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检索条件"作者=许菊云"
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排序：
许菊云烹饪艺术
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丛书名： 中华名厨
2001年
作者： 许菊云
本书汇集了作者在全国、湖南省烹饪大赛中获奖的20多个品种，包括“双味太极里脊丝”、“一品鲍脯”、“荷花雨肚”、“滑熘龙虾”等。
来源： 汇雅图书（南通市图书馆... 评论
许菊云：厨师也能当好全国人大代表
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中国烹饪 2008年 第12期 19-19页
作者： 许菊云
今年3月份，我有幸被选为全国人大代表。全国有800万厨师中，除了我被选为全国人大代表，还有一些同行被推选为省、市、区级人大代表或政协委员。从厨师到全国人大代表，这是一种至高的荣誉，是一种无上的信任，是烹饪工作者政治地位的... 详细信息
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用探究活动撬动学生的高阶思维
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中学数学 2024年 第12期 42-43页
作者： 许菊云 江苏省阜宁县北汛初级中学
通过适切而有效的探究活动设计，引领学生亲历深度探究的过程，可以让学生的高阶思维能力得到锻炼与发展.文章以“平行线”的复习课为例，阐述了发展高阶思维能力的过程，并提出了精设活动是思维进阶的前提、学会等待是促成高阶思维的... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
湘菜精品
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丛书名： 中国湘菜
2007年
作者： 许菊云
来源： 汇雅图书（南通市图书馆... 评论
湘菜的发展和创新
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餐饮世界 2002年 第1期 58-59页
作者： 许菊云
作为全国八大菜系之一的湘菜在两千年前即具雏形，到汉代，逐渐形成了从用料、烹调方法到风味特点较为完整的烹饪体系。1972年从长沙市马王堆西汉轪候妻辛追墓出土的随葬遗策中，记载着精美的菜肴近百种。晚清至中华民国初年，由于商业... 详细信息
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新时期湘菜的发展与创新
新时期湘菜的发展与创新
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2003中国餐饮业发展战略研讨会
作者： 许菊云 湖南省烹饪协会
湘菜作为全国八大菜系之一,源远流长,根深叶茂,在2000多年前即具雏形,到汉代逐渐形成了从用料、烹调方法到风味特点较完整的烹饪体系。1972年从长沙市马王堆西汉轶侯妻辛追墓出
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优秀厨师的必备素养
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餐饮世界 2005年 第3S期 46-49页
作者： 许菊云
高尚厨德——根本保证 “德艺双馨”是一名厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，所以说，厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢?
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大师做湘鱼
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餐饮世界 2002年 第7期 34-35页
作者： 许菊云 中国烹饪大师
腊味三合蒸 主料：腊肉、腊鸡、腊鱼各200克。调配料：豆豉10克，干红椒粉15克；盐、味精各适量，料酒20克，香油10克。
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略论湘菜的发展和创新
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湖南食品 1999年 第1期 27-28页
作者： 许菊云 湖南省烹协
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略谈湘菜的地方风味特色
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中国烹饪 1994年 第2期 31-32页
作者： 许菊云
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