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农业知识 2021年第7期 16-19页

作者：贺连智山东省食品发酵工业研究设计院

进入夏季高温期,蔬菜大棚暂时失去了作用,露天蔬菜纷纷上市,蔬菜价格相应走低,以蔬菜大棚为主的菜农收益便随之进入一年中的低谷。在盛夏高温期,有效地利用闲置的大棚种植草菇,可为菜农创造更大的经济效益。草菇特征特性我们先了解一下... 详细信息

进入夏季高温期,蔬菜大棚暂时失去了作用,露天蔬菜纷纷上市,蔬菜价格相应走低,以蔬菜大棚为主的菜农收益便随之进入一年中的低谷。在盛夏高温期,有效地利用闲置的大棚种植草菇,可为菜农创造更大的经济效益。草菇特征特性我们先了解一下草菇。

关键词：夏季高温期蔬菜大棚大棚种植特征特性草菇蔬菜价格菜农经济效益

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家庭酿制海棠酒

农业知识 2020年第15期 48-50页

作者：贺连智黄艳红山东省食品发酵工业研究设计院

海棠,原产我国,广泛分布在华北地区,是极其常见而且优美的园林绿化观赏植物。海棠果,是海棠树的果实,外形似苹果,体形比较小。海棠果具有非常丰富的营养价值,每100克海棠果中含热量73千卡,蛋白质0.3克,脂肪0.2克,碳水化合物19.2克,膳食... 详细信息

海棠,原产我国,广泛分布在华北地区,是极其常见而且优美的园林绿化观赏植物。海棠果,是海棠树的果实,外形似苹果,体形比较小。海棠果具有非常丰富的营养价值,每100克海棠果中含热量73千卡,蛋白质0.3克,脂肪0.2克,碳水化合物19.2克,膳食纤维1.8克,维生素A118微克,胡萝卜素710微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.2毫克,维生素C20毫克,维生素E0.25毫克,钙15毫克,磷16毫克,钾263毫克,钠0.6毫克,镁13毫克,铁0.4毫克,锌0.04毫克,铜0.11毫克,锰0.11毫克。海棠果含有的多酚复合物等黄酮类物质是多酚复合物中的主要成分,具有很高的抗氧化活性。

关键词：海棠树海棠果黄酮类物质硫胺素核黄素含热量营养价值维生素E

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樱桃大棚赤松茸果农致富好途径

农业知识 2022年第9期 42-43,46页

作者：贺连智黄艳红张兴荣山东省食品发酵工业研究设计院

赤松茸,学名大球盖菇,别名斐氏球盖菇、皱环球盖菇、酒红色球盖菇等,是联合国粮农组织(FA0)为发展中国家推荐栽培的特色农业产品,是全球贸易最为突出的十大菌菇之一。赤松茸菇形美观,肉质肥厚,味香爽滑,细嫩适口,营养丰富,含有多种... 详细信息

赤松茸,学名大球盖菇,别名斐氏球盖菇、皱环球盖菇、酒红色球盖菇等,是联合国粮农组织(FA0)为发展中国家推荐栽培的特色农业产品,是全球贸易最为突出的十大菌菇之一。赤松茸菇形美观,肉质肥厚,味香爽滑,细嫩适口,营养丰富,含有多种有益健康的真菌多糖和多种维生素、矿物质等,长期食用可起到提高人体免疫力、防治疾病的效果,与香菇、黑木耳等并称为“素中之荤”的餐桌美食。

关键词：大球盖菇多种维生素酒红色有益健康全球贸易营养丰富发展中国家

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谈谈对黄粉虫的综合开发和利用

山东食品发酵 2006年第4期 27-28页

作者：王建伟颜廷和贺连智山东永春堂生物科技有限公司泗水273200 山东省食品发酵工业研究设计院济南250013

黄粉虫幼虫具有丰富的营养成分,通过对黄粉虫幼虫进行深加工,生产出了黄粉虫精油、蛋白质、壳聚糖等符合食品卫生要求的产品。对其副产品——虫蜕和黄粉虫粪进行综合利用,提高了黄粉虫的综合利用度,可以产生良好的经济、社会和生态效益。

关键词：黄粉虫油壳聚糖功能性蛋白

高产β-环糊精葡萄糖基转移酶菌株的筛选、产酶条件优化及酶学性质研究

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中国酿造 2020年第11期39卷 85-91页

作者：张兴荣李峰贺连智徐慧谭少君杨丹黄艳红山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250014

采用透明圈法从酱醪中筛选高产β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-CGTase)菌株,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,采用单因素及响应面试验对该菌的产酶培条件进行优化,分析发酵温度及时间对产酶的影响,并对该菌所产的β-CGTase... 详细信息

采用透明圈法从酱醪中筛选高产β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-CGTase)菌株,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,采用单因素及响应面试验对该菌的产酶培条件进行优化,分析发酵温度及时间对产酶的影响,并对该菌所产的β-CGTase酶学性质进行研究。结果表明,从酱醪中筛选得到一株高产β-CGTase的菌株D5,被鉴定为米曲霉(Aspergillus oryzae),其产β-CGTase的最佳培养基组成为淀粉2.5%、酵母膏1.85%、Na2CO30.35%、K2HPO40.02%、MgSO4·7H2O 0.02%,最佳发酵温度为30℃,发酵时间为72 h,在此最优发酵条件下,β-CGTase活力为3208.01 U/mL。β-CGTase的最适反应温度为50℃、最适反应pH值为8.5,除Ca^2+外,Mn^2+、Fe^2+、Cu^2+、Zn^2+对该酶的活力有抑制作用,其抑制程度的大小为Zn^2+>Mn^2+>Cu^2+>Fe^2+。

关键词：酱醪 β-环糊精葡萄糖基转移酶筛选鉴定响应面法酶学性质

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构树叶总黄酮提取工艺优化及成分分析

现代食品科技 2021年第2期37卷 213-220页

作者：张兴荣张学林贺连智徐慧郑小嘎李峰黄艳红山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250014 齐鲁工业大学(山东省科学院) 食品科学与工程学院山东济南250014

研究构树叶总黄酮的最佳提取工艺及主要成分组成,采用单因素试验和响应面设计优化分析乙醇浓度、提取时间、提取温度以及料液比对总黄酮得率的影响,同时测定提取液中总黄酮的组成。结果表明,当乙醇浓度30%、提取时间2.5 h、温度69℃、... 详细信息

研究构树叶总黄酮的最佳提取工艺及主要成分组成,采用单因素试验和响应面设计优化分析乙醇浓度、提取时间、提取温度以及料液比对总黄酮得率的影响,同时测定提取液中总黄酮的组成。结果表明,当乙醇浓度30%、提取时间2.5 h、温度69℃、料液比9%时,构树叶总黄酮的最高得率为37.33 mg/g;利用超高液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)平台进行成分分析,鉴定出的黄酮类化学物共有11种,分别为:野黄芩苷、荭草苷、芹黄素-7-O-葡萄醛酸苷、山奈酚、芹菜素、木犀草苷、高良姜素、芹菜素-7-葡萄糖苷、牡荆素葡萄糖苷、6-O-对羟基苯甲酰基桃叶珊瑚苷、牡荆素鼠李糖苷。采用响应面法的Box-Behken设计优化醇法提取构树叶总黄酮,确定了构树叶中总黄酮最佳提取工艺,该工艺简单易行、稳定性好,能够为构树叶黄酮的工业化生产提供指导和参考。

关键词：黄酮构树冷沉成分分析

鱼露发酵尾料中蛋白质水解工艺优化及其抗氧化活性

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食品研究与开发 2023年第4期44卷 168-174页

作者：黄艳红张兴荣徐慧国天庆贺连智田延军齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013

以干燥后的鱼露发酵尾料为原料,研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶对原料蛋白水解度的影响,确定碱性蛋白酶为最适酶制剂。在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对原料水解工艺进行优化。结果表明,水解蛋白的最佳提... 详细信息

以干燥后的鱼露发酵尾料为原料,研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶对原料蛋白水解度的影响,确定碱性蛋白酶为最适酶制剂。在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对原料水解工艺进行优化。结果表明,水解蛋白的最佳提取工艺为料液比1∶10(g/mL)、酶用量1.1%、水解时间5.4 h、水解温度50℃、pH10.0,在此条件下,原料中蛋白水解度为(43.78±0.57)%。水解蛋白粗提物的抗氧化活性随着浓度的增加而增加,当浓度大于10 mg/mL时,DPPH·清除率为63.01%,·OH清除率为41.11%。通过对鱼露发酵尾料进行研究,能够为鱼露高附加值产品的开发提供理论依据和技术支持。

关键词：鱼露发酵尾料水解蛋白水解度响应面抗氧化

清香型大曲中产β-苯乙醇酵母的分离、鉴定及在白酒酿造中的应用

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中国酿造 2022年第1期41卷 123-127页

作者：张学林季斌许玲张兴荣贺连智徐慧李峰黄艳红齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250014 山东扳倒井股份有限公司山东淄博256300

该研究采用传统培养分离法从清香型大曲中分离、筛选产β-苯乙醇酵母,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并通过微量肉汤稀释法对其基因安全性进行评价,将其应用于白酒酿造。结果表明,分离、筛选到一株产β-苯乙醇的酵母菌... 详细信息

该研究采用传统培养分离法从清香型大曲中分离、筛选产β-苯乙醇酵母,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并通过微量肉汤稀释法对其基因安全性进行评价,将其应用于白酒酿造。结果表明,分离、筛选到一株产β-苯乙醇的酵母菌株,编号为FJQC-XJ-4,经鉴定为库德里阿兹威(氏)毕赤酵母(Pichia kudriavzevii),该菌株具有较好的安全性。利用该菌株酿造白酒,使白酒中的β-苯乙醇(15.11 mg/L)、苯乙酸乙酯(5.35 mg/L)、乙酸异戊酯(23.76 mg/L)、乙酸乙酯(4.99 mg/L)和异丁醇含量(1.22 mg/L)分别提高12.83%、47.79%、3.66%、8.22%、29.06%,促进了白酒香气成分的生成;并使白酒粮香、窖香、糟香、酯香协调,口感醇甜、舒顺,改善了原酒的品质。

关键词：酵母 β-苯乙醇筛选鉴定应用

数字技术重构职业教育场景:理论基础、表征样态与行动路径

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重庆高教研究 2024年第1期12卷 63-73页

作者：邓小华连智平广西师范大学职业技术师范学院桂林541004

职业教育数字化转型是教育数字化转型战略行动的有机构成,其基本思路是利用数字技术重构职业教育的主要场景,继而重塑数字化职业教育新生态。源于社会学并由现代媒介与技术专家完善的场景理论,为数字技术重构职业教育场景提供了适切的... 详细信息

职业教育数字化转型是教育数字化转型战略行动的有机构成,其基本思路是利用数字技术重构职业教育的主要场景,继而重塑数字化职业教育新生态。源于社会学并由现代媒介与技术专家完善的场景理论,为数字技术重构职业教育场景提供了适切的理论分析框架。由大数据、移动设备、社交媒体、传感器和定位系统等驱动的技术场景包括空间、实践和信息3个维度。从职业教育核心业务的数字化转型视角看,数字技术重构职业教育场景主要表征为5种样态:通过精准对接的多维度适应,重塑产教关系;通过虚实交融的多模态混合,重构教学空间;通过集成创新的多元化适配,优化资源供给;通过双向融通的多领域应用,创新教学模式;通过数据驱动的多主体协同,推动职业教育治理转向。要加快数字技术重构职业教育场景的步伐,职业教育相关办学主体应采取以下行动:通过推进新型基建,夯实数字技术重构职业教育场景的新基石,拓展职业教育场景的空间边界;通过完善跨界、能力和数据协同机制,打造数字技术重构职业教育场景的新局面;通过技术、能力和管理3类标准规制,开拓数字技术重构职业教育场景的新境界;通过制度、理论和实践的多维度创新驱动,培育数字技术重构职业教育场景的新动能。

关键词：数字技术职业教育场景场景理论数字化转型

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低聚木糖的研究开发

精细与专用化学品 2002年第10期10卷 17-19页

作者：袁建国程显好侯永勤张明华刘鹏贺连智张友军山东省食品发酵工业研究设计院济南高新开发区京鲁生物技术研究开发中心

低聚木糖是低聚糖中有效服用量最小的糖类,具有低聚糖的所有优良性质。山东省食品发酵工业研究设计院采用生物技术以农业副产品为原料来生产低聚木糖,从自然界选育出一株产木聚糖酶的短小芽孢杆菌,采用u.v+NTG诱变获得高酶活力菌株,优... 详细信息

低聚木糖是低聚糖中有效服用量最小的糖类,具有低聚糖的所有优良性质。山东省食品发酵工业研究设计院采用生物技术以农业副产品为原料来生产低聚木糖,从自然界选育出一株产木聚糖酶的短小芽孢杆菌,采用u.v+NTG诱变获得高酶活力菌株,优化培养基配方,研究了酶的一般性质和作用条件,进行了发酵罐中试生产,利用产出的酶制剂进行了酶解生产低聚木糖的实验,得到了含量70％的低聚木糖糖浆。

关键词：发酵木聚糖酶低聚木糖玉米芯生产