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魔芋葡甘聚糖基热可逆凝胶研究进展

中国食品学报 2022年第5期22卷 422-433页

作者：石文娟苗丽坤孙炜炜乔冬玲姜发堂陈胜湖北工业大学生物工程与食品学院武汉430068 武汉黄鹤楼新材料科技开发有限公司武汉430000

魔芋葡甘聚糖(KGM)凝胶具有良好的生物降解性、生物相容性,以及环境敏感性、保水性、吸水性、抗菌性等特殊性能,被广泛应用于食品、医药、化工、功能材料领域等。然而,传统魔芋葡甘聚糖凝胶为单一组分凝胶,具有如低内聚性、较弱的机械... 详细信息

魔芋葡甘聚糖(KGM)凝胶具有良好的生物降解性、生物相容性,以及环境敏感性、保水性、吸水性、抗菌性等特殊性能,被广泛应用于食品、医药、化工、功能材料领域等。然而,传统魔芋葡甘聚糖凝胶为单一组分凝胶,具有如低内聚性、较弱的机械性能和结构完整性、对加工和环境条件的稳定性不足、外观不可接受、保质期短以及明显的脱水收缩等局限性。魔芋葡甘聚糖基热可逆凝胶是将魔芋葡甘聚糖与其它多糖共混形成的,分子之间通过很强的协同相互作用形成稳定性更好、弹性更高的凝胶。本文从分子组装的角度综述了魔芋葡甘聚糖分别与卡拉胶、琼脂、纤维素衍生物、结冷胶、黄原胶和刺槐豆胶等多糖形成热可逆凝胶的协同增效作用,旨在为改善魔芋葡甘聚糖基热可逆凝胶的强度和体系的稳定性,扩大其应用范围提供参考。

关键词：魔芋葡甘聚糖热可逆凝胶分子组装微观结构凝胶特性

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薄荷油的提取、药理作用及微胶囊化研究进展

食品与机械 2022年第2期38卷 235-240页

作者：邵佩张雨迎钟琳王盼苗丽坤武汉黄鹤楼香精香料有限公司湖北武汉430040 武汉黄鹤楼新材料科技开发有限公司湖北武汉430040 湖北中烟工业有限责任公司湖北武汉430040

从薄荷油的提取、药理作用、微胶囊制备方法等方面,归纳和总结了近年来国内外对薄荷油的相关研究进展,指出新型微胶囊技术将是其后续研究方向。

关键词：薄荷油提取方法药理作用微胶囊化

气相色谱-离子迁移谱法分析5种外观易混淆香辛料挥发性成分差异

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食品安全质量检测学报 2023年第17期14卷 176-184页

作者：刘吟邵佩陈琳谭烨苗丽坤刘莹武汉黄鹤楼香精香料有限公司武汉430040 湖北中烟工业有限责任公司武汉430040 华中农业大学食品科学技术学院武汉430070

目的比较5种外观易混淆香辛料挥发性成分差异。方法采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)分析孜然、小茴香、莳萝籽、百里香和千里香5种外观易混淆香辛料的挥发性成分,并通过指纹图谱和主... 详细信息

目的比较5种外观易混淆香辛料挥发性成分差异。方法采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)分析孜然、小茴香、莳萝籽、百里香和千里香5种外观易混淆香辛料的挥发性成分,并通过指纹图谱和主成分分析法(principal component analysis,PCA)进行差异比较。结果5种香辛料样品中共鉴定出80种挥发性成分,且不同样品间挥发性成分种类及相对含量差异明显。枯茗醛、β-蒎烯等为孜然中特征挥发性成分,赋予其辛辣草药香、孜然香特征香气;香芹酮、柠檬烯等为莳萝籽中特征挥发性成分,赋予其辛香甘甜、温和而不刺激的特征香气;β-石竹烯、香茅醇等为千里香中特征挥发性成分,能够增强其特征香气的通透性;草蒿脑、罗勒烯、1,8-桉叶素、γ-松油烯、α-蒎烯、水芹烯、月桂烯等烯类,二丁基硫醚及乙酸芳香酯等酯类为小茴香中特征挥发性成分,共同赋予其强烈而偏甜润的特征香气;百里香酚、2-茨醇、正丁醇、芳樟醇、糠醛和2-乙酰基呋喃等为百里香中特征香气,共同赋予其清甜的药草香气。结论根据挥发性成分差异,可将5种外观易混淆香辛料进行有效区分。该研究为GC-IMS技术应用于香辛料的快速鉴别提供了理论参考。

关键词：香辛料挥发性成分气相色谱-离子迁移谱法孜然小茴香莳萝籽百里香千里香

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基于荧光共轭聚合物的金属离子检测

化学进展 2010年第12期22卷 2338-2352页

作者：苗丽坤刘兴奋范曲立黄维南京邮电大学信息材料与纳米技术研究院与材料科学与工程学院南京210046 有机电子与信息显示国家重点实验室培养基地南京210046

以聚乙炔、聚芴、聚噻吩、聚苯撑为代表的荧光共轭聚合物,由于具有独特的光学性能、自组装性能和结构与性能的可调控性,可作为优异的光学传感材料。利用其具有较高摩尔消光系数和荧光量子产率的特点,可设计具有较高灵敏度和选择性的传感... 详细信息

以聚乙炔、聚芴、聚噻吩、聚苯撑为代表的荧光共轭聚合物,由于具有独特的光学性能、自组装性能和结构与性能的可调控性,可作为优异的光学传感材料。利用其具有较高摩尔消光系数和荧光量子产率的特点,可设计具有较高灵敏度和选择性的传感器,这已成为生物传感领域的研究热点。以荧光共轭聚合物为基础的金属离子检测,最初是以非水溶性的共轭聚合物为主,通过金属离子与聚合物链上特定基团(如吡啶、冠醚)的结合引起的聚合物荧光性质的变化可实现对某些离子的检测。在共轭聚合物主链上引入亲水性侧链,可大大增强共轭聚合物的水溶性,为金属离子的生物传感检测提供了新的思路,例如可引入能与金属离子结合的生物分子(如DNA、糖基等)来设计传感策略,进一步提高检测的特异性和灵敏度。本文综述了近年来以非水溶性和水溶性荧光共轭聚合物为传感材料,对具有重要生物学意义的重金属离子(Hg2+、Pb2+)、过渡金属离子(Cu2+、Ni2+、Fe3+、Fe2+、Ru3+、Ag+)和稀土元素离子(Eu3+),以及碱金属离子(K+、Na+、Li+)进行高灵敏度检测方面的研究进展,并对该领域的发展前景进行了展望。

关键词：荧光共轭聚合物金属离子水溶性聚合物非水溶性生物传感

不同藤茶提取物的理化指标、成分分析及抗氧化活性评价

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中国食品添加剂 2022年第10期33卷 251-257页

作者：邵佩蹇顺华庄虎苗丽坤彭建褚玮湖北中烟工业有限责任公司武汉430040 武汉黄鹤楼香精香料有限公司武汉430040

以恩施藤茶为实验原料,采用不同的提取工艺(乙醇回流提取法、超声波辅助水/乙醇提取法和水/乙醇浸泡法)制得5种藤茶提取物,探究其理化性质、主要功能性成分组成的差异,评价其抗氧化能力,并比较功能性组分与其抗氧化活性的相关性。结果表... 详细信息

以恩施藤茶为实验原料,采用不同的提取工艺(乙醇回流提取法、超声波辅助水/乙醇提取法和水/乙醇浸泡法)制得5种藤茶提取物,探究其理化性质、主要功能性成分组成的差异,评价其抗氧化能力,并比较功能性组分与其抗氧化活性的相关性。结果表明,不同提取工艺对藤茶提取物的相对密度和折光指数存在显著性影响(P<0.05),而不同提取溶剂对折光指数和酸值存在显著性影响(P<0.05)。其中超声辅助醇提法制得的藤茶提取物中总黄酮含量最高,并具有更强的抗氧化性。通过相关性分析,发现黄酮组分二氢杨梅素与总还原能力、羟基自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率呈极显著正相关(P<0.01),是抗氧化活性的主要影响因素,能为藤茶提取物的综合利用开发提供科学依据。

关键词：藤茶提取物功能性成分抗氧化活性相关性

厚朴挥发油萃取工艺优化、成分分析及抗氧化性分析

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中国食品添加剂 2022年第3期33卷 165-174页

作者：蹇顺华苗丽坤李星段丽萍陈浩陈健武汉黄鹤楼香精香料有限公司武汉430040 武汉黄鹤楼新材料科技开发有限公司武汉430040

以恩施特色紫油厚朴为原料,采用超临界CO_(2)萃取厚朴挥发油,在单因素试验(夹带剂种类、夹带剂浓度、萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO_(2)流量)基础上,借助响应面Box-Behnken设计工具预测厚朴挥发油的最佳萃取参数并重复验证(n=5)。... 详细信息

以恩施特色紫油厚朴为原料,采用超临界CO_(2)萃取厚朴挥发油,在单因素试验(夹带剂种类、夹带剂浓度、萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO_(2)流量)基础上,借助响应面Box-Behnken设计工具预测厚朴挥发油的最佳萃取参数并重复验证(n=5)。通过气相色谱—质谱(GC-MS)分析其化学成分并测定了挥发油的抗氧化能力。经试验,在夹带剂乙醇用量10%、萃取压力36MPa、萃取温度43℃下,连续萃取1.5h,厚朴挥发油萃取率为(0.205±0.31)%,与模型函数预测值(0.208%)差值小于5%。从厚朴挥发油中鉴别出32种化合物,占全油的86.05%,含量大于10%的成分有伞花烃(28.45%)、β-柠檬烯(18.27%)和桉叶醇(14.15%)。抗氧化试验表明厚朴挥发油对·OH自由基具有较强的清除能力和总还原能力,且与其浓度存在明显的量效关系,可作为天然抗氧化剂的原料来源。

关键词：超临界CO_(2) 厚朴挥发油成分分析气相色谱-质谱法(GC-MS) 抗氧化

基于氧化石墨烯的高灵敏度光学纳米生物传感器研究

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基于氧化石墨烯的高灵敏度光学纳米生物传感器研究

作者：苗丽坤南京邮电大学

学位级别：硕士

本论文将新型纳米材料——水溶性氧化石墨烯(water-solublegrapheneoxide,WSGO)引入到光学生物传感器的研究中,充分利用其良好的生物相容性、高的荧光猝灭效率以及大的比表面积的优点,设计了几种具有高灵敏度、选择性和稳定性的纳米生... 详细信息

本论文将新型纳米材料——水溶性氧化石墨烯(water-solublegrapheneoxide,WSGO)引入到光学生物传感器的研究中,充分利用其良好的生物相容性、高的荧光猝灭效率以及大的比表面积的优点,设计了几种具有高灵敏度、选择性和稳定性的纳米生物传感器,用来对环境中的重金属离子及生物体内重要的生物分子等物质进行检测。首先,我们利用水溶性氧化石墨烯设计了一种多功能传感平台,能够方便、快速、灵敏的检测DNA链的杂交和氧化损伤,并且也能够检测对单链DNA有特异性作用的S1核酸酶及其抑制剂。以荧光标记的单链DNA探针和氧化石墨烯组成的光学纳米生物传感器,可以同时用来检测DNA链和S1核酸酶。由于氧化石墨烯与荧光标记的单链DNA之间存在强的非共价结合力,能够有效地将荧光猝灭,使荧光处于猝灭状态。当加入互补DNA链后,双链的形成使DNA探针脱离氧化石墨烯的表面,荧光信号得以恢复。然而,当其互补链在S1核酸酶或羟基自由基(·OH)存在的条件下被切割成小的碱基片段,从而不能与探针形成双链结构,因此荧光仍然处于猝灭状态。根据荧光信号强度变化的情况,对S1核酸酶的检测限达到2.50×10 U。此外,利用该多功能生物传感器能够对酶切和氧化损伤作用及其对应的抑制剂进行定量分析。其次,我们利用水溶性氧化石墨烯和荧光标记的对Hg有特异性作用的分子探针(mercury(II)-specific oligonucleotide, MSO)设计了一种高灵敏度和选择性、“turn-on”模式、简便的Hg传感器。该探针富含胸腺嘧啶(T),能够形成T-Hg-T的茎环结构。当不存在Hg时,探针呈现自由卷曲状态并且荧光被有效地猝灭。然而加入Hg后,T-Hg-T结构的形成使MSO探针脱离氧化石墨烯表面,荧光信号得以恢复。通过荧光检测的方法,该传感器对Hg的检测限能够达到pM级(187 pM),具有高的选择性,并且对很多非特异性金属离子的响应都非常小。磁性纳米粒子(MMPs)广泛用于对生物分子和待测物质的固定富集和分离。利用功能化的磁性纳米粒子和8-17核酸酶设计了一种新型高灵敏度Pb生物传感器。其中,8-17核酸酶组装在磁性纳米粒子表面作为识别组分,用来捕获目标离子。当Pb存在时,酶链被激活并在rA处切割底物链。此时,8-17核酸酶通过变性使底物链上标记荧光染料的部分脱离磁性纳米粒子表面。将含有荧光染料的溶液收集并检测,能够观察到非常强的荧光发射表明溶液中存在Pb。该生物传感器具有良好的特异性,对Pb的检测限达到31 nM。此外,在检测体系中加入水溶性共轭聚合物,通过聚合物与荧光染料之间有效地FRET作用有望进一步提高检测的灵敏度。

关键词：纳米生物传感器氧化石墨烯 S1核酸酶 Hg2+

超声波协同离子交联优化薄荷精油胶囊湿丸处理工艺

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食品与机械 2022年第6期38卷 191-198页

作者：孙炜炜段丽萍蔡超陈浩陈健苗丽坤陈胜武汉黄鹤楼香精香料有限公司湖北武汉430050 武汉黄鹤楼新材料科技开发有限公司湖北武汉430050

目的:研究超声波协同离子交联法对薄荷精油胶囊圆度的影响。方法:以薄荷精油胶囊湿丸为原料,通过响应面优化获得最佳工艺参数,并对其产品质量进行分析检测。结果:离子交联法处理湿丸的最优工艺条件为钙离子质量分数0.4%、处理时间20 mi... 详细信息

目的:研究超声波协同离子交联法对薄荷精油胶囊圆度的影响。方法:以薄荷精油胶囊湿丸为原料,通过响应面优化获得最佳工艺参数,并对其产品质量进行分析检测。结果:离子交联法处理湿丸的最优工艺条件为钙离子质量分数0.4%、处理时间20 min、液料比1.3:1.0(mL/g),该条件下湿丸壁材的强度为11.5N,胶囊产品的圆度为0.033 mm。超声波辅助法的最优工艺条件为超声时间10min、超声功率105W、超声温度25℃,该条件下湿丸壁材的强度为14.7 N,胶囊产品的圆度为0.028mm。结论:超声波协同离子交联法处理胶囊湿丸技术具有工艺简单、高效快速等优点,与传统离子交联法相比,薄荷精油胶囊湿丸壁材强度提高27.8%,成品胶囊的圆度均值由0.075 mm降低至0.028 mm,成品率由83.7%提高到98.3%,进一步提升了胶囊的产品质量。

关键词：超声波离子交联薄荷精油胶囊强度圆度

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猕猴桃多酚的纯化工艺及组分分析

食品科技 2019年第12期44卷 260-265页

作者：邵佩陈胜罗威苗丽坤冯武武汉黄鹤楼香精香料有限公司武汉430040 华中农业大学食品科学技术学院武汉430070

以徐香猕猴桃多酚为原料,对猕猴桃多酚进行分离纯化研究,探究pH、多酚浓度、乙醇洗脱浓度等对猕猴桃多酚静态吸附和解吸的影响。结果表明,最佳纯化工艺条件为多酚浓度2mg/mL、乙醇洗脱浓度90%、上样量350 mL、洗脱液体积200 mL,此时树... 详细信息

以徐香猕猴桃多酚为原料,对猕猴桃多酚进行分离纯化研究,探究pH、多酚浓度、乙醇洗脱浓度等对猕猴桃多酚静态吸附和解吸的影响。结果表明,最佳纯化工艺条件为多酚浓度2mg/mL、乙醇洗脱浓度90%、上样量350 mL、洗脱液体积200 mL,此时树脂对多酚吸附率最大,在此条件下纯化后猕猴桃多酚纯度为70.92%。红外光谱分析结果表明:猕猴桃多酚有多元酚类基团。而HPLC分析表明猕猴桃多酚含有7种标准酚类物质,且表儿茶素含量最高。

关键词：猕猴桃多酚大孔树脂纯化工艺组分分析