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关于食品理化检验技术的质量控制对策研究

现代食品 2016年第11期1卷 45-46页

作者：葛钰瑛乌鲁木齐市天山区疾病预防控制中心实验室新疆乌鲁木齐830017

经实践发现,食品理化检验技术是一种有效的检验食品安全的检验方法,本文通过对食品理化检验技术的简单介绍,进而研究出关于食品理化检验技术的质量控制对策。

关键词：食品理化检验质量控制对策研究

发酵肉制品中乳酸菌的分离鉴定及菌种性能的研究

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食品研究与开发 2008年第12期29卷 23-26页

作者：葛钰瑛李焕荣傅力董圣鹏新疆农业大学食品科学学院新疆乌鲁木齐830052

从自然发酵肉制品中分离乳酸菌并对其进行生化试验鉴定,对得到的乳酸菌进行了耐盐、耐亚硝酸盐、产酸能力、生长曲线及抑菌试验。通过分离和鉴定得到5株乳酸菌,3株为乳酸杆菌,2株为乳酸球菌;它们对食盐、亚硝酸盐均具有较好的耐受性,在6... 详细信息

从自然发酵肉制品中分离乳酸菌并对其进行生化试验鉴定,对得到的乳酸菌进行了耐盐、耐亚硝酸盐、产酸能力、生长曲线及抑菌试验。通过分离和鉴定得到5株乳酸菌,3株为乳酸杆菌,2株为乳酸球菌;它们对食盐、亚硝酸盐均具有较好的耐受性,在6%的NaCl、80kg/mg～150kg/mgNaNO2溶液中能生长;对蛋白质,脂肪无分解作用。乳酸杆菌和乳酸球菌对大肠杆菌均有抑制作用,且杆菌的抑制作用大于球菌;乳酸杆菌与乳酸球菌的生长曲线和产酸特性不同,杆菌比球菌生长快,pH值下降快,所需的发酵时间比球菌短。5株乳酸菌都可作为肉制品的发酵剂。

关键词：发酵肉制品乳酸菌分离鉴定

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发酵羊肉乳酸菌发酵剂的筛选及发酵性能研究

新疆农业科学 2009年第3期46卷 630-634页

作者：傅力葛钰瑛李焕荣朱正兰桑昆新疆农业大学食品科学学院乌鲁木齐830052

通过对嗜酸乳杆菌（Laaobacillu acidophilus，简称La），植物乳杆菌（Laaobacillu plantarum，简称Lp），干酪乳杆菌（Laaobacillu casei，简称Lc）进行生化试验，并对其耐食盐、耐亚硝酸盐、产酸能力、生长曲线、抑菌能力及拮抗性能... 详细信息

通过对嗜酸乳杆菌（Laaobacillu acidophilus，简称La），植物乳杆菌（Laaobacillu plantarum，简称Lp），干酪乳杆菌（Laaobacillu casei，简称Lc）进行生化试验，并对其耐食盐、耐亚硝酸盐、产酸能力、生长曲线、抑菌能力及拮抗性能进行试验，从而筛选出适宜于发酵羊肉的优良乳酸菌。结果表明：Lp，La对食盐、亚硝酸盐具有较好的耐受性。能在6％的NaCl溶液和80—150mg／kg NaNo2溶液中较好的生长；Lp,La,Lc对蛋白质、脂肪无分解作用。均能抑制大肠杆菌，金黄色葡萄球菌；三株乳酸菌的生长曲线相似，生长2h可接入羊肉中进行发酵，生长10h可进入后熟阶段；三株乳酸菌的产酸特性相同，pH值都能在24h内下降到5．0以下。由于印，血拮抗作用弱，所以印，血既可单独作为肉制品发酵剂。又可作为混合发酵剂。由于Lc耐盐性和耐亚硝酸盐性差，所以不适于作为发酵肉制品发酵剂。

关键词：发酵羊肉乳酸菌发酵剂

AI在档案鉴定中的应用研究与启示——以英国国家档案馆AI for selection项目为例

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浙江档案 2024年第3期 40-42+49页

作者：葛泽钰上海大学文化遗产与信息管理学院

随着数字转型深入推进，传统人工鉴定模式将难以为继，AI技术逐渐走向成熟，为档案鉴定走向自动化、智能化提供了新的机遇。本文以英国国家档案馆AI for selection项目为例，从决策依据、功能实现以及效能呈现方面来描绘AI应用于电子文... 详细信息

随着数字转型深入推进，传统人工鉴定模式将难以为继，AI技术逐渐走向成熟，为档案鉴定走向自动化、智能化提供了新的机遇。本文以英国国家档案馆AI for selection项目为例，从决策依据、功能实现以及效能呈现方面来描绘AI应用于电子文件归档鉴定的图景，审视其中存在的风险，以期为我国档案鉴定工作深入应用AI技术，同时保持业务与技术之间平衡协调发展提供理论参考。

关键词：人工智能档案鉴定应用风险

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微波法提取枸杞多糖工艺研究

中国食物与营养 2007年第8期13卷 44-46页

作者：黄文书冯作山李焕荣李瑾瑜葛钰瑛新疆农业大学食品科学学院乌鲁木齐830052

本文采用微波技术从新疆干枸杞中提取多糖,通过试验确定了微波提取的最佳工艺参数:pH8,微波处理时间2min,微波功率450W,水料比10∶1。微波提取枸杞多糖所需时间短,得率高,是枸杞多糖提取的一种优选方法。

关键词：微波技术提取枸杞多糖

理论旅行与知识生产:来源原则的中国旅程嬗变考察

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档案学研究 2024年第3期 19-27页

作者：陆阳葛泽钰上海大学文化遗产与信息管理学院上海200444

借助理论旅行分析工具,研究来源原则从国外向国内传播扩散的动态时空历程,基于理论旅行的起点、通道、条件与改造四个阶段厘清并呈现来源原则的两次中国旅行历程,深入揭示来源原则在我国进入、调适乃至知识生产创新的动态演变和改造过程... 详细信息

借助理论旅行分析工具,研究来源原则从国外向国内传播扩散的动态时空历程,基于理论旅行的起点、通道、条件与改造四个阶段厘清并呈现来源原则的两次中国旅行历程,深入揭示来源原则在我国进入、调适乃至知识生产创新的动态演变和改造过程,以此透视来源原则在我国的演化规律,反思理论旅行与档案学知识生产自主性的关系。研究表明,来源原则的理论旅行反射出档案学知识生产的情境性与持续性特征,我国档案学自主知识生产与理论旅行间的关系既是悖论更是契机,通过促进普遍性档案学知识与我国档案学自主知识的良性互构,可提升我国档案学自主知识的普遍化程度,使得我国从档案学理论旅行的目的地转变为出发地。

关键词：理论旅行来源原则知识生产

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俄歇电子能谱在锂离子电池分析中的应用

储能科学与技术 2024年

作者：张建茹王其钰姬瑛卉高鑫禹习谦李泓中国科学院物理研究所华中科技大学

锂离子电池在研发和使用过程中，材料的表界面特性及其演变行为直接影响了电池的性能和应用。采用恰当的表面分析技术解析锂离子电池体系中表界面的组分、结构以及分布，有利于更好地探究界面性能优化，研究离子传输行为，以及分析电池... 详细信息

锂离子电池在研发和使用过程中，材料的表界面特性及其演变行为直接影响了电池的性能和应用。采用恰当的表面分析技术解析锂离子电池体系中表界面的组分、结构以及分布，有利于更好地探究界面性能优化，研究离子传输行为，以及分析电池失效机制。俄歇电子能谱（Auger Electron Spectroscopy，AES）是一种具有较高空间分辨率的电子束探针表面分析技术，可实现除H和He以外的大部分元素及其价态的定性和半定量分析，以及二维成像表征。本文介绍了俄歇电子能谱的技术原理、主要功能及分析方法，总结了其在锂离子电池研究中的应用案例及相关技巧，为AES表征技术在锂电池领域的广泛合理应用总结了经验，同时对AES技术在该领域的应用发展进行了展望。

关键词：锂离子电池俄歇电子能谱表界面分析

媒介逻辑视角下档案数字化传播的困境审思与发展进路

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北京档案 2024年第7期 10-15页

作者：陆阳葛泽钰上海大学文化遗产与信息管理学院

随着媒介技术的不断发展,媒介正在改变着社会领域的基本运作方式,媒介逻辑正在取代社会领域原有的支配性逻辑,成为掌控各领域资源配置权的主导性力量。论文通过考察媒介逻辑影响下档案数字化传播的现状,得出:档案数字化传播一方面愈加... 详细信息

随着媒介技术的不断发展,媒介正在改变着社会领域的基本运作方式,媒介逻辑正在取代社会领域原有的支配性逻辑,成为掌控各领域资源配置权的主导性力量。论文通过考察媒介逻辑影响下档案数字化传播的现状,得出:档案数字化传播一方面愈加服从于媒介逻辑的形式化表现,另一方面却陷入流量与算法劣势的媒介空心化状态,进而就这一悖论展开档案数字化传播与媒介逻辑支配之间三重错位的分析,并据此提出“适应”与“驯化”媒介逻辑以寻求档案数字化传播的发展进路。

关键词：档案媒介逻辑数字化传播

基于内容分析的我国档案学博硕士论文理论资源运用考察

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档案管理 2024年第2期 72-76页

作者：葛泽钰陆阳王婵上海大学文化遗产与信息管理学院

运用内容分析法研究我国档案学博硕论文的理论资源运用情况,能够反映档案学学科的研究水平和发展动态,对于把握档案学研究的理论资源分布状况及规律,以及未来趋势具有重要意义。以2013—2022年我国档案学博硕士学位论文为样本,运用内容... 详细信息

运用内容分析法研究我国档案学博硕论文的理论资源运用情况,能够反映档案学学科的研究水平和发展动态,对于把握档案学研究的理论资源分布状况及规律,以及未来趋势具有重要意义。以2013—2022年我国档案学博硕士学位论文为样本,运用内容分析方法对理论来源学科、理论运用方式、研究主题与理论的关联等情况进行数据揭示与分析。结果表明:(1)近十年我国档案学博硕论文运用的理论资源多元化,研究领域延展化,但拓展范围有限;(2)理论运用表浅,理论创新乏力;(3)实践工作导向显著,基础理论观照不足。

关键词：学位论文理论资源内容分析档案学多元化理论创新新文科学科建设