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大豆蛋白淀粉样纤维制备、功能特性及应用研究进展

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食品科学 2025年第3期46卷 296-305页

作者：朱秀清韩田露刘纪元郭汝杞朱颖黄雨洋刘琳琳哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室

大豆蛋白具有较高的营养价值、优异的功能特性，在食品工业中备受关注，常被用于改善食品的加工性能和提高食品的营养价值。然而天然大豆蛋白的功能特性发挥有限，无法满足食品加工的需求，大豆蛋白改性成为研究热点。热、高压、酶法等... 详细信息

大豆蛋白具有较高的营养价值、优异的功能特性，在食品工业中备受关注，常被用于改善食品的加工性能和提高食品的营养价值。然而天然大豆蛋白的功能特性发挥有限，无法满足食品加工的需求，大豆蛋白改性成为研究热点。热、高压、酶法等改性技术得到了广泛应用并取得了突破。大豆蛋白单体或多肽可以在酸和高温的条件下进行自组装，随后聚集成淀粉样纤维，能够改变大豆蛋白溶解性、凝胶性等。为了更好地了解大豆蛋白淀粉样纤维的研究进展，本文综述了大豆蛋白淀粉样纤维的制备方法、形成机制，并分析了处理条件对大豆蛋白淀粉样纤维的影响，概述了大豆蛋白淀粉样纤维的溶解性、凝胶性、起泡性、乳化性等功能特性，总结了大豆蛋白淀粉样纤维的应用，并对其未来发展进行了展望，以期为大豆蛋白淀粉样纤维在食品领域的应用提供参考。

关键词：大豆蛋白淀粉样纤维制备功能特性应用

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地域文化在电视广告中的运用

当代电视 2016年第10期 67-68页

作者：董泓刘颖成都大学美术与影视学院

电视广告是一种文化行为,与地域文化有着不可分割的关系,而具有继承性和稳定性的地域文化为广告的生成提供了必要的文化滋养,并促进其发展。中国电视广告从初期单纯的营销广告发展到现在以强调传统文化为创意主体的阶段,其中赋予了鲜明... 详细信息

电视广告是一种文化行为,与地域文化有着不可分割的关系,而具有继承性和稳定性的地域文化为广告的生成提供了必要的文化滋养,并促进其发展。中国电视广告从初期单纯的营销广告发展到现在以强调传统文化为创意主体的阶段,其中赋予了鲜明的地域文化观念,以唤起观众在文化认知、价值观念、思维方式等方面的共鸣,产生潜移默化的影响,实现营销的最终目标。本文将通过国内外公益广告和商业广告案例,

关键词：地域文化电视广告文化行为传统文化广告发展文化观念文化认知价值观念

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大学对外汉语课堂中的超语言行为研究

大学对外汉语课堂中的超语言行为研究

作者：董泓妤武汉大学

学位级别：硕士

超语言行为作为一种动态而复杂的双语或多语交际方式,目前在双语教育的相关文献中受到越来越多的关注。本研究以中国大陆一所大学的对外汉语教学课堂为研究对象,探讨汉语教学过程中的超语言现象。本研究对该大学国际汉语进修项目的三个... 详细信息

超语言行为作为一种动态而复杂的双语或多语交际方式,目前在双语教育的相关文献中受到越来越多的关注。本研究以中国大陆一所大学的对外汉语教学课堂为研究对象,探讨汉语教学过程中的超语言现象。本研究对该大学国际汉语进修项目的三个教学班的教学活动进行了6周的观察,探索了:第一,大学初级对外汉语教学课堂中的四种超语言行为;第二,超语言行为对来华留学生的汉语学习的影响;第三,超语言行为教学法对提高对外汉语教学质量的帮助。本研究采用了民族志的研究方法,包括课堂观察、访谈和实地调查笔记,以便在双语教学环境中对超语言行为有一个尽量全面的观测认识。在三个教学班(1A、1B和1C)中教授的三门对外汉语课程(初级综合、初级口语和初级听力)的课堂观察是收集数据的主要工具。然后是对在该大学国际教育学院授课的两名对外汉语教师和四名来华学习汉语的留学生进行了关于超语言行为现象的访谈。研究结果显示,在该双语项目几乎所有的初级对外汉语课程中,超语言行为是一个十分显著的现象。初级对外汉语教学课堂中的超语言行为大致可分为四类:双语标记探索、同步代码混合、跨语言重述和双语言证实。这项研究进一步研究了来华留学生在初级汉语学习阶段中进行的超语言行为的方式。本研究也探究了对外汉语教师在教学过程中对超语言行为教学法的自然出现的合理性的思考以及是否支持对外汉语双语课堂中超语言行为实施的态度。本文的研究结果有助于从超语言行为的角度来理解中国大陆来华留学生的对外汉语教育。并对教育学和未来的研究提出了切实可行的建议。

关键词：超语言行为双语教育对外汉语教学来华留学生

初中信息技术课程翻转课堂教学的互动策略研究

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初中信息技术课程翻转课堂教学的互动策略研究

作者：董泓辛渤海大学

学位级别：硕士

初中信息技术课程是一门理论知识和技能操作并重的一门学科,它是学生提升自身信息化素养、掌握实际操作技能的主要途径。但是,我国的初中信息技术课程由于起步较晚,在教学开展上还存在着许多不完善的环节,其中最为突出的就是教学互动缺... 详细信息

初中信息技术课程是一门理论知识和技能操作并重的一门学科,它是学生提升自身信息化素养、掌握实际操作技能的主要途径。但是,我国的初中信息技术课程由于起步较晚,在教学开展上还存在着许多不完善的环节,其中最为突出的就是教学互动缺失的问题。而教学互动在教学过程中发挥着特别重要的作用,它有利于提高教学效果,促进学生的健康发展。翻转课堂自传入我国以来,已引起社会各界的广泛关注,其倡导的互动教学理念为我们解决当前初中信息技术课程互动缺失问题提供了一种新的途径。本文就是在此基础上,结合初中信息技术课程教学实践,就翻转课堂教学互动进行了深入研究,希望本文的研究能够为初中信息技术课程的改革提供帮助和借鉴,以此来推动初中信息技术课程更快、更好的发展。本文在了解翻转课堂教学互动缺失的基础上,依据建构主义、掌握学习和混合学习等理论,开展了初中信息技术课程翻转课堂教学的互动策略研究。首先,分析了初中信息技术课程翻转课堂课前、课中和课后的互动情况;其次,分别开展初中信息技术课程翻转课堂课前、课中和课后的互动策略研究;最后将初中信息技术课程翻转课堂课前、课中和课后的教学互动策略进行实际教学并分析了教学效果。

关键词：信息技术课程翻转课堂互动策略

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牛栏山酒厂市场营销策略研究

牛栏山酒厂市场营销策略研究

作者：董泓延首都经济贸易大学

学位级别：硕士

中国的白酒历史悠久,拥有上千年的历史,早在商朝时期,中国就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。白酒行业的发展经历了起步阶段、发展阶段、快速增长阶段、调整阶段。近年来,以习近平同志为核心的党中央限制“三公消费”、主张供给测改革的... 详细信息

中国的白酒历史悠久,拥有上千年的历史,早在商朝时期,中国就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。白酒行业的发展经历了起步阶段、发展阶段、快速增长阶段、调整阶段。近年来,以习近平同志为核心的党中央限制“三公消费”、主张供给测改革的政策,以及电商的快速发展导致白酒行业竞争激烈,不得不面临转型。白酒行业经历了前几年的快速发展,现在已进入深度调整阶段。从有详细酿酒历史记载的康熙五十八年（1719）年算起,酿酒古镇牛栏山的“酒龄”已近300年。牛栏山酒厂作为白酒行业的一员,始终围绕“正宗二锅头,地道北京味”的品牌定位,并坚持“民酒”的产品定位,致力于实现“打造中国二锅头第一品牌”的战略目标,2019年营业收入突破100亿元,市场表现可圈可点。但随着人们越来越关注食品安全,越来越注重健康消费,同时伴随全球化信息化对市场经济里人们消费观念的冲击,消费者变的更加追求自我、追求个性、追求时尚,如何培养新一代忠实的消费者成为牛栏山酒厂所面临的巨大挑战。提升该企业在白酒市场的核心竞争力、深入分析营销策略、制定创新性的发展措施,是摆在牛栏山酒厂面前急需解决的问题。本文首先通过对国内外研究文献的梳理,总结出有关白酒行业市场营销策略的相关理论成果,然后在7Ps市场营销理论、PEST宏观环境分析理论、SWOT分析理论、STP市场定位理论的基础上,通过进行问卷调查、去牛栏山酒厂实地考察、现场采访相关管理人员、听取记录酒厂内部人员对白酒市场的看法等一系列措施,探究了牛栏山酒厂在产品、价格、渠道、促销、人员、过程、有形展示等七个方面的营销策略现状,指出其中仍然存在的问题,然后制定了相应的改进措施,意在为牛栏山酒厂未来的营销提供一些思路和启发。本研究对目前处境艰难的别的酒企来说也具有非常现实的借鉴意义和指导意义。

关键词：牛栏山酒厂营销策略 7Ps营销理论

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基于提示学习的少标注文本分类方法研究

基于提示学习的少标注文本分类方法研究

作者：董泓源哈尔滨工业大学

学位级别：硕士

螺旋管内全流型沸腾两相流动及流体激振力特性数值研究

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螺旋管内全流型沸腾两相流动及流体激振力特性数值研究

作者：董泓成重庆大学

学位级别：硕士

铅铋快堆螺旋管蒸汽发生器管内流体由过冷水被加热至过热蒸汽,由于螺旋结构引入的附加离心力,螺旋管内全流型沸腾两相流动过程更为复杂;同时螺旋管内流体在相变过程中密度和速度沿管程变化,会产生流体激励力从而激励管子发生振动,获取... 详细信息

铅铋快堆螺旋管蒸汽发生器管内流体由过冷水被加热至过热蒸汽,由于螺旋结构引入的附加离心力,螺旋管内全流型沸腾两相流动过程更为复杂;同时螺旋管内流体在相变过程中密度和速度沿管程变化,会产生流体激励力从而激励管子发生振动,获取作用于管壁的流体激振力是研究螺旋管流致振动响应特性的前提。因此本文针对螺旋管内全流型沸腾两相流动过程开展数值计算,研究结构参数和运行参数对螺旋管内沸腾两相流动特性的影响规律,分析螺旋管内部沸腾两相流动引起的壁面流体激振力特性,为铅铋堆螺旋管直流蒸汽发生器的设计提供理论依据。首先,针对螺旋管内全流型沸腾两相流动开展数值研究。研究发现在附加离心力以及重力、浮升力共同作用下,螺旋管两相区域汽泡主要集中于螺旋管截面的上侧和内侧;螺旋结构导致管内产生二次流,导致了速度、温度和压力周向分布不均。在单相液体区,对压力变化起主要作用的是重力压降和摩擦压降;在沸腾两相区,压力变化的主要原因是摩擦压降和加速压降,平均对流换热系数在沸腾两相区内快速增大并达到峰值,达到干涸点后,平均对流换热系数迅速降低;进入单相蒸汽区后,摩擦压降是压力变化的主要原因,由于流速增大换热能力再次增强,平均对流换热系数再次增大。螺旋管内全流型沸腾两相流动引起的流体激振力是宽频随机信号,脉动频率主要集中在0-100 Hz以内。针对不同的流动状态,沸腾两相区和单相水区的流体激振力均方根和脉动幅值均大于单相蒸汽区。其次,研究了结构参数(螺旋直径和螺距)对螺旋管内沸腾两相流动和流体激振力特性的影响规律。在相同质量含汽率下,随着螺旋直径减小,二次流强度增大,摩擦压降梯度增大,平均对流换热系数升高,在本文研究范围内螺距对二次流、摩擦压降梯度和平均对流换热系数影响较小;流体激振力均方根随螺旋直径的减小而减小,流体激振力脉动幅值随之显著增大。流体激振力均方根值和脉动幅值随螺距增大而减小。最后,研究了运行参数(入口流速和入口温度)对螺旋管内沸腾两相流动和流体激振力特性的影响规律。随入口流速的增大,截面速度、温度、压力及相分布等向顺时针方向偏移。入口温度带来的影响只体现在入口附近的单相水区,不同入口温度下的速度、温度、压力及相分布相近。流体激振力与速度的平方呈现出线性变化的趋势,而入口流速增大流体激振力脉动幅值先减小后增大;入口温度增大流体激振力均方根和脉动幅值基本不变,频谱基本保持一致。

关键词：直流蒸汽发生器螺旋管全流型沸腾两相流动流体激振力

铝灰—粉煤灰免蒸压加气混凝土物理力学性能及抗冻性能研究

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铝灰—粉煤灰免蒸压加气混凝土物理力学性能及抗冻性能研究

作者：董泓江成都理工大学

学位级别：硕士

本文以铝工业废弃物——二级铝灰作发气剂、3天60℃蒸汽养护和7天自然养护相结合的复合养护替代蒸压养护,制备出A7.5B08规格的铝灰-粉煤灰免蒸压加气混凝土。通过探究不同因素对铝灰-粉煤灰免蒸压加气混凝土料浆浇注稳定性及主要性能的... 详细信息

本文以铝工业废弃物——二级铝灰作发气剂、3天60℃蒸汽养护和7天自然养护相结合的复合养护替代蒸压养护,制备出A7.5B08规格的铝灰-粉煤灰免蒸压加气混凝土。通过探究不同因素对铝灰-粉煤灰免蒸压加气混凝土料浆浇注稳定性及主要性能的影响研究,依次确定了其基本材料和外加剂的掺量,得到制备A7.5B08规格的铝灰-粉煤灰免蒸压加气混凝土最佳配合比为:粉煤灰62.5%、水泥11.5%、生石灰23.0%、石膏3.0%、二级铝灰0.48%、十二烷基硫酸钠0.7%、水玻璃5.0%、无水硫酸钠0.2%、三乙醇胺0.02%,水料比0.55;浇注温度40℃,静置温度60℃。A7.5B08规格的铝灰-粉煤灰免蒸压加气混凝土孔隙率为61.01%,含水率为22.0%;吸水率为41.8%。铝灰-粉煤灰免蒸压加气混凝土受冻融影响后,与同规格的蒸压加气混凝土的质量损失率相差不大,但其受冻融后的抗压强度小于同规格的蒸压加气混凝土。铝灰-粉煤灰免蒸压加气混凝土受干湿循环的影响不明显。通过对铝灰-粉煤灰免蒸压加气混凝土物理、抗冻性能的研究和SEM分析,发现其内部具有一定数量的连通孔、大孔。通过XRD分析,发现其水化物以玻璃相和凝胶为主,结晶相较少,这是其强度不很高的重要原因。通过对二级铝灰进行XRD分析,发现其含有AlO和AlN等杂质,这些物质可能影响铝灰发气,还对环境有一定污染。

关键词：二级铝灰加气混凝土复合养护性能孔结构

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新医改下的RM医院财务风险管理研究

新医改下的RM医院财务风险管理研究

作者：董泓利重庆工商大学

学位级别：硕士

随着新医改的不断推进,公立医院所处的市场环境随之发生了一定的变化。首先,由于药品及耗材零加成政策的实施,过去“以药养医”和“以耗养医”的局面不复存在,使得公立医院的收入渠道进一步缩窄。其次,国家放低了民营医院的准入门槛,使... 详细信息

随着新医改的不断推进,公立医院所处的市场环境随之发生了一定的变化。首先,由于药品及耗材零加成政策的实施,过去“以药养医”和“以耗养医”的局面不复存在,使得公立医院的收入渠道进一步缩窄。其次,国家放低了民营医院的准入门槛,使得民营医院发展迅速,与公立医院形成竞争态势。然而,受地方财政投入力度不到位、自有资金短缺等方面的限制,不少公立医院选择通过银行信贷等方式弥补运营资金缺口,而由于我国公立医院的特殊属性,使得其财务管理工作模式僵化、风险意识淡薄,导致渐渐出现了国有资产贬值、财产收益损失、收入大幅减少等财务风险。在此背景下,本文选择对公立医院财务风险管理这一主题进行研究分析,对于公立医院开展财务风险管理,实现稳定发展具有实际意义。本文首先在企业财务风险管理研究的基础上,结合我国公立医院在新医改形势下的实际情况,梳理研究目的和研究意义,并理清研究框架和研究方法;然后,以RM医院作为研究对象,研究分析其在新医改下的财务风险管理现状;其次,运用综合评价法,通过建立评价指标体系、确定指标权重、计算财务风险综合评分等步骤,对RM医院近三年的财务风险情况进行评价分析,进一步了解其在新医改后的财务风险程度及变化趋势;再次,根据财务风险评价结果,分别从内部及外部两个方面,剖析RM医院的财务风险成因;最后,为了降低或防范RM医院现有的财务风险,本文提出了丰富筹资渠道、建立风险管理制度、加强资产管理、规范医疗行为等对策建议,为其进行有效的财务风险管理提供一定的参考与借鉴。

关键词：新医改公立医院财务风险管理