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山核桃油在贮藏期间的品质变化规律及货架期预测

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中国油脂 2024年第1期49卷 90-94页

作者：邓杨勇高军龙赵美钰杨建华田玮金超杭州姚生记食品有限公司杭州310052

为了对山核桃油产品流转过程中的品质控制提供理论基础,探究山核桃油在贮藏期间的品质变化规律及其货架期预测方法。对在5、20、35℃下贮藏的山核桃油进行感官评定,测定其酸值、过氧化值,并进行动力学分析,应用Arrhenius方程进行拟合,... 详细信息

为了对山核桃油产品流转过程中的品质控制提供理论基础,探究山核桃油在贮藏期间的品质变化规律及其货架期预测方法。对在5、20、35℃下贮藏的山核桃油进行感官评定,测定其酸值、过氧化值,并进行动力学分析,应用Arrhenius方程进行拟合,建立货架期预测模型。结果表明:山核桃油感官品质与酸值、过氧化值呈极强的相关性,随着贮藏时间的延长和温度的升高,山核桃油感官品质下降,酸值和过氧化值升高,且温度越高酸值和过氧化值的变化速率越快,过氧化值变化速率小于酸值;酸值和过氧化值的变化规律均符合一级反应动力学模型,建立的山核桃油货架期预测模型准确率在±10%以内。山核桃油在贮藏期间品质下降,通过酸值、过氧化值可较为准确地对5~35℃条件下贮藏的山核桃油货架期进行预测。

关键词：山核桃油贮藏品质动力学模型预测模型货架期

脱涩条件对山核桃粕多酚脱除率和黄酮含量的影响

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食品科技 2024年第5期49卷 194-199页

作者：李宾邓杨勇高军龙陈杰李延华孟岳成浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018 杭州姚生记食品有限公司浙江杭州310000

山核桃粕的脱涩处理是一个重要的环节,该实验以多酚脱除率、黄酮含量作为指标,采用水浸泡、NaHCO_(3)处理、NaOH处理对山核桃粕进行脱涩。通过单因素研究结果发现:采用NaHCO_(3)处理的脱涩效果最佳,在脱涩时间60 min、温度60 ℃、料液比... 详细信息

山核桃粕的脱涩处理是一个重要的环节,该实验以多酚脱除率、黄酮含量作为指标,采用水浸泡、NaHCO_(3)处理、NaOH处理对山核桃粕进行脱涩。通过单因素研究结果发现:采用NaHCO_(3)处理的脱涩效果最佳,在脱涩时间60 min、温度60 ℃、料液比1:20、质量分数为4%时山核桃粕多酚脱除率达到最高为98.37%。因此,NaHCO_(3)处理较水浸泡、NaOH处理具有更好的脱涩效果,并且能够较好地降低黄酮的含量。该研究可为优质核桃粕的脱涩技术及核桃油副产物的综合利用提供理论依据。

关键词：山核桃粕脱涩多酚脱出率黄酮含量

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贮藏温度对山核桃仁品质影响的研究

浙江农业科学 2024年第6期65卷 1463-1467页

作者：齐福建高军龙王春晓陈龙杨建华何侃邓杨勇杭州姚生记食品有限公司浙江杭州311322 浙江农艺师学院浙江杭州310021

为探究贮藏温度对山核桃仁品质的影响,该试验分析了2、10、25、35℃条件下山核桃仁贮藏期间过氧化值、酸价、感官品质的变化,同时将贮藏温度和贮藏时间与山核桃仁贮藏期酸价、过氧化值进行线性回归拟合分析。结果表明,随着贮藏温度的升... 详细信息

为探究贮藏温度对山核桃仁品质的影响,该试验分析了2、10、25、35℃条件下山核桃仁贮藏期间过氧化值、酸价、感官品质的变化,同时将贮藏温度和贮藏时间与山核桃仁贮藏期酸价、过氧化值进行线性回归拟合分析。结果表明,随着贮藏温度的升高和时间的延长,山核桃仁酸价和过氧化值上升,感官评分下降,2℃和10℃贮藏期山核桃仁品质较为稳定,25℃和35℃贮藏到90 d时产品出现轻微哈喇味,且温度越高品质劣变速率越快;回归分析显示,贮藏温度和时间与山核桃仁贮藏期酸价、过氧化值均呈正相关关系,贮藏温度对过氧化值影响大于贮藏时间,而两个因素对酸价的影响则相反,贮藏时间与酸价相关性高于贮藏温度。研究结果可为山核桃仁贮藏提供一定的理论基础。

关键词：贮藏温度山核桃仁品质

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山核桃油脂贮藏期品质变化规律及货架期预测

中国油脂 2022年

作者：邓杨勇高军龙赵美钰杨建华田玮金超杭州姚生记食品有限公司

为探究山核桃油脂贮藏期品质变化规律及货架期预测方法，本研究测定了在5℃、20℃、35℃温度下贮藏的山核桃油脂酸价、过氧化值和感官评价，并进行动力学分析；应用Arrhenius方程进行拟合，建立货架期预测模型。结果表明，感官品质与酸... 详细信息

为探究山核桃油脂贮藏期品质变化规律及货架期预测方法，本研究测定了在5℃、20℃、35℃温度下贮藏的山核桃油脂酸价、过氧化值和感官评价，并进行动力学分析；应用Arrhenius方程进行拟合，建立货架期预测模型。结果表明，感官品质与酸价、过氧化值呈极显著负相关，随贮藏时间延长和温度升高，山核桃油脂感官品质下降，酸价、过氧化值升高，温度越高变化速率越快，过氧化值变化速率大于酸价。酸价、过氧化值变化规律符合一级反应动力学模型，对Arrhenius也有较高的拟合度，以此建立的山核桃油脂货架期预测模型准确率在±10%以内，这表明通过酸价、过氧化值对5-35℃之间的山核桃油脂货架期进行预测具有较好的准确性。研究结果可为山核桃油脂实际贮藏期品质变化和货架期预测提供理论基础。

关键词：山核桃油脂贮藏品质动力学模型预测模型货架期

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塔河东南斜坡构造特征与含油气分析

塔河东南斜坡构造特征与含油气分析

作者：邓杨勇成都理工大学

学位级别：硕士

塔河油田东南斜坡处于阿克库勒凸起，构造的多期性，造成了油气成藏的复杂性。斜坡区大致经历加里东中期、海西早期晚期、印支－燕山以及喜山期构造运动。每次构造运动都伴随着断裂形成以及先期某些断裂的消亡，不同的应力场导致不同的... 详细信息

塔河油田东南斜坡处于阿克库勒凸起，构造的多期性，造成了油气成藏的复杂性。斜坡区大致经历加里东中期、海西早期晚期、印支－燕山以及喜山期构造运动。每次构造运动都伴随着断裂形成以及先期某些断裂的消亡，不同的应力场导致不同的断裂成因机制，表现出不同的断裂构造样式。经过对断裂的组系区分，并对每个组系断裂分别形成期次进行研究。由于斜坡区远离南天山，与塔北隆起的碰撞，能量传递到该区时大大减弱，导致断裂的发育规模大打折扣，表现在平面上单个断裂延伸较短，剖面上断距小，平均不到50米，从而给研究带来重重困难。结合前人研究成果，在钻井、测井、录井资料的基础上，进行地震剖面的精细解释，结合应力场环境分析，探讨了各组断裂的成因变形机制、演化机制，并对该区储集条件评价，再进行储层解剖，分析与断裂的横向、纵向分布规律，最后综合以上结果探讨与含油气性关系，得出了一下认识与看法：（1）该区处于阿克库勒东南斜坡，处于一个单斜状态，纵向上分出三个构造层。其中，①寒武－奥陶统属于Ⅰ构造层，主要受加里东构造运动影响。②志留－泥盆统属于Ⅱ构造层，改构造层在本区遭受大量剥蚀，从底部向南东递减。③石炭统－第三系地层为Ⅲ构造层。（2）该区断裂主要发育SN、NNE、NEE三组断裂，平面上也具有分区性。其中，西部可果构造带以及东北部西达里亚构造带构造活动强，断裂较为发育，表现为断距大，横向延伸长。（3）针对断裂的多期活动，结合剖面断开层位特征以及断裂带演化结果，把T74断裂分为三期。一为加里东中期，二为海西早期，三是海西晚期断裂。（4）区内断裂主要呈六个断裂带分布，各带上断裂断距小，断点不明显，构造样式单一，主要组合形式是“Y”字形和微幅度褶皱构造样式。（5）根据单井储层的划分，结合已见产油气井的分布差异性，认为储层主要发育在离断裂50-70米的区域，并分出有利及较有利区域。（6）以构造活动因素为基本点，结合储层发育情况，认为海西晚期断裂发育地带为本区油气聚集的有利地带。（7）结合以上储层发育情况，提出了斜坡区的成藏模式，认为斜坡区主要是低幅度岩性圈闭和背冲断块构造圈闭。断裂裂缝作为油气运移通道，上覆桑塔姆组和盐体作为盖层遮挡。

关键词：构造运动断裂形成期次含油气性

不同包装方式对山核桃仁贮藏期品质的影响研究

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食品安全导刊 2023年第35期 109-112页

作者：何侃王春晓齐福建邓杨勇高军龙杭州姚生记食品有限公司浙江杭州311322

以山核桃仁为研究对象,选择铝箔袋、热封袋、扎口袋3种不同包装方式,研究贮藏期间过氧化值、酸价、感官品质的变化规律。结果表明,包装方式对山核桃仁贮藏期品质劣变有重要的影响,同时可根据产品贮藏周期的要求选用不同的包装方式。研... 详细信息

以山核桃仁为研究对象,选择铝箔袋、热封袋、扎口袋3种不同包装方式,研究贮藏期间过氧化值、酸价、感官品质的变化规律。结果表明,包装方式对山核桃仁贮藏期品质劣变有重要的影响,同时可根据产品贮藏周期的要求选用不同的包装方式。研究结果可为山核桃仁产品的贮藏保鲜处理提供参考。

关键词：山核桃仁包装方式贮藏期品质劣变

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山核桃采后原料低温动态烘干工艺

食品工业 2023年第6期44卷 13-17页

作者：高军龙赵美钰顾晓波曹晶晶杨建华邓杨勇杭州姚生记食品有限公司杭州310052 杭州市临安区农林技术推广中心杭州311300

为探究适宜山核桃原料低温动态烘干的条件,以临安山核桃为原料,研究不同烘干温度和烘干时间对山核桃水分、发芽率和过氧化值的影响。结果显示,烘干温度37℃、烘干时间15 h为较佳的烘干条件,此时带壳山核桃原料水分为9.95%,去壳后果仁水... 详细信息

为探究适宜山核桃原料低温动态烘干的条件,以临安山核桃为原料,研究不同烘干温度和烘干时间对山核桃水分、发芽率和过氧化值的影响。结果显示,烘干温度37℃、烘干时间15 h为较佳的烘干条件,此时带壳山核桃原料水分为9.95%,去壳后果仁水分为5.89%,发芽率为55.00%,过氧化值为0.003 g/100 g。同时与自然晾晒、阴干和传统静态烘干相比,低温动态烘干的山核桃原料具有较低的水分及较高的发芽率,且在贮藏过程中过氧化值升高相对较慢。

关键词：山核桃低温动态烘干水分过氧化值发芽率

FDI对我国经济区域技术创新的影响——以泛珠三角为例

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金融经济（下半月） 2014年第5期 45-48页

作者：邓杨勇辛钦杰王叶燕江西财经大学江西南昌330013

本文以"泛珠三角区域"内地九省2000—2011年的面板数据为基础,依据创新能力的差异将内地九省划分为两类地区,研究了外商直接投资(FDI)对"泛珠三角区域"整体的技术溢出效应,以及高、低创新能力地区溢出效应的差异。研究结果表明:FDI对泛... 详细信息

本文以"泛珠三角区域"内地九省2000—2011年的面板数据为基础,依据创新能力的差异将内地九省划分为两类地区,研究了外商直接投资(FDI)对"泛珠三角区域"整体的技术溢出效应,以及高、低创新能力地区溢出效应的差异。研究结果表明:FDI对泛珠三角区域整体具有较显著的正向技术溢出效应;就三种不同层次的专利申请量而言,对于高创新能力地区,FDI对发明专利申请量的促进作用最为显著,而对于低创新能力地区,FDI对实用新型申请量和外观设计申请量的溢出效应较显著。

关键词： FDI 技术创新地区差异创新层次

FDI对我国经济区域技术创新的影响——以泛珠三角为例

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金融经济 2014年第10期 45-48页

作者：邓杨勇辛钦杰王叶燕江西财经大学

关键词： FDI 技术创新地区差异创新层次