高效液相色谱-串联质谱法测定饮料中7种绿原酸类物质

作     者：许佩勤 陈茹 利通 许雪儿 XU Peiqin;CHEN Ru;LI Tong;XU Xue’er

作者机构：广东省食品质量监督检验站广东广州511442 广东省食品工业公共实验室广东广州511442 广东省食品工业研究所有限公司广东广州511442 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年第49卷第2期

页      面：287-293页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

主　　题：饮料 高效液相色谱-串联质谱 新绿原酸 绿原酸 隐绿原酸 异绿原酸A 异绿原酸B 异绿原酸C 1,5-二咖啡酰奎宁酸 

摘      要：目的:建立了一种高效液相色谱-串联质谱法(High performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)同时快速、准确测定饮料中7种绿原酸类物质含量的方法。方法:研究不同柱温、流速、色谱柱、提取溶剂、超声时间等对7种绿原酸类物质测定的影响,最终确定试样经90%甲醇水溶液超声提取,采用RP18(2.1 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱分离,HPLC-MS/MS同时测定新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、异绿原酸A、异绿原酸B、异绿原酸C、1,5-二咖啡酰奎宁酸成分含量。结果:对HPLC-MS/MS检测7种成分的检测条件优化和方法学考察,包括色谱条件。结论:该检测方法简便、准确、可靠,线性关系、精密度、重复性、稳定性、加样回收率均符合要求,可用于饮料中7种绿原酸类成分的定量分析。