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小米中4种蛋白的分级提取及结构表征

中国粮油学报 2022年第2期37卷 97-103页

作者：侯超凡陈振家郝利平山西农业大学食品科学与工程学院太谷030801

利用扫描电子显微镜、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、粒径和Zeta电位、傅里叶红外光谱、紫外光谱、荧光光谱以及表面疏水性对小米4种蛋白组分进行结构表征。结果表明:微观状态下的清蛋白和球蛋白存在簇状结构,有聚集成块的趋势,... 详细信息

利用扫描电子显微镜、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、粒径和Zeta电位、傅里叶红外光谱、紫外光谱、荧光光谱以及表面疏水性对小米4种蛋白组分进行结构表征。结果表明:微观状态下的清蛋白和球蛋白存在簇状结构,有聚集成块的趋势,醇溶蛋白和谷蛋白形状完好,没有融合,但堆积程度高,醇溶蛋白亚基带分布明显清晰,亚基分子质量小且不杂乱,清蛋白、球蛋白和谷蛋白亚基带分布广泛,球蛋白的粒径分布区间小,强度高,谷蛋白的Zeta-电位高,其稳定性最好。二级结构表明4种蛋白在各个结构都有分布,但醇溶蛋白的有序结构相比其他三种蛋白最少。三级结构发现4种蛋白在紫外光的照射下均出现不同波长下的特征吸收峰,清蛋白的表面疏水性最低,溶解特性更好,醇溶蛋白疏水性高,溶解性低。

关键词：结构表征小米蛋白亚基分布二级结构紫外光谱疏水性

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黑大豆与扁豆活性蛋白质提取工艺的研究

农业工程学报 2002年第3期18卷 117-119页

作者：郝利平郝林山西农业大学

利用较先进的冷却粉碎、膜分离、真空冷冻干燥等技术对黑大豆与扁豆活性蛋白质的提取进行研究分析。试验证明冷却粉碎、低温离心分离、膜分离及真空冷冻干燥等工艺对胰蛋白酶抑制剂、糜蛋白酶抑制剂的活性无明显影响。

关键词：黑大豆扁豆提取工艺活性蛋白质冷却粉碎膜分离真空冷冻干燥

离子水浸泡结合静电场处理对贮藏草莓生理特性的影响

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中国食品学报 2013年第4期13卷 114-118页

作者：狄建兵王宝刚郝利平王愈山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801 北京市农林科学院林业果树研究所北京100093

以"长虹2号"草莓果实为适才,研究浸离子水结合静电场(-200kV/m,2h/d)处理对冷藏草莓(贮藏温度0℃,相对湿度85%～90%)乙烯释放量、呼吸强度、果肉最大破断应力及细胞膜透性的影响。试验结果表明:离子水浸泡结合电场处理较单纯浸泡明显抑... 详细信息

以"长虹2号"草莓果实为适才,研究浸离子水结合静电场(-200kV/m,2h/d)处理对冷藏草莓(贮藏温度0℃,相对湿度85%～90%)乙烯释放量、呼吸强度、果肉最大破断应力及细胞膜透性的影响。试验结果表明:离子水浸泡结合电场处理较单纯浸泡明显抑制草莓的乙烯释放,降低草莓果实的呼吸强度,保持贮藏期间草莓最大破断应力,延缓果肉细胞相对电导率的上升,从而有效抑制采后草莓果实的衰老过程。单纯浸泡离子水,较对照显著抑制了果实最大破断应力的上升,对草莓采后生理无显著影响。

关键词：离子水静电场草莓生理特性

海尔XQG70-1279型滚筒洗衣机显示“Err2”代码故障检修

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家电维修 2022年第7期 42-43页

作者：郝利平不详

一台海尔XQG70-1279型滚筒洗衣机,洗涤正常,进入脱水状态两三分钟后,面板上的数码管交替显示剩余时间与代码“Err2”,如图1所示。同时,机内蜂鸣器鸣叫,整机停止运转。

关键词：滚筒洗衣机剩余时间海尔数码管蜂鸣器代码故障检修

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外加电压检修电动车控制器

家电维修 2023年第2期 43-44页

作者：郝利平不详

一辆电动车,接通启动开关后无任何反应。分析检修:检测车辆启动开关与蓄电池,均正常,判断控制器(型号:HY6018-R13)有问题。取出控制器,目测板上元件无明显异常。将MF47型万用表置于R×1k挡,在路测量蓄电池正负供电线之间的正反向电阻。

关键词：启动开关蓄电池供电线外加电压电动车控制器分析检修

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贮藏因素对核桃脂肪酶活性与油脂酸价的影响

农业工程学报 2005年第5期21卷 170-172页

作者：郝利平杨剑婷山西农业大学食品科学与工程学院太谷030801

试验采用不同的贮藏方法,针对影响核桃脂肪酶活性与油脂酸价因素进行了分析研究。发现核桃的水分含量、核桃贮藏温度对核桃的脂肪酶活性影响显著,核桃品种、核桃的水分含量、核桃贮藏形态及贮藏温度等条件对核桃的酸价有明显的影响,脂... 详细信息

试验采用不同的贮藏方法,针对影响核桃脂肪酶活性与油脂酸价因素进行了分析研究。发现核桃的水分含量、核桃贮藏温度对核桃的脂肪酶活性影响显著,核桃品种、核桃的水分含量、核桃贮藏形态及贮藏温度等条件对核桃的酸价有明显的影响,脂肪酶活性高时核桃油脂的酸价升高的速度快。核桃酸价超过7.5时酸败严重,核桃仁变色、变味。

关键词：核桃脂肪酶活性酸价贮藏条件

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UV-C处理对贡橘冷害的影响

核农学报 2016年第6期30卷 1111-1116页

作者：任伟郝利平山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801

为探讨UV-C处理对贡橘冷害的影响,以贡橘为试材,在贮前分别用0、1、3、5 KJ·m^(-2)UV-C辐射处理,研究在1℃贮藏时,果实冷害指数、失重率、果皮细胞膜透性、MDA、POD、SOD等指标的变化。结果表明,3 KJ·m^(-2)的UV-C处理能有效延迟贡橘... 详细信息

为探讨UV-C处理对贡橘冷害的影响,以贡橘为试材,在贮前分别用0、1、3、5 KJ·m^(-2)UV-C辐射处理,研究在1℃贮藏时,果实冷害指数、失重率、果皮细胞膜透性、MDA、POD、SOD等指标的变化。结果表明,3 KJ·m^(-2)的UV-C处理能有效延迟贡橘果实的冷害发生时间,并能减轻冷害症状,降低果实失重率,降低细胞膜透性,抑制MDA的积累,提高果实POD、SOD活性。由此可见,适当剂量的UV-C处理能提高贡橘对低温的适应性,降低冷害的发生,延长果实贮藏期,减少经济损失。本研究结果为减缓柑橘类果实冷害提供了理论依据。

关键词：贡橘 UV-C处理冷害贮藏期

欧李仁抗氧化肽的免疫功能及其表征结构的研究

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内蒙古农业大学学报（自然科学版） 2019年第1期40卷 48-54页

作者：张玲郝利平山西省农业科学院农产品加工研究所太原030031 山西农业大学食品玉科学工程学院太谷030801

本文研究了经三酶(碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶)复合水解制备的欧李仁抗氧化肽的免疫调节作用以及确定欧李仁抗氧化肽的表征结构。通过给正常小鼠灌胃不同剂量的欧李仁抗氧化肽来研究其对正常小鼠的免疫调节作用;并利用葡聚糖凝胶... 详细信息

本文研究了经三酶(碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶)复合水解制备的欧李仁抗氧化肽的免疫调节作用以及确定欧李仁抗氧化肽的表征结构。通过给正常小鼠灌胃不同剂量的欧李仁抗氧化肽来研究其对正常小鼠的免疫调节作用;并利用葡聚糖凝胶Sephadex G-25层析法对制备的欧李仁肽进行分离纯化并收集各纯化组分,将对DPPH·自由基的清除能力最强的组分进行表征结构的鉴定。试验表明欧李仁抗氧化肽能提高小鼠免疫器官指数,还可以增强小鼠淋巴细胞的增殖能力以及因绵羊红细胞致敏而出现的肿胀反应,还可促进小鼠血清溶血素和溶血空斑的形成以及小鼠的碳廓清能力。欧李仁多肽液经葡聚糖凝胶Sephadex G-25分离纯化后主要获得有4个组分,且在相同浓度下(2mg/ml)第4个组分对DPPH·自由基的清除能力最强,其清除率可达95. 6%,经质谱鉴定这个组分有2个肽片段分别为Leu-Ala-Thr-Ala-Pro-Ser-Arg和Leu-Asp-Gln-Val-Pro-Arg。研究表明欧李仁抗氧化肽对正常小鼠具有较好的免疫调节作用。

关键词：欧李仁抗氧化肽免疫活性 DPPH·自由基表征结构

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贮藏过程中胡麻油主要脂肪酸含量及组成变化

食品与机械 2016年第6期32卷 115-117页

作者：卢银洁郝利平郭雨萱山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801

利用气相色谱法分析胡麻油中主要脂肪酸的组成及含量,并采用加速氧化法对胡麻油在贮藏过程中主要脂肪酸含量和过氧化值的变化进行分析。结果表明:胡麻油的主要脂肪酸有亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸,其中亚麻酸含量为53.6%;随... 详细信息

利用气相色谱法分析胡麻油中主要脂肪酸的组成及含量,并采用加速氧化法对胡麻油在贮藏过程中主要脂肪酸含量和过氧化值的变化进行分析。结果表明:胡麻油的主要脂肪酸有亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸,其中亚麻酸含量为53.6%;随贮藏时间的延长,胡麻油各不饱和脂肪酸含量下降,且下降程度随不饱和度的增大而增大,过氧化值降低,饱和脂肪酸含量基本不变。

关键词：胡麻油脂肪酸过氧化值氧化气相色谱法