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小麦粉粉质曲线-稳定时间检测用标准样品的研制

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粮油食品科技 2021年第5期29卷 166-170页

作者：高岩路雪蕊石翠霞张越北京东孚久恒仪器技术有限公司北京100037

根据GB/T 15000-2008《标准样品工作导则》的要求,建立小麦粉粉质曲线-稳定时间检测用标准样品的研制方法。以不添加任何添加剂的优质小麦粉为制备原料,通过混合机充分混合后分装。采用电子式粉质仪对样品的“稳定时间”进行均匀性、稳... 详细信息

根据GB/T 15000-2008《标准样品工作导则》的要求,建立小麦粉粉质曲线-稳定时间检测用标准样品的研制方法。以不添加任何添加剂的优质小麦粉为制备原料,通过混合机充分混合后分装。采用电子式粉质仪对样品的“稳定时间”进行均匀性、稳定性检验以及定值分析。结果表明:该标准样品均匀性良好、在0~10℃存储条件下24个月稳定性良好,经行业内多家单位协作定值及统计处理,确定了标准样品稳定时间定值结果为10.3 min,扩展不确定度为0.6。研制出的小麦粉粉质曲线-稳定时间检测用标准样品符合国家标准样品研制工作导则的技术要求,可用于小麦粉稳定时间测试试验方法和电子式粉质仪的验证,也可用于实验人员的水平考核和检测过程的质量控制。

关键词：小麦粉标准样品均匀性稳定性定值

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大米适度加工检测技术应用研究

粮油食品科技 2019年第6期27卷 46-49页

作者：石翠霞高岩张越路雪蕊北京东方孚德技术发展中心

为更好满足实际生产过程中大米加工精度的最终质量控制和实时监控需求,结合大米留皮度和白度2种检测方法,研究既客观准确又便于指导生产的适度加工检测技术。结果表明,留皮度和白度检测方法灵敏度均可满足实际生产需求;二者之间存在极... 详细信息

为更好满足实际生产过程中大米加工精度的最终质量控制和实时监控需求,结合大米留皮度和白度2种检测方法,研究既客观准确又便于指导生产的适度加工检测技术。结果表明,留皮度和白度检测方法灵敏度均可满足实际生产需求;二者之间存在极显著的负线性相关关系,在实际生产中,可使用留皮度作为最终质量控制指标,建立留皮度与白度的关系模型,再使用白度指标进行碾米过程中的实时监控。

关键词：加工精度留皮度白度适度加工

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响应面法优化酶法降低小麦粉致敏性的研究

中国粮油学报 2017年第4期32卷 18-23,30页

作者：路雪蕊欧阳伶俐刘壮刘蓉蓉李慧静河北农业大学食品科技学院保定071001

采用酶联免疫技术分析6种酶制剂处理对小麦粉致敏性的影响,以过敏原含量为指标,筛选出能够降低小麦粉致敏性的酶制剂为菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶,确定了同步酶解路线,通过单因素试验和响应面法优化了酶解工艺参数。结果表明:菠萝蛋白酶和... 详细信息

采用酶联免疫技术分析6种酶制剂处理对小麦粉致敏性的影响,以过敏原含量为指标,筛选出能够降低小麦粉致敏性的酶制剂为菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶,确定了同步酶解路线,通过单因素试验和响应面法优化了酶解工艺参数。结果表明:菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶按酶活比为2:5复配,料液比6.64%,酶解pH 6.53,酶解温度47.7℃,酶解时间2.47 h,加酶量0.395 g/100 g蛋白质,过敏原含量为0.593μg/g蛋白质,与理论值相差7.8%,致敏性降低了36.1%。因此,中心组合设计响应面法建立酶法降低小麦粉致敏性的模型设计合理,能够预测制备低致敏性小麦粉的过敏原含量。

关键词：小麦粉菠萝蛋白酶木瓜蛋白酶过敏原含量响应面法

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水酶法提取小麦胚芽油工艺中破乳方法的研究

中国油脂 2016年第4期41卷 1-4页

作者：路雪蕊王俊宾刘蓉蓉欧阳伶俐李慧静河北农业大学食品科技学院河北保定071001

为提高乳状液的破乳率,以得到更高产量的小麦胚芽油,从5种破乳方法——冷冻解冻破乳、高速离心破乳、加热破乳、电解质破乳和高速剪切破乳中选出更适合于通过水酶法获得的乳状液的破乳方法。以乳状液的破乳率为指标筛选出最有效的破乳方... 详细信息

为提高乳状液的破乳率,以得到更高产量的小麦胚芽油,从5种破乳方法——冷冻解冻破乳、高速离心破乳、加热破乳、电解质破乳和高速剪切破乳中选出更适合于通过水酶法获得的乳状液的破乳方法。以乳状液的破乳率为指标筛选出最有效的破乳方法,然后通过二因素三水平的实验设计,再通过响应面分析法优化得到最优的工艺参数。结果表明:在5种破乳方法中高速剪切破乳效果最好,破乳率最高,因此选择高速剪切破乳方法;优化得到的工艺参数为剪切速率22 000 r/min、剪切时间90 s;在优化条件下乳状液的破乳率可达到90.35%。

关键词：小麦胚芽油水酶法破乳工艺参数

高温煅烧酸溶法从虾头虾壳中制取柠檬酸钙的研究

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食品科技 2015年第11期40卷 75-79页

作者：王迪牟建楼牛万坤路雪蕊王颉河北农业大学食品科技学院保定071000

虾头虾壳经干燥粉碎、高温煅烧后用稀盐酸溶解灰分,与柠檬酸钠在水浴条件下反应,离心分离沉淀并干燥得到白色柠檬酸钙粉末。通过单因素实验,确定了煅烧温度1000℃和煅烧时间4 h,得到较纯净的氧化钙;利用响应面Box-Behnken分析优化了水... 详细信息

虾头虾壳经干燥粉碎、高温煅烧后用稀盐酸溶解灰分,与柠檬酸钠在水浴条件下反应,离心分离沉淀并干燥得到白色柠檬酸钙粉末。通过单因素实验,确定了煅烧温度1000℃和煅烧时间4 h,得到较纯净的氧化钙;利用响应面Box-Behnken分析优化了水浴反应条件,反应温度61.7℃,反应时间20 min,灰分与柠檬酸钠物质的量的比3:2.3。结果表明:在此方法此条件下,制取的柠檬酸钙得率高、无污染、品质好。

关键词：虾壳柠檬酸钙高温煅烧响应面

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小麦粉流变学特性品质指标间的关系研究

粮油食品科技 2019年第6期27卷 81-85页

作者：巴瑞新于素平冯丽英石翠霞路雪蕊北京东孚久恒仪器技术有限公司

采用粉质仪、拉伸仪、吹泡仪和面筋仪分别对56种具有代表性的小麦粉样品进行检测,研究小麦粉的粉质特性、拉伸特性、吹泡特性和面筋特性等流变学品质指标间的关系。结果表明:粉质特性、拉伸特性、吹泡特性和面筋特性有些指标之间存在显... 详细信息

采用粉质仪、拉伸仪、吹泡仪和面筋仪分别对56种具有代表性的小麦粉样品进行检测,研究小麦粉的粉质特性、拉伸特性、吹泡特性和面筋特性等流变学品质指标间的关系。结果表明:粉质特性、拉伸特性、吹泡特性和面筋特性有些指标之间存在显著或极显著相关关系,有些指标各自具有特异性。小麦和面粉进行品质检测时,应根据其检测目的和食品用途选择使用合适的指标进行评价,提高研究和检测效率。

关键词：小麦粉流变学特性相关分析

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小麦不完善粒快速检测仪器研究

粮油食品科技 2022年第6期30卷 124-129页

作者：张越路雪蕊李树朋孙媛媛付倩慧胡传良申志雄高岩北京东孚久恒仪器技术有限公司北京102629 国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量检验测试中心北京100037

采用图像分析技术与自动控制技术,将人工智能技术应用于小麦不完善粒检测,研究开发了小麦不完善粒指标的自动快速无损检测仪器。通过验证该仪器检测小麦不完善粒的准确性、重复性、稳定性、台间差等相关性能参数,结果表明:该仪器检测性... 详细信息

采用图像分析技术与自动控制技术,将人工智能技术应用于小麦不完善粒检测,研究开发了小麦不完善粒指标的自动快速无损检测仪器。通过验证该仪器检测小麦不完善粒的准确性、重复性、稳定性、台间差等相关性能参数,结果表明:该仪器检测性能稳定,准确性、重复性、稳定性、台间差均符合行业标准要求,操作简单,检测速度快,克服了人工检测主观性强、重复性差、不同人员间检验一致性较差等问题,可实现小麦不完善粒的自动快速无损检测,能够满足粮食收储企业、加工企业和检测机构的检测需要。

关键词：小麦不完善粒检测仪小麦不完善粒准确性重复性稳定性台间差

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小麦蛋白过敏原的研究进展

食品安全质量检测学报 2015年第7期6卷 2783-2788页

作者：路雪蕊张卉欧阳伶俐刘蓉蓉李慧静河北农业大学食品科技学院保定071001 北京海光仪器有限公司北京100015

小麦过敏是人们日益关注的食品安全的关键问题之一,如何降低小麦的致敏性,已成为食品安全领域迫切需要解决的科学问题。本文介绍了小麦致敏原的种类和表位以及小麦脱敏方面的研究进展,小麦致敏原的主要检测技术包括酶联免疫吸附技术、... 详细信息

小麦过敏是人们日益关注的食品安全的关键问题之一,如何降低小麦的致敏性,已成为食品安全领域迫切需要解决的科学问题。本文介绍了小麦致敏原的种类和表位以及小麦脱敏方面的研究进展,小麦致敏原的主要检测技术包括酶联免疫吸附技术、免疫印迹技术、蛋白组学技术。本文对提高小麦制品的品质安全具有重要意义,为开发低致敏性小麦制品提供了参考。

关键词：小麦致敏蛋白检测技术脱敏方法

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高中化学方程式的学习方法探讨

理科爱好者(教育教学） 2019年第1期 112-112页

作者：路雪蕊山东省无棣县第二高级中学

在高中化学学习中,很多学生往往只关注化学方程式的记忆,在理解方面比较容易忽视。同学们在学习的时候也过于注重某个知识点的学习,而对整个系统的知识点的掌握力度却还有所欠缺。在这样的情况下容易对化学知识的记忆和学习效果带来严... 详细信息

在高中化学学习中,很多学生往往只关注化学方程式的记忆,在理解方面比较容易忽视。同学们在学习的时候也过于注重某个知识点的学习,而对整个系统的知识点的掌握力度却还有所欠缺。在这样的情况下容易对化学知识的记忆和学习效果带来严重的影响。本文主要分析在高中化学方程式学习方面的体会。

关键词：高中化学方程式学习体会