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脊髓IKK2/NF-κB信号通路在大鼠骨癌痛维持中的作用
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中华麻醉杂志 2014年 第5期34卷 578-580页
作者: 孔双明 申文 胡学铭 张婷 江苏省麻醉与镇痛应用技术重点实验室 221002 徐州医院附属医院疼痛科
目的 评价脊髓IκB激酶2(IKK2)/NF-κB信号通路在大鼠骨癌痛维持中的作用.方法 清洁级成年雌性未交配SD大鼠28只,体重160 ~ 200 g,采用随机数字表法分为4组(n=7):假手术组(S组)、骨癌痛组(BP组)、骨癌痛+生理盐水组(BN组)... 详细信息
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羊城羊肉香
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餐饮世界 2003年 第11期 39-41页
作者: 胡学铭
新兴饭店是广州市中外驰名的羊肴专门店,该店除有享誉中外的“全羊宴”外,还有羊肴200多款,且颇具特色,为羊城的餐饮亮点。
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羊城羊肴香四方
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中国烹饪 2003年 第12期 48-50页
作者: 胡学铭
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广州流行蛇锅
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中国食品 2003年 第2期 30-32页
作者: 胡学铭 特约记者
环顾眼下广州食肆,有火锅的地方几乎就有蛇锅,还时兴“至尊蛇锅”和“三国演义”,把三蛇、本地鸡和水鱼融于一炉,令人食指大动。广州人食蛇锅方法可谓多种多样,然而,怎样食法才最益身体且饶有风味呢?做蛇锅,首先要熬好汤底,一... 详细信息
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体会粤菜的别样滋味
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中国烹饪 2003年 第12期 64-66页
作者: 胡学铭
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广州丽晶明珠酒家热销菜
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中国食品 2003年 第1期 28-31页
作者: 胡学铭 特约记者
丽晶瑶柱贵妃鸡原料选用谷物养的清远走地鸡,用十多种香料秘制瑶柱鸡水备用。制法鸡洗净,用开水浸20分钟捞起,用冰水泡10分钟,再用瑶柱鸡水浸30分钟即可,斩件上碟。特点皮爽肉滑,骨都有味。售价118元制作范永洪神户牛肉刺身原料... 详细信息
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陈志江拿手菜
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中国食品 2003年 第20期 20-22页
作者: 胡学铭 特约记者
鲜虾什菜沙律 原料 虾仁、青瓜、番茄、彩椒、黑水杭、西生菜等。 制法 青瓜、番茄、彩椒、彩椒、黑水杭、西生菜等分别洗净及切件,并消毒好,码成塔形,以玻璃器皿盛;鲜虾仁飞水后放于面上,跟上沙律汁。 特点 清鲜爽脆。
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新派粤菜五款
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中国食品 2004年 第12期 20-21页
作者: 胡学铭 四海酒家
四海功夫翅原料 金勾翅,老母鸡,猪皮,赤贝,火腿,调味料适量。制法 将鱼翅浸发好,爽 适中,滤去水分,将老母鸡、猪皮、火腿等肉料煲成浓汤,调味,装入功夫茶具的小壶中;鱼翅以浓汤滚煨后勾芡放在器皿中,跟上芫茜、浙醋及功夫茶壶中的浓汤(... 详细信息
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广州矿泉大可以饭店热销菜
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中国食品 2002年 第24期 28-30页
作者: 胡学铭 特约记者
金瓜酥原料南瓜500克,糯米粉,杏汁,西杏片,砂糖。制法南瓜去皮瓤,蒸熟打烂后加入适量糯米粉包入杏汁馅,做成椭圆形,再贴上杏片,用油炸至金黄色。特点色金黄,甘香可口,内有杏汁味香。售价12元/半打一品冰山豆腐原料东北黄豆30... 详细信息
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广州新兴饭店热销羊肉菜
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中国食品 2002年 第20期 21-24页
作者: 胡学铭 特约记者
咸香羊骨粥原料羊骨300克,葱花适量,姜丝少许,盐、糖、味精各适量,粗盐500克,大米150克。制法羊骨用粗盐腌过,取出洗净;大米洗净后加水连同羊骨一起煲至锦滑,调味、加姜丝与葱花即成。特点咸香,锦滑。售价5元/煲夏日羊肉佛跳... 详细信息
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