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血浆蛋白粉腥味物质来源及脱腥工艺研究

农产品加工(学刊) 2014年第17期 23-26+30页

作者：江城吴启韵屠鲁彪吕璐凌云霄程杰顺蔡克周合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室

试验证明,脂肪酶酶解血浆中的脂肪能够降低血浆蛋白粉中的腥味。通过单因素试验,研究了加酶量、酶解时间和酶解温度对血浆蛋白粉酶解脱腥效果的影响;在单因素试验的基础上,再通过正交试验优化血浆蛋白粉酶解脱腥工艺条件。得到脂肪酶酶... 详细信息

试验证明,脂肪酶酶解血浆中的脂肪能够降低血浆蛋白粉中的腥味。通过单因素试验,研究了加酶量、酶解时间和酶解温度对血浆蛋白粉酶解脱腥效果的影响;在单因素试验的基础上,再通过正交试验优化血浆蛋白粉酶解脱腥工艺条件。得到脂肪酶酶解血浆液脱腥工艺的最优工艺条件为酶解温度45℃,酶解时间60 min,每1 L血浆液中加入脂肪酶0.125 g(50×104U/g)。

关键词：血浆蛋白粉脱腥脂肪酶甘油检测

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“食品工程原理”混合式教学改革与实践

农产品加工 2024年第24期 124-126页

作者：陶晗钟昔阳王武程杰顺操小栋陶珺合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230601 河南梵辰宇文化传媒有限公司河南郑州45000

“食品工程原理”是研究食品加工和生产过程中动量传递、能量传递、质量传递等基础理论和实践操作的食品专业基础课程。针对该课程的教学现状,引入现代化网络教学平台进行混合式教学改革势在必行。结合在多元化平台开展“食品工程原理... 详细信息

“食品工程原理”是研究食品加工和生产过程中动量传递、能量传递、质量传递等基础理论和实践操作的食品专业基础课程。针对该课程的教学现状,引入现代化网络教学平台进行混合式教学改革势在必行。结合在多元化平台开展“食品工程原理”课程混合式教学改革的实践,从课前、课中、课后三段六步(明确目标—自主学习—合作探究—展示拓展—检测反馈—归纳总结方面)介绍其实践应用及优势,实现教师以“教”为主转变到学生以“学”为主的教学理念,培养学生的学习兴趣、自学能力和综合素质,为高校“食品工程原理”教学的改进提供一定的借鉴。

关键词：食品工程原理教学研究教学实践

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腐乳研究进展

农产品加工·学刊（中） 2013年第12期 64-66页

作者：刘亚杨光影吴悦李硕杨英姜绍通潘丽军程杰顺李兴江合肥工业大学生物与食品工程学院安徽合肥230009 合肥师范学院生命科学系安徽合肥230601

通过分析腐乳的营养价值和发酵工艺，对特征菌群筛选、发酵工艺等方面提出改进措施，同时结合安徽地方特色食品八公山腐乳进行针对性讨论，以期为我国腐乳的研究提供借鉴和参考。

关键词：腐乳营养成分发酵工艺特征菌群改进措施

来源：博看期刊评论

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腐乳研究进展

农产品加工(学刊) 2013年第23期 64-66+70页

作者：刘亚杨光影吴悦李硕杨英姜绍通潘丽军程杰顺李兴江合肥工业大学生物与食品工程学院合肥师范学院生命科学系

通过分析腐乳的营养价值和发酵工艺,对特征菌群筛选、发酵工艺等方面提出改进措施,同时结合安徽地方特色食品八公山腐乳进行针对性讨论,以期为我国腐乳的研究提供借鉴和参考。

关键词：腐乳营养成分发酵工艺特征菌群改进措施

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儿童营养馒头的研制

农产品加工(创新版) 2011年第1期 53-55+80页

作者：程杰顺张筱璐何伊凡张静静唐能堰合肥工业大学生物与食品工程学院

儿童营养馒头的开发意义重大。通过向面粉中添加鸡蛋、奶粉等制作的馒头,能满足儿童对维生素、矿物质和氨基酸等营养素的需求。研究确定了儿童速食营养馒头的最优工艺为:加水量45%,鸡蛋添加量12.5%,奶粉添加量15%。

关键词：鸡蛋奶粉儿童营养馒头

来源：博看期刊

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从哪里探索当代中国哲学的道路

吉林大学社会科学学报 2025年第1期 8-11+234页

作者：李德顺中国政法大学

2024年10月13日，在吉林大学召开了纪念高清海先生逝世20周年的学术研讨会。此次会议的主题“创建中华民族自己的哲学理论”引起了我的回忆：20年前，由高清海老师发起，《吉林大学社会科学学报》组织了一个专栏，高老师亲自联系，让我...

2024年10月13日，在吉林大学召开了纪念高清海先生逝世20周年的学术研讨会。此次会议的主题“创建中华民族自己的哲学理论”引起了我的回忆：20年前，由高清海老师发起，《吉林大学社会科学学报》组织了一个专栏，高老师亲自联系，让我也写一篇。我于是很认真地写了一篇，题目是《马克思主义哲学研究的学科自觉和理论志气》,那时候我还在中国社会科学院哲学研究所工作。

关键词：

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沙漠光伏电站地表固沙效应数值研究

华中科技大学学报(自然科学版) 2025年第1期 63-71页

作者：马高生付宁李德顺韩宏兰州理工大学能源与动力工程学院甘肃省风力机工程技术研究中心

采用Fluent软件中的RANS模型求解N-S方程以模拟光伏场区流场，开展沙漠地区光伏电站内光伏阵列对流场和地表切应力分布研究．分析了不同风向下多排光伏阵列的流场及地表切应力分布规律，进而讨论了光伏阵列形成保护区的特征及沙漠光伏... 详细信息

采用Fluent软件中的RANS模型求解N-S方程以模拟光伏场区流场，开展沙漠地区光伏电站内光伏阵列对流场和地表切应力分布研究．分析了不同风向下多排光伏阵列的流场及地表切应力分布规律，进而讨论了光伏阵列形成保护区的特征及沙漠光伏电站内须加强抗风蚀区域．结果表明：不同风向对应的光伏场内的流场显著不同，±90°风向时的不同主要体现在光伏电场周围区域，保护区面积较大；±45°风向时光伏板阻风效应明显降低，且保护区范围缩小．可根据当地主要风向确定防沙的重点区，为沙漠光伏电站防风固沙高效低成本设计提供参考．

关键词：光伏阵列沙漠地表剪切应力流体起动保护区

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国家农业绿色发展先行区化肥减量效果评估——兼论化肥减量与粮食安全的关系

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中国农业资源与区划 2025年

作者：张志新杨在顺周家乐山东理工大学经济学院

[目的]化肥减量化作为国家农业绿色发展先行区的重点任务之一，是从源头防控农业面源污染、促进农业绿色转型的有力支撑，因此评估先行区政策的化肥减量效果以及对粮食安全的潜在影响具有重要意义。[方法]文章使用2011—2020年江苏、浙... 详细信息

[目的]化肥减量化作为国家农业绿色发展先行区的重点任务之一，是从源头防控农业面源污染、促进农业绿色转型的有力支撑，因此评估先行区政策的化肥减量效果以及对粮食安全的潜在影响具有重要意义。[方法]文章使用2011—2020年江苏、浙江、山东、河南和湖北71个地级市面板数据，构建多期双重差分模型评估了国家农业绿色发展先行区化肥减量的政策效果，并使用门槛效应等方法讨论了先行区化肥减量与粮食安全的关系。[结果]（1）先行区政策能有效降低化肥施用强度，并且推广有机肥的替代效应以及发展高效肥料的技术进步效应是先行区政策促进化肥减量的重要机制。（2）先行区政策仅对稻区和高财政支农水平地区的化肥减量有显著的促进作用。（3）在有机肥和高效肥料发展水平较高的城市，先行区政策能显著提高粮食总产量。进一步分析发现，随着粮食单产水平提高，先行区化肥减量效果越强。当粮食单产超过6 185.7 kg/hm2的门槛值时，先行区政策的化肥减量效果才开始显现。这说明，先行区基本完成粮食生产任务后，政策重心将由保障粮食产量转向促进化肥减量。[结论]应当持续开展国家农业绿色发展先行区成果评估与创建工作，增强先行区的示范带动效应。同时，把握好化肥减量与粮食安全的关系，制定稳步合理的化肥减量目标，加快推广及高效用肥技术和有机肥替代工程。

关键词：国家农业绿色发展先行区化肥减量有机肥新型肥料粮食生产安全

利拉鲁肽通过抑制NLRP3炎症小体信号通路改善脓毒症小鼠脑损伤

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西南医科大学学报 2025年第01期 41-46页

作者：郭焰杨程杰母国魏娜陈烨谢冰清周军西南医科大学附属医院麻醉科西南医科大学附属医院麻醉与重症医学泸州市重点实验室西南医科大学附属医院中医科西南医科大学附属医院神经系统疾病与脑功能实验室西南医科大学脑科学与表观遗传学研究所

目的研究利拉鲁肽对脂多糖(lipopolysaccharide, LPS)诱导的脓毒症小鼠脑损伤的保护作用及机制。方法 90只C57BL/6小鼠,随机分为3组(n=30):对照组(Control),脓毒症组(LPS),LPS+利拉鲁肽组(LPS+Lira)。LPS组和LPS+Lira组腹腔注射LPS(15 mg/kg),Control组注射等量生理盐水。LPS+Lira组小鼠在LPS注射前2天皮下注射利拉鲁肽(200 μg/kg),每天2次,连续3 d。结果 3组小鼠的生存率、脑含水量、海马CA1区正常锥体细胞数、细胞凋亡率、氧化应激指标、炎症因子水平及相关蛋白表达水平进行比较,差异均具有统计学意义(P <0.05)。进一步两两比较显示,LPS组比Control组的生存率降低(P <0.05),脑含水量增加(P <0.05),海马CA1区正常锥体细胞数减少(P <0.05),细胞凋亡率增加(P <0.05),氧化应激和炎症因子水平升高(P <0.05),NLRP3、Casp1 p10、Caspase-3和Bax蛋白表达水平均增加(P <0.05),Bcl-2表达减少(P <0.05)。LPS+Lira组小鼠的各项指标较LPS组均明显改善(P <0.05)。结论利拉鲁肽通过抑制NLRP3/Caspase-1信号通路的激活,可减轻炎症反应、氧化应激及细胞凋亡,对LPS诱导的脓毒症脑损伤具有明显保护作用。

关键词：脓毒症脑损伤利拉鲁肽 NLRP3炎性体

来源：博看期刊