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玉米须多糖发酵工艺优化及其抗氧化活性研究

中国酿造 2022年第10期41卷 159-164页

作者：胡楠楠亓伟华尤丽新秦凤贤长春科技学院生命科学学院吉林长春130600 吉林省功能性食品产业工程研究中心吉林长春130600

以黑木耳(Auricularia auricula)为菌种发酵玉米须制备多糖,通过单因素试验和响应面试验优化其发酵工艺条件,并考察玉米须多糖体外抗氧化活性。结果表明,玉米须最佳发酵工艺为:接种量8%、发酵温度26℃、发酵时间7 d。此优化条件下多糖... 详细信息

以黑木耳(Auricularia auricula)为菌种发酵玉米须制备多糖,通过单因素试验和响应面试验优化其发酵工艺条件,并考察玉米须多糖体外抗氧化活性。结果表明,玉米须最佳发酵工艺为:接种量8%、发酵温度26℃、发酵时间7 d。此优化条件下多糖的含量为13.12 mg/L。玉米须多糖的红外光谱分析结果表明,其具有糖类物质的特征吸收峰,对羟基自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)最大清除率分别为34.5%和43.3%,实验表明其具有一定的抗氧化活性。

关键词：黑木耳玉米须多糖发酵工艺优化抗氧化

松针提取物/阿拉伯胶复合涂膜对冷藏中国对虾保鲜效果的研究

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食品科技 2022年第5期47卷 182-189页

作者：贾冬舒秦凤贤刘蓓唐玉娇陈巍长春科技学院生命科学学院吉林长春130600

探讨松针提取物(PNE)和阿拉伯胶(GA)复合涂膜对(4±1)℃冷藏条件贮藏12 d的中国对虾品质和保质期的影响。将其试验随机分成5组:CK组、GA组、GA-5%PNE组、GA-10%PNE组和GA-15%PNE组,从感官、物理、化学及微生物等方面评价其保鲜效果。研... 详细信息

探讨松针提取物(PNE)和阿拉伯胶(GA)复合涂膜对(4±1)℃冷藏条件贮藏12 d的中国对虾品质和保质期的影响。将其试验随机分成5组:CK组、GA组、GA-5%PNE组、GA-10%PNE组和GA-15%PNE组,从感官、物理、化学及微生物等方面评价其保鲜效果。研究表明:涂膜组感官评分、质构特性、颜色L*值等指标均明显优于CK组(P<0.05),GA-PNE复合涂膜能显著延缓中国对虾颜色a*值、颜色b*值、汁液流失率、pH值、K值、TBA值、TVB-N值、TVC和嗜冷菌数的上升(P<0.05),可有效抑制微生物的生长繁殖,从而降低水产品腐败变质速度。与CK组相比,GA-PNE复合涂膜可将中国对虾的货架期延长3~4 d,且GA-PNE复合涂膜处理组优于单独GA涂膜处理效果,且GA-15%PNE复合涂膜保鲜效果最佳。

关键词：中国对虾松针提取物阿拉伯胶复合涂膜保鲜

日粮添加桑黄多糖对脂多糖诱导的蛋鸡生产性能、血清生化、免疫及抗氧化功能的影响

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饲料研究 2022年第7期45卷 46-50页

作者：贾冬舒秦凤贤刘蓓唐玉娇陈巍长春科技学院生命科学学院吉林长春130600

试验旨在研究日粮中添加桑黄多糖(PL-N)对脂多糖(LPS)诱导的蛋鸡生产性能、血清生化、免疫及抗氧化功能的影响。选取500只238日龄蛋鸡,随机分4组,每组5个重复,每个重复25只鸡。对照组(CK)蛋鸡饲喂基础日粮+生理盐水(SPSS)。试验1组、2组... 详细信息

试验旨在研究日粮中添加桑黄多糖(PL-N)对脂多糖(LPS)诱导的蛋鸡生产性能、血清生化、免疫及抗氧化功能的影响。选取500只238日龄蛋鸡,随机分4组,每组5个重复,每个重复25只鸡。对照组(CK)蛋鸡饲喂基础日粮+生理盐水(SPSS)。试验1组、2组、3组蛋鸡饲喂基础日粮中分别添加PL-N+SPSS、LPS、PL-N+LPS。试验期21 d。结果显示,与CK组相比,试验2组蛋鸡的平均日采食量、产蛋率、哈夫单位和蛋壳厚度均显著降低(P<0.05);蛋鸡血清胆固醇(CHO)、免疫球蛋白G (IgG)、免疫球蛋白A (IgA)、白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α (TNF-α)含量和谷草转氨酶(AST)活性均显著升高(P<0.05);蛋鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)及过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著降低(P<0.05)。与试验2组相比,试验3组蛋鸡的平均日采食量、产蛋率、哈夫单位和蛋壳厚度均显著提高(P<0.05);血清CHO、IgG、IgA、IL-6、TNF-α含量及AST活性均显著降低(P<0.05);蛋鸡血清T-AOC及CAT、SOD、GSH-Px活性均显著提高,丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。研究表明,桑黄多糖作为饲料添加剂能够有效提高脂多糖诱导蛋鸡的生产性能、血清生化、免疫及抗氧化功能。

关键词：桑黄多糖蛋鸡脂多糖生产性能免疫功能抗氧化功能

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蒲公英提取液对冷却牛肉保鲜效果的影响

黑龙江畜牧兽医 2016年第11期 202-204页

作者：秦凤贤赵靖长春科技学院吉林省鹿产业工程研究中心长春130600

随着我国人民生活水平的提高和收入的稳步增加，畜产品消费结构实现了升级优化，牛肉作为高档食品，其需求和消费量逐渐增加，同时也对牛肉的品质提出了更高的要求。冷却牛肉由于经过了科学的排酸处理并全程0-4℃冷链储运，不但肉质柔... 详细信息

随着我国人民生活水平的提高和收入的稳步增加，畜产品消费结构实现了升级优化，牛肉作为高档食品，其需求和消费量逐渐增加，同时也对牛肉的品质提出了更高的要求。冷却牛肉由于经过了科学的排酸处理并全程0-4℃冷链储运，不但肉质柔软有弹性，而且安全、卫生、营养价值高，深受消费者喜爱。但是，由于冷却肉汁液流失少、营养丰富，

关键词：冷却牛肉保鲜效果提取液蒲公英消费结构营养价值汁液流失营养丰富

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啤酒包装生命周期评价研究

啤酒包装生命周期评价研究

作者：秦凤贤吉林大学

学位级别：硕士

生命周期评价旨在全面分析和评价产品或行为活动在整个生命周期内的环境因素及其对环境的影响,已被认为是目前最有效的环境管理支持工具之一,现已成功应用于材料、能源、农业生产等领域。本文研究的主要内容和结论是: 1)将生命周期评... 详细信息

生命周期评价旨在全面分析和评价产品或行为活动在整个生命周期内的环境因素及其对环境的影响,已被认为是目前最有效的环境管理支持工具之一,现已成功应用于材料、能源、农业生产等领域。本文研究的主要内容和结论是: 1)将生命周期评价应用于食品领域,构建了食品生命周期评价模型系统研究了食品LCA的范围界定及目标定义,生命周期清单数据采集的具体方法及相关数据处理,选择符合食品生命周期的环境影响评价模型,确定了影响评价参数。 2)将食品生命周期评价体系应用于啤酒包装系统根据银瀑啤酒包装系统各单元流程,得到基本输入输出;建立啤酒包装系统环境影响评价模型,评价系统中各阶段的资源、能源消耗及环境排放;辨识各阶段环境影响潜值,并根据影响评价结果,提出改善措施。 3)基于模糊综合评判的LCA影响评价模型及应用采用模糊层次分析法,建立一个量化的环境绩效评价模型,从而为啤酒包装系统环境绩效评价提供一个单一的、便于使用的、数字化的、可供比较的指标。

关键词：生命周期评价啤酒包装模糊综合评判

“新农科”背景下应用型本科院校省级一流本科专业人才培养模式的研究

同方学位论文库评论

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同方学位论文库

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中文科技期刊数据库（全文版）教育科学 2023年第6期 25-28页

作者：胡楠楠亓伟华尤丽新秦凤贤胡铁军长春科技学院生命科学学院吉林长春130600

新农科建设要积极探索实践融合发展、多元发展、协同发展新路径,要加快培养创新型、复合应用型、实用技能型农林人才,要高标准建设好农林“金专”“金课”和“高地”。应用型本科院校要结合新型农业经济发展新常态,满足新农村建设需要,... 详细信息

新农科建设要积极探索实践融合发展、多元发展、协同发展新路径,要加快培养创新型、复合应用型、实用技能型农林人才,要高标准建设好农林“金专”“金课”和“高地”。应用型本科院校要结合新型农业经济发展新常态,满足新农村建设需要,重新构建“新农科”知识体系,将人才培养与区域经济发展、“三农”产业发展融为一体,促进传统专业转型升级,改革人才培养模式,创新协同育人机制,拓展和延伸人才培养的路径,构建独具特色的创新复合型人才培养模式。

关键词：新农科应用型一流本科人才培养

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玉米纤维果冻的制作工艺研究

中国果菜 2023年第8期43卷 23-27,57页

作者：亓伟华胡楠楠刘佳莹秦凤贤尤丽新长春科技学院吉林长春130600 吉林省功能性食品产业工程研究中心吉林长春130600

本研究将玉米副产物玉米纤维添加到传统果冻食品中,以提高果冻食品的营养价值;并通过单因素及响应面试验方法进行加工工艺的优化。结果表明:玉米纤维果冻的最佳工艺为玉米纤维添加量2%、柠檬酸添加量0.02%、吉利丁粉添加量0.81%、白砂... 详细信息

本研究将玉米副产物玉米纤维添加到传统果冻食品中,以提高果冻食品的营养价值;并通过单因素及响应面试验方法进行加工工艺的优化。结果表明:玉米纤维果冻的最佳工艺为玉米纤维添加量2%、柠檬酸添加量0.02%、吉利丁粉添加量0.81%、白砂糖添加量7.97%,制得的玉米纤维果冻光滑、透明、均一、无气泡、有嚼劲、酸甜可口,不仅有果冻特有的风味,而且融合了玉米独有的口感与气味。

关键词：玉米纤维果冻配方响应面优化

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软枣猕猴桃-山芹菜复合饮料的研制

中国果菜 2022年第11期42卷 27-31页

作者：亓伟华胡楠楠张稀良秦凤贤尤丽新长春科技学院吉林长春130600 吉林省功能性食品产业工程研究中心吉林长春130600

本文以软枣猕猴桃和山芹菜作为主要原材料研制软枣猕猴桃-山芹菜复合饮料,以感官评分为评价指标,采用单因素和正交试验优化软枣猕猴桃-山芹菜复合饮料的制备工艺。结果发现,复合饮料的最佳配料比为软枣猕猴桃和山芹菜汁(比例1∶1)用量35... 详细信息

本文以软枣猕猴桃和山芹菜作为主要原材料研制软枣猕猴桃-山芹菜复合饮料,以感官评分为评价指标,采用单因素和正交试验优化软枣猕猴桃-山芹菜复合饮料的制备工艺。结果发现,复合饮料的最佳配料比为软枣猕猴桃和山芹菜汁(比例1∶1)用量35%、白砂糖用量10%、柠檬酸用量0.04%、羧甲基纤维素用量0.15%,制成的软枣猕猴桃-山芹菜复合饮料感官评分最高,色泽呈淡绿色,口味独特,酸甜可口。

关键词：软枣猕猴桃山芹菜复合饮料感官评价

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生命周期评价在牛奶生产中的应用研究

乳业科学与技术 2006年第5期28卷 224-226页

作者：秦凤贤吉林大学生物与农业工程学院吉林长春130022

本文利用生命周期评价方法对牛奶生产进行分析研究,确定了牛奶生命周期评价中目标定义与范围界定、清单分析、影响评价及改善评价四个步骤的具体内容。从影响评价可以看出:牛奶生产对环境潜在的影响依次是富营养化、固体废弃物、全球变... 详细信息

本文利用生命周期评价方法对牛奶生产进行分析研究,确定了牛奶生命周期评价中目标定义与范围界定、清单分析、影响评价及改善评价四个步骤的具体内容。从影响评价可以看出:牛奶生产对环境潜在的影响依次是富营养化、固体废弃物、全球变暖和酸化。根据结果分析,建议进行技术改造和合理配备设备,实现人性化设计理念,减少噪音污染及对环境的影响。

关键词：牛奶生产生命周期评价环境影响