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一种新型加工方式对酒花品质影响的研究

中外酒业 2021年第17期 1-4页

作者：周月南闫鹏胡孝丛岳杰朱永堂张志军啤酒生物发酵工程国家重点实验室青岛啤酒股份有限公司青岛266100

酒花是提供啤洒风味特点的主要原料之一,赋予啤酒独特的苦味、香味以及防腐力和澄清麦汁的特性,高品质的酒花是保证啤酒质量的基础。新鲜酒花特性不稳定,包装或贮藏条件不良时,极易氧化而造成损失,传统加工方式是酒花采收后经50〜60℃烘... 详细信息

酒花是提供啤洒风味特点的主要原料之一,赋予啤酒独特的苦味、香味以及防腐力和澄清麦汁的特性,高品质的酒花是保证啤酒质量的基础。新鲜酒花特性不稳定,包装或贮藏条件不良时,极易氧化而造成损失,传统加工方式是酒花采收后经50〜60℃烘干、粉碎后制备成颗粒酒花,不同的加工方式、温度、时间、氧化程度会显著影响酒花的感官品质、酒花油和贮藏指数指标。新型冷冻干燥是一种高效的低温干燥方式,国内对冻干酒花品质特性分析存在空,本文针对新鲜采摘酒花的冷冻干燥与常规颗粒加工方式进行酒花品质对比,探讨冻干酒花品质特点,经过冷冻干燥的酒花香气指标较好,α酸、β-酸优势明显,含有较高的酒花油及更低的储藏指数。

关键词：酒花冻干洒花酒花香气青岛大花札一香花

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上面发酵小麦啤酒风味调控技术的研究与应用

中外酒业 2022年第7期 8-11页

作者：刘明丽孙治富岳杰周月南常宗明胡孝丛啤酒生物发酵工程国家重点实验室青岛啤酒股份有限公司山东青岛266000

以小麦啤酒的风味物质为研究对象,通过优化小麦啤酒的发酵工艺,得出其最优发酵条件为麦汁溶解氧8mg/L,发酵温度20℃,接种酵母数1800MM个/mL。在此条件下酿造的小麦啤酒醇酯比为3.3,酯酚比为4.2。酒液感官品评酯香、丁香花香气丰富,酒液... 详细信息

以小麦啤酒的风味物质为研究对象,通过优化小麦啤酒的发酵工艺,得出其最优发酵条件为麦汁溶解氧8mg/L,发酵温度20℃,接种酵母数1800MM个/mL。在此条件下酿造的小麦啤酒醇酯比为3.3,酯酚比为4.2。酒液感官品评酯香、丁香花香气丰富,酒液风味柔和协调,具有小麦啤酒的典型风味特征。

关键词：小麦啤酒总醇总酯醇酯比酯酚比

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一株产生物表面活性剂菌株的筛选

环境科学与技术 2011年第2期34卷 22-25页

作者：胡孝丛田延军赵祥颖张家祥韩延雷刘建军山东轻工业学院食品与生物工程学院山东济南250353 山东省食品发酵工程重点实验室山东济南250013

从被长期受石油污染的特定环境中取样,经富集培养和平板法筛选得到9株乳化性能较好的菌株。采用排油圈法对这9株菌进行表面活性测定,其中菌株SF-6表面活性最强,通过形态观察和部分生理生化试验初步鉴定该菌株为铜绿假单胞菌(Pseudomonas... 详细信息

从被长期受石油污染的特定环境中取样,经富集培养和平板法筛选得到9株乳化性能较好的菌株。采用排油圈法对这9株菌进行表面活性测定,其中菌株SF-6表面活性最强,通过形态观察和部分生理生化试验初步鉴定该菌株为铜绿假单胞菌(PseudomonasAeruginosa),其所产生物表面活性物质初步鉴定为鼠李糖脂。

关键词：生物表面活性剂筛选铜绿假单胞菌鼠李糖脂

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脂肽类生物表面活性剂产生及鉴定

山东食品发酵 2009年第4期 3-7页

作者：刘飞田延军胡孝丛赵祥颖刘建军杨丽萍山东农业大学食品科学与工程学院泰安271018 山东省食品发酵工程重点实验室济南250013 山东轻工业学院食品与生物工程学院济南250353

脂肽是由微生物代谢产生的一类具有很强表面活性的生物表面活性剂,本文主要介绍了产脂肽类生物表面活性剂菌株及筛选方法,概述了脂肽类生物表面活性剂的定性检测方法。

关键词：微生物脂肽鉴别定性

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网络短视频的科技异化现象及治理策略

自然辩证法通讯 2025年第1期 88-97页

作者：尚智丛刘钟基中国科学院大学人文学院

近年来新兴信息科学技术催生网络短视频。作为科技文化产品，网络短视频极大地丰富了人们的文化与娱乐生活，但其科技异化现象也愈显突出，诸如网络短视频同人的主体性之间的对立、平台对用户的强力控制、扭曲人与人之间的关系等。从马... 详细信息

近年来新兴信息科学技术催生网络短视频。作为科技文化产品，网络短视频极大地丰富了人们的文化与娱乐生活，但其科技异化现象也愈显突出，诸如网络短视频同人的主体性之间的对立、平台对用户的强力控制、扭曲人与人之间的关系等。从马克思主义科技异化观点来看，造成上述科技异化的主要原因是工具理性的泛滥、平台的技术霸权以及资本同技术的结盟等。坚持马克思主义关于人的全面发展的观点，在信息技术发展中纳入伦理价值、健全监督机制、完善法律法规体系，可以遏制网络短视频发展中的科技异化倾向。

关键词：网络短视频科技异化网络治理

社区学习场景：概念溯源、内涵特征与实践样态

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成人教育 2025年第1期 19-27页

作者：吴思孝浙江开放大学

场景是在一定时空背景下由多个要素参与的事件呈现，它是社会互动和技术赋能相结合的实践选择。从教育学视角关切社区生活，场景理论可作为社区居民投射终身学习需求的窗口。场景概念在历经表演情景、媒介情境、技术场景和文化消费场景... 详细信息

场景是在一定时空背景下由多个要素参与的事件呈现，它是社会互动和技术赋能相结合的实践选择。从教育学视角关切社区生活，场景理论可作为社区居民投射终身学习需求的窗口。场景概念在历经表演情景、媒介情境、技术场景和文化消费场景的过程中，内涵多变且具有显著的体验特点和时代特征。社区学习场景是场景理论在教育领域的具体体现。从学习者中心的角度看，普适的实践原则规范了社区丰富的学习行为，应从不同的认知视角解构社区学习的多元参与主体，以不同的发展模式践行社区学习的实践样态。根据自由度和参与度的不同，社区学习场景可在相应的象限内构成立体多维的课堂场景、路口场景、座椅场景、广场场景和星空场景等应用子场景，并依次形成形式多样的社区非正式学习实践样态。

关键词：场景理论社区学习场景终身学习理论框架

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高水平学习者汉语非宾格结构加工的眼动研究

世界汉语教学 2025年第1期 116-128页

作者：朱秀杰丛凤娇陈宝国宁波大学外国语学院华南师范大学脑科学与康复医学研究院北京师范大学心理学部

本研究采用眼动实验，通过比较高水平学习者和汉语母语者在论元基础生成位置和论元句法移位位置两种实验条件下的眼动指标，研究论元句法位置对高水平学习者汉语非宾格动词加工过程的影响。研究发现：(1)高水平学习者在两种实验条件下... 详细信息

本研究采用眼动实验，通过比较高水平学习者和汉语母语者在论元基础生成位置和论元句法移位位置两种实验条件下的眼动指标，研究论元句法位置对高水平学习者汉语非宾格动词加工过程的影响。研究发现：(1)高水平学习者在两种实验条件下的首次注视时间和总注视时间出现显著差异，汉语母语者在两种实验条件下的总注视时间出现显著差异；(2)高水平学习者在两种实验条件下的首次注视时间、凝视时间、回视路径时间和总注视时间均显著长于汉语母语者。研究结果表明，论元句法移位位置显著影响高水平学习者的早期加工，论元基础生成位置显著影响高水平学习者的整合加工。本研究结果验证了“浅层结构假说”和“统一竞争模型”的部分观点。

关键词：汉语非宾格动词论元结构眼动浅层结构假说统一竞争模型

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新型二维声子晶体带隙特性及调控方法研究

大连理工大学学报 2025年第1期65卷 48-55页

作者：胡启国胡皓魏晨胡豁然重庆交通大学机电与车辆工程学院重庆400074 国网重庆市电力公司信息通信分公司重庆401120

为拓宽声子晶体弹性波带隙,提出一种关于基体双侧对称的声子晶体结构模型.采用有限元法计算了该声子晶体的能带结构和本征模态,基于局域共振机理深入分析了其带隙的形成机理,通过改变几何参数及施加等轴预拉伸应变的方法对该声子晶体的... 详细信息

为拓宽声子晶体弹性波带隙,提出一种关于基体双侧对称的声子晶体结构模型.采用有限元法计算了该声子晶体的能带结构和本征模态,基于局域共振机理深入分析了其带隙的形成机理,通过改变几何参数及施加等轴预拉伸应变的方法对该声子晶体的带隙进行被动调控与主动调控.仿真结果表明:所提声子晶体结构基体中的长波行波与振子的谐振相互耦合作用产生一条局域共振带隙,通过优化几何参数可以获得起始频率更低的宽频带隙,对结构施加等轴预拉伸应变可以有效拓宽带隙且带隙宽度随着预拉伸应变的增大而变宽.研究结果为声子晶体的带隙主动调控提供了方案,为结构减振降噪提供了新思路.

关键词：声子晶体带隙特性带隙调控预拉伸应变

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沙芦草的分布及潜在适生区预测

草业学报 2025年第2期 27-40页

作者：田丛嫣王文强杨博黄文广梁咏亮杨君珑李小伟宁夏大学林业与草业学院宁夏回族自治区草原工作站宁夏贺兰山国家级自然保护区管理局

沙芦草是我国二级重点保护植物，具有极强的耐旱性和适应性，在荒漠草地植被恢复和小麦遗传育种方面有重要价值。沙芦草对环境变化敏感，探究沙芦草栖息地的适宜特征，预测不同气候情境下沙芦草的潜在适生区，对保护沙芦草有重要指导意... 详细信息

沙芦草是我国二级重点保护植物，具有极强的耐旱性和适应性，在荒漠草地植被恢复和小麦遗传育种方面有重要价值。沙芦草对环境变化敏感，探究沙芦草栖息地的适宜特征，预测不同气候情境下沙芦草的潜在适生区，对保护沙芦草有重要指导意义。本研究基于119条有效分布记录和39个自然环境变量，利用最大熵模型和ArcGIS软件对自然环境下沙芦草当前和未来两种不同气候情境（SSP1-2.6和SSP5-5.8）的适生区进行预测。结果显示最湿月降水量、气温季节性变动系数和土壤酸碱度是影响沙芦草分布的主导自然因子。当前沙芦草的适生区主要集中在中国北部干旱地带，高适生区在内蒙古、陕西和宁夏的交界地带；在未来两种气候情境下，沙芦草的栖息地均有不同程度的西移。在未来气候条件下，沙芦草潜在分布区的总体分布格局与现在相似，但适生等级变化幅度大，高适生区在未来气候条件下有向北迁移聚集的趋势，主要集中分布在内蒙古中部地区。因此，对沙芦草的保护应该着眼于当前时期沙芦草群落集中的地区，并关注内蒙古中部地区的沙芦草潜在栖息地。

关键词：沙芦草最大熵模型 ArcGIS软件

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