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蔬菜水果中有机磷农药残留测定现状及展望

农药 2002年第10期41卷 10-12,5页

作者：宋茹纪淑娟沈阳农业大学食品学院沈阳110161

有机磷农药具有高活性,在环境中低残留等特点,仍在世界范围内广泛应用,有着极为重要的地位[1,2].但是,某些有机磷农药属于高毒农药,对哺乳动物急性中毒较强,常因使用、保管、运输等不慎,污染食品,造成人畜急性中毒.故食品中特别是果蔬... 详细信息

有机磷农药具有高活性,在环境中低残留等特点,仍在世界范围内广泛应用,有着极为重要的地位[1,2].但是,某些有机磷农药属于高毒农药,对哺乳动物急性中毒较强,常因使用、保管、运输等不慎,污染食品,造成人畜急性中毒.故食品中特别是果蔬等有机磷农药残留的测定是一重要检测项目.

关键词：蔬菜水果有机磷农药残留测定现状展望

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西瓜中果胶不同提取工艺的比较研究

食品工业科技 2007年第7期28卷 150-153页

作者：刘玲叶博纪淑娟沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161 辽宁省名特优农产品开发服务中心辽宁沈阳110161

对西瓜皮提取果胶的不同条件进行了研究。通过单因素实验得到重要步骤提取方式,再以正交实验获得最佳提取工艺。经90～100℃灭酶40min,超声波间歇预处理30s,微波盐酸萃取10～15min,提取温度90℃,pH2.0,盐酸浓度为0.3mol/L,果胶产率为16... 详细信息

对西瓜皮提取果胶的不同条件进行了研究。通过单因素实验得到重要步骤提取方式,再以正交实验获得最佳提取工艺。经90～100℃灭酶40min,超声波间歇预处理30s,微波盐酸萃取10～15min,提取温度90℃,pH2.0,盐酸浓度为0.3mol/L,果胶产率为16.8%。

关键词：西瓜皮果胶提取

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加热方式对聚碳酸酯中双酚A迁移规律影响

食品与发酵工业 2013年第11期39卷 73-76页

作者：曹雪慧纪淑娟沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161

结合聚碳酸酯(PC)塑料的实际使用情况,以蒸馏水、自来水和矿泉水为食品模拟物,采用高效液相-荧光检测法测定PC塑料中双酚A在微波加热和恒温加热时向不同水质中的迁移量。结果表明:微波加热和恒温加热条件下,迁移率均随加热时间的延长而... 详细信息

结合聚碳酸酯(PC)塑料的实际使用情况,以蒸馏水、自来水和矿泉水为食品模拟物,采用高效液相-荧光检测法测定PC塑料中双酚A在微波加热和恒温加热时向不同水质中的迁移量。结果表明:微波加热和恒温加热条件下,迁移率均随加热时间的延长而增加,其中蒸馏水中迁移率最低。微波加热比常规恒温加热达到平衡的时间缩短近12倍,说明微波加热能加速塑料中有害物质的迁移速率;蒸馏水和自来水在2种加热方式下的最大迁移率并无差别(P>0.05),矿泉水在微波加热时最大迁移率要高于恒温加热(P<0.01),因此,使用微波加热食品时,应注意容器所盛装食品的性质和控制加热的时间,以免引起PC容器中双酚A向食品的迁移。

关键词：聚碳酸酯双酚A 迁移加热方式

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CO_2脱涩处理对柿果贮藏品质的影响

食品科学 2002年第10期23卷 105-109页

作者：董士远张平纪淑娟青岛海洋大学水产学院食品工程系青岛266003 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津300112 沈阳农业大学食品学院沈阳110161

以磨盘柿为试材,对CO2脱涩处理后柿果的品质变化进行了研究。结果表明,20℃条件下用40%CO2脱涩处理4.5d,果实完全脱涩,品质好。不同成熟度的柿果脱涩后保鲜效果不同,果皮刚转黄为最佳成熟度。30℃脱涩后贮藏可减缓果实硬度的下降,丙二... 详细信息

以磨盘柿为试材,对CO2脱涩处理后柿果的品质变化进行了研究。结果表明,20℃条件下用40%CO2脱涩处理4.5d,果实完全脱涩,品质好。不同成熟度的柿果脱涩后保鲜效果不同,果皮刚转黄为最佳成熟度。30℃脱涩后贮藏可减缓果实硬度的下降,丙二醛含量增加,柿果品质较好。另外,不同温度下CO2脱涩后的柿果硬度在贮藏前期均高于对照,贮藏中后期低于对照,说明较高的单宁含量可抑制柿果硬度的下降。

关键词： CO2脱涩处理柿果贮藏品质

水杨酸对1-MCP处理南果梨冷藏后酯类香气的影响及作用机理

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中国食品学报 2016年第6期16卷 167-173页

作者：纪淑娟董玲周鑫李蕊程顺昌沈阳农业大学食品学院沈阳110866

以南果梨为试材,研究1-MCP处理的南果梨冷藏90 d后水杨酸(SA)处理对其挥发性成分的影响,以及对冷藏南果梨常温后熟过程中酯类物质代谢途径关键酶——酯氧合酶(LOX)、醇脱氢酶(ADH)、醇酰基转移酶(AAT)活性和基因表达的影响;探究SA对南... 详细信息

以南果梨为试材,研究1-MCP处理的南果梨冷藏90 d后水杨酸(SA)处理对其挥发性成分的影响,以及对冷藏南果梨常温后熟过程中酯类物质代谢途径关键酶——酯氧合酶(LOX)、醇脱氢酶(ADH)、醇酰基转移酶(AAT)活性和基因表达的影响;探究SA对南果梨冷藏后酯类香气恢复的调控作用及其分子机理。结果表明,SA处理增加了最佳食用期南果梨酯类香气成分的种类和含量。与CK相比,果实挥发性物质增加了4种,全为酯类物质;其总挥发性酯的含量占挥发性物质总量的76.98%,比CK高18.83%。随着南果梨的常温后熟,SA处理果实LOX、ADH、AAT的活性均不同程度地提高。荧光定量PCR分析表明,SA处理促进常温后熟期间南果梨果实LOX、ADH、AAT基因的表达。通过提高挥发性酯类物质合成代谢关键酶活性与表达量,促进果实酯类物质的生成,并在一定程度上恢复了冷藏后果实的香气。

关键词：南果梨水杨酸酯类物质基因表达

羧甲基壳聚糖的制备及其在黄瓜保鲜中的应用研究

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食品工业科技 2008年第2期29卷 201-203页

作者：纪淑娟高倩沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161

为了改变壳聚糖的溶解性,提供性能更稳定安全的果蔬涂膜保鲜剂,本实验采用氯乙酸途径制备羧甲基壳聚糖,并采用等电点沉降法进行分离,大幅度减少传统方法中有机溶剂用量,制备成本也有所降低。通过单因素和正交实验对羧甲基化反应的条件... 详细信息

为了改变壳聚糖的溶解性,提供性能更稳定安全的果蔬涂膜保鲜剂,本实验采用氯乙酸途径制备羧甲基壳聚糖,并采用等电点沉降法进行分离,大幅度减少传统方法中有机溶剂用量,制备成本也有所降低。通过单因素和正交实验对羧甲基化反应的条件进行了优化,确定其最佳工艺条件为:壳聚糖用量为2g时,氢氧化钠用量为9g,氯乙酸用量为10g,反应时间5h,反应温度60℃。将该工艺条件下制备的羧甲基壳聚糖配制成不同浓度的保鲜剂,对黄瓜进行涂膜处理,结果表明浓度在1%～2%的羧甲基壳聚糖保鲜剂对黄瓜有良好的保鲜效果。

关键词：羧甲基壳聚糖氯乙酸制备黄瓜保鲜

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基于主体的电子商务谈判协议建模

基于主体的电子商务谈判协议建模

作者：纪淑娟山东科技大学

学位级别：硕士

由于更能体现人类的社会智能、具有更大的灵活性和适应性，多主体系统(MAS)可以广泛应用于构建开放、动态的软件系统，是人工智能研究的核心领域之一。选择适当的形式化工具描述主体通信和交互协议问题是当前多主体系统研究要解决的关... 详细信息

由于更能体现人类的社会智能、具有更大的灵活性和适应性，多主体系统(MAS)可以广泛应用于构建开放、动态的软件系统，是人工智能研究的核心领域之一。选择适当的形式化工具描述主体通信和交互协议问题是当前多主体系统研究要解决的关键问题之一。本文以电子商务领域中主体间的交互协议为研究对象，提出了一种电子商务自动谈判协议的形式化描述方法，基于此方法对主要的电子商务谈判协议模型进行了描述，并进行了验证和分析。本文成果主要包括： 1．指出了当前协商协议研究有待解决的三个主要问题，详细介绍了现有解决方案。 2．根据五种分类标准对协商协议进行了分析、比较和分类。 3．提出了一个刻画电子商务领域中谈判协议的概念框架，其主要属性包括动作、角色、局面、规则和消息等。 4．提出了扩展Petri网形式化描述方法，它除了可以为自动谈判协议建模之外，还支持模型分析、重用和集成。 5．利用提出的扩展Petri网给出了三种主要谈判协议的形式化描述，并对这些模型的性质进行了分析。

关键词：主体电子商务自动谈判谈判协议 Petri网

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南果梨果实硬度近红外无损检测模型的建立

食品工业科技 2012年第21期33卷 312-313,344页

作者：李东华纪淑娟沈阳化工大学制药与生物工程学院辽宁沈阳110142 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110886

实验比较了不同分区波段建模模型的性能,结果表明全波段643.26～954.15nm光谱建立的硬度模型优于其它两个分段光谱建立的模型;利用剔除异常样品和主成分分布图法对模型进行优化,建立了鞍山、海城两产区混合的硬度模型,相关系数(R)为0.9... 详细信息

实验比较了不同分区波段建模模型的性能,结果表明全波段643.26～954.15nm光谱建立的硬度模型优于其它两个分段光谱建立的模型;利用剔除异常样品和主成分分布图法对模型进行优化,建立了鞍山、海城两产区混合的硬度模型,相关系数(R)为0.970,均方根误差(RMSEC)为0.124;预测残差分布结果表明所建立的南果梨硬度模型性能较稳定,满足实际应用要求,模型适用于预测范围在2～15kg/cm2的南果梨硬度。

关键词：南果梨近红外透射光谱硬度

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水溶性羧甲基壳聚糖制备工艺研究

食品工业 2007年第6期28卷 8-10页

作者：纪淑娟高倩沈阳农业大学食品学院沈阳110161

壳聚糖是可食性涂膜保鲜剂的良好材料,因其易溶于酸难溶于水的特性限制了它在果蔬涂膜保鲜中的应用。试验采用氯乙酸制备途径并采用等电点沉降法进行改性。通过单因素和正交试验对羧甲基化反应条件进行优化,确定其最佳工艺条件为:壳聚... 详细信息

壳聚糖是可食性涂膜保鲜剂的良好材料,因其易溶于酸难溶于水的特性限制了它在果蔬涂膜保鲜中的应用。试验采用氯乙酸制备途径并采用等电点沉降法进行改性。通过单因素和正交试验对羧甲基化反应条件进行优化,确定其最佳工艺条件为:壳聚糖、氢氧化钠、氯乙酸的质量比l∶4.5∶5,反应时间5h,反应温度60℃。

关键词：壳聚糖羧甲基壳聚糖保鲜剂氯乙酸制备