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甘薯叶中SOD的分离纯化研究

食品科技 2012年第12期37卷 239-242页

作者：潘明王世宽谢仁有洪玉程四川理工学院生物工程学院自贡643000

通过比较几种提取的方法对纯化的倍数和酶活收率的影响,得到了甘薯叶上清液的较优提取纯化方法,即采用热变性,有机物丙酮沉淀及凝胶过滤纯化相结合的方法。热变性最佳时间为15min、温度为60℃,加入丙酮的量为其粗酶液的1.4倍。经凝胶过... 详细信息

通过比较几种提取的方法对纯化的倍数和酶活收率的影响,得到了甘薯叶上清液的较优提取纯化方法,即采用热变性,有机物丙酮沉淀及凝胶过滤纯化相结合的方法。热变性最佳时间为15min、温度为60℃,加入丙酮的量为其粗酶液的1.4倍。经凝胶过滤纯化,最终SOD酶活收率为61.5%,蛋白质去除率为97.9%,比活力达到1126.87U/mg,纯化倍数为30.32。

关键词：甘薯叶 SOD 分离纯化比活力

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浓香型大曲中细菌的分类统计分析

酿酒科技 2012年第11期 28-31页

作者：潘明侯华王世宽谢仁有洪玉程四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 四川江口醇酒业(集团)有限公司四川巴中636400

以"久香"牌包包曲为研究对象,通过菌落形态镜检和生理生化实验对纯种培养菌株进行初步分类,再用微生物自动鉴定仪对所得不同菌株进行分类鉴定,鉴定出了21株优势细菌菌株,对了解大曲菌系及酶系以及后续研究具有重要意义。

关键词：浓香型大曲细菌分类鉴定

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羊肉发酵香肠中发酵剂最佳发酵条件的探索

食品工业 2013年第4期34卷 29-31页

作者：潘明王世宽谢仁有洪玉程杨文静四川理工学院生物工程学院自贡643000

通过对发酵香肠中乳酸菌接种量,温度,湿度对pH影响的单因素试验,确定发酵适宜接种量为107cfu/g,温度30℃,湿度90%。并由酵母菌和乳酸菌作为复合发酵剂进行正交试验,通过对其pH进行测定以及感官评定,最终确定最佳发酵条件为接种量107cfu... 详细信息

通过对发酵香肠中乳酸菌接种量,温度,湿度对pH影响的单因素试验,确定发酵适宜接种量为107cfu/g,温度30℃,湿度90%。并由酵母菌和乳酸菌作为复合发酵剂进行正交试验,通过对其pH进行测定以及感官评定,最终确定最佳发酵条件为接种量107cfu/g,发酵温度30℃,相对湿度90%,菌种配比3:2。

关键词：香肠发酵剂正交试验

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响应面法优化甘薯叶SOD的提取工艺

四川理工学院学报（自然科学版） 2012年第2期25卷 5-7页

作者：潘明谢仁有洪玉程四川理工学院生物工程学院四川自贡643000

采用Design-Expert软件的中心组合设计方法设计响应面试验,优化甘薯叶中SOD提取工艺条件,建立了数学模型,得到了最优的提取工艺条件为打浆时间2.4 min、液固比3.6∶1、pH 8.0,在此条件下,SOD的活性为332.64 U/g鲜重,与模型预测值350.24 ... 详细信息

采用Design-Expert软件的中心组合设计方法设计响应面试验,优化甘薯叶中SOD提取工艺条件,建立了数学模型,得到了最优的提取工艺条件为打浆时间2.4 min、液固比3.6∶1、pH 8.0,在此条件下,SOD的活性为332.64 U/g鲜重,与模型预测值350.24 U/g鲜重的比较,误差为5.03%。

关键词：甘薯叶 SOD 响应面法

甘薯叶绿原酸的抑菌作用及其复配型防腐剂对发酵香肠的影响

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四川理工学院学报（自然科学版） 2012年第4期25卷 21-25页

作者：王世宽谢仁有洪玉程四川理工学院生物工程学院四川自贡643000

首先对甘薯叶绿原酸的抗菌活性进行研究,在此基础上将甘薯叶绿原酸、红曲色素、亚硝酸钠加入到发酵香肠中,采用正交实验L9(34)对储藏30 d的发酵香肠的挥发性盐基氮进行测定和感官分析,结果表明:甘薯叶绿原酸对植物乳杆菌、葡萄球菌、汉... 详细信息

首先对甘薯叶绿原酸的抗菌活性进行研究,在此基础上将甘薯叶绿原酸、红曲色素、亚硝酸钠加入到发酵香肠中,采用正交实验L9(34)对储藏30 d的发酵香肠的挥发性盐基氮进行测定和感官分析,结果表明:甘薯叶绿原酸对植物乳杆菌、葡萄球菌、汉逊酵母、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用,发酵剂生长产生的绿原酸浓度达到250μg/mL,复配型防腐剂的最佳添加量为:红曲色素1200 mg/kg,亚硝酸钠50 mg/kg,绿原酸200μg/g。

关键词：甘薯绿原酸抗菌防腐剂

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超声波辅助提取甘薯叶中绿原酸的工艺研究

食品与发酵科技 2014年第1期50卷 64-67,88页

作者：谢仁有潘明自贡市粮油科学研究所四川自贡643000 四川理工学院生物工程学院四川自贡643000

为了优化超声波辅助提取甘薯叶绿原酸的工艺条件,提高甘薯叶绿原酸的提取率,本文通过单因素试验和正交试验,考察乙醇浓度、料液比、超声时间和超声温度四个因素对甘薯叶绿原酸提取率的影响。对结果进行方差分析,显示最佳提取条件为:乙... 详细信息

为了优化超声波辅助提取甘薯叶绿原酸的工艺条件,提高甘薯叶绿原酸的提取率,本文通过单因素试验和正交试验,考察乙醇浓度、料液比、超声时间和超声温度四个因素对甘薯叶绿原酸提取率的影响。对结果进行方差分析,显示最佳提取条件为:乙醇浓度60%,料液比1∶30,超声时间50min,超声温度50℃。提取效果的影响主次为:乙醇浓度>料液比>温度>超声时间。

关键词：甘薯叶绿原酸超声波正交试验

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浓香型大曲发酵过程中细菌消长情况初探

四川理工学院学报（自然科学版） 2012年第4期25卷 10-13页

作者：潘明侯华谢仁有洪玉程四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 四川江口醇酒业(集团)有限公司四川巴中636400

试验研究了浓香型大曲发酵过程中细菌的消长情况,并从大曲及其生产环境中分离纯化鉴定出21株细菌。在大曲培养各阶段中细菌理化指标的变化呈一定规律性。乳酸菌的消长和其酸度呈显著相关。芽孢杆菌的消长与淀粉含量的变化呈显著相关。... 详细信息

试验研究了浓香型大曲发酵过程中细菌的消长情况,并从大曲及其生产环境中分离纯化鉴定出21株细菌。在大曲培养各阶段中细菌理化指标的变化呈一定规律性。乳酸菌的消长和其酸度呈显著相关。芽孢杆菌的消长与淀粉含量的变化呈显著相关。同时温度和水分含量变化对好氧细菌有显著影响,温度对芽孢杆菌和乳酸菌菌落的消长无显著相关。湿度对好氧细菌、芽孢杆菌和乳酸菌菌落的消长没有显著影响。

关键词：浓香型大曲细菌消长理化指标相关性

PCR-DGGE用于浓香型大曲微生物群落分析的条件优化

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四川理工学院学报（自然科学版） 2012年第3期25卷 5-8页

作者：王世宽侯华袁城金谢仁有洪玉程四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 四川江口醇酒业(集团)有限公司四川巴中636400

试验对浓香型大曲微生物群落的PCR-DGGE电泳最佳变性剂梯度范围、电泳时间进行了优化。结果表明:细菌DGGE电泳最佳变性剂浓度梯度为35%～55%;而真菌DGGE电泳最佳变性剂浓度梯度为30%～50%。通过时间进程法得出最佳电泳时间为16小时。运... 详细信息

试验对浓香型大曲微生物群落的PCR-DGGE电泳最佳变性剂梯度范围、电泳时间进行了优化。结果表明:细菌DGGE电泳最佳变性剂浓度梯度为35%～55%;而真菌DGGE电泳最佳变性剂浓度梯度为30%～50%。通过时间进程法得出最佳电泳时间为16小时。运用此优化后的PCR-DGGE技术对不同时期曲药微生物群落进行了研究,获得了较丰富的微生物多样性。

关键词：浓香型大曲微生物 PCR—DGGE 变性剂

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自贡市2023年新收获稻谷质量分析

食品安全导刊 2023年第32期 73-78页

作者：周雨慧黄英谢仁有李小梅自贡市粮油监测和价格认证中心四川自贡643000

为全面了解自贡市2023年生产的稻谷品质,本文选取自贡市6个区(县)扦取的90份稻谷样品进行质量品质检测分析。结果表明,2023年自贡市秋粮晚籼稻质量良好,优品率较高,其中有83份稻谷样品达到《稻谷》(GB 1350—2009)等级指标要求的三等及... 详细信息

为全面了解自贡市2023年生产的稻谷品质,本文选取自贡市6个区(县)扦取的90份稻谷样品进行质量品质检测分析。结果表明,2023年自贡市秋粮晚籼稻质量良好,优品率较高,其中有83份稻谷样品达到《稻谷》(GB 1350—2009)等级指标要求的三等及以上;60份品质指标测定样品中有42份达到《优质稻谷》(GB/T 17891—2017)规定的三等及以上。综合食味品质分值和优质稻谷达标率等指标,荣县和富顺地区种植的稻谷品质更优,建议推广水稻品种为宜香、宜香优和丰优香占。

关键词：稻谷质量分析自贡