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超声波辅助低盐风干鱼腌制工艺及其品质形成机理研究

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超声波辅助低盐风干鱼腌制工艺及其品质形成机理研究

作者：谢昌芯湖北师范大学

学位级别：硕士

风干鱼作为我国传统的腌腊淡水鱼制品,加工历史悠久,其独特的风味品质深受消费者的青睐,但风干鱼产品普遍存在盐分过高的缺陷,长期食用对人体健康存在巨大安全隐患。因此,采用现代食品加工技术开发安全、营养的低盐风干鱼产品成为行业... 详细信息

风干鱼作为我国传统的腌腊淡水鱼制品,加工历史悠久,其独特的风味品质深受消费者的青睐,但风干鱼产品普遍存在盐分过高的缺陷,长期食用对人体健康存在巨大安全隐患。因此,采用现代食品加工技术开发安全、营养的低盐风干鱼产品成为行业发展亟待解决的现实问题。本研究将超声波技术引入低盐风干鱼加工中,采用响应面试验优化出基于超声波辅助的低盐风干鱼腌制工艺,从鱼肉肌原纤维蛋白质结构变化层面揭示超声波辅助腌制对低盐风干鱼品质的影响机制,并构建体外静态消化模型对基于超声波辅助腌制的低盐风干鱼产品的鱼肉消化品质进行评估。主要结论如下:1.超声波辅助低盐风干鱼腌制工艺的优化研究通过单因素试验考察了腌制液浓度、超声波功率、超声波处理时间、超声波间隔及料液比对腌制鱼肉Na Cl含量的影响,在此基础上,采用Plackett-Burman和Box-Behnken试验优化得到基于超声波辅助的低盐风干鱼腌制工艺,具体工艺条件为:腌制液浓度5.50%,超声波功率590 W,超声波处理时间78 min,超声波间隔2 s,料液比1:2.5。各因素对腌制的影响大小依次是:超声波处理时间>超声波功率>腌制液浓度>超声波间隔>料液比。采用该工艺腌制加工的风干鱼产品Na Cl含量为1.51%,说明超声波辅助腌制能够促进Na Cl在鱼肉中的扩散,达到低盐腌制的效果。此外超声波处理有效抑制了微生物生长,保证了鱼肉在低盐腌制过程中的安全性。2.超声波辅助腌制对鱼肉肌原纤维蛋白结构的影响分别采用静态(ST)和超声波辅助(UT)对鱼肉进行腌制处理,对其持水力、剪切力、肌原纤维小片化指数(Myofibrillar Fragmentation Index,MFI)、SDSPAGE电泳、肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein,MP)构象、组织切片以及显微结构等指标进行检测,结果表明:UT组鱼肉的蒸煮损失率、剪切力均显著低于对照组(CK)和ST组(p0.05)。经过胃消化或肠消化(除第0 d)的UT组鱼肉样品,其MP粒径均显著低于ST组(p<0.05)。经胃消化后的UT组样品,相比ST组样品,其SDSPAGE中MHC条带降解明显,而经过肠消化处理后,两组样品中均没有明显条带存在。贮藏第0 d的UT组样品经过胃消化或肠消化后,样品内小肽含量均显著高于ST组样品(p<0.05),但随着贮藏时间的延长,其小肽含量发生无规律变化。以上结果说明,无论是传统盐水静态腌制还是采用超声波辅助腌制加工的风干鱼产品,鱼肉蛋白质均具有良好的消化性能(尤其是肠消化),是高品质的蛋白源食品。采用超声波辅助腌制能促进鱼肉MP结构展开,对进一步提高鱼肉蛋白质的消化特性具有积极作用,分子对接模拟实验进一步验证了该结论,研究结果同时也表明,随着贮藏时间的延长,鱼肉内发生的蛋白质过度氧化等生化反应可能会降低鱼肉MP的消化特性。

关键词：超声波腌制低盐工艺优化肌原纤维蛋白体外静态消化

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互联网保险合同说明义务履行的法律问题研究

互联网保险合同说明义务履行的法律问题研究

作者：朱芯乐北京化工大学

学位级别：硕士

不等质量双组分玻色-爱因斯坦凝聚体的混溶相变和三相点

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山西大学学报(自然科学版) 2024年

作者：李可芯贺丽余增强山西大学理论物理研究所山西大学物理电子工程学院

量子涨落对于多组元系统的混溶性有重要影响。本文从包含量子涨落修正的物态方程出发，研究了具有排斥相互作用的不等质量双组分玻色-爱因斯坦凝聚体的基态相图。在混溶参数很小的情形下，通过求解热力学平衡条件得到了不混溶态、部分... 详细信息

量子涨落对于多组元系统的混溶性有重要影响。本文从包含量子涨落修正的物态方程出发，研究了具有排斥相互作用的不等质量双组分玻色-爱因斯坦凝聚体的基态相图。在混溶参数很小的情形下，通过求解热力学平衡条件得到了不混溶态、部分混溶态以及均匀混溶态之间的相边界方程。不同于等质量的情况，在质量不等的混合系统中，两类不同构型的部分混溶态会在适当条件下同时出现，形成三相共存。我们计算了三相共存态的原子密度，确定了出现三相点的相互作用参数范围，并由此归纳出在适当条件下呈现的三种基态相图。这些结果为冷原子物理的实验探索提供了有价值的理论参考。

关键词：玻色-爱因斯坦凝聚体混溶性相变三相点量子涨落

带学习效应的柔性装配作业车间调度多目标优化算法研究

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带学习效应的柔性装配作业车间调度多目标优化算法研究

作者：韩润芯山东师范大学

学位级别：硕士

随着世界制造业产业模式的转变,调度优化的优势愈渐凸显。柔性作业车间调度(Flexible Job Shop Scheduling,FJSP)克服传统生产车间的困难,使得调度过程更加契合真实生产车间。柔性装配作业车间调度(Flexible Assembly Job Shop Scheduli... 详细信息

随着世界制造业产业模式的转变,调度优化的优势愈渐凸显。柔性作业车间调度(Flexible Job Shop Scheduling,FJSP)克服传统生产车间的困难,使得调度过程更加契合真实生产车间。柔性装配作业车间调度(Flexible Assembly Job Shop Scheduling Problem,FAJSP)是以FJSP为基础发展的一种加工与装配相继优化调度问题,存在规模大、问题复杂、求解难等问题。本文充分考虑柔性装配作业车间调度的现实约束,包括工件的准备时间、机床之间的运输时间以及工人的学习效应约束,优化最大完工时间、总能耗和总成本,以FJSP为基础构建数学模型,通过分析问题的特点,设计了多种交叉、变异和邻域搜索算子,提出了多目标优化算法优化目标。本文的主要研究内容如下:(1)研究了带有准备时间和运输时间的柔性装配作业车间调度问题,在FJSP的基础上,以最大完工时间和总能耗为目标函数,建立了MILP模型,并剖析了FAJSP的特性,提出了多目标人工蜂群算法(Multi-Objective Artificial Bee Colony,MOABC)。设计了契合问题的编码解码结构,编码是包含机床选择、工序序列、产品分配的三维向量,通过文献研究,集成多种初始化种群的方案,提高初始种群质量。结合问题的特性,将不同的操作算子融入算法的各阶段,进一步优化种群。最后,通过超体积、反转世代距离指标,验证了该算法的有效性。(2)针对实际柔性装配作业车间调度的复杂性,考虑了工人的学习效应约束,加工工人由于技能水平的差异性,划分不同的等级,等级越高,证明工人对加工机床的操作越熟练,加工时间也越短,但产生的工人成本会随之增加。故在对问题进行深度分析后,建立考虑考虑学习效应的MILP模型,提出了混合多目标人工蜂群算法(Hybrid Multi-objective Artificial Bee Colony,HMABC)求解该问题。编码方式在之前研究基础上添加了工人序列向量,在HMABC中,采用基于关键路径的变异操作对种群中的个体进行更新,利用模拟退火算法的优势,嵌入特殊的邻域操作,提高HMABC的局部搜索能力。通过与其他算法的对比实验,证明了HMABC算法能够满足多约束FAJSP的需求。

关键词：柔性装配作业车间调度多目标优化学习效应人工蜂群算法

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杂环类生物碱与有机酸共晶/盐的研究

杂环类生物碱与有机酸共晶/盐的研究

作者：苑芯月山东建筑大学

学位级别：硕士

代代花、酸橙花精油提取副产物的品质比较研究

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代代花、酸橙花精油提取副产物的品质比较研究

作者：谢芯玥成都大学

学位级别：硕士

酸橙花朵由于香气成分丰富,通常被用来提取精油,用于香水、香料等产业,其中代代花因其特有的药食两用性质,在国内外得到了广泛应用。提取精油的同时会产生两种副产物即纯露和蒸煮水,但生产上通常将其废弃,存在大量的资源浪费问题,故本... 详细信息

酸橙花朵由于香气成分丰富,通常被用来提取精油,用于香水、香料等产业,其中代代花因其特有的药食两用性质,在国内外得到了广泛应用。提取精油的同时会产生两种副产物即纯露和蒸煮水,但生产上通常将其废弃,存在大量的资源浪费问题,故本研究旨在多角度比较药食同源代代花与普通酸橙花的品质差异,为代代花药食同源依据的深入挖掘提供理论支撑以及提升废弃资源利用率,以期填补其相关研究空白,为其精深加工奠定理论基础。主要研究内容和结果如下:（1）代代花、酸橙花精油提取副产物纯露挥发性成分分析:以代代花和酸橙花为材料,于浸泡和超声微波协同两种方式下进行前处理,采用水蒸气蒸馏法提取并收集纯露,并通过顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术富集和表征纯露中的挥发性成分,结果表明在4种纯露中分别检测出69、56、34和27种挥发性成分,去除重复共108种,主要挥发物基本上都是醇类、烯烃类和酯类,此3类物质在4种纯露中分别占成分种类总数约65.22%、62.50%、73.53%和81.48%,累积相对含量分别为78.28%、81.14%和86.44%、85.05%。代代花纯露和酸橙花纯露的高含量成分均为芳樟醇（44.11%6.54%）和α-松油醇（9.42%3.04%）。从品种上看,代代花纯露总成分（69、56种）及独有成分（66种）分别远多于酸橙花纯露（34、27种）、18种;代代花纯露的右旋香芹酮、β-月桂烯、D-柠檬烯、乙酸橙花酯等14种成分相对含量分别大于酸橙花纯露,范围为1～15倍,其中乙酸橙花酯和乙酸香叶酯倍数最高,可达9.85倍和15倍;代代花纯露和酸橙花纯露香气基调均为柑橘香、花香和木质香,其中代代花纯露的特征性香气成分即β-月桂烯、D-柠檬烯的OAV值大于酸橙花纯露。从前处理方式上看,浸泡处理（69、34种）较超微处理（56、27种）可将更多挥发性物质保留下来;超微处理使高含量成分即芳樟醇（51.68%、56.44%）、α-松油醇（10.81%、13.04%）相对含量较浸泡处理（分别为44.11%、56.54%;9.42%、11.99%）有所提高;超微处理有利于激发代代花纯露香气,但会使酸橙花纯露香气减弱。（2）代代花、酸橙花精油提取副产物蒸煮水化学成分分析:以代代花和酸橙花为材料,于浸泡和超声微波协同两种方式下进行前处理,采用水蒸气蒸馏法提取并收集蒸煮水,并通过高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱技术对蒸煮水中的化学成分进行分析,结果表明在4种蒸煮水中分别检测出175、156、183和146种化学成分,去除重复共215种。4种蒸煮水的主要化学成分基本上都是黄酮类、其他类、生物碱类、有机酸类、糖苷类、酚类和柠檬苦素类,以上物质在4种蒸煮水中以正负模式检测的种数分别约占60.92%3.77%、55.56%2.99%、60.23%0.96%和56.67%6.92%,累积相对含量分别为82.37%4.18%、89.96%4.06%、89.97%3.73%和88.22%4.02%。代代花蒸煮水和酸橙花蒸煮水的主要成分为新橙皮苷（13.18%9.66%）、艾纳香素（9.78%0.25%）、柚皮芸香苷（13.46%8.01%）和α-D-（6-O-芥子酰基）-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-（3-O-芥子酰基）-呋喃果糖（7.46%.57%）。从品种上看,代代花蒸煮水总成分（175、156种）多于酸橙花蒸煮水（183、146种）;正模式下,代代花蒸煮水中的木蝴蝶苷B、黄柏内酯和柑桔素-4'-O-吡喃葡萄糖苷等35种成分相对含量分别大于酸橙花蒸煮水,范围为1～4倍,其中杨梅黄酮3',5'-二甲醚3-O-β-D-吡喃葡糖苷和Parvifloroside B倍数最高,可达3.5倍和4倍。负模式下,代代花蒸煮水的Nelumboroside A、异鼠李素-3,7-O-β-D-葡萄糖苷、柠檬黄素-3,7-O-β-D-葡萄糖苷、桑皮酮L、艾纳香素等35种成分相对含量分别大于酸橙花蒸煮水,范围为1～9倍,其中Parvifloroside B和桑皮酮L倍数最高,可达7倍和9倍。从前处理方式上看,浸泡处理（175、183种）较超微处理（156、146种）可将更多成分保留下来;超微处理使主要成分即新橙皮苷（13.53%9.66%）、柚皮芸香苷（5.86%8.01%）、艾纳香素（10.12%、10.25%）和α-D-（6-O-芥子酰基）-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-（3-O-芥子酰基）-呋喃果糖（7.93%.00%）相对含量较浸泡处理（分别为13.18%1.82%;5.81%4.51%;10.11%、9.78%;7.46%.21%）有所提高。（3）代代花、酸橙花精油提取副产物纯露和蒸煮水抗氧化活性测定:以1,1-二苯基-2-苦基肼自由基（DPPH）、2,2-联氮-双

关键词：代代花酸橙花纯露蒸煮水品质比较

高中日语教师职业生存状态研究 ——以机构派遣教师为研究对象

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高中日语教师职业生存状态研究 ——以机构派遣教师为研究对象

作者：朱芯琪曲阜师范大学

学位级别：硕士

在全面深化改革开放、全面推进中国特色大国外交等一系列国家战略的引领下,为培养国家急需的外语人才,教育部相继出台多个政策鼓励中小学多语种课程建设和多语种外语考试改革。在政策的引领下,各地中学陆续开设了日语、俄语、法语等科... 详细信息

在全面深化改革开放、全面推进中国特色大国外交等一系列国家战略的引领下,为培养国家急需的外语人才,教育部相继出台多个政策鼓励中小学多语种课程建设和多语种外语考试改革。在政策的引领下,各地中学陆续开设了日语、俄语、法语等科目。近年来,全国参加日语高考的考生数量从2016年的不到1万人增至2022年的约25万人。为促进多语种教育的发展和中小学多语种教师队伍的建设,自2017年下半年起,中小学教师资格考试初中、高中、中职文化课类别增设了“日语”和“俄语”学科。高中日语学习人数在急剧增长的同时,日语教师的数量却严重不足。根据教育部普通高中分课程专任教师人数情况显示,截至2021年,全国仅有2107名日语专任教师。因此,许多学校面临较大的日语教师紧缺问题,不得不采取与校外培训机构合作的方式,接收机构的派遣教师在校内开设日语课程。目前国内高中日语教师主要可分为三类:公立学校在编教师、私立学校非在编教师以及培训机构派遣教师。教师职业生存状态是指在特定历史背景下,教师在从事职业活动过程中履行职责、追求和实现生存意义的状况。教师职业生存状态的良好与否直接影响着教育的顺利进行和不受制约。尽管随着社会的发展,教师的社会地位、经济地位、生活水平和专业化程度得到了提高,但由于高中日语教育起步相对较晚等原因,依然存在着一些不合理的发展现象,导致机构派遣教师的职业生存状态存在诸多的问题。本论文基于ERG理论,采用问卷调查法和访谈调查法等研究方法,探讨我国高中日语教师队伍中的机构派遣教师的职业生存状态,旨在探寻他们职业生存的困境,改善其职业生存环境,以提高我国高中日语教师群体的专业素质,保障中学日语教育事业的稳健发展。本论文共分为五章。第一章为绪论部分,阐述研究意义和对象,梳理相关研究的内容,并基于ERG理论确定具体的研究内容。第二章介绍调研基本情况,总结问卷调查和访谈调查的结果,并从工资待遇、工作负荷、职业认同、人际关系、专业发展、职业规划等方面分析机构派遣教师的生存需要、相互关系需要和成长需要。第三章主要探讨机构外派教师的职业生存状态影响因素。在总结调查结果的基础上,从外部环境因素、学校环境因素和教师个人因素三个方面,分析影响机构派遣教师的职业生存状态的因素。第四章是对策建议,主要从教育部门层面、学校层面以及教师个人层面提出建议,具体包括规范高中日语课程的开设、合理安排教师的工作强度、营造和谐的职业环境、提高教师职业生存能力等。第五章为论文的总结,归纳总结论文分析的主要内容,并指出论文的不足之处及今后的研究方向。高中日语教师职业生存状态的研究,一定程度上拓展了教师职业生存状态研究课题的视角和范围。通过研究把握了机构派遣教师在高中日语教育生态环境下的实际情况,提出了改善其职业生存状态的针对性建议,希望能够对今后高中日语教师队伍的建设提供有益的参考。

关键词：高中日语教师职业生存状态机构派遣非在编

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基于静止气象卫星监测西太平洋火山活动

大地测量与地球动力学 2024年

作者：赵文化张月维赵芯芯广州气象卫星地面站中国海洋大学

利用自主开发Himawari-AHI和FY4-AGRI热点监测系统所积累的西太平洋2020～2023年卫星热点监测数据，结合全球火山活动计划(GVP)发布的全新世火山列表数据，在分析火山活动热辐射特征基础上提出一种基于静止气象卫星热点观测数据的火山... 详细信息

利用自主开发Himawari-AHI和FY4-AGRI热点监测系统所积累的西太平洋2020～2023年卫星热点监测数据，结合全球火山活动计划(GVP)发布的全新世火山列表数据，在分析火山活动热辐射特征基础上提出一种基于静止气象卫星热点观测数据的火山活动监测算法，通过聚类识别技术从卫星热点数据中提取火山热点并计算火山热辐射指数。对比分析火山监测结果与GVP火山活动报告，结果表明，该算法火山活动识别率约为90%。漏报火山主要位于印度尼西亚地区，缘于火山活动类型和热带对流云系影响。根据火山热点地理分布及其时间变化可以估算熔岩流蔓延方向、蔓延距离和蔓延速度。卫星火山热点监测数据在实时运行模式下可以作为输入因子之一驱动火山活动预报模型实时发布火山预警信息，其历史数据还可以作为高时间分辨率数据源支持火山活动研究。

关键词：静止气象卫星卫星遥感实时监测西太平洋火山活动

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面向拥挤行人检测的改进YOLOv7算法

计算机工程 2024年第3期50卷 250-258页

作者：徐芳芯樊嵘马小陆京都情报大学院大学应用信息技术研究科日本京都606-8225 安徽工业大学电气与信息工程学院安徽马鞍山243002

针对拥挤行人检测场景下检测算法容易产生漏检与误检的问题,提出一种改进的YOLOv7拥挤行人检测算法。在骨干网络中引入BiFormer视觉变换器和改进的高效层聚合网络(RC-ELAN)模块,通过自注意力机制与注意力模块使骨干网络更多聚焦于被遮... 详细信息

针对拥挤行人检测场景下检测算法容易产生漏检与误检的问题,提出一种改进的YOLOv7拥挤行人检测算法。在骨干网络中引入BiFormer视觉变换器和改进的高效层聚合网络(RC-ELAN)模块,通过自注意力机制与注意力模块使骨干网络更多聚焦于被遮挡行人的重要特征,有效缓解了目标特征缺失对检测造成的负面影响。采用基于双向特征金字塔网络思想的改进颈部网络,通过转置卷积和改进的Rep-ELAN-W模块使模型可以高效利用中低维特征图中的小目标特征信息,有效提升了模型的小目标行人检测性能。引入高效的完全交并比损失函数,使模型可以进一步收敛至更高精度。在含有大量小目标遮挡行人的WiderPerson数据集上的实验结果表明,与YOLOv7、YOLOv5、YOLOX算法相比,改进的YOLOv7算法的交并比阈值分别取0.5和0.5~0.95时的平均精准度提升了2.5和2.8、9.9和7.1、12.3和10.7个百分点,可较好地应用于拥挤行人检测场景。

关键词：机器视觉拥挤行人检测注意力机制 YOLO系列算法双向特征金字塔网络