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热处理对猪骨高汤品质变化的影响研究

食品工业科技 2013年第3期34卷 143-146页

作者：张建友郐鹏茹巧美丁玉庭浙江工业大学生物与环境工程学院浙江杭州310014

选取猪骨高汤主要原料猪筒骨为研究对象,探究热处理对猪骨高汤品质变化的影响。研究发现,热处理时间对高汤中粗蛋白、水溶性蛋白、TCA可溶性氮、总糖、游离氨基酸和5'-肌苷酸等含量影响显著,而对Ca2+含量影响不显著。研究结果表明长时... 详细信息

选取猪骨高汤主要原料猪筒骨为研究对象,探究热处理对猪骨高汤品质变化的影响。研究发现,热处理时间对高汤中粗蛋白、水溶性蛋白、TCA可溶性氮、总糖、游离氨基酸和5'-肌苷酸等含量影响显著,而对Ca2+含量影响不显著。研究结果表明长时间热处理对促进高汤营养物质积累及特征风味的形成起到关键作用。

关键词：热处理猪筒骨高汤品质

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复合亲水胶体对带鱼鱼糜制品凝胶特性的影响

食品工业科技 2012年第17期33卷 54-57页

作者：张建友牛记者郐鹏郑俊丁玉庭浙江工业大学生物与环境工程学院食品科学系浙江杭州310014 通标标准技术服务有限公司杭州分公司浙江杭州310052

本文研究了六种亲水性胶体对带鱼鱼糜制品凝胶特性的影响,以凝胶特性、持水力和白度等为指标,结合扫描电镜观察微观结构,应用响应面法开发鱼糜制品复合型凝胶增强剂。结果表明:在带鱼鱼糜中加入褐藻胶、魔芋胶、沙蒿子胶、卡拉胶、热凝... 详细信息

本文研究了六种亲水性胶体对带鱼鱼糜制品凝胶特性的影响,以凝胶特性、持水力和白度等为指标,结合扫描电镜观察微观结构,应用响应面法开发鱼糜制品复合型凝胶增强剂。结果表明:在带鱼鱼糜中加入褐藻胶、魔芋胶、沙蒿子胶、卡拉胶、热凝胶多糖均可提高带鱼鱼糜的凝胶强度,加入瓜尔豆胶降低带鱼鱼糜制品凝胶强度。响应面分析得到添加0.1%热凝胶多糖、0.19%魔芋胶、0.1%沙蒿子胶的带鱼鱼糜凝胶制品能够形成均匀、致密的三维网状结构,其凝胶强度是不添加亲水性胶体的3.58倍。

关键词：带鱼鱼糜制品亲水性胶体凝胶强度

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我国微生物肥料的现状及其发展趋势

现代化农业 2005年第11期 15-17页

作者：郐士鹏黑龙江省农垦科学院佳木斯154007

微生物肥料(microbial fertilizer)又称细菌肥料(bacterial fertilizer)或生物肥料(bio-fertilizer),是以微生物的生命活动导致作物得到特定肥料效应的一种制品,是农业生产中使用肥料的一种.已故我国科学院院士,我国土壤微生物学的奠基... 详细信息

微生物肥料(microbial fertilizer)又称细菌肥料(bacterial fertilizer)或生物肥料(bio-fertilizer),是以微生物的生命活动导致作物得到特定肥料效应的一种制品,是农业生产中使用肥料的一种.已故我国科学院院士,我国土壤微生物学的奠基人之一陈华癸先生在论述微生物肥料的含义时指出,所谓的微生物肥料,是指'一类含有活微生物的特定制品,应用与农业生产中,能获得特定的肥料效应,在这种效应的产生中,制品中活微生物起关键作用,符合上述定义的制品均应归入微生物肥料'.微生物肥料在我国已有近50年的历史,从根瘤菌剂→细菌肥料→微生物肥料(生物肥料),名称上的演变已说明我国微生物肥料逐步发展的过程.

关键词：微生物肥料发展趋势现状土壤微生物学细菌肥料肥料效应农业生产科学院院士生命活动根瘤菌剂

金枪鱼暗色肉酶解工艺及其水解物营养价值评价

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食品科学 2014年第20期35卷 1-5页

作者：刘建华王斌郐鹏蔡燕萍丁玉庭浙江工业大学海洋学院浙江杭州310014 威海市产品质量监督检验所山东威海264209

利用胰蛋白酶,以金枪鱼暗色肉为原料、水解度和氮回收率为指标,制备蛋白水解液。通过正交试验得到最佳酶解条件为:加酶量2 400 U/g原料、初始pH 8.0、酶解温度55℃、酶解时间6 h,在此条件下制得酶解液水解度(19.89±0.10)%、氮回收率(64... 详细信息

利用胰蛋白酶,以金枪鱼暗色肉为原料、水解度和氮回收率为指标,制备蛋白水解液。通过正交试验得到最佳酶解条件为:加酶量2 400 U/g原料、初始pH 8.0、酶解温度55℃、酶解时间6 h,在此条件下制得酶解液水解度(19.89±0.10)%、氮回收率(64.88±0.72)%。通过高效液相色谱分析酶解液分子质量分布,结果表明酶解对大分子蛋白质有明显的降解作用,酶解液主要由寡肽组成,降解生成的物质分子质量以3 kD以下为主,1 kD以下占大部分(质量分数79.23%)。通过对酶解液氨基酸组成的分析表明,产物酶解液各种氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量丰富(质量分数42.38%),可用作食品的营养补充剂。

关键词：胰蛋白酶金枪鱼暗色肉正交试验分子质量分布营养评价

超高效液相色谱法检测肉制品中4种食品添加剂

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食品安全导刊 2019年第11期 76-77页

作者：周宏霞郐鹏王楠威海市食品药品检验检测中心

目的:建立UPLC-DAD法检测肉制品中的4种食品添加剂的方法。方法:采用Poroshell 120-C18柱(3.0 mm×150 mm×2.7μm)反相色谱柱,流动相为甲醇+0.01 mol/L磷酸二氢铵,梯度洗脱,流速为0.3 mL/min,柱温度为25℃。采用外标法定量。结果:该方... 详细信息

目的:建立UPLC-DAD法检测肉制品中的4种食品添加剂的方法。方法:采用Poroshell 120-C18柱(3.0 mm×150 mm×2.7μm)反相色谱柱,流动相为甲醇+0.01 mol/L磷酸二氢铵,梯度洗脱,流速为0.3 mL/min,柱温度为25℃。采用外标法定量。结果:该方法在0～50 mg/L范围内具良好的线性关系,相关系数均大于0.9996。测定低限为0.5 mg/kg,回收率为91.1%～100.1%,相对标准偏差为1.18%～3.27%。结论:该方法简便、灵敏、可靠,适合于肉制品中多种食品添加剂的同时检测。

关键词： UPLC 苯甲酸脱氢乙酸山梨酸糖精钠

GC-NCI-MS法测定芹菜中氟虫腈及其代谢物

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食品安全导刊 2021年第15期 120-120,124页

作者：郐鹏彭云婷王丽丽威海市食品药品检验检测研究院

通过QuEChERS萃取净化,气相色谱负化学源质谱法检测,建立一种芹菜中氟虫腈及其代谢物的检测方法。结果显示,在浓度0.002~1.000 mg/L,氟虫腈及其代谢物与对应定量离子峰面积呈良好线性关系,方法定量限为0.002 mg/kg,在2μg/kg、20μg/kg... 详细信息

通过QuEChERS萃取净化,气相色谱负化学源质谱法检测,建立一种芹菜中氟虫腈及其代谢物的检测方法。结果显示,在浓度0.002~1.000 mg/L,氟虫腈及其代谢物与对应定量离子峰面积呈良好线性关系,方法定量限为0.002 mg/kg,在2μg/kg、20μg/kg和100μg/kg 3个添加水平下,回收率在81.3%~93.4%,相对标准偏差为3.3%~8.1%。

关键词： QuEChERS 负化学源气相色谱质谱法芹菜氟虫腈

基于QuEChERS净化-气相色谱法检测樱桃中16种有机氯及拟除虫菊酯类农药残留

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农药 2018年第5期57卷 340-342,354页

作者：于飞飞郐鹏周宏霞曲向云王妍山东药品食品职业学院医疗器械系山东威海264200 威海市食品药品检验检测中心山东威海264200

[目的]基于QuEChERS净化,气相色谱电子捕获检测器检测,建立一种樱桃中16种有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的检测方法。[方法]樱桃经乙腈超声提取、QuEChERS净化管净化后,用气相色谱检测。[结果]在质量浓度0.08~1.60mg/kg范围内,16种农药... 详细信息

[目的]基于QuEChERS净化,气相色谱电子捕获检测器检测,建立一种樱桃中16种有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的检测方法。[方法]樱桃经乙腈超声提取、QuEChERS净化管净化后,用气相色谱检测。[结果]在质量浓度0.08~1.60mg/kg范围内,16种农药与其对应的峰面积呈良好的线性关系,方法检出限为0.002~0.010mg/kg。在0.16、0.32、1.60mg/kg 3个添加水平下,16种农药的回收率为79.8%~122.0%,相对标准偏差为1.0%~4.8%。[结论]该方法准确、高效,适用于樱桃中16种有机氯及拟除虫菊酯类农药的残留分析。

关键词： QuEChERS 气相色谱樱桃有机氯拟除虫菊酯

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气相色谱法测定蒸馏酒中甲醇含量

食品工业 2021年第2期42卷 283-286页

作者：郐鹏于飞飞杨扬张梅超威海市食品药品检验检测中心威海264200 山东药品食品职业学院医疗器械系威海264200

该试验旨在比较不同气相色谱柱及内标法和外标法检测甲醇含量的差异。通过2种色谱柱DB-WAX(60m×0.25 mm×0.25μm)、DB-1701(30 m×0.53 mm×1.0μm)及内标法和外标法在甲醇检测中的结果对比,结果发现DB-1701色谱柱峰形更好,更适合甲... 详细信息

该试验旨在比较不同气相色谱柱及内标法和外标法检测甲醇含量的差异。通过2种色谱柱DB-WAX(60m×0.25 mm×0.25μm)、DB-1701(30 m×0.53 mm×1.0μm)及内标法和外标法在甲醇检测中的结果对比,结果发现DB-1701色谱柱峰形更好,更适合甲醇定量分析;外标法与内标法相比,操作简便、回收率更高,精密度、检出限、定量限无显著差异。在实验室仪器设备运行状态良好、实验室人员操作熟练情况下,外标法从实验的简便程度到准确度上均优于内标法。

关键词：甲醇气相色谱柱内标法外标法

基于高铁全生命周期的县域经济研究 ——以沪昆高铁为例

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基于高铁全生命周期的县域经济研究 ——以沪昆高铁为例

作者：郐浩奇安徽建筑大学

学位级别：硕士

县域经济已成为我国经济发展的重要支柱,截至2021年,县域经济占我国生产总值比重已达38.3%,县域人口占我国人口比重达52.5%,然而目前县域经济发展不平衡问题仍然突出,为推动县域协调发展,我国不断完善高铁网络,利用高铁促进资源流通,实... 详细信息

县域经济已成为我国经济发展的重要支柱,截至2021年,县域经济占我国生产总值比重已达38.3%,县域人口占我国人口比重达52.5%,然而目前县域经济发展不平衡问题仍然突出,为推动县域协调发展,我国不断完善高铁网络,利用高铁促进资源流通,实现社会公平。本文以沪昆高铁沿线395个县域2008-2021年的面板数据为样本进行实证分析。首先通过阅读梳理前人文献及相关理论著作,了解国内外研究现状,掌握相关领域的前沿内容;其次阅读与本文研究主题相关的理论基础,选取本文研究样本并进行描述性分析;再次通过构建双向固定效应模型、多期双重差分模型、距离分组回归、中介效应模型、以人口均值为临界的异质性检验模型实证分析高铁全生命周期对县域经济的影响,并利用PSM-DID、反事实检验、剔除部分样本等方法进行稳健性检验。实证结果表明:高铁建设对县域经济呈现显著正相关关系,高铁运营对县域经济呈现显著负相关关系;高铁建设对县域经济增长的辐射范围在县域政府距高铁沿线最短距离的0公里-120公里范围,高铁运营对县域经济抑制的辐射范围在县域政府距中心城市市政府最短距离的58公里-316公里范围,以上结果在加入可能造成干扰的高速公路控制变量、稳健性检验后依旧成立;高铁建设通过显著提高第二产业增加值对县域经济产生正向影响,高铁运营通过显著降低第一、二、三产业增加值对县域经济产生负向影响;大于县域人口均值的地区受到高铁经济效益的影响更为显著,即在高铁建设期,人口数量多的县域受到高铁建设的正面影响更为明显,在高铁运营期,人口数量多的县域受高铁运营的负面影响更为显著。最后基于本文理论基础和研究结果,为县域经济发展及高铁线路规划提出相关政策建议,以期为各级政府促进本地区高质量发展提供参考。图[6]表[23]参[58]

关键词：高铁全生命周期县域经济产业结构人口数量