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低温成品粮大米快速缓苏工艺研究

中国粮油学报 2022年第5期37卷 1-9页

作者：姜俊伊杨东石天玉国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037

为了保障低温储藏成品粮高温季节快速、安全出库,开展了空调控温与热风对流两种缓苏工艺的对比研究;并通过主成分分析法及熵权法对不同缓苏工艺进行综合评价,建立了缓苏工艺评价方法。结果表明,2种缓苏工艺均可防止低温成品粮大米出库结... 详细信息

为了保障低温储藏成品粮高温季节快速、安全出库,开展了空调控温与热风对流两种缓苏工艺的对比研究;并通过主成分分析法及熵权法对不同缓苏工艺进行综合评价,建立了缓苏工艺评价方法。结果表明,2种缓苏工艺均可防止低温成品粮大米出库结露;相对于长期低温储藏,2种短时间缓苏工艺均加快了成品粮大米品质指标变化幅度:其中整精米率下降0.43%,碎米率上升0.43%,脂肪酸值增幅高于0.21 mgKOH/100 g;热风对流缓苏工艺相对于空调控温缓苏工艺,可实现低温成品粮大米出库保水缓苏,水分损耗控制在±0.1%;在确保安全缓苏不结露的前提下,热风对流缓苏效率较空调控温高40%。分别基于主成分分析法和熵权法的缓苏工艺综合评价结果均表明:热风对流缓苏工艺(综合评分:11.429、10.935)优于空调控温缓苏工艺(综合评分:9.433和8.677)。因此,热风对流缓苏是一种快速、高效、节能、可保障成品粮品质的缓苏工艺,可以为低温储藏成品粮大米快速安全出仓提供新的方案,为国家粮食应急供给提供技术支撑。

关键词：成品粮大米缓苏工艺品质变化

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支风道高度对浅圆仓径向通风的影响

中国粮油学报 2023年第4期38卷 7-14页

作者：李杰宋春芳杨东石天玉江南大学机械工程学院江苏省食品先进制造装备技术重点实验室无锡214122 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运国家工程研究中心北京100037

机械通风是粮食仓储过程中调控粮堆温湿度、保证储粮品质的有效方法。浅圆仓通常采用地槽通风,但存在通风均匀性差、阻力大、能耗高等问题。目前,浅圆仓径向通风技术研究逐步深入,其通风管网的合理布置是浅圆仓径向通风技术标准化应用... 详细信息

机械通风是粮食仓储过程中调控粮堆温湿度、保证储粮品质的有效方法。浅圆仓通常采用地槽通风,但存在通风均匀性差、阻力大、能耗高等问题。目前,浅圆仓径向通风技术研究逐步深入,其通风管网的合理布置是浅圆仓径向通风技术标准化应用和确保其通风效率的关键。本文通过数值模拟的方法,研究了支风道高度对浅圆仓径向通风流场、降温速率、降温均匀性及水分损耗的影响。结果表明,浅圆仓直径为25 m,装粮线20 m时,支风道高度为12.5 m时粮堆降温速率最大,可达到0.051℃/h,粮堆温度变异系数整体达到15.61%;浅圆仓径向通风系统支风道高度h与粮堆平均降温速率Y的满足Y=0.0203+0.00386 h-1.22×10^(-4) h^(2)方程,R^(2)值为0.97;支风道高度的增加对粮堆整体水分影响较小,但是对粮堆表面水分影响较大。

关键词：浅圆仓径向通风 COMSOL 支风道数值模拟

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甬优15在储藏期间挥发性成分的变化

中国粮油学报 2020年第5期35卷 137-143页

作者：毕文雅石天玉张来林国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037 河南工业大学郑州450052

通过HS-SPME/GC-MS技术,对不同含水量以及储藏时间的甬优15优质稻的挥发性成分进行分析,结果表明:随着储藏时间的延长,烯烃类、醇类、醛类物质的含量呈上升趋势,酮类和酯类变化不明显,烷烃类和酸类呈下降趋势。含水量14.5%的甬优15的清... 详细信息

通过HS-SPME/GC-MS技术,对不同含水量以及储藏时间的甬优15优质稻的挥发性成分进行分析,结果表明:随着储藏时间的延长,烯烃类、醇类、醛类物质的含量呈上升趋势,酮类和酯类变化不明显,烷烃类和酸类呈下降趋势。含水量14.5%的甬优15的清香物质含量高于13.1%和13.8%含水量的甬优15;当储藏180 d时,很多清香物质的含量达到峰值,继续储藏清香物质含量降低,储藏效果变差。1-壬醇随着储藏时间延长呈上升趋势,可作为甬优15储藏时间延长的醇类标志物;邻苯二甲酸二异丁酯的含量随着储藏时间的延长先下降后上升再下降,可作为甬优15的酯类标志物;反式-2-壬烯醛的含量随着储藏时间先上升后降低,且含水量越高,其含量越高,可作为甬优15的醛类标志物。

关键词：甬优15 挥发性成分储藏气相色谱质谱法

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浅圆仓控温技术的研究进展

中国粮油学报 2022年第11期37卷 288-296页

作者：李杰宋春芳杨东石天玉国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运国家工程研究中心北京100037 江南大学机械工程学院江苏省食品先进制造装备技术重点实验室无锡214122

在粮食储藏过程中,温度是影响储粮品质的重要因素。高温将导致储粮产生虫霉,营养品质下降等不利影响。控温储粮作为一种低碳绿色的储粮技术,能够预防和消除储藏过程中的发热并保持粮食的原有品质。为达到安全储粮的目的,各种控温技术随... 详细信息

在粮食储藏过程中,温度是影响储粮品质的重要因素。高温将导致储粮产生虫霉,营养品质下降等不利影响。控温储粮作为一种低碳绿色的储粮技术,能够预防和消除储藏过程中的发热并保持粮食的原有品质。为达到安全储粮的目的,各种控温技术随之诞生。随着浅圆仓在我国的推广建设,各种控温技术在浅圆仓应用越来越多。本文综述了我国浅圆仓储粮控温技术的研究进展及适合各生态储粮区的控温技术,并分析了浅圆仓控温技术未来的发展方向,为浅圆仓控温技术的发展提供参考。

关键词：浅圆仓控温技术机械通风机械制冷内环流

偏高水分优质稻在储藏期间蛋白质二级结构与质构特性变化关系研究

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中国粮油学报 2020年第12期35卷 56-61页

作者：毕文雅张来林石天玉国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037 河南工业大学郑州450052

以偏高水分(13.8%)“甬优15”优质稻为原料,在15、20、25℃的条件进行270 d的储藏,研究蛋白质二级结构对质构特性等的影响。结果显示:随着储藏时间的延长,蛋白质二级结构中的α-螺旋含量下降不显著、β-折叠含量下降显著、β-转角和无... 详细信息

以偏高水分(13.8%)“甬优15”优质稻为原料,在15、20、25℃的条件进行270 d的储藏,研究蛋白质二级结构对质构特性等的影响。结果显示:随着储藏时间的延长,蛋白质二级结构中的α-螺旋含量下降不显著、β-折叠含量下降显著、β-转角和无规卷曲的含量显著上升;脂肪酸值与蛋白质二级结构中的β-转角、无规卷曲呈极显著正相关(P<0.01),与α-螺旋、β-折叠呈显著负相关(P<0.05);硬度与β-折叠呈极显著负相关(P<0.01),与β-转角呈极显著正相关(P<0.01)。这表明储藏过程中,随着蛋白质二级结构中β-转角和无规卷曲的含量升高,稻谷储藏品质降低,米饭质构特性下降。

关键词：优质稻储藏蛋白质二级结构质构特性

食品级惰性粉对三种储藏物害虫生长发育的影响

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应用昆虫学报 2013年第6期50卷 1665-1670页

作者：曹阳李锦李燕羽赵会义张涛石天玉田琳国家粮食局科学研究院北京100037 河南工业大学粮油食品学院郑州400052

应用粉剂药膜法，一种食品级惰性粉——4号粉相应剂量处理赤拟谷盗Tribolium castaneum（Herbst）、烟草甲Lasioderma serricorne（Fabricius）、锯谷盗Oryzaephilus surinamensis（Linnaeus）的卵和1龄幼虫，赤拟谷盗、锯谷盗、烟草甲的卵平均孵化率均在97％以上，处理后卵孵化的1龄幼虫平均死亡率均在96％以上；处理3种害虫的1龄幼虫其平均死亡率均在99％以上。结果表明食品级惰性粉对3种试虫卵的孵化率几乎没有影响，但对其1龄幼虫有较好的防治效果。通过混粮法应用正交试验研究发现，惰性粉剂量和小麦含水量对赤拟谷盗F1代防治效果均有显著影响。当小麦处于安全水分时（含水量12％-14％），100-150mg／kg4号粉能有效防治赤拟谷盗F1代。

关键词：食品级惰性粉储藏物害虫 F1 代卵幼虫生长发育

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平粮机械臂设计及运动学分析

中国农机化学报 2024年第11期45卷 88-94页

作者：杨东杨诚诚董娜娜宋凯石天玉国家粮食和物资储备局科学研究院北京市100037 沈阳理工大学信息科学与工程学院沈阳市110168 粮食储运国家工程研究中心北京市100037

针对传统人工平粮作业方式费时费力、存在安全隐患等问题,面向现有履带式、桁架式平粮装备及方法作业空间大、效率低、能耗高等缺点,设计一款七自由度的机械臂以实现高大平房仓内粮面的自动平整。机械臂各个关节主要由数字液压缸驱动,选... 详细信息

针对传统人工平粮作业方式费时费力、存在安全隐患等问题,面向现有履带式、桁架式平粮装备及方法作业空间大、效率低、能耗高等缺点,设计一款七自由度的机械臂以实现高大平房仓内粮面的自动平整。机械臂各个关节主要由数字液压缸驱动,选择MCU对各个关节数字液压缸进行控制,同时建立该机械臂的标准D-H参数表,通过MATLAB Robotics Toolbox建立机械臂三维仿真模型,采用几何法和基于物体雅可比的Newton-Raphson算法对其机械臂进行逆运动学求解,并通过蒙特卡洛法对工作空间进行仿真分析,利用五次多项式插值和T型插值对其运动轨迹进行仿真,利用RRT*算法进行避障路径规划。结果表明:该机械臂工作空间可覆盖平房仓内待平粮位置,运动轨迹平稳可靠,满足所需工作要求,T型插值法可以使机械臂运动轨迹在4~6 s之间,关节加速度降低至0 rad/s,RRT*算法可使机械臂精确避开高度在4~8 m范围内无需作业的粮堆。可为高大平房仓伸入式平粮装备研制和智能控制平台搭建提供基础支撑。

关键词：平粮机械臂七自由度运动学分析平粮方法路径规划

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模拟粮仓机械通风对嗜卷书虱防治效果研究

中国粮油学报 2018年第9期33卷 100-105,130页

作者：姜俊伊石天玉曹阳唐培安南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心南京210023 国家粮食局科学研究院北京100037

嗜卷书虱是我国粮食储藏常见害虫,但因其食性广、孤雌生殖方式、磷化氢抗性等原因治理难度大,本实验探究机械通风对粮堆内嗜卷书虱种群的影响。研究发现,机械通风对粮堆内嗜卷书虱具有较好的防治效果,其死亡率随着通风时间的增加可达100... 详细信息

嗜卷书虱是我国粮食储藏常见害虫,但因其食性广、孤雌生殖方式、磷化氢抗性等原因治理难度大,本实验探究机械通风对粮堆内嗜卷书虱种群的影响。研究发现,机械通风对粮堆内嗜卷书虱具有较好的防治效果,其死亡率随着通风时间的增加可达100%。嗜卷书虱死亡率随着机械通风时单位面积通风量的增加而增加,且成线性相关:0. 033 m/s单位面积通风量时,函数关系为:y=8. 222 6x+9. 610 7; 0. 048 m/s单位面积通风量时,函数关系为:y=8. 564 9x+36. 364; 0. 062 m/s单位面积通风量时,函数关系为:y=4. 890 5x+56. 843。

关键词：嗜卷书虱机械通风单位面积通风量死亡率

不同变温干燥工艺对稻谷加工及食味品质的影响

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粮食与油脂 2022年第1期35卷 21-24,34页

作者：毕文雅魏雷石天玉国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037

为了探讨不同变温干燥工艺对稻谷干燥速率、加工品质、食用品质的影响,以收获的高水分稻谷为原料,完成了10组分段式升温和降温干燥工艺试验。结果表明:当变温干燥工艺中的3段累积温度相同时,升温组比降温组的干燥总用时短、干燥速率快... 详细信息

为了探讨不同变温干燥工艺对稻谷干燥速率、加工品质、食用品质的影响,以收获的高水分稻谷为原料,完成了10组分段式升温和降温干燥工艺试验。结果表明:当变温干燥工艺中的3段累积温度相同时,升温组比降温组的干燥总用时短、干燥速率快、食味值高、出糙率高、整精米率低、直链淀粉含量低。利用变异系数法得出整精米率、出米率、直链淀粉含量可作为客观评价干燥后稻谷品质的指标;利用主成分分析综合评价法得出"45—50—55℃"升温干燥工艺干燥累积温度最低、初始温度较低,烘后稻谷综合品质最优。

关键词：稻谷变温干燥品质工艺研究