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发酵醋糟产类胡萝卜素功能性饲料

发酵醋糟产类胡萝卜素功能性饲料

作者：郑洛昀哈尔滨商业大学

学位级别：硕士

本文以醋糟为主要原料,通过好食脉孢菌、红酵母菌产类胡萝卜素,从而提高醋糟的营养和饲用的效果。首先,用酶水解法和酸水解法对醋糟进行水解产还原糖,用单因素和正交试验优化了酶水解和酸水解的条件,最终得到酶水解还原糖产率为33.89%,... 详细信息

本文以醋糟为主要原料,通过好食脉孢菌、红酵母菌产类胡萝卜素,从而提高醋糟的营养和饲用的效果。首先,用酶水解法和酸水解法对醋糟进行水解产还原糖,用单因素和正交试验优化了酶水解和酸水解的条件,最终得到酶水解还原糖产率为33.89%,酸水解还原糖产率为39.46%,并且用范氏法对其纤维素进行测定,用水解后的醋糟培养红酵母,与用醋糟直接培养红酵母为对照,发现醋糟酶解后发酵红酵母产类胡萝卜素含量达到98.75ug/g,酸解醋糟后培养红酵母产类胡萝卜素含量达到94.22ug/g,经分析及数据处理,发现酶水解优于酸水解和直接在醋糟上培养红酵母。在酶水解醋糟的基础上,通过单因素方法研究了氮源、水添加量、初始PH值、MgSO、装量、接种量对类胡萝卜素产量的影响,然后在28℃发酵120个小时,最终得到摇瓶培养红酵母发酵产类胡萝卜素最佳培养条件:其最大生物量为13.5mg/g,类胡萝卜素产量120.36ug/g,类胡萝卜卜素含量107.32μg/g。其次,利用好食脉孢菌发酵醋糟,并对发酵条件进行优化,其结果如下:得到糟渣混合发酵最适配比为醋糟..豆渣:麸皮=10:1.5:1。添加的MgSO、KHPO的比例为0.15g:0.0365g。在此培养基上,研究了好食脉孢菌产酶随时间的变化,当培养时间为72h时,植酸酶和木聚糖酶酶活力达到最大,分别为53U/ml、1599U/ml。而纤维素酶在60h时酶活力达到最大94.37U/ml。类胡萝卜素色素含量在84h达到最大值,为8666.69ug/g。最后,使用酸热破壁丙酮抽提法提取红酵母、好食脉孢菌中的类胡萝卜卜素,采用薄层层析法和分光光度法对红酵母、好食脉孢菌中的色素进行初步分离和鉴定,结果显示红酵母色素中至少含有4种组分,好食脉孢菌中含有6种组分,两种菌产的色素组分中可能有两种组分是相同的。分别利用好食脉孢菌、红酵母和两种菌混菌发酵醋糟,发现好食脉孢菌单独发酵醋糟纤维素降解最多:酸性洗涤纤维降低了 19.81%,中性洗涤纤维降低了 17.58%。混菌发酵得到的粗蛋白最多,同比增长了 4.2%。粗脂肪测定中,红酵母含量最多,同比增长了 1.3%。还原糖含量最多的是好食脉孢菌培养基:还原糖含量为36.11%。产类胡萝卜素最多的也是好食脉孢菌,类胡萝卜素产量为687.11ug/g。

关键词：醋糟发酵红酵母好食脉孢菌类胡萝卜素

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微生物发酵醋糟的研究进展

中国酿造 2016年第10期35卷 5-8页

作者：邓永平辛嘉英郑洛昀刘晓兰艾瑞波郭建华哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076 齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室黑龙江齐齐哈尔161006

醋糟是酿醋的下脚料,其酸性大、腐烂慢,易污染环境。通过现代生物发酵技术,可以变废为宝,既可减少醋糟对环境的污染,又可实现醋糟资源的再利用。该文介绍了醋糟在发酵饲料、酶、益生菌、能源制备和有机肥生产方面的研究进展,从而为醋糟... 详细信息

醋糟是酿醋的下脚料,其酸性大、腐烂慢,易污染环境。通过现代生物发酵技术,可以变废为宝,既可减少醋糟对环境的污染,又可实现醋糟资源的再利用。该文介绍了醋糟在发酵饲料、酶、益生菌、能源制备和有机肥生产方面的研究进展,从而为醋糟资源的研发提供参考和依据。

关键词：醋糟微生物发酵饲料酶有机肥

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醋糟发酵红酵母产类胡萝卜素的研究

农产品加工（下） 2016年第8期 1-5页

作者：郑洛昀辛嘉英王艳邓永平么婷婷哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076

以醋糟为原料，用酶解法和酸解法对醋糟进行水解产生还原糖，用单因素试验和L9（3^4）正交试验优化了酶解条件和酸解条件，最终得到酶解还原糖产率为33．89％，酸解还原糖产率为39．46％；用范氏法对其纤维素进行测定，用水解后的醋糟... 详细信息

以醋糟为原料，用酶解法和酸解法对醋糟进行水解产生还原糖，用单因素试验和L9（3^4）正交试验优化了酶解条件和酸解条件，最终得到酶解还原糖产率为33．89％，酸解还原糖产率为39．46％；用范氏法对其纤维素进行测定，用水解后的醋糟培养红酵母，以醋糟直接培养红酵母为对照；得到醋糟酶解后发酵红酵母产类胡萝卜素达到19．94mg／g，酸解醋糟后培养红酵母产类胡萝卜素达到17．61mg／g。经分析及数据处理得出，相对于酸解和直接在醋糟上培养红酵母，酶解法较好些。

关键词：醋糟红酵母水解发酵还原糖

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新型小推力桁架组合拱桥的力学性能研究

新型小推力桁架组合拱桥的力学性能研究

作者：郑洛广西大学

学位级别：硕士

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植物甾醇酯的酶法合成

化学工程师 2016年第9期30卷 4-9页

作者：么婷婷辛嘉英王艳郑洛昀王政洋哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076 中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室甘肃兰州730000

以油酸和植物甾醇为反应底物,利用脂肪酶催化合成植物甾醇油酸酯。对脂肪酶和反应介质进行了筛选,同时对影响合成植物甾醇油酸酯反应的因素进行了探究,考察了底物摩尔比(油酸甾醇比)、酶添加量(脂肪酶质量/底物总质量)、反应温度及反应... 详细信息

以油酸和植物甾醇为反应底物,利用脂肪酶催化合成植物甾醇油酸酯。对脂肪酶和反应介质进行了筛选,同时对影响合成植物甾醇油酸酯反应的因素进行了探究,考察了底物摩尔比(油酸甾醇比)、酶添加量(脂肪酶质量/底物总质量)、反应温度及反应时间对酯化反应的影响。在单因素的基础上,经酯化率响应曲面实验优化反应条件,确定最佳反应条件:催化酯化反应的酶为柱状假丝酵母脂肪酶(CRL,Candida rugosa lipase),反应介质为正己烷,底物摩尔比为3∶1,酶添加量为7.2%,反应温度为45.3℃,反应时间为25.3h,验证试验酯化率可达72.95%。

关键词：脂肪酶植物甾醇油酸酯响应曲面分析

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微波辅助与传统加热法合成植物油淀粉酯

农产品加工（下） 2016年第11期 13-18页

作者：王政洋郑丽娜么婷婷郑洛昀辛嘉英哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076 中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室甘肃兰州730000

以植物油和预处理玉米淀粉为反应底物,利用脂肪酶分别在微波辅助和传统加热的方式下催化合成植物油淀粉酯。通过筛选不同反应底物,探究影响合成植物油淀粉酯反应的因素,并考察反应时间、反应温度、植物油添加量、反应转速及微波功率对... 详细信息

以植物油和预处理玉米淀粉为反应底物,利用脂肪酶分别在微波辅助和传统加热的方式下催化合成植物油淀粉酯。通过筛选不同反应底物,探究影响合成植物油淀粉酯反应的因素,并考察反应时间、反应温度、植物油添加量、反应转速及微波功率对酯化反应的影响。结果表明,在单因素试验的基础上,传统加热的最佳反应条件为反应温度65℃,反应时间20 h,植物油添加量20 g,反应转速200 r/min,取代度可达0.033 4;微波辅助的最佳反应条件为反应温度60℃,反应时间3 h,植物油添加量20 g,微波功率240 W,取代度可达0.036 2。

关键词：传统加热微波辅助脂肪酶植物油淀粉酯

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微生物源天然食品防腐剂的研究进展

食品安全质量检测学报 2015年第10期6卷 3889-3894页

作者：邢海丽辛嘉英王艳郑洛昀夏春谷哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室哈尔滨150076 中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室兰州730000

天然食品防腐剂按其来源不同可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。微生物源天然食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐。本文主要介绍了微生物来源的天然食品防腐剂乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸... 详细信息

天然食品防腐剂按其来源不同可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。微生物源天然食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐。本文主要介绍了微生物来源的天然食品防腐剂乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、曲酸、溶菌酶和甲烷氧化菌素的最新研究进展,阐述了它们的理化性质、抑菌机制和应用现状,同时简单介绍了纳他霉素、抗菌肽、罗伊氏菌素和嗜杀酵母等微生物源天然食品防腐剂的应用现状,旨在为高效、无毒、天然食品防腐剂的研究提供参考。天然食品防腐剂最有发展的可能是将几种来源不同的天然食品防腐剂复配,或者将一种天然防腐剂与其他化学防腐剂复配使用,不仅可以减少防腐剂在食品中的用量,同时还可以使食品的杀菌或抑菌条件更加温和化,对人们的饮食健康非常有利。

关键词：微生物源天然食品防腐剂抗菌机制

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好食脉孢菌发酵醋糟产类胡萝卜素的工艺研究

农产品加工（下） 2017年第11期 24-27,31页

作者：王倩男辛嘉英郑洛昀陈书明李家柔哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076 山西农业大学动物科技学院山西晋中030800

以原本废弃的醋糟为主要原料,通过好食脉孢菌发酵醋糟产类胡萝卜素,从而提高醋糟的营养价值,使其成为可食用的饲料,继而达到废物利用的效果。先确定醋糟的主要营养成分,再以类胡萝卜素含量为测定指标,考查了不同发酵条件对好食脉孢菌发... 详细信息

以原本废弃的醋糟为主要原料,通过好食脉孢菌发酵醋糟产类胡萝卜素,从而提高醋糟的营养价值,使其成为可食用的饲料,继而达到废物利用的效果。先确定醋糟的主要营养成分,再以类胡萝卜素含量为测定指标,考查了不同发酵条件对好食脉孢菌发酵醋糟产类胡萝卜素的影响,分别筛选出培养基中最佳氮源及最佳氮源的添加量、确定最佳的水分添加量、培养基最佳pH值、培养基最优初装量及接种量。在单因素试验的基础上,经正交试验优化培养条件,确定最佳反应条件为氮源豆渣添加量12%,水添加量9 mL/12 g,培养基pH值6,培养基初装量12 g/250 mL,接种量4 mL,在此条件下类胡萝卜素含量可达117.68μg/g。

关键词：好食脉孢菌醋糟类胡萝卜素

福建:激发青春创新潜能,打造青年创业生态圈

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福建青年 2024年第5期 36-41页

作者：郑夷王晶陈才昀不详

第十三届“挑战杯”福建省大学生创业计划竞赛5月开赛,本次大赛围绕创新、协调、绿色、开放、共享新发展理念,设置科技创新和未来产业、乡村振兴和农业农村现代化、生态文明建设和绿色低碳发展、文化创意和区域交流合作、社会治理和公... 详细信息

第十三届“挑战杯”福建省大学生创业计划竞赛5月开赛,本次大赛围绕创新、协调、绿色、开放、共享新发展理念,设置科技创新和未来产业、乡村振兴和农业农村现代化、生态文明建设和绿色低碳发展、文化创意和区域交流合作、社会治理和公共服务5个组别,在考察项目商业价值的基础上,更加注重考察选手了解社会现状、关注社会民生、解决社会问题的意识、能力和水平。

关键词：挑战杯创新潜能未来产业文化创意社会民生乡村振兴农业农村现代化绿色低碳发展