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社会管理创新理念与方向实践探究

中文科技期刊数据库（全文版）社会科学 2023年第3期 9-11页

作者：薛山红南京大学江苏南京211102

社会管理创新是一项复杂的系统工程,也是社会主义市场经济体制建立和政治体制改革深入双重背景下必然面对的挑战和接受的任务,涉及管理模式、思想观念等多项内容,其中的理念转变是关键、把握特点是前提,更要确立创新方向,如此才可以全... 详细信息

社会管理创新是一项复杂的系统工程,也是社会主义市场经济体制建立和政治体制改革深入双重背景下必然面对的挑战和接受的任务,涉及管理模式、思想观念等多项内容,其中的理念转变是关键、把握特点是前提,更要确立创新方向,如此才可以全方位且顺利的推进社会管理创新工作,解决社会问题、化解社会矛盾、促进社会公正指日可待。本文将重点阐述社会管理创新的特点、理念和方向,提出的观点、给出的建议,仅供参考。

关键词：社会管理创新特点理念方向

低温锡箔烘烤和微波处理对南瓜籽油脂肪酸组成变化及货架期影响的研究

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中国粮油学报 2024年第3期39卷 110-117页

作者：薛山闽南师范大学生物科学与技术学院菌物产业福建省高校工程研究中心漳台休闲食品与茶饮料研究所漳州363000

比较低温锡箔烘烤和微波处理2种常用加工方式对南瓜籽油储藏期间中性脂肪酸、磷脂脂肪酸与总脂肪酸组成的影响,同时,通过测定南瓜籽油酸价(Acid value,AV)与过氧化值(Peroxide value,POV)的变化,结合一级化学反应动力学方程和Arrhenius... 详细信息

比较低温锡箔烘烤和微波处理2种常用加工方式对南瓜籽油储藏期间中性脂肪酸、磷脂脂肪酸与总脂肪酸组成的影响,同时,通过测定南瓜籽油酸价(Acid value,AV)与过氧化值(Peroxide value,POV)的变化,结合一级化学反应动力学方程和Arrhenius方程建立南瓜籽油储藏动力学模型预测其货架期变化。低温锡箔烘烤和微波预处理的南瓜籽油总脂肪酸中PUFA相对含量均较丰富,从脂肪酸组成角度来看耐储性良好,低温锡箔烘烤组较微波组货架期更长。

关键词：低温锡箔烘烤微波南瓜籽油脂肪酸组成货架期

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Plackett-Burman试验结合Box-Behnken响应面法优化琯溪蜜柚海绵层水溶性抗氧化膳食纤维猪肉丸加工配方

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食品工业科技 2024年第10期45卷 176-186页

作者：薛山赵昕源胡潘虹闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000 菌物产业福建省高校工程研究中心福建漳州363000 漳台休闲食品与茶饮料研究所福建漳州363000

为进一步研发并提升猪肉丸产品品质,研究采用Plackett-Burman结合Box-Behnken试验设计,以硬度、内聚性、弹性、咀嚼性四个质构指标的综合评分为指标,优化琯溪蜜柚海绵层水溶性抗氧化膳食纤维(Soluble antioxidant dietary fiber,SADF)... 详细信息

为进一步研发并提升猪肉丸产品品质,研究采用Plackett-Burman结合Box-Behnken试验设计,以硬度、内聚性、弹性、咀嚼性四个质构指标的综合评分为指标,优化琯溪蜜柚海绵层水溶性抗氧化膳食纤维(Soluble antioxidant dietary fiber,SADF)猪肉丸的加工配方,分别考察SADF(羟自由基清除率为IC_(50)=0.92 mg/mL)、玉米淀粉、食盐、复合磷酸盐以及水分添加量对猪肉丸硬度(X_(1))、内聚性(X_(2))、弹性(X_(3))、咀嚼性(X_(4))及质构综合评分(Y)的影响,基于上述结果,采用Plackett-Burman设计筛选对实验结果影响较为显著的因素(SADF、玉米淀粉以及水分添加量)进行Box-Behnken响应曲面优化试验,并用光学显微镜和扫描电镜观察猪肉丸微观结构。结果表明:采用降维分析法提得两个公共因子,确立猪肉丸Y值计算公式为:Y=(84.055Y_(1)+15.627Y_(2))/99.681(Y_(1)=0.234X_(1)+0.259X_(2)+0.297X_(3)+0.296X_(4),Y_(2)=0.989X_(1)-0.784X_(2)-0.010X_(3)-0.084X_(4));最终得到猪肉丸最优配方为:琯溪蜜柚海绵层SADF添加量为6.49%,玉米淀粉添加量为18.64%,水添加量为29.98%,此时猪肉丸质构综合评分最高(1.2782分),猪肉丸软硬适中、粘弹性优良;经光学显微镜和扫描电镜观察猪肉丸微观结构显示,6.49%SADF添加组肉丸较之未添加SADF组能够明显改善猪肉丸的整体结构,使其微观结构细密均匀,内部凝胶网络相互交联程度增强。综上,本研究不仅提升了猪肉丸的营养与质构品质,还实现了蜜柚废弃物的综合利用,为肉糜类食品品质优化提升提供了新思路。

关键词：猪肉丸海绵层水溶性抗氧化膳食纤维 Plackett-Burman Box-Behnken 质构综合评分微观结构

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跨越与挑战:中亚五国教育发展及改革走向

外国教育研究 2006年第12期33卷 31-35页

作者：王振权刘闽薛山红南京师范大学教育科学学院江苏南京210097 新疆大学政治与公共管理学院新疆乌鲁木齐830046 南京财经大学外国语学院江苏南京210046

中亚五国是我国西部近邻,在苏联加盟共和国时期,部分区域的教育发展已经达到发达国家水平。历经20世纪90年代经济社会转型的曲折前进,近年来,随着国际国内经济社会的发展,中亚教育又呈现出新的改革与发展走向。

关键词：中亚教育改革跨越式发展挑战走向

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添加Cr和Si对火驱N80碳钢注气井氧化行为的影响

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中国腐蚀与防护学报 2024年

作者：范春华吴钱林薛山葛佳璐上海海事大学海洋科学与工程学院浙江万丰轻合金研究院有限公司

在模拟火驱的特殊氧化环境中，研究了Cr、Si对目前常用的N80碳钢注气井油管的氧化行为的影响。结果表明：3%Cr或5%Cr（质量分数）的加入可形成由Fe2O3和（Fe,Cr）3O4组成的厚氧化膜，且氧化膜发生严重剥落；0.5%Si和5%Cr同时加入不但明... 详细信息

在模拟火驱的特殊氧化环境中，研究了Cr、Si对目前常用的N80碳钢注气井油管的氧化行为的影响。结果表明：3%Cr或5%Cr（质量分数）的加入可形成由Fe2O3和（Fe,Cr）3O4组成的厚氧化膜，且氧化膜发生严重剥落；0.5%Si和5%Cr同时加入不但明显提高抗氧化性能而且氧化膜的剥落被显著遏制；9%Cr加入形成保护性Cr2O3膜。同时加入0.5%Si和5%Cr钢的内层氧化膜中存在CrS，而加入9%Cr则未发现CrS。Cr和Si的加入可明显提高N80碳钢注气井油管的抗氧化性能。

关键词：高温氧化合金元素(Cr,Si) 氧化动力学火驱