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超高效液相色谱-串联质谱法测定凉茶中10种硝基咪唑类物质

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食品安全质量检测学报 2024年第14期15卷 84-92页

作者：许佩勤罗雪燕陈茹广东省食品质量监督检验站广州511442 广东省食品工业研究所有限公司广州511442 广东省食品工业公共实验室广州511442

目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定凉茶中硝基咪唑类物质含量的方法。方法试样经50%甲醇水溶液超声提取,采用T_(3)色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.6μm)分离,建立UPLC-MS/MS测定二甲硝咪唑、羟基二甲硝咪唑、异丙硝唑、羟基甲硝唑、羟基异丙硝唑、氯甲硝咪唑、洛硝哒唑、替硝唑、奥硝唑、甲硝唑10种成分含量的方法。结果 UPLC-MS/MS检测10种成分平均回收率为64.9%~118.0%,精密度为2.0%~13.0%,在一定浓度范围内,线性关系均大于0.99,检出限为0.025~0.125 mg/kg,定量限为0.050~0.250 mg/kg。结论该方法操作简单、准确性高、稳定性好,可用于凉茶中10种硝基咪唑类成分的定量分析。

关键词：凉茶超高效液相色谱-串联质谱法硝基咪唑类物质

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人民币升值与出口企业对策

特区经济 2006年第6期 270-271页

作者：许佩勤汕头大学商学院广东汕头515041

本文回顾了人民币汇率改革的历史进程,对本次汇率改革的必要性进行解读;通过分析升值对我国主要出口行业的影响以及人民币升值后的市场走势,探讨出口行业新形势下面临的迫切问题,并提出了解决问题的对策。

关键词：人民币升值出口行业利弊对策

基于特征氨基酸指纹图谱的白燕窝识别掺假模型建立与验证

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食品研究与开发 2016年第11期37卷 133-138页

作者：庄俊钰许佩勤林丹钟舒洁广东省食品质量监督检验站广东广州510308 广东省食品工业研究所广东广州510308 广东省食品工业公共实验室广东广州510308

测定各类燕窝和掺假样品的氨基酸组成,通过主成分分析构建白燕窝鉴别的综合评价模型,运用多变量统计分析方法,初步建立燕窝掺假模型,并进行验证。结果表明,前两个主成分提取了原来18个指标87.75%的信息;利用综合评价模型计算出各类样品... 详细信息

测定各类燕窝和掺假样品的氨基酸组成,通过主成分分析构建白燕窝鉴别的综合评价模型,运用多变量统计分析方法,初步建立燕窝掺假模型,并进行验证。结果表明,前两个主成分提取了原来18个指标87.75%的信息;利用综合评价模型计算出各类样品的主成分得分,燕窝样品在主成分得分图中分布的位置较集中,掺假燕窝样品则较分散;以掺假物质含量作为自变量,综合评价得分作为因变量,进行线性回归分析,单一物质掺假的线性模型和混合掺假线性模型的线性系数R2>0.98。模型验证误差平均值为3.25%,说明氨基酸指纹图谱指纹谱图鉴别法是一种有效且可靠性高的鉴别白燕窝的方法。

关键词：白燕窝掺假主成分分析多元线性回归建模

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综合指标评价鉴别餐厨废油脂的研究

食品工业科技 2014年第14期35卷 127-130,134页

作者：庄俊钰冯志强林丹许佩勤广东省食品质量监督检验站广东广州510308 广东省食品工业公共实验室广东广州510308 广东省食品工业研究所广东广州510308

通过测定各类食用植物油和餐厨废油脂的特征指标和品质指标,对其特征指标(折光指数、碘值和短链饱和脂肪酸)进行差异性分析,进行餐厨废油脂的初步鉴别;采用主成分分析法(Principal components analysis,PCA)以酸价、过氧化值、极性组分... 详细信息

通过测定各类食用植物油和餐厨废油脂的特征指标和品质指标,对其特征指标(折光指数、碘值和短链饱和脂肪酸)进行差异性分析,进行餐厨废油脂的初步鉴别;采用主成分分析法(Principal components analysis,PCA)以酸价、过氧化值、极性组分、金属元素含量和反式脂肪酸含量为主要品质指标对各类油脂进行分析,从5个影响油脂品质的指标中提取3个主成分构建数学评价模型,通过各类油脂的主成分得分鉴别餐厨废油脂。研究表明,餐厨废油脂的特征指标与各类食用植物油存在显著性差异;利用评价模型计算出各类油脂在各主成分的得分,3个餐厨废油脂样品的主成分综合得分比普通食用植物油高,油脂总体品质恶劣,表明综合指标评价鉴别餐厨废油脂是可行的。

关键词：餐厨废油脂综合指标差异性分析主成分分析

紫外线辐照对花生油的贮藏性能及氧化反应动力学研究

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食品研究与开发 2018年第15期39卷 182-186页

作者：许佩勤黄章晓陈年华林丹广东省食品工业研究所有限公司广东广州510308 广东省质量监督食品检验站广东广州510308 广东省食品工业公共实验室广东广州510308

以紫外线辐照花生油为研究对象,对其贮藏过程中黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、碘值和折光指数的变化进行分析,对不同温度下紫外线辐照花生油的氧化动力学进行研究,推测试验组和对照组的花生油货架期,探究紫外线辐照花生油贮藏性能。结... 详细信息

以紫外线辐照花生油为研究对象,对其贮藏过程中黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、碘值和折光指数的变化进行分析,对不同温度下紫外线辐照花生油的氧化动力学进行研究,推测试验组和对照组的花生油货架期,探究紫外线辐照花生油贮藏性能。结果显示,紫外线辐照对花生油贮藏过程中黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值和碘值均有影响,对折光指数没有影响。随着贮藏时间的延长,试验组和对照组花生油中的黄曲霉毒素B1的含量均呈现先递增后下降的趋势;酸价呈上升趋势,过氧化值呈先上升后下降的趋势,经过紫外线辐照的花生油递增的幅度更大;碘值均呈先下降后上升的趋势;贮藏过程中花生油的折光指数均没有变化。对不同温度下试验组和对照组花生油的过氧化值变化进行分析并对其氧化动力学进行研究,通过氧化动力学模型对货架期进行预测,紫外线辐照花生油在30℃下的货架期是194 d,对照组花生油在30℃下的货架期是364 d,经过紫外线辐照的花生油货架期明显比对照组花生油的货架期短,说明经过紫外线辐照的花生油的贮藏稳定性降低。

关键词：紫外线辐照花生油黄曲霉毒素B1 贮藏性能货架期

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白燕窝的氨基酸指纹图谱构建及识别研究

食品工业 2015年第7期36卷 269-273页

作者：林丹庄俊钰黄永连许佩勤广东省食品工业研究所广州510308 广东省食品工业公共实验室广州510308 广东省食品质量监督检验站广州510308

采集白燕窝、掺假白燕窝和常见掺假物质样品,应用L-8900型全自动氨基酸分析仪进行检测,比较分析样品的氨基酸组成特点,以17种氨基酸含量为指标构建不同类型样品的指纹图谱数据库;同时,利用SAS统计分析系统软件对各类样品的氨基酸组成进... 详细信息

采集白燕窝、掺假白燕窝和常见掺假物质样品,应用L-8900型全自动氨基酸分析仪进行检测,比较分析样品的氨基酸组成特点,以17种氨基酸含量为指标构建不同类型样品的指纹图谱数据库;同时,利用SAS统计分析系统软件对各类样品的氨基酸组成进行聚类分析。结果显示,白燕窝的氨基酸指纹图谱与掺假物质具有显著性差异,与掺假白燕窝比较,局部峰面积比例不一;分析其必需氨基酸和非必需氨基酸的含量排序,各必需氨基酸含和非必需氨基酸的含量排列一致,掺假白燕窝不符合白燕窝的排序特征;白燕窝中必需氨基酸与总氨基酸比值(EAA/TAA)和必需氨基酸与非必需氨基酸比值(EAA/NEAA)与掺假白燕窝、掺假物质有差异,可以作为白燕窝识别的特征性指标;将13个样品进行聚类分析,符合样品分类情况,说明氨基酸指纹图谱指纹谱图鉴别法是一种有效且可靠性高的鉴别白燕窝的方法。

关键词：白燕窝氨基酸自动分析仪氨基酸指纹图谱聚类分析

气相色谱-质谱联用仪测定柑橘类水果中2,4-滴的残留量

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海南师范大学学报（自然科学版） 2023年第4期36卷 429-434页

作者：陈丽香许佩勤广东省食品工业公共实验室广东广州511442 广东省食品工业研究所有限公司广东广州511442 广东省食品质量监督检验站广东广州511442

建立一种用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)测定柑橘类水果中2,4-滴残留量的方法。在酸性条件下采用乙醚提取,硫酸作为催化剂,用正丁醇将2,4-滴衍生成2,4-滴丁酯,使用气相色谱-质谱联用仪测定柑橘中2,4-滴的残留量(外标法定量)。结果表明,2,4... 详细信息

建立一种用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)测定柑橘类水果中2,4-滴残留量的方法。在酸性条件下采用乙醚提取,硫酸作为催化剂,用正丁醇将2,4-滴衍生成2,4-滴丁酯,使用气相色谱-质谱联用仪测定柑橘中2,4-滴的残留量(外标法定量)。结果表明,2,4-滴在0~0.5μg/mL范围内线性良好,相关系数(R^(2))大于0.999,方法检出限为0.0025 mg/kg,定量限为0.005 mg/kg。对沃柑分别添加0.005、0.01和0.1 mg/kg 3个水平的2,4-滴进行加标回收试验,回收率为86.61%~99.32%,相对标准偏差为2.08%~4.46%(n=6)。该方法灵敏度高,回收率稳定,定性定量准确,适用于柑橘类水果中2,4-滴的测定。

关键词： 2,4-滴气相色谱-质谱联用仪柑橘类水果

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紫外分光光度法对嫩肉粉中木瓜蛋白酶活力的测定方法研究

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中国食品添加剂 2010年第2期21卷 214-216页

作者：欧英杰曾暖茜冯志强许佩勤广东省食品质量监督检验站广州510308 广东省食品工业公共实验室广州510308

木瓜蛋白酶具有分解蛋白为氨基酸的能力,是市场上嫩肉粉的主要成分。本文通过测定嫩肉粉中木瓜蛋白酶的酶活力大小,为判断嫩肉粉质量优劣提供参考依据。把嫩肉粉溶于盐酸半胱氨酸溶液,取该混合液与酪蛋白溶液反应10min,用紫外分光光度... 详细信息

木瓜蛋白酶具有分解蛋白为氨基酸的能力,是市场上嫩肉粉的主要成分。本文通过测定嫩肉粉中木瓜蛋白酶的酶活力大小,为判断嫩肉粉质量优劣提供参考依据。把嫩肉粉溶于盐酸半胱氨酸溶液,取该混合液与酪蛋白溶液反应10min,用紫外分光光度法测得反应所生成酪氨酸的含量。该方法具有较好的准确性和重现性,添加标准回收率为96.8%～105.8%;且步骤简明,所需测试仪器简单。在该方法条件下,每分钟水解酪蛋白生成1μg酪氨酸所需样品的量为1个酶活力单位。此种酶活力表述方式亦为国内关于各种酶活力的表述所常用,便于酶活力数据的比较与换算。通过测定,发现市售各种嫩肉粉中木瓜蛋白酶的酶活力参差不齐,则嫩肉粉对肉类的嫩化能力强弱亦有差别,体现在使用添加量的多少和对肉类浸泡时间的长短上。也有发现酶活力为0的,说明该产品中的木瓜蛋白酶已失去活力,或者根本没有添加木瓜蛋白酶,属于伪劣商品。

关键词：紫外分光光度法嫩肉粉木瓜蛋白酶酶活力

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国产离子色谱仪直接进样测定饮用水中溴酸盐

饮料工业 2009年第9期12卷 30-33页

作者：王定坤文灿许佩勤广东省食品质量监督检验站广东广州510308 广东省食品工业公共实验室广东广州510308

建立了一种无需样品前处理、直接进样、电导检测饮用水中痕量溴酸盐的离子色谱分析方法。采用配有抑制型电导检测器的国产离子色谱仪,以ShodexSI-524E阴离子色谱柱为分析柱,3.6mmol/L的Na2CO3溶液为淋洗液,流速为0.7ml/min,进样体积为50... 详细信息

建立了一种无需样品前处理、直接进样、电导检测饮用水中痕量溴酸盐的离子色谱分析方法。采用配有抑制型电导检测器的国产离子色谱仪,以ShodexSI-524E阴离子色谱柱为分析柱,3.6mmol/L的Na2CO3溶液为淋洗液,流速为0.7ml/min,进样体积为500μl。该方法在5～100μg/L范围内具有良好的线性(r=0.99997),相对标准偏差(RSD)小于5.0%,实际样品的加标回收率在95.8%～105.8%之间,方法检出限为2μg/L,能满足相关标准的要求。设备购置费用低,方法操作简便,精密度高,重现性好,运行成本低,结果令人满意,具有很好的实用价值。

关键词：溴酸盐国产离子色谱饮用水