检索结果-南通市图书馆

保脆剂对番木瓜酱菜理化品质及质构特性的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2017年第10期38卷 318-322页

作者：李昌宝辛明林波孙健李丽何雪梅李杰民零东宁刘国明郑凤锦盛金凤唐雅园广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所广西南宁530007

以番木瓜为原料,研究了不同保脆剂及浓度对番木瓜腌制前后亚硝酸盐、氨基酸态氮含量和质构特性的影响。结果表明,采用氯化钙处理番木瓜酱菜其亚硝酸盐含量显著低于对照组、乳酸钙、碳酸钙和复合保脆剂(海藻酸钠∶氯化钙=1∶1)处理组(p<0... 详细信息

以番木瓜为原料,研究了不同保脆剂及浓度对番木瓜腌制前后亚硝酸盐、氨基酸态氮含量和质构特性的影响。结果表明,采用氯化钙处理番木瓜酱菜其亚硝酸盐含量显著低于对照组、乳酸钙、碳酸钙和复合保脆剂(海藻酸钠∶氯化钙=1∶1)处理组(p<0.05),氨基酸态氮含量显著高于对照组(p<0.05),脆性显著高于对照组、碳酸钙(p<0.05),咀嚼性显著高于对照组、乳酸钙、碳酸钙和复合保脆剂处理组(p<0.05);采用0.15%氯化钙保脆剂处理番木瓜酱菜其亚硝酸盐含量显著低于对照组和0.05%、0.1%氯化钙处理组(p<0.05),氨基酸态氮含量显著高于对照组(p<0.05),脆性、弹性、咀嚼性显著高于对照组及0.05%、0.1%氯化钙处理组(p<0.05);通过化学成分含量与质构指标的相关性分析,脆性与亚硝酸盐含量呈负相关性(R=-0.955*),与氨基酸态氮含量成正相关性(R=0.892*),亚硝酸盐与氨基酸态氮含量与弹性、内聚性、咀嚼性等质构指标的相关性不高。在番木瓜酱菜中添加0.15%氯化钙,可以改善产品的品质及质地。

关键词：番木瓜保脆剂质构理化品质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

36例股骨髁上后倾角V形截骨体会

西北国防医学杂志 1996年第4期17卷 288-288页

作者：盛金生周翠玲第27医院外科甘肃张掖734000

我院自1991年以来共收治小儿脊髓灰质炎后遗症病例128例,其中膝关节屈曲挛缩52例,36例行股骨髁上后倾角V形截骨矫形手术,效果较好,现报告如下.1 临床资料男22例,女14例;年龄12～50岁,平均21岁.右膝24例,左膝12例.2 手术方法全部采用蛛... 详细信息

我院自1991年以来共收治小儿脊髓灰质炎后遗症病例128例,其中膝关节屈曲挛缩52例,36例行股骨髁上后倾角V形截骨矫形手术,效果较好,现报告如下.1 临床资料男22例,女14例;年龄12～50岁,平均21岁.右膝24例,左膝12例.2 手术方法全部采用蛛网膜下腔阻滞麻醉.在患肢股骨内髁与髌骨之间向上作 6cm纵行皮肤切口,显露股骨下端.

关键词：脊髓灰质炎后遗症手术治疗矫形治疗术

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

工程测量中数字技术的研究

黑龙江科技信息 2009年第18期 43-43,238页

作者：王福良罗盛金齐齐哈尔地质测绘院黑龙江齐齐哈尔161000

随着信息化的高速发展,我国的测绘技术也已经从传统的人工测绘发展为数字化测绘,测绘技术取得了突飞猛进的发展,主要探讨了数字测绘技术的优点以及应用。

关键词：数字技术测绘技术应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

金秋笑呵呵

岭南音乐 2017年第5期 13-13页

作者：董宪瑞张盛金

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

全球二叠系-三叠系界线层型剖面和点

全球二叠系-三叠系界线层型剖面和点

第四届世界华人地质科学研讨会

作者：殷鸿福杨遵仪盛金章张克信陈楚震中国地质大学中国地质大学南京地质古生物研究所中国地质大学南京地质古生物研究所

＜正＞国际地层委员会三十几年来的中心工作,就是确定国际地质年代表中已建各地层系、统、阶之间的界线剖面和点位,即Global Stratotype Section and Point,简称GSSP,把它作为全球标准,俗称“金钉子”。2001年3月,国际地质科学联合会经...

＜正＞国际地层委员会三十几年来的中心工作,就是确定国际地质年代表中已建各地层系、统、阶之间的界线剖面和点位,即Global Stratotype Section and Point,简称GSSP,把它作为全球标准,俗称“金钉子”。2001年3月,国际地质科学联合会经三轮投票,正式确

关键词：

来源： cnki会议评论

在线全文

cnki会议

学校读者我要写书评

暂无评论

低糖香蕉果酱的研制

食品研究与开发 2016年第1期37卷 63-67页

作者：卫萍游向荣张雅媛谢小强李明娟盛金凤刘国明孙健李志春郑凤锦何雪梅广西农业科学院农产品加工研究所广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室广西南宁530007

以七成熟西贡蕉为原料制作低糖果酱,通过单因素、正交试验及感官评定来确定果酱制作的最适工艺参数,最佳工艺条件为:香蕉果肉与水质量比1∶2,微波热烫3 min、然后添加0.01%异抗坏血酸钠(D-VcNa)和0.20%柠檬酸混合打浆3 min、浓缩过程添... 详细信息

以七成熟西贡蕉为原料制作低糖果酱,通过单因素、正交试验及感官评定来确定果酱制作的最适工艺参数,最佳工艺条件为:香蕉果肉与水质量比1∶2,微波热烫3 min、然后添加0.01%异抗坏血酸钠(D-VcNa)和0.20%柠檬酸混合打浆3 min、浓缩过程添加CaCl_2 0.1%、柠檬酸0.5%、增稠剂(CMC-Na 0.25%;海藻酸钠0.25%;黄原胶0.15%),浓缩20 min,控制可溶性固形物含量为30%左右,最终得到的低糖香蕉果酱风味醇正、口感细腻、外观和组织状态良好。

关键词：西贡蕉低糖果酱加工工艺条件优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

论工程测量在工作实践中的重要性及其展望

黑龙江科技信息 2009年第18期 35-35页

作者：罗盛金王福良齐齐哈尔地质测绘院黑龙江齐齐哈尔161000

随着测绘科技的飞速发展,工程测量的技术面貌发生了深刻的变化,并取得很大的成就。就工程测在工作实践中的重要性及其展望进行分析。

关键词：工程测量重要性发展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

人间充满爱

歌海 2004年第1期 12-12页

作者：曾宪瑞张盛金

前两年,著名词作家曾宪瑞为广西福利彩票发行中心创作了歌词《人间充满爱》,本刊曾发表了曲作者为之谱曲的作品,现在,正当本刊为弘扬广西福利彩票的风采精神而开辟"歌海风采"栏目之时,欣闻广州作曲家张盛金为《人间充满爱》谱写的歌曲,... 详细信息

前两年,著名词作家曾宪瑞为广西福利彩票发行中心创作了歌词《人间充满爱》,本刊曾发表了曲作者为之谱曲的作品,现在,正当本刊为弘扬广西福利彩票的风采精神而开辟"歌海风采"栏目之时,欣闻广州作曲家张盛金为《人间充满爱》谱写的歌曲,由北京女中音青年歌唱家徐占英演唱,在刚刚结束的"全国新人新作比赛"中演唱和作品双双荣获银奖,受到专家和听众的好评,认为这是一首情深、意浓、好听、易唱、能打动人心灵的好歌。著名词曲作家颂今撰写评论,称之为"不可多得的精品之作"。现将歌曲和歌评一并刊发,以此拉开"歌海风采"栏目的序幕。欢迎广大词曲作者为这个栏目多赐佳作,凡在这个栏目发表的作品,都将参加"十佳风采歌曲"的评选。

关键词：栏目歌曲作品广西作者充满著名彩票发行词作家福利彩票

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

企业标准的实时跟踪和技术支持

品牌与标准化 2010年第4期 49-49页

作者：盛金吕绍泽程凡抚顺市技术监督研究所

抚顺标准化信息管理系统通过建立企业标准管理平台与市标准化管理系统平台在网络相链接,实现对企业标准的实时跟踪和管理,提高了企业的标准化管理水平,即对企业使用的标准实行＂委托式＂管理,对标准信息、标准资料实行＂一站式＂服务,... 详细信息

抚顺标准化信息管理系统通过建立企业标准管理平台与市标准化管理系统平台在网络相链接,实现对企业标准的实时跟踪和管理,提高了企业的标准化管理水平,即对企业使用的标准实行＂委托式＂管理,对标准信息、标准资料实行＂一站式＂服务,解决了企业使用过期标准等标准化管理薄弱问题。

关键词：企业标准实时跟踪技术支持信息管理系统标准化管理管理平台标准信息标准资料