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贮藏温度对辣椒果实品质和采后生理的影响

核农学报 2013年第11期27卷 1692-1696页

作者：李文文李俊俊邵远志海南大学园艺园林学院海南海口570228 海南大学食品学院海南海口570228

本试验以辣椒果实为材料,研究不同贮藏温度对辣椒果实贮藏品质(硬度、病情指数、VC含量)和采后生理,包括过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、相对电导率的影响。结果表明:贮藏过程中辣椒果实的MDA含量、... 详细信息

本试验以辣椒果实为材料,研究不同贮藏温度对辣椒果实贮藏品质(硬度、病情指数、VC含量)和采后生理,包括过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、相对电导率的影响。结果表明:贮藏过程中辣椒果实的MDA含量、相对电导率、病情指数随贮藏时间的延长而增加,而SOD活性、POD活性、果实硬度和VC含量则呈下降趋势;不同贮藏温度对辣椒果实贮藏品质和采后生理影响不同,在25℃下品质和生理变化最快,其次是12℃和4℃,在8℃下品质和生理变化最慢。说明8℃贮藏辣椒果实最有利于保持果实品质,延缓辣椒的成熟与衰老。

关键词：辣椒贮藏温度品质采后生理

短波紫外线处理对木薯保鲜效果及生理指标的影响

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食品科学 2016年第2期37卷 256-260页

作者：王中元王展李雯邵远志海南大学园艺园林学院海南海口570228 海南大学食品学院海南海口570228

探讨短波紫外线对木薯果实感官品质、营养品质和生理指标的影响,为木薯的贮运保鲜提供技术指导。以‘华南5号’木薯果实为试材,以波长254 nm紫外线杀菌灯为辐射源,比较研究不同时间的紫外线处理对木薯品质的影响。结果表明:与对照相比,... 详细信息

探讨短波紫外线对木薯果实感官品质、营养品质和生理指标的影响,为木薯的贮运保鲜提供技术指导。以‘华南5号’木薯果实为试材,以波长254 nm紫外线杀菌灯为辐射源,比较研究不同时间的紫外线处理对木薯品质的影响。结果表明:与对照相比,紫外线处理能够显著推迟果实硬度的下降和色泽的转变,延缓总可溶性固形物(TSS)含量的增加和淀粉的降解,并且能够抑制丙二醛(MDA)的积累,维持超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性在较高的水平,保持果实的贮藏品质,推迟果实的成熟软化过程。综合来看,30 min紫外线处理时间对木薯品质的保持最好,20 min处理次之,10 min效果最差。

关键词：木薯紫外线处理保鲜应用效果

不同采收成熟度杧果对乙烯和贮藏温度的生理响应

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植物生理学报 2020年第3期56卷 431-440页

作者：汤红马冀恒邢益发邵远志李雯海南大学园艺学院海口570228 海南景乾果业有限公司海南陵水572400 海南大学生命科学与药学院海口570228

以绿熟(花后100 d)和红熟(花后120 d)两种成熟度的‘贵妃’杧果为试材,研究乙烯处理(0.4和0.8 g·L^-1乙烯利)和贮藏温度(25和12℃)对果实的生理影响。结果表明:两种温度下,红熟杧果采后品质快速变化,表现在更高的色度a*、TSS含量、MDA... 详细信息

以绿熟(花后100 d)和红熟(花后120 d)两种成熟度的‘贵妃’杧果为试材,研究乙烯处理(0.4和0.8 g·L^-1乙烯利)和贮藏温度(25和12℃)对果实的生理影响。结果表明:两种温度下,红熟杧果采后品质快速变化,表现在更高的色度a*、TSS含量、MDA含量和细胞膜透性,更低的硬度值、维生素C含量和可滴定酸(TA)含量。低温贮藏通过抑制果实呼吸速率和乙烯的释放,抑制MDA积累和细胞膜透性增加,延长果实的贮藏期。两种贮藏温度下,不同浓度乙烯利处理均能显著提高绿熟杧果的营养品质(TSS、维生素C),降低果实TA含量,促进乙烯释放,提高呼吸速率,加速果实软化,且浓度越高促进作用越显著。但是0.4 g·L^-1乙烯利处理能够显著促进果实转色,而0.8 g·L^-1乙烯利处理抑制果皮转色,这值得进一步研究。该研究在实践上可为改善杧果催熟品质提供参考,理论上为进一步研究外施乙烯与果皮转色的关系提供思路。

关键词：乙烯利催熟采收成熟度贮藏温度杧果品质

荔枝P型ATP酶基因家族鉴定及其在采后贮藏过程中响应拮抗菌N-1的表达模式分析

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热带作物学报 2022年第11期43卷 2366-2374页

作者：王鑫邵远志汤月李雯海南大学园艺学院海南省热带园艺作物品质调控重点实验室海南海口570228 海南大学生命科学学院海南海口570228

P型ATP酶是植物体内一种重要的膜转运蛋白,在果实能量代谢和酸代谢中发挥重要作用,并广泛参与植物离子运输、抗逆、细胞信号转导等各项生命活动,然而在荔枝或其他无患子科植物中尚未对P型ATP酶基因家族进行全面分析,本研究基于‘妃子笑... 详细信息

P型ATP酶是植物体内一种重要的膜转运蛋白,在果实能量代谢和酸代谢中发挥重要作用,并广泛参与植物离子运输、抗逆、细胞信号转导等各项生命活动,然而在荔枝或其他无患子科植物中尚未对P型ATP酶基因家族进行全面分析,本研究基于‘妃子笑’荔枝转录组数据,通过对这些基因进行生理生化分析、生物信息学分析和表达分析,共鉴定了28个P型ATP酶基因家族成员基因,探讨P型ATP酶在荔枝采后贮藏过程中的潜在功能。结构和系统发育分析表明该基因可以分为5个亚家族,同一亚族的基因在基因结构和motif基序方面具有很大的相似性,其蛋白二级结构主要以α-螺旋为主,亚细胞定位预测分析发现LcPAs多定位于线粒体(21/28)。通过转录组分析,在采后贮藏期间,荔枝P型ATP酶家族基因中上调表达的基因明显高于下调表达基因,暗示其可能在荔枝采后品质劣变过程中发挥着积极的抵御作用。使用拮抗菌N-1处理荔枝可以有效抑制其果实采后褐变和病害的发生,结合RT-qPCR结果,发现拮抗菌N-1处理能诱导LcPA1、LcPA7、LcPA8和LcPA19在整个贮藏过程中的上调表达,并维持了较高的ATP酶活性,进一步说明P型ATP酶家族基因在抑制荔枝病变过程中发挥着重要作用。本研究为了解荔枝P型ATP酶基因家族基因的进化和功能分析提供了参考,为深入了解拮抗菌N-1保鲜机理的分子调控机理提供新的证据。

关键词：荔枝 P型ATP酶基因家族转录组拮抗菌N-1

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蔗糖磷酸合成酶(SPS)与果实品质及成熟衰老的研究进展

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西北植物学报 2005年第11期25卷 2340-2344页

作者：李雯邵远志陈维信海南大学生命科学与农学院海口570228 华南农业大学园艺学院广州510642

从蔗糖磷酸合成酶(sucrose phosphate syn thase,SPS)基本性质、SPS与果实糖的积累、相关酶类和外源刺激、乙烯和呼吸、果实软化的关系及SPS基因的克隆与表达调控等几方面综述了国内外近年来对SPS的研究进展.

关键词：蔗糖磷酸合成酶果实鼎质成熟衰老表达调控

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淀粉酶活性测定方法的改进

植物生理学通讯 2005年第5期41卷 655-656页

作者：李雯邵远志陈维信海南大学生命科学与农学院华南农业大学园艺学院广州510642 华南农业大学园艺学院

以香蕉果实为试材,对常规的淀粉酶活性的测定方法进行了改进,取得了更好的效果。

关键词：淀粉酶活性测定方法改进香蕉果实

1-MCP对香蕉、芒果和番木瓜果实贮藏品质影响的比较研究

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食品科技 2013年第5期38卷 46-51页

作者：李俊俊李文文邵远志李雯海南大学园艺园林学院海口570228 海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室湛江524091 海南大学食品学院海口570228

以巴西香蕉、红贵妃芒果和日升番木瓜果实为试材,比较研究了1-MCP处理对15℃冷藏条件下香蕉、芒果和番木瓜果实采后品质的影响。结果表明:与对照相比,1-MCP处理能显著抑制香蕉、芒果和番木瓜果实病害发生和果皮细胞膜透性的上升,推迟果... 详细信息

以巴西香蕉、红贵妃芒果和日升番木瓜果实为试材,比较研究了1-MCP处理对15℃冷藏条件下香蕉、芒果和番木瓜果实采后品质的影响。结果表明:与对照相比,1-MCP处理能显著抑制香蕉、芒果和番木瓜果实病害发生和果皮细胞膜透性的上升,推迟果实硬度的下降和色泽的转变,延缓TSS、Vc和TA含量的变化,保持果实的贮藏品质,推迟果实的成熟软化进程。3种果实对1-MCP处理的反应不同,综合来看,番木瓜果实对1-MCP处理的反应最好,品质保持时间最长,香蕉次之,芒果最差。

关键词： 1-MCP 香蕉芒果番木瓜贮藏品质

拮抗菌JS-8对‘台农’芒果贮藏品质及保护酶活性的影响

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食品与发酵工业 2017年第1期43卷 168-173页

作者：井敏敏田亚琴邵远志海南大学食品学院海南海口570228

以‘台农’芒果为实验材料,研究了不同浓度Burkholderia sp.的拮抗菌JS-8对芒果采后品质的影响,并对果实进行伤口接种,测定多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalnine ammonialyase,PAL)、几丁质酶(chitinase,CHI)、β-1,3葡聚糖酶(β-1,3-glucanase,GLU)五种保护酶活性。结果表明:10~7CFU/m L JS-8处理可以较好地维持芒果果实色泽,延缓果实硬度的下降以及可溶性固形物的升高,并且抑制果实可滴定酸以及抗坏血酸含量的下降,有利于维持果实品质,延长贮藏时间;且JS-8对果实的PPO、POD、PAL、CHI、GLU均具有一定的诱导作用,病原菌Cladosporium cladosporioides与JS-8在对PPO、POD、CHI、GLU的诱导作用中具有协同作用。

关键词：台农芒果拮抗菌品质酶活性

高校专业学位研究生教育大发展中的问题及对策

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课程教育研究 2015年第22期 210-211页

作者：邵远志海南大学食品学院

高校发展专业学位研究生教育,是研究生教育适应当前我国经济社会发展,满足社会对高层次专门人才的需求。本文结合当前我国专业学位研究生教育的基本情况,针对高校专业学位研究生教育无论是在观念、体制还是机制上存在问题,提出了相应的... 详细信息

高校发展专业学位研究生教育,是研究生教育适应当前我国经济社会发展,满足社会对高层次专门人才的需求。本文结合当前我国专业学位研究生教育的基本情况,针对高校专业学位研究生教育无论是在观念、体制还是机制上存在问题,提出了相应的对策。

关键词：高校专业学位研究生教育