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糖基化修饰对牛乳铁蛋白结构和功能特性的影响研究

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糖基化修饰对牛乳铁蛋白结构和功能特性的影响研究

作者：罗洲成都大学

学位级别：硕士

活性蛋白质因具有良好的生物活性、生物相容性以及多种生理功能,常以营养添加剂应用于食品工业,增强产品的营养价值和功能性,如提供活性肽段和必需氨基酸等营养物质。此外,部分活性蛋白在医药领域还有着重要的药理学应用,如药物载体等... 详细信息

活性蛋白质因具有良好的生物活性、生物相容性以及多种生理功能,常以营养添加剂应用于食品工业,增强产品的营养价值和功能性,如提供活性肽段和必需氨基酸等营养物质。此外,部分活性蛋白在医药领域还有着重要的药理学应用,如药物载体等。乳铁蛋白（Lactoferrin,LF）具有广泛的生物学功能,目前被作为营养补充剂广泛应用于保健食品和婴幼儿食品,并且在未来食品和药品领域有着广泛的应用前景。如功能性乳制品的开发,食品功能因子传递系统和药物传递系统的构建。然而,天然LF存在乳化性不足、抗氧化能力不足、热稳定性极差等问题限制了在这些领域的应用。糖基化修饰蛋白质是解决这一类问题的有效方法,通过糖分子共价接枝生成的糖基化共价复合物往往具有更优异的性质,但是受到糖分子、蛋白质类型和反应条件影响。糖基化修饰LF的报道较少,因而研究LF的糖基化修饰对扩展LF在食品和药品领域的应用有着重要意义。本研究以牛乳铁蛋白（LF）与葡萄糖（Glu）、壳寡糖（COS）、麦芽糊精（MD）和低聚异麦芽糖（IMO）为研究对象,制备一系列糖基化共价复合物,探究了不同糖分子对LF热稳定性和功能性质（乳化性、起泡能力和抗氧化性）的影响,并从光谱学和分子对接研究深入探讨了糖基化修饰改善LF功能特性的内在机理。具体研究内容如下:（1）在控制反应温度和糖/蛋白比例（糖浓度0.5%、蛋白浓度2%,糖:蛋白为1:4）的条件下,研究了反应时间对LF在糖基化修饰过程中的接枝度、褐变指数和乳化性的影响。接枝度呈现先迅速增大后缓慢下降的趋势,并且接枝速率为Glu>COS>IMO>MD。以糖基化共价复合物在A和A的吸光值作为褐变指数,褐变指数持续上升表明了美拉德中期和后期产物在持续生成。反应时间为3 h的LF-Glu,2 h的LF-COS,5h的LF-MD和2 h的LF-IMO有着最优乳化活性,此时乳化稳定性较好。以SDS-PAGE验证糖分子成功共价接枝于LF。以DSC分析天然LF和糖基化共价复合物的热稳定性,结果显示糖基化修饰提高了LF的热稳定性。（2）对不同糖分子修饰制备的最优乳化活性的糖基化复合物的乳化性、起泡能力和抗氧化性进行比较。乳化活性为:LF-MD>LF-IMO>LF-Glu>LF-COS,LF-IMO乳化稳定性最佳,LF-COS乳化稳定性最差。以界面蛋白吸附率和纳米乳液微观结构表征分析乳化能力提升的本质原因,以粒径和ζ电位探讨影响因素。乳化稳定性影响因素较多,能形成均一乳液的共价复合物乳化稳定性较好,并且电荷性极大影响了乳液的稳定性。糖基化共价复合物明显具有更加优良的起泡能力,这可能与共溶体系粘度的增加和接枝糖链增加了LF在气/液界面的吸附能力有关。最后以ABTS自由基清除率、DPPH自由基清除率和还原能力共同分析抗氧化性的变化。LF-COS抗氧化性最佳,反应时间的延长会有利于抗氧化性的增加,这与褐变指数增加程度有着直接关系,表明美拉德反应中期和后期产物的生成是抗氧化性提升的主要因素。（3）从光谱学方面对不同糖基化共价复合物的三级结构和二级结构进行分析,以结构影响性质为出发点深度解剖糖基化改善LF乳化性和起泡性的内在机理。综合分析了LF表面疏水性、内源荧光光谱和总巯基的变化。内源荧光光谱红移,表明疏水性残基被在糖基化修饰之后从蛋白质分子内部暴露出来,表面疏水性增加,而亲水性糖分子糖基化修饰降低了LF的表面疏水性,从而糖基化共价复合物表面疏水性降低。糖基化修饰明显改变了LF的三级构象,亲疏水性平衡的改变可能是性质改善的重要原因。FT-IR和CD光谱表明了LF在被糖基化修饰之后二级结构发生明显变化,α-Helix含量下降、β-Sheet含量上升使得糖基化共价复合物更具柔韧性,协同糖分子共价接枝提高了空间位阻从而促进功能性质的改善。分子对接展示了糖分子与LF相互作用模式,推测了LF可能优先发生糖基化修饰的区域,并表明糖分子与LF之间形成的分之间氢键和疏水作用可能会影响糖基化共价复合物乳化性和起泡能力。

关键词：牛乳铁蛋白糖基化修饰糖基化共价复合物功能特性热稳定性

核酸适配体-分子印迹电化学传感器构建及其雌二醇检测研究

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核酸适配体-分子印迹电化学传感器构建及其雌二醇检测研究

作者：罗治杰长春理工大学

学位级别：硕士

柴北缘西段晚新生代构造地貌演化:中更新世构造隆升分隔柴达木盆地与苏干湖盆地

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北京大学学报（自然科学版） 2024年第5期60卷 851-864页

作者：杨屹洲衣可心李佳明郭召杰造山带与地壳演化教育部重点实验室北京大学地球与空间科学学院北京100871

通过对野外观察点沉积特征和构造地貌的分析,发现中更新世柴达木盆地和苏干湖盆地的古地理环境发生快速的变化。柴达木盆地和苏干湖盆地早更新世(2.54~0.78 Ma)发育广泛的湖泊,古水流的流向显示此时二者存在水系沟通。中更新世以来(0.78... 详细信息

通过对野外观察点沉积特征和构造地貌的分析,发现中更新世柴达木盆地和苏干湖盆地的古地理环境发生快速的变化。柴达木盆地和苏干湖盆地早更新世(2.54~0.78 Ma)发育广泛的湖泊,古水流的流向显示此时二者存在水系沟通。中更新世以来(0.78 Ma至今),软沉积变形构造指示的柴北缘构造带持续构造活动事件导致小赛什腾山逐渐隆升,成为完全分隔柴达木盆地与苏干湖盆地的地形屏障,原有的湖泊环境在山前地区转变为冲积扇-洪积扇及辫状河环境,在远端地区转变为孤立的小型咸水湖环境。因此,柴北缘构造带中更新世的构造隆升事件导致柴达木盆地和苏干湖盆地古地理环境和流域体系的剧烈变迁。隆升形成的柴北缘构造带阻断发源自南祁连地区的河流,最终减少柴达木盆地的入湖径流量,促进中更新世以来柴达木盆地内湖泊的萎缩和干涸。

关键词：柴达木盆地苏干湖盆地中更新世构造隆升沉积环境古地理演化

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基于组合权重-TOPSIS法的矿井突水风险评价

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中国矿业 2024年第S1期 397-402页

作者：桑兴旭罗五洲钟平杨晟湖南五凌电力科技有限公司中国电建集团中南勘测设计研究院有限公司

矿井突水是威胁煤矿开采的重大隐患，通过定量化评价煤矿矿井底板突水危险性，能够及时预测煤矿水害严重程度，提高煤矿水害防治水平。本文以山东省济宁市某煤矿为例，根据影响矿井突水的各类主要指标，采用AHP法和熵权法组合赋权确定... 详细信息

矿井突水是威胁煤矿开采的重大隐患，通过定量化评价煤矿矿井底板突水危险性，能够及时预测煤矿水害严重程度，提高煤矿水害防治水平。本文以山东省济宁市某煤矿为例，根据影响矿井突水的各类主要指标，采用AHP法和熵权法组合赋权确定各指标权重，并基于TOPSIS逼近理想解排序法计算了山东省济宁市某矿井工作面的突水风险等级，评价结果与矿井实际情况也基本一致。该方法较为全面地考虑了影响煤层底板突水的各类风险因素，同时指标权重的确定综合考虑了专家主观经验和钻孔数据的客观规律，为矿井开采前的突水风险评价提供了参考依据。

关键词：煤矿水害组合赋权贴近度垂面距离危险性评价

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等离子无油点火技术的特性及优化措施

模具制造 2024年第8期24卷 159-161页

作者：张小亮罗洲邹清杰国能丰城发电有限公司江西丰城331100 烟台龙源电力技术股份有限公司山东烟台264006

当前,等离子无油点火技术具备五大优势,即经济性、环保性、高效性、操作简易性和安全性,可去除燃油输送系统,消除了柴油储存的安全风险。作为一种创新点燃技术,如果能在技术层面上提升锅炉点火的可靠性,既能有效解决能源浪费问题,也能... 详细信息

当前,等离子无油点火技术具备五大优势,即经济性、环保性、高效性、操作简易性和安全性,可去除燃油输送系统,消除了柴油储存的安全风险。作为一种创新点燃技术,如果能在技术层面上提升锅炉点火的可靠性,既能有效解决能源浪费问题,也能改善锅炉的燃烧环境。基于此,深入探讨了等离子无油点火技术的特点及优化策略。

关键词：等离子无油点火技术特性优化措施

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传统戏曲服饰元素在酒类陶瓷包装设计中的运用

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食品与机械 2024年第8期40卷 226-231,240页

作者：张楚仪罗竞杰东华大学服装与艺术设计学院上海200051

通过文献综述、案例分析、设计实践及用户反馈等方法,整理分析了传统戏曲服饰图案、色彩、材质及其文化内涵,以陶瓷工艺学为技术支撑,将传统戏曲服饰元素打散重构,从造型结构、色彩搭配、材质选择、消费心理学、现代美学、新材料新工艺... 详细信息

通过文献综述、案例分析、设计实践及用户反馈等方法,整理分析了传统戏曲服饰图案、色彩、材质及其文化内涵,以陶瓷工艺学为技术支撑,将传统戏曲服饰元素打散重构,从造型结构、色彩搭配、材质选择、消费心理学、现代美学、新材料新工艺的应用等方面,系统阐述了其在陶瓷酒瓶包装设计上的应用策略与效果。

关键词：戏曲服饰陶瓷酒器包装设计文化传承

MRU位置偏差二次探测及多波束异常条纹地形消除方法研究

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武汉大学学报（信息科学版） 2024年第5期49卷 785-793页

作者：龙佳威赵建虎刘传杰付五洲龚权华武汉大学测绘学院湖北武汉430079 武汉大学海洋研究院湖北武汉430079 长江水利委员会水文局长江口水文水资源勘测局上海200136 中国交通建设集团第三航务工程局新能源工程有限公司上海200137

针对多波束测深数据中常出现的沿航迹向异常条纹在浅水影响显著,传统方法机理不完善和异常消除不彻底问题,基于多波束数据处理原理分析成因,认为主要由于诱导涌浪未补偿或姿态传感器(motion reference unit,MRU)位置偏差量测不准带来的... 详细信息

针对多波束测深数据中常出现的沿航迹向异常条纹在浅水影响显著,传统方法机理不完善和异常消除不彻底问题,基于多波束数据处理原理分析成因,认为主要由于诱导涌浪未补偿或姿态传感器(motion reference unit,MRU)位置偏差量测不准带来的诱导涌浪补偿残余所致,为此提出基于往返测线测深点对深度不符值的MRU位置偏差二次分段探测方法和异常条纹消除方法。首先通过最近平面点搜索,发现同名点对;然后分段构建深度不符值与欲探测的MRU位置偏差关系模型,并借助支持向量机回归参数抗差估计法估计位置偏差;最后给出修正模型,消除测深数据中异常条纹影响。实验表明,所提方法从机理上较彻底地消除了异常测深条纹影响,也为MRU安装偏差探测提供了一种新方法。

关键词：多波束系统异常条纹 MRU位置偏差诱导涌浪补偿残余

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海藻糖茶香绿豆糕的加工工艺

食品工业 2024年第2期45卷 37-39页

作者：罗洲广西生态工程职业技术学院柳州545001

为改良茶香绿豆糕工艺、寻求最优配方,采用正交优化试验,通过评定海藻糖茶香绿豆糕的感官品质,测定质构与色差特性,研究海藻糖茶香绿豆糕的配方和工艺,从而确定最优配方。海藻糖茶香绿豆糕最优配方为绿豆粉40 g、海藻糖12 g、细砂糖12 ... 详细信息

为改良茶香绿豆糕工艺、寻求最优配方,采用正交优化试验,通过评定海藻糖茶香绿豆糕的感官品质,测定质构与色差特性,研究海藻糖茶香绿豆糕的配方和工艺,从而确定最优配方。海藻糖茶香绿豆糕最优配方为绿豆粉40 g、海藻糖12 g、细砂糖12 g、黄油10.5 g、色拉油3.5 g、绿茶水45 g。以该配方制备的成品,颜色均匀、口感细腻、形状规整,且质构分析的各项指标均在最佳范围以内。

关键词：茶香绿豆糕海藻糖配方优化

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三维电镀陶瓷基板激光封焊技术

发光学报 2024年第3期45卷 506-515页

作者：罗霖丁勇杰苏鹏飞赵九洲彭洋陈明祥华中科技大学机械科学与工程学院湖北武汉430074 华中科技大学航空航天学院湖北武汉430074

气密封装是推动电子器件高可靠发展的一项重要技术,传统气密封装技术存在焊接温度高、热冲击大、应用范围窄等问题,无法满足三维电镀陶瓷基板气密封装要求。本文结合脉冲激光焊接的技术优势,研究了脉冲激光焊接三维电镀陶瓷基板实现气... 详细信息

气密封装是推动电子器件高可靠发展的一项重要技术,传统气密封装技术存在焊接温度高、热冲击大、应用范围窄等问题,无法满足三维电镀陶瓷基板气密封装要求。本文结合脉冲激光焊接的技术优势,研究了脉冲激光焊接三维电镀陶瓷基板实现气密封装,重点探讨了焊接过程中脉冲激光与材料相互作用模式,分析了焊接样品界面微观形貌、气密性、力学性能等。研究表明,焊接金属区裂纹的出现与基底金属铜向可伐侧的扩散密切相关;焊接过程稳定、焊接熔深小的热传导模式和过渡模式可以避免焊接裂纹出现。通过试验优化了焊接工艺参数,当激光峰值功率为120 W、脉冲宽度为1 ms、重叠率为80%时,三维陶瓷基板腔体结构获得了最佳高气密性,泄漏率为5.2×10^(-10)Pa·m^(3)/s,接头剪切强度为278.06 MPa,满足第三代半导体器件高可靠气密封装需求。

关键词：脉冲激光焊接模式气密封装三维电镀铜陶瓷基板(3-D DPC)