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水杨酸处理对采后西兰花褪绿转黄及营养品质的影响

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食品科学 2024年第9期45卷 181-188页

作者：杨庆喜罗曼莉周倩纪淑娟沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866

本实验探讨了水杨酸(salicylic acid,SA)处理对贮藏期间西兰花色泽以及营养品质的保护作用。结果表明,SA处理明显推迟了西兰花褪绿转黄进程,处理样本表现出较高的叶绿素含量、-a^(*)/b^(*)值、量子产量和荧光下降比,以及较低的L^(*)值... 详细信息

本实验探讨了水杨酸(salicylic acid,SA)处理对贮藏期间西兰花色泽以及营养品质的保护作用。结果表明,SA处理明显推迟了西兰花褪绿转黄进程,处理样本表现出较高的叶绿素含量、-a^(*)/b^(*)值、量子产量和荧光下降比,以及较低的L^(*)值和黄化指数。同时,与对照组相比,处理样品萝卜硫苷、芸薹葡糖硫苷、萝卜硫素、吲哚-3-甲醇及抗坏血酸(ascorbic acid,AsA)的损失显著受到抑制,总酚和总黄酮含量的积累明显增加;此外,处理组样本抗氧化能力明显提高,丙二醛含量显著降低。多变量统计分析直观地展示了感官变量及营养变量在两组样本中的分布,进一步证明SA处理对萝卜硫苷和AsA的保护作用更强,且可有效诱导抗氧化能力的提高。

关键词：西兰花采后水杨酸硫代葡萄糖苷品质劣变

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道路桥梁工程材料质量检测的重要性分析

中文科技期刊数据库（全文版）工程技术 2024年第2期 0196-0199页

作者：纪淑娟唐山交通建设试验检测有限公司河北唐山063000

道路桥梁工程中施工材料的应用至关重要,为了确保各类施工材料得以最优化运用,试验检测工作是比较有效的手段,可以在材料选用方面形成理想把关效果。文章重点围绕着道路桥梁工程材料质量检测工作的开展,首先明确了施工材料质量检测的重... 详细信息

道路桥梁工程中施工材料的应用至关重要,为了确保各类施工材料得以最优化运用,试验检测工作是比较有效的手段,可以在材料选用方面形成理想把关效果。文章重点围绕着道路桥梁工程材料质量检测工作的开展,首先明确了施工材料质量检测的重要性,然后又重点基于现阶段常用的几种施工材料,探讨了质量检测方法和注意事项,以供参考。

关键词：道路桥梁工程材料质量检测重要性

基于自注意力机制的局部与全局特征融合的评分预测算法

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计算机应用研究 2022年第5期39卷 1337-1342页

作者：伊磊纪淑娟山东科技大学山东省智慧矿山信息技术重点实验室山东青岛266590 山东建筑大学人事处济南250101

为了完全挖掘异质信息网络中节点的特征并且更好地融合这些特征,提高推荐算法的性能,提出一种基于自注意力机制的局部与全局特征融合的评分预测算法(rating prediction algorithm based on self-attention mechanism and fusion of loca... 详细信息

为了完全挖掘异质信息网络中节点的特征并且更好地融合这些特征,提高推荐算法的性能,提出一种基于自注意力机制的局部与全局特征融合的评分预测算法(rating prediction algorithm based on self-attention mechanism and fusion of local&global features,AMFL&GRec)。首先基于LeaderRank算法提取目标节点的全局序列,基于元路径带偏置的随机游走算法提取节点的局部序列,通过skip-gram模型分别学习节点的全局特征与局部特征;通过自注意力机制学习目标节点对局部与全局特征的偏好,从而得到在单一元路径下节点的特征表示;再通过自注意力机制融合不同元路径下同一节点的表示,从而得到节点在不同元路径下的最终特征表示;最后基于多层感知器实现评分预测任务。在两个真实数据集进行了大量实验,实验结果验证了AMFL&GRec算法不仅能够捕获具有密集连通节点的微观(局部)结构,而且还能够捕获该节点在网络中的全局结构,从而使其得到的节点特征得以体现节点的整体(局部+全局)特征。同时,实验结果也证明了AMFL&GRec算法评分预测性能优于对比算法,从而证明利用自注意力机制考虑异质信息网络中节点对于局部、全局特征以及元路径的偏好能够提高评分预测的准确性。

关键词：异质信息网络网络表示学习注意力机制评分预测

外源硝普钠处理缓解冷藏南果梨果皮褐变的作用机理

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食品科学 2023年

作者：孙扬扬罗曼莉纪淑娟沈阳农业大学食品学院

为探究外源硝普钠(sodium nitroprusside，SNP)处理对冷藏南果梨果皮褐变的调控效果及其机理，研究了贮前1.0 mmol/L SNP处理对冷藏180 d南果梨在常温货架期间果皮褐变的影响。结果表明：SNP处理的南果梨褐变症状比对照果实延晚3 d出现... 详细信息

为探究外源硝普钠(sodium nitroprusside，SNP)处理对冷藏南果梨果皮褐变的调控效果及其机理，研究了贮前1.0 mmol/L SNP处理对冷藏180 d南果梨在常温货架期间果皮褐变的影响。结果表明：SNP处理的南果梨褐变症状比对照果实延晚3 d出现，货架期结束时，其褐变率和褐变指数分别为对照组的41.8%和31.9%。该处理保护了冷藏南果梨果皮细胞结构的完整性，抑制了膜透性的升高。进一步分析发现，在货架期末期，SNP处理果实超氧化物阴离子(O2·-)、羟基自由基(·OH)以及1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力分别为对照组的1.65倍、1.13倍和1.24倍。同时，活性氧(reactive oxygen species，ROS)和丙二醛(malondialdehyde，MDA)的积累明显减少，分别比对照组低25.2%和32.8%，多酚氧化酶(polyphenol oxidase，PPO)和过氧化物酶(peroxidase，POD)活性和基因表达分别比对照组低17.5%、28.8%、37.5%和39.2%。此外，酚类物质合成也一定程度受到抑制。综上，SNP处理可通过抑制膜脂过氧化，维持果皮组织细胞结构完整性和功能，缓解冷藏南果梨果皮褐变的发生。

关键词：南果梨果皮褐变硝普钠膜脂过氧化细胞结构

基于矩阵分解双线性池化的多模态融合虚假新闻检测

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计算机应用研究 2022年第10期39卷 2968-2973,2978页

作者：王婕刘芸纪淑娟山东科技大学山东省智慧矿山信息技术重点实验室山东青岛266590

现有的大多数虚假新闻检测方法将视觉和文本特征串联拼接,导致模态信息冗余并且忽略了不同模态信息之间的相关性。为了解决上述问题,提出一种基于矩阵分解双线性池化的多模态融合虚假新闻检测算法。首先,该算法将多模态特征提取器捕捉... 详细信息

现有的大多数虚假新闻检测方法将视觉和文本特征串联拼接,导致模态信息冗余并且忽略了不同模态信息之间的相关性。为了解决上述问题,提出一种基于矩阵分解双线性池化的多模态融合虚假新闻检测算法。首先,该算法将多模态特征提取器捕捉的文本和视觉特征利用矩阵分解双线性池化方法进行有效融合,然后与虚假新闻检测器合作鉴别虚假新闻;此外,在训练阶段加入了事件分类器来预测事件标签并去除事件相关的依赖。在Twitter和微博两个多模态谣言数据集上进行了对比实验,证明了该算法的有效性。实验结果表明提出的模型能够有效地融合多模态数据,缩小模态间的异质性差异,从而提高虚假新闻检测的准确性。

关键词：虚假新闻检测社交媒体多模态双线性池化深度学习

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利用图神经网络的互补产品推荐

计算机工程与应用 2023年

作者：倪伟竣纪淑娟梁永全山东科技大学计算机科学与工程学院

互补产品推荐可以提供互补搭配的产品，为用户提供便利。然而，现有使用图神经网络的工作忽视了产品的多模态信息，以及多模态模型在模态信息缺失时，性能会受到影响。此外，现有多模态模型只是将模态简单拼接，忽略了模态间的联系。为... 详细信息

互补产品推荐可以提供互补搭配的产品，为用户提供便利。然而，现有使用图神经网络的工作忽视了产品的多模态信息，以及多模态模型在模态信息缺失时，性能会受到影响。此外，现有多模态模型只是将模态简单拼接，忽略了模态间的联系。为此，提出了一种利用图神经网络的互补产品推荐模型(Complementary Product Recommendation Using Graph Neural Network， CPRUG)。该模型将图神经网络与多模态信息结合，强化产品的表征；其次，利用图注意力网络，应对多模态缺失问题，维持模型的性能，提高模型的鲁棒性；最后使用共同注意力机制和矩阵分解双线性池化方法融合多模态特征，学习产品的互补关系。在Amazon数据集上进行了实验，实验结果表明，模型的性能优于其他基线模型。

关键词：互补产品图神经网络推荐系统多模态

水杨酸处理对采后西兰花褪绿转黄及营养品质的影响

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食品科学 2023年

作者：杨庆喜罗曼莉周倩纪淑娟沈阳农业大学食品学院

采后西兰花褪绿转黄及营养损失严重影响了其商品品质和价值。本试验探讨了水杨酸（Salicylic acid，SA）处理对贮藏期间西兰花色泽以及营养品质的保护作用。结果表明，SA处理明显推迟了西兰花褪绿转黄进程，处理样本表现出较高的叶绿素... 详细信息

采后西兰花褪绿转黄及营养损失严重影响了其商品品质和价值。本试验探讨了水杨酸（Salicylic acid，SA）处理对贮藏期间西兰花色泽以及营养品质的保护作用。结果表明，SA处理明显推迟了西兰花褪绿转黄进程，处理样本表现出较高的叶绿素含量、-a/b、Fv/Fm和RfD值，以及较低的L*值和黄化指数。同时，处理样品萝卜硫苷、芸薹葡糖硫苷、萝卜硫素、吲哚-3-甲醇及抗坏血酸的损失显著受到抑制，总酚和总黄酮含量的积累明显增加。此外，处理组样本抗氧化能力明显提高，丙二醛含量显著低于对照组。多变量统计分析直观的展示了感官变量及营养变量在两组样本中的分布，进一步证明SA处理对萝卜硫苷和抗坏血酸的保护作用更强，且可有效诱导抗氧化能力的提高。

关键词：西兰花采后水杨酸硫代葡萄糖苷品质劣变

基于上下文与马尔科夫矩阵分解的流式推荐算法

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陕西师范大学学报（自然科学版） 2022年第3期50卷 104-111页

作者：纪淑娟申彦博王振山东科技大学计算机科学与工程学院山东青岛266590

为了验证用户对项目评分时所处的上下文环境是否会对用户的偏好产生影响,基于矩阵过程的马尔科夫分解方法,提出了一种基于上下文的流式推荐算法(streaming recommendation algorithm based on context,C-SRA),该方法可以从嘈杂的上下文... 详细信息

为了验证用户对项目评分时所处的上下文环境是否会对用户的偏好产生影响,基于矩阵过程的马尔科夫分解方法,提出了一种基于上下文的流式推荐算法(streaming recommendation algorithm based on context,C-SRA),该方法可以从嘈杂的上下文中有效选取与评分相关的上下文信息,并将选取的上下文信息分为主观上下文和客观上下文两类。基于LDOS-CoMoDa数据集的两组对比实验显示,C-SRA算法无论是评分预测性能还是推荐性能均优于其他对比算法。

关键词：流式数据上下文矩阵分解信息增益流式推荐算法

大蒜硫醚对葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的抑制作用

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中国食品学报 2022年第6期22卷 133-141页

作者：吕航可钦檀德宏周倩吴朝霞纪淑娟白冰沈阳农业大学食品学院沈阳110866 赤峰学院附属医院内蒙古赤峰024005

从大蒜中提取大蒜油,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对其进行定性分析;采用酶活实时监测技术,揭示大蒜油、二烯丙基二硫醚(DADS)和二烯丙基三硫醚(DATS)对葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(Glucose 6 Phosphate Dehydrogenase,G6PD)活性的抑制作用... 详细信息

从大蒜中提取大蒜油,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对其进行定性分析;采用酶活实时监测技术,揭示大蒜油、二烯丙基二硫醚(DADS)和二烯丙基三硫醚(DATS)对葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(Glucose 6 Phosphate Dehydrogenase,G6PD)活性的抑制作用。酶动力学分析表明DADS/DATS对G6PD的抑制作用属于竞争性与非竞争性的混合性抑制。分子荧光技术分析表明DADS/DATS可对G6PD蛋白产生内源荧光淬灭,且为静态淬灭,提示DADS/DATS和G6PD蛋白结合位点数近似为1。热力学分析表明DADS-G6PD体系主要通过疏水作用结合,DATS-G6PD体系主要通过氢键和范德华力结合。利用3D和2D分子对接技术展示DADS/DATS可进入G6PD分子内部,且DADS与G6PD结合性能更好。DADS可与G6PD结合位点周围Ala-377、Val-376、Phe-216、Gly-222、Phe-221、Pro-223等疏水性氨基酸残基形成疏水作用,与Arg-219、Asn-218、Lys-275、Arg-215、Trp-225等极性氨基酸残基形成静电力,且以疏水作用为主。DATS可与G6PD结合位点周围Phe-253、Gly-254、Ala-335、Ile-472、Ile-255、Leu-469、Leu-305等疏水性氨基酸残基形成疏水相互作用,与Arg-175、Lys-476、Arg-257、Thr-334、Thr-333、Glu-473等极性氨基酸残基形成静电吸引。DATS中心位置的S可与Phe235形成氢键,键长为3.2?魡。疏水作用、静电力和氢键是DADS/DATS对G6PD的主要作用方式。

关键词：葡萄糖-6-磷酸脱氢酶二烯丙基二硫醚二烯丙基三硫醚分子对接机制