检索结果-南通市图书馆

水解蛋黄的乳化特性及其在食品中的应用研究进展

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年

作者：胡敢董世建李述刚合肥工业大学食品与生物工程学院成都大学高等研究院安徽荣达食品有限公司

蛋黄具有突出的营养价值和乳化特性，是一种重要的食品配料。天然蛋黄中存在的不溶性颗粒结构以及食品加工过程中的热处理，可能会导致蛋黄乳液的乳化稳定性较差。水解作为一种安全、高效且低能耗的改性方法，已经被广泛应用于蛋黄乳化... 详细信息

蛋黄具有突出的营养价值和乳化特性，是一种重要的食品配料。天然蛋黄中存在的不溶性颗粒结构以及食品加工过程中的热处理，可能会导致蛋黄乳液的乳化稳定性较差。水解作为一种安全、高效且低能耗的改性方法，已经被广泛应用于蛋黄乳化性的改善研究中。本文综述了水解对蛋黄分子结构、理化性质和乳化特性的影响。并结合生产实际的需要，探讨了蛋黄水解产物异味的产生机制及脱除工艺。最后总结了基于蛋黄乳化性在食品加工领域的应用概况，以期为蛋黄水解改性研究提供理论参考。

关键词：蛋黄蛋白质限制性酶解乳化性异味

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

动、植物蛋白的酰化改性及其应用研究进展

食品科学 2024年第16期45卷 337-346页

作者：姚璇吕晓慧金永国胡敢华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070 成都大学食品与生物工程学院农业农村部杂粮加工重点实验室四川成都610000

蛋白质酰化改性是一种常见的蛋白质化学修饰方法,可以有效提高蛋白质的功能特性,近年来在食品加工领域得到了广泛应用。酰化对蛋白质的改性效果与修饰程度有关,低酰化度改性能显著改善蛋白质的溶解性、热稳定性、起泡性、乳化性、凝胶... 详细信息

蛋白质酰化改性是一种常见的蛋白质化学修饰方法,可以有效提高蛋白质的功能特性,近年来在食品加工领域得到了广泛应用。酰化对蛋白质的改性效果与修饰程度有关,低酰化度改性能显著改善蛋白质的溶解性、热稳定性、起泡性、乳化性、凝胶性、成膜性及营养品质。本文综述酰化修饰对蛋白质结构、理化性质和功能特性的影响,以及酰化蛋白质在食品和其他领域的应用,以期为蛋白质改性研究提供理论参考。

关键词：动物蛋白植物蛋白化学修饰酰化改性功能特性食品加工

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

动、植物蛋白的酰化改性及其应用研究进展

食品科学 2023年

作者：姚璇吕晓慧金永国胡敢华中农业大学食品科学技术学院成都大学食品与生物工程学院农业农村部杂粮加工重点实验室

蛋白质酰化改性是一种常见的蛋白质化学修饰方法，可以有效地提高蛋白质的功能特性，近年来在食品加工领域得到了广泛应用。酰化对蛋白质的改性效果与修饰程度有关，低酰化度改性能显著改善蛋白质的溶解性、热稳定性、起泡性、乳化性、... 详细信息

蛋白质酰化改性是一种常见的蛋白质化学修饰方法，可以有效地提高蛋白质的功能特性，近年来在食品加工领域得到了广泛应用。酰化对蛋白质的改性效果与修饰程度有关，低酰化度改性能显著改善蛋白质的溶解性、热稳定性、起泡性、乳化性、凝胶性、成膜性及营养品质。本文综述了酰化修饰对蛋白质结构、理化性质和功能特性的影响，以及酰化蛋白质在食品和其他领域的应用，以期为蛋白质改性研究提供理论参考。

关键词：酰化改性蛋白质功能特性食品加工

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

脂质体在皮肤领域应用的研究进展

临床皮肤科杂志 2009年第3期38卷 200-202页

作者：谭敏胡敢重庆医科大学附属第二医院皮肤与性病科重庆400010

脂质体作为一种新型的药物载体,它能有效增加经皮渗透入皮肤的药量,提高治疗指数,减少治疗剂量,同时降低药物毒性,在皮肤科的应用有着广阔的前景。该文就脂质体的优点、促进透皮的机制,以及在皮肤领域的研究进展作一综述。

关键词：脂质体药物载体皮肤疾病皮肤渗透

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

宝钢发展过程的政府干预研究

宝钢发展过程的政府干预研究

作者：胡敢华南理工大学

学位级别：硕士

政府经济职能的内容中,很重要的一方面就是保持宏观经济的稳定性。稳定的宏观经济是市场活动的主体的共同要求;实践表明,市场的自我组织机制不可能消除经济周期性波动,唯有依靠政府的宏观调控才有可能缓解波动。改革开放初期,国内各行... 详细信息

政府经济职能的内容中,很重要的一方面就是保持宏观经济的稳定性。稳定的宏观经济是市场活动的主体的共同要求;实践表明,市场的自我组织机制不可能消除经济周期性波动,唯有依靠政府的宏观调控才有可能缓解波动。改革开放初期,国内各行各业开始走上新的发展道路,钢材作为国家发展的重要战略物质,变得尤为稀缺;宝钢集团被称为中国改革开放的产物,1978年12月23日,就在十一届三中全会闭幕的第二天,在中国上海宝山区长江之畔打下第一根桩;随着我国经济规模的快速增长,我国钢铁企业也随之迅猛发展,无论是钢铁企业的数量,还是钢铁产量,都在突飞猛进,逐步由产品稀缺变成产能过剩。从1996年起,国家就开始通过相关宏观调控政策限制钢铁行业进一步盲目扩张,但政策的效果不明显,主要是抑制企业规模扩大意愿的市场条件没有形成,与各地区的快速发展势头不相符。一方面,在国民经济的快速发展和大规模投资的拉动下,钢材需求快速增长,带动钢铁产能增长;另一方面,钢铁企业即便是在微利的情况下,仍然有增产扩能的冲动,地方政府处于某些方面的原因,也在一定程度上推动了钢铁产能的扩张。近期,国务院又出台相关的指导意见,对钢铁行业的发展做进一步的规划。从改革开放初期到现阶段,政府干预从没间断过。本论文主要从市场与制度的角度出发,以国家投资大型钢铁企业为切入点,对近年来关于政府干预对钢铁行业的影响进行了回顾和总结,包括政府干预相关理论、政府干预对钢铁企业经营行为的影响、政府干预与企业绩效等方面;再阐述钢铁企业伴随着国家经济的发展而壮大,剖析现阶段国家对钢铁企业发展战略的规划,探讨行政制度对钢铁企业战略和行为的影响机制。本文主要通过大量的数据分析,政策、文件对比,定性、定量结合分析的方法,以钢铁行业代表宝钢为主要切入点,分析政府干预的时机、手段、效果等等,讨论政府干预的合法性,阐述市场、企业与政府干预的关系及相互的作用。

关键词：宝钢发展政府干预适度干预产能过剩重组

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

纤维沥青混凝土改性机理的分形研究

纤维沥青混凝土改性机理的分形研究

作者：胡敢峰重庆交通大学

学位级别：硕士

现代交通向着高速、重载、大流量和渠化明显的方向发展,沥青路面的早期破损严重、使用寿命不足、表面性能低下、车辙和开裂严重等问题给道路建设者提出了更严峻的挑战。由于聚酯纤维沥青混凝土有着良好的道路使用性能。因此,其应用越来... 详细信息

现代交通向着高速、重载、大流量和渠化明显的方向发展,沥青路面的早期破损严重、使用寿命不足、表面性能低下、车辙和开裂严重等问题给道路建设者提出了更严峻的挑战。由于聚酯纤维沥青混凝土有着良好的道路使用性能。因此,其应用越来越广泛。然而,对于聚酯纤维改善作用机理的研究有待进一步深入。分形几何是一门以非规则几何形状为研究对象的几何学。分形是研究“具有自相似、自仿射的精细结构”的复杂系统的演化规律的重要理论方法,将分形理论与材料科学、工程技术有机结合,指导新材料的研制和应用具有重要的理论价值和经济意义。研究表明,纤维沥青混凝土在低温荷载作用下,裂缝的生成和扩展具有比较明显的分形特征。因此,借助分形理论和分形维数对其进行研究具有一定的理论价值。本文从沥青混凝土裂缝生成和扩展的机理研究入手,借助数码照相机,通过间接拉伸断裂试验(劈裂试验),详细观测沥青混凝土断裂全过程中内部裂纹起裂、扩展、汇聚直至最终破坏的演变机制,获得了不同加载时期不同温度等各种工况下沥青混凝土的裂缝扩展状态和细观结构变化的断裂全过程照片,运用计算机图像处理技术提取出裂缝,对获得的裂缝图像进行了分形研究。用分形几何来描述纤维沥青混凝土裂缝的形成及其分布,建立分形维数与纤维沥青混凝土应力的关系。同时,用分形维数对纤维抑制沥青混凝土裂缝发展做定量的分析,从而得出纤维沥青混凝土的改性机理,为纤维沥青混凝土开裂机理和抗裂措施的研究提供了一条新的思路。本文得到了2005年湖北省交通科技项目“聚酯纤维沥青混凝土应用研究”的资助。

关键词：分形分形维数盒维数聚酯纤维沥青混凝土低温开裂改性机理

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

皮蛋腌制液循环利用工艺与设备研究进展

中国家禽 2023年第2期45卷 89-94页

作者：陈孝雄马美湖马璐璐胡敢吴燕李述刚华中农业大学食品科学技术学院国家蛋品加工技术研发分中心湖北武汉430070 宜昌市夷陵区农产品质量安全服务中心湖北宜昌443100 合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230009

皮蛋是具有中华民族饮食文化典型特征的传统食品,随着皮蛋加工量的不断扩大,皮蛋腌制液也越来越多。皮蛋腌制液的循环利用能减少对环境的污染,更能降低皮蛋的生产成本,提升经济效益,还能促进行业的转型升级。文章在详细介绍皮蛋腌制液... 详细信息

皮蛋是具有中华民族饮食文化典型特征的传统食品,随着皮蛋加工量的不断扩大,皮蛋腌制液也越来越多。皮蛋腌制液的循环利用能减少对环境的污染,更能降低皮蛋的生产成本,提升经济效益,还能促进行业的转型升级。文章在详细介绍皮蛋腌制液循环利用、循环腌制过程中腌制液成分变化基础上,综述了皮蛋腌制液循环利用工艺与设备研究进展,并对皮蛋腌制液循环利用的发展方向提出了建议。

关键词：皮蛋腌制液循环利用工艺

维普期刊数据库

曲尼司特与特非那丁并用治疗异位性皮炎,慢性荨麻诊的疗效观察

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

临床皮肤科杂志 1993年第4期22卷 193-194页

作者：胡敢冉隆华

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

丙酸氯倍他索脂质体的药效和安全性评价

重庆医科大学学报 2009年第4期34卷 463-465页

作者：谭敏胡敢王昆重庆医科大学附属第二医院皮肤科重庆400010 重庆科美药友公司重庆401121

目的:考察丙酸氯倍他索(Clobetasol propionate liposomes,CP)脂质体对豚鼠慢性湿疹模型的疗效,并进行安全性评价。方法:采用小剂量二硝基氯苯(Dinitrochlorobenzene)反复刺激豚鼠右耳建立豚鼠慢性皮炎湿疹模型;外用CP脂质体、CP乳膏、... 详细信息

目的:考察丙酸氯倍他索(Clobetasol propionate liposomes,CP)脂质体对豚鼠慢性湿疹模型的疗效,并进行安全性评价。方法:采用小剂量二硝基氯苯(Dinitrochlorobenzene)反复刺激豚鼠右耳建立豚鼠慢性皮炎湿疹模型;外用CP脂质体、CP乳膏、空白脂质体和生理盐水,2次/d,连用14d,以真皮炎症细胞计数和两耳肿胀度差值为指标,反映CP脂质体对湿疹模型的疗效。豚鼠右侧腹分别给予CP脂质体和CP乳膏,1次/d,连续8周,计算并比较各组表皮细胞层数,评价其安全性。结果:脂质体能有效减少真皮内浸润的炎细胞数量和耳朵肿胀度。该制剂连续应用8周,不引起表皮细胞层数减少。结论:CP脂质体较传统CP乳膏疗效更好,安全性更高。

关键词：丙酸氯倍他索脂质体慢性皮炎-湿疹

维普期刊数据库