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为服务科技规划制定提供重要支撑 A02

山西科技报

作者：程稚玲

本报讯 5月23日，省科协召开《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006—2020年）》（以下简称《规划纲要》）中部地区评估启动及山西省实施情况座谈会。中国科协创新战略研究院副院长赵立新、赵若锦，山西大学副校长程芳琴及省科协、...

本报讯 5月23日，省科协召开《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006—2020年）》（以下简称《规划纲要》）中部地区评估启动及山西省实施情况座谈会。中国科协创新战略研究院副院长赵立新、赵若锦，山西大学副校长程芳琴及省科协、省科技厅、省发改委、省工信厅、省教育厅?

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来源： cnki报纸评论

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中国科技微博大V、微信公众号比较分析

科技传播 2016年第23期8卷 80-81,114页

作者：程稚玲山西省农业科技信息中心山西太原030006

本文主要对微博大V与微信公众号做了简要介绍,从它们的影响、运营、管理及治理进行阐述,分析比较两者之间的殊同点,得出:每个微博账号,都是一个"个人通讯社",微博大V的明星效应,使其发布的信息更极易在短时间内被大量转载传阅,引起广泛... 详细信息

本文主要对微博大V与微信公众号做了简要介绍,从它们的影响、运营、管理及治理进行阐述,分析比较两者之间的殊同点,得出:每个微博账号,都是一个"个人通讯社",微博大V的明星效应,使其发布的信息更极易在短时间内被大量转载传阅,引起广泛的传播效应;微信消息可以通过微信好友来相互传阅,微信好友都是自己身边的朋友圈,可以通过QQ、手机通讯录导入,更容易培养信任度,快速聚集粉丝;微信和微博一样,主动权属于用户,都得注重内容,都必须有政府相关部门的监督治理,对于违法的公众号可以实行强制关闭等措施。

关键词：微博大V 微信公众号传播

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美拉德反应提高羊骨胶原肽抗氧化活性研究

山西农业大学学报（自然科学版） 2017年第2期37卷 115-120页

作者：杨璐程稚玲霍乃蕊山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801 山西省农业科技信息中心山西太原030000 山西农业大学动物科技学院山西太原030801

[目的]确定还原糖种类和反应条件,通过美拉德反应提高羊骨胶原肽的抗氧化活性。[方法]研究各因素对反应产物还原力的影响,以响应面法进行数学建模,优化美拉德反应条件;用铁氰化钾还原法测定还原力时,以胶原肽液(60g·L-1)调节零点,结果... 详细信息

[目的]确定还原糖种类和反应条件,通过美拉德反应提高羊骨胶原肽的抗氧化活性。[方法]研究各因素对反应产物还原力的影响,以响应面法进行数学建模,优化美拉德反应条件;用铁氰化钾还原法测定还原力时,以胶原肽液(60g·L-1)调节零点,结果以吸光度值表示。[结果]木糖作为修饰物时美拉德反应产物的还原力显著高于葡萄糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖(P<0.01)。羊骨胶原肽与木糖在所得最优条件下反应,即木糖与骨胶原肽质量比为3∶1、反应初始pH为12、100℃反应3.5h,反应产物的还原力接近于预测值,高达0.810 2。[结论]美拉德反应是提高羊骨胶原肽抗氧化活性的一种有效方法。

关键词：美拉德反应羊骨胶原肽还原力

钙螯合胶原多肽与雌激素对去卵巢大鼠骨质改善作用的比较

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中国实验动物学报 2017年第3期25卷 256-262页

作者：高文伟申勇涛程稚玲韩克光霍乃蕊山西农业大学动物科技学院山西太谷030801 山西省农业科技信息中心太原030000

目的将钙螯合胶原多肽(CPCC)的骨质改善效果与雌激素进行比较,为安全的骨质疏松(osteoporosis,OP)防治药物的研发奠定基础。方法切除大鼠双侧卵巢,设置切卵巢组(OVX)、假手术组(sham)、17β-雌二醇(OVX+E_2)注射组与CPCC灌胃组(OVX+CPCC... 详细信息

目的将钙螯合胶原多肽(CPCC)的骨质改善效果与雌激素进行比较,为安全的骨质疏松(osteoporosis,OP)防治药物的研发奠定基础。方法切除大鼠双侧卵巢,设置切卵巢组(OVX)、假手术组(sham)、17β-雌二醇(OVX+E_2)注射组与CPCC灌胃组(OVX+CPCC),9周后比较各组的骨骼指标和血液生化指标。结果 OVX组股骨密度显著低于sham组(P0.05)。然而在抑制体重增加方面,E_2组在第8、9周体重显著低于sham组(P<0.01);在阻止骨矿和骨有机质流失方面,E_2组的Mg、Ca水平显著低于CPCC的中、高剂量组,Cu水平与sham组无差异,而CPCC(中、低剂量)则显著高于sham组。E_2组的Mn、Zn、及羟脯氨酸水平显著低于sham组,而CPCC则可维持在sham组水平。对血液中BGP和Str ACP水平升高的抑制作用,E_2组与OVX组相比差异无显著性,CPCC组则可显著低于OVX组。抑制血钙水平下降时,E_2组与OVX组相比差异无显著性,而CPCC组显著高于OVX组。结论在改善去卵巢大鼠骨质方面,钙螯合胶原多肽比雌激素更为有效。

关键词：钙螯合胶原多肽 17β-雌二醇去卵巢大鼠骨质疏松

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羊骨胶原肽对去卵巢大鼠的骨质改善作用

山西农业大学学报（自然科学版） 2019年第1期39卷 102-106页

作者：原恺李爱玲韩克光郝在林程稚玲陈静金淑秀马林峰霍乃蕊山西农业大学动物科技学院山西太谷030801 古县畜牧兽医局山西古县042400 锡林郭勒盟肽好生物制品有限责任公司内蒙古锡林郭勒026000 山西农业大学食品与工程学院山西太谷030801

[目的]探讨羊骨胶原肽(collagen peptide,CP)对去卵巢大鼠的骨质改善作用,为畜骨的高值利用和骨质疏松非药物防治的研发提供试验依据。[方法]切除大鼠双侧卵巢,设置切卵巢组(OVX)、雌激素组(E_2)、羊骨胶原肽的高、中、低剂量组(CP-H、C... 详细信息

[目的]探讨羊骨胶原肽(collagen peptide,CP)对去卵巢大鼠的骨质改善作用,为畜骨的高值利用和骨质疏松非药物防治的研发提供试验依据。[方法]切除大鼠双侧卵巢,设置切卵巢组(OVX)、雌激素组(E_2)、羊骨胶原肽的高、中、低剂量组(CP-H、CP-M、CP-L),另设假手术组(SHAM)。各组8只,饲喂基础日粮,CP各剂量组灌胃相应受试物,SHAM组和OVX组灌胃等体积蒸馏水,E_2组注射雌激素。灌胃9 w后处死大鼠,取股骨进行骨密度、骨矿物质、羟脯氨酸含量测定,并测定血清PINP及β-CTx水平。[结果]OVX组骨密度((1.767±0.031) g·cm^(-3))、骨矿物质(Ca、Mg、Zn、Mn)((9.73±0.14) mg·g^(-1),(0.34±0.01) mg·g^(-1),(30.48±1.48)μg·g^(-1),(1.70±0.24)μg·g^(-1))以及羟脯氨酸含量((1.922±0.12)μg·mg^(-1))均显著低于SHAM组((2.283±0.47) g·cm^(-3),(12.59±2.78) mg·g^(-1),(0.49±0.10) mg·g^(-1),(33.78±0.43)μg·g^(-1),(1.94±0.29)μg·g^(-1),(2.258±0.22)μg·mg^(-1)),血液PINP((3 528.37±154.74) pg·mL^(-1))和β-CTx((529.67±23.63) pg·mL^(-1))水平显著高于SHAM组((2.283±0.47) g·cm^(-3),(2 258.55±140.87) pg·mL^(-1),(370.98±61.89) pg·mL^(-1)),说明骨质疏松模型建模成功,CP各剂量组和E_2组骨密度、所测骨矿物质含量、羟脯氨酸含量均显著高于OVX组,血清PINP及β-CTx水平显著低于OVX组(P<0.05)。[结论]羊骨胶原肽可提高去卵巢大鼠股骨密度,抑制骨矿物质和骨有机质的丢失,降低血清骨代谢标志物水平,从而具有骨质改善作用。

关键词：羊骨胶原肽骨密度骨矿物质 PINP,β-CTx 羟脯氨酸

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高钙含量肽钙螯合物的制备与表征分析

山西农业大学学报（自然科学版） 2018年第5期38卷 50-56页

作者：申勇涛原恺霍乃蕊程稚玲韩克光范华樊玮鑫山西农业大学动物科技学院山西太谷030801 山西省院士专家服务中心山西太原030000 山西农业大学实验中心山西太谷030801

[目的]制备肽钙螯合物以提高钙的生物利用度。[方法]以羊骨胶原肽和CaCl_2为原料,综合考虑螯合率、螯合物得率和螯合物中的钙含量,确定高钙含量肽钙螯合物的制备工艺并对螯合物进行表征分析。[结果]胶原肽浓度90mg·mL^(-1),肽钙质量比... 详细信息

[目的]制备肽钙螯合物以提高钙的生物利用度。[方法]以羊骨胶原肽和CaCl_2为原料,综合考虑螯合率、螯合物得率和螯合物中的钙含量,确定高钙含量肽钙螯合物的制备工艺并对螯合物进行表征分析。[结果]胶原肽浓度90mg·mL^(-1),肽钙质量比为2∶1、pH8.0、40℃螯合30min,制备的螯合物,钙含量高达9.81%,远远高于螯合率最高时的1.26%。肽螯合Ca^(2+)前后:微观结构由疏松的片状变成致密的颗粒状;主物质的质荷比由1 230.57增加至2 278.69;脯氨酸含量变化最大,由10.96g·100g^(-1)降至5.62g·100g^(-1);螯合位点是肽链羧基中的O及氨基中的N。[结论]综上所述,综合考虑其螯合率、螯合物中的钙含量以及螯合物得率,得到高钙含量肽钙螯合物的制备工艺。在此工艺下肽钙螯合形成了新的化合物。此研究结果为新型补钙制剂的工厂化生产提供了参考。

关键词：高钙含量肽钙螯合物羊骨胶原肽

风味蛋白酶水解羊骨粉制备胶原多肽的工艺研究

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食品工业科技 2016年第14期37卷 214-218页

作者：程稚玲甄守艳姚薇王钰慧韩克光霍乃蕊山西农业大学食品科学与工程学院山西晋中030801 山西农业大学动物科技学院山西晋中030801

利用风味蛋白酶水解羊骨粉,并对4个水解指标做相关性分析。各指标之间均显著相关,与水解度的相关性依次为短肽得率(0.926)>多肽生成量(0.805)>氨基酸态氮(0.680)。响应面优化羊骨粉水解工艺时,以水解度为指标,得出最优水解条件,即料水比... 详细信息

利用风味蛋白酶水解羊骨粉,并对4个水解指标做相关性分析。各指标之间均显著相关,与水解度的相关性依次为短肽得率(0.926)>多肽生成量(0.805)>氨基酸态氮(0.680)。响应面优化羊骨粉水解工艺时,以水解度为指标,得出最优水解条件,即料水比为3∶25(W/V)、水解温度为55℃、水解时间为315 min、加酶量为3.48%(E/S)、p H为7.5,在此条件下水解度为20.38%,与预测值(20.72%)相比,相对误差较小,响应面法所得的优化工艺参数准确可靠,具有实用价值。

关键词：羊骨风味蛋白酶水解度胶原多肽

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发酵苹果醋饮的研制

中国调味品 2016年第2期41卷 103-106页

作者：程稚玲姚薇王钰慧张琳霍乃蕊王如福山西农业大学食品科学与工程学院山西太古030801 山西农业大学动物科技学院山西太谷030801

通过发酵酿制苹果醋并调配成醋饮,有助于苹果的高值利用并缓解苹果的市场压力。结果表明:经过4天酒精发酵,接种发酵第3天的老陈醋醋醅可使苹果醋醋酸发酵的时间缩短为5天。经过单因素试验:白砂糖替代实验以及感官评价确定苹果醋饮配方... 详细信息

通过发酵酿制苹果醋并调配成醋饮,有助于苹果的高值利用并缓解苹果的市场压力。结果表明:经过4天酒精发酵,接种发酵第3天的老陈醋醋醅可使苹果醋醋酸发酵的时间缩短为5天。经过单因素试验:白砂糖替代实验以及感官评价确定苹果醋饮配方为苹果醋18%,蜂蜜3%,浓缩苹果汁6%,白砂糖1%,果葡糖浆1%,高倍甜味剂(阿斯巴甜与安赛蜜1∶1比例混合)0.01%,食盐0.025%。醋饮最终呈淡黄色,清亮透明,无悬浮物及沉淀,具有明显的醋香味、苹果香味,口感酸爽,后味丰富,酸甜柔和,酸而不烈,甜而不腻。

关键词：醋醅苹果醋醋饮料

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羊骨粉复合蛋白酶水解工艺

食品工业 2016年第9期37卷 8-11页

作者：姚薇甄守艳王钰慧程稚玲高文伟霍乃蕊山西农业大学食品科学与工程学院太谷030801 山西农业大学动物科技学院太谷030801

采用响应面法对复合蛋白酶水解羊骨粉的工艺进行优化,建立了水解度与四个因素之间的数学模型,从而确定了pH 7.5时的最佳水解工艺:底物质量浓度为90 g/L、水解温度为55℃、水解时间为300 min、加酶量为5%(E/S),在此条件下,实际水解度为28... 详细信息

采用响应面法对复合蛋白酶水解羊骨粉的工艺进行优化,建立了水解度与四个因素之间的数学模型,从而确定了pH 7.5时的最佳水解工艺:底物质量浓度为90 g/L、水解温度为55℃、水解时间为300 min、加酶量为5%(E/S),在此条件下,实际水解度为28.54%,与模型预测值接近。水解度越大,钙离子含量越高,二者相关系数达到0.909,在0.01水平极显著相关。在上述最优条件下水解100 g骨粉可生成游离钙离子35.19 mg。水解物中富含羊骨胶原肽和游离钙离子,提高了羊骨粉的利用价值,其生物学活性有待进一步研究。

关键词：羊骨粉复合蛋白酶骨胶原肽钙释放