检索结果-南通市图书馆

作者：熊嘉盛广西中医药大学

学位级别：硕士

目的:本研究采用隔药灸神阙穴治疗原发性痛经,建立痛经大鼠模型,观察各组治疗后之间尿液的代谢产物谱,找出潜在的生物标记物,推导相关代谢通路,借此探明隔药灸神阙穴治疗原发性痛经效应机理所在。方法:将40只健康成年雌性未孕SD大鼠,随... 详细信息

目的:本研究采用隔药灸神阙穴治疗原发性痛经,建立痛经大鼠模型,观察各组治疗后之间尿液的代谢产物谱,找出潜在的生物标记物,推导相关代谢通路,借此探明隔药灸神阙穴治疗原发性痛经效应机理所在。方法:将40只健康成年雌性未孕SD大鼠,随机平均分为空白组、模型组、灌胃组(复方益母草膏灌胃)、隔药灸组(隔药灸神阙穴)。各组经过规定的治疗后比较各组大鼠扭体反应的潜伏期和30min内扭体次数,造模成功后,收集各组大鼠尿液样本。运用GC-TOF-MS代谢组学技术检测各组大鼠尿液代谢产物,获得隔药灸神阙穴治疗原发性痛经的相关代谢物质,推导其相关代谢通路,并通过比较与灌胃组(复方益母草膏灌胃)代谢产物和途径的差异,建立临床症状、特征代谢产物和途径与神阙穴效应特异性的关系。结果:复方益母草膏治疗原发性痛经的代谢产物谱发生了显著变化其主要表现为:马尿酸、麦芽糖、山梨糖、奎尼酸、草酸、葡萄糖酸内酯、肌酸脱氨酶、2,6-二氨基庚二酸、二羟基丙酮、N-epsilon-Acetyl-L-lysine,这些代谢物有研究报道的有以下代谢通路,苯丙氨酸代谢通道、糖代谢通道、氨基酸代谢通道,其他的通路尚未见有研究报道。隔药灸神阙穴治疗原发性痛经的代谢产物谱发生了显著变化,其主要表现为:甘氨酸、木糖、柠檬酸、草酸、山梨酸、马尿酸、苯甲酸、3-(3-羟基苯基)丙酸、葡萄糖酸、间甲苯酚、泛酸、4-oxo-1H-quinoline-2-carboxylic acid、肌醇、胍基乙酸、葡萄糖酸内酯,这些代谢物有研究报道的有以下代谢通路,苯丙氨酸代谢通道、糖代谢通道、氨基酸代谢通道、类固醇代谢通道,其他的通路尚未见有研究报道。隔药灸神阙穴治疗后比复方益母草膏治疗后多发现了类固醇代谢通道。结论:隔药灸神阙穴治疗原发性痛经的代谢组学机制主要是通过对生殖内分泌激素(类固醇代谢通道)、局部致痛因子(糖代谢通道)、免疫系统相关物质(氨基酸代谢通道)、神经递质的调节(苯丙氨酸代谢通道),影响机体神经、内分泌、免疫网络来对痛经发挥治疗作用,从而改善痛经的疼痛症状。

关键词：隔药灸神阙穴原发性痛经代谢组学

基于一维/三维及耦合传热的某商用车机舱热管理研究与改进

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于一维/三维及耦合传热的某商用车机舱热管理研究与改进

作者：盛嘉文重庆大学

学位级别：硕士

汽车的核心部件包括发动机动力总成、冷却系统、进排气系统、电子电器系统等基本都布置在发动机舱内,为了使机舱内发热元件得到足够冷却,同时保证其高效率可靠工作,需要根据机舱内的空气动力学特性及热特性对发动机冷却系统、进气格栅... 详细信息

汽车的核心部件包括发动机动力总成、冷却系统、进排气系统、电子电器系统等基本都布置在发动机舱内,为了使机舱内发热元件得到足够冷却,同时保证其高效率可靠工作,需要根据机舱内的空气动力学特性及热特性对发动机冷却系统、进气格栅和机舱内元件布置等进行优化匹配,即对发动机舱进行热管理。本文采用一维/三维耦合方法,得到了发动机舱流动散热特性,结合发动机运行工况,分析了某商用卡车发动机冷却系统;采用耦合传热分析方法,考虑了对流换热、辐射及传导等因素,计算得到机舱内的温度分布。主要研究工作及结论如下:(1)基于STAR-CCM+软件建立了整车及发动机舱流动仿真模型,模拟了发动机舱内部流动散热状况。处理模型过程中采用包面、网格重构的方式,应用多面体网格建立整车流场计算域,缩短前处理时间,减少网格数量,节约计算资源。(2)应用一维/三维耦合分析方法对机舱冷却系统进行分析。首先建立了发动机冷却系统一维传热分析模型,然后将三维流场计算结果作为一维模型的流动边界,应用所建模型分析了不同工况下冷却系统的工作状况,并为发动机舱传热分析提供热边界。最后将一维、三维、一维/三维耦合得到的换热器冷却空气流量进行了对比分析,验证了所采用分析方法的可行性。(3)基于STAR-CCM+和RADTHERM软件建立发动机舱耦合传热分析模型。首先在STAR-CCM+三维流场仿真的基础上计算发动机舱初始流体温度场,通过数据映射将温度场结果作为RADTHERM三维传热模型的边界条件,然后将计算结果作为三维流场的温度边界,经过多次迭代得到稳定收敛结果。最后研究了迭代次数对计算结果的影响,结果表明经过三次迭代后,计算结果收敛。(4)应用发动机舱耦合传热分析模型,分析了发动机舱在不同工况下的流动与散热特性,结果表明流经散热器上方区域的冷却空气未得到充分利用,且存在边缘泄露问题,同时,在中冷器下方区域,不同工况下都存在较严重的回流,空气回流会影响中冷器的散热性能;高速工况4为热负荷最高的工况,机油油管、干燥罐、压缩机、发电机等部件温度较高,其余工况温度较低。(5)针对上述存在的问题提出改进措施并进行分析验证。通过采取在散热器上方及中冷器下方加装挡板,加强冷却前端密封性的措施,结果表明中冷器下方热空气回流问题得到了解决,且与原方案相比,散热器空气流量增加了2.88%,中冷器空气流量增加了15.38%,发动机舱的散热性能得到了改善。

关键词：发动机舱热管理 CFD仿真一维/三维联合仿真耦合传热分析

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

江苏省地理高考试题学业质量水平分析研究

江苏省地理高考试题学业质量水平分析研究

作者：盛嘉贤华中师范大学

学位级别：硕士

2017年新版《普通高中地理课程标准》以凝练地理核心素养和研制学业质量标准为变化亮点,为学业水平考试命题制定了明确的评价目标,将学业质量水平4作为学生高考应该达到的要求。地理考试评价作为地理学业质量评价重要的外化形式,能否理... 详细信息

2017年新版《普通高中地理课程标准》以凝练地理核心素养和研制学业质量标准为变化亮点,为学业水平考试命题制定了明确的评价目标,将学业质量水平4作为学生高考应该达到的要求。地理考试评价作为地理学业质量评价重要的外化形式,能否理解和把握核心素养和学业质量标准,能否对结果提供实质性的反馈,就需要对地理试题进行分析研究,定位现行地理高考试题的学业质量水平层次。本文采用文献分析法、专家打分法、案例分析法等主要研究方法,在剖析学业质量相关核心概念的基础上,深度解读地理核心素养的内涵及其构成要素,归纳总结出不同内涵视角下各质量要素在不同水平层级的表现,形成了地理试题学业质量水平评价参照体系。以2014-2018年江苏省地理高考试题为研究对象,厘清每道地理试题所考查的地理核心素养及其学业质量水平,最终从整体和“人地协调观”“综合思维”“区域认知”“地理实践力”四大核心素养的角度分析研究江苏省现行地理高考试题的学业质量水平。本文共分为六个部分:第一,阐述地理试题学业质量水平分析的背景和研究意义,归纳国内外研究现状,凸显本文研究的意义所在。第二,理解相关核心概念和理论基础,为本研究提供科学依据。第三,构建地理试题学业质量水平评价体系,深度解读“人地协调观”“综合思维”“区域认知”“地理实践力”四个地理核心素养的内涵,分析各地理核心素养的评价因素及水平划分依据,并提出地理试题学业质量水平分析的具体实施办法。第四,从整体和“人地协调观”“综合思维”“区域认知”“地理实践力”四大核心素养的角度分析研究江苏省现行地理高考试题的学业质量水平。第五,提出基于学业质量水平分析的高考地理试题命题策略。第六,提出结论与展望。研究发现,江苏省地理高考试题学业质量水平逐年提高,渐趋合理,是对地理课程标准的一次良好践行。各地理核心素养的学业质量水平表现层次不同,试题侧重于对“综合思维”和“区域认知”的考查,对“人地协调观”和“地理实践力”的重视程度不够,各地理核心素养也表现出各自不同的学业质量水平特征。针对地理高考试题学业质量水平的现状,提出地理试题要追求导向性、综合型、探究性、开放型和时代性,体现层次感、均衡感、学科感、人文感和生活感的策略。本文构建地理试题学业质量水平评价参考体系,研究分析高考地理试题现状,提出相关命题策略,以期为贯彻落实地理课程标准对试题学业质量水平的要求做出贡献。

关键词：地理试题学业质量水平地理核心素养地理命题

基于医生处方行为的A制药公司在线营销策略研究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于医生处方行为的A制药公司在线营销策略研究

作者：盛嘉云上海外国语大学

学位级别：硕士

随着信息化数字化的快速发展，数字化媒体和社交媒体这些渠道已经被改变,越来越多的医生通过浏览网页来寻找医药资源。除了浏览网页之外，医生与医生之间、医生与医药公司之间，医生与病人之间通过在线交流的方式也能获得更多的医学信... 详细信息

随着信息化数字化的快速发展，数字化媒体和社交媒体这些渠道已经被改变,越来越多的医生通过浏览网页来寻找医药资源。除了浏览网页之外，医生与医生之间、医生与医药公司之间，医生与病人之间通过在线交流的方式也能获得更多的医学信息。医生获取到医学信息的渠道会从侧面影响医生的用药决定和处方决定。与此同时，医生的处方行为涉及到医疗费用的控制、医药资源的利用、医疗服务管理，这些已经成为影响各类医疗关系的重要基础与关键环节。在互联网兴起的时代，许多制药公司希望通过网络营销来增加销售业绩，但是医药行业的背景与其他行业稍有不同。首先在国外处方药可以通过药房和医院同时销售，但在中国处方药只能通过医院销售，这样医生的处方行为对药品的销售业绩有着直接或者间接的影响。其次，在中国医药网站的资源少之又少，这就造成了医生想要获取医学信息的渠道很狭隘，医生对医学信息知识的渴求也促使A制药公司搭建在线网站。这一平台不仅提供医药资源信息，也方便医生与医生，医生与患者在线交流。麦肯锡调研报告指出，仅销售代表拜访医院和医生的话，只能完成31%的销售预期;通过销售代表拜访和网站营销结合，可以达到40%的销售预期。不仅如此，在没有产生额外费用的情况下还能扩大医生的覆盖面。A制药公司NEXUS平台在国外已经有使用的案例。本文通过文献研究法，经验总结法等研究方法对中国医学网站的现状做出分析研究，并且指出了中国医学网站所存在的问题。经研究发现越来越多的中国医生使用互联网寻求医药资源，这使得推广NEXUS医药信息平台变得具有可行性。而且研究还发现高达82%的医生觉得自己的处方行为受到了医疗信息的影响，这对A制药公司根据中国的国情以及中国制药企业的大环境来推广这一平台，也是一个好消息。本论文通过对整个医药行业环境的分析以及医生处方行为的剖析，从深层次上揭示产生医药资源需求的内在机理，为A制药企业制订正确的在线网站营销策略提供了充分的资源，并为A制药企业制定了有针对性的在线网站营销策略，从而能帮助A制药公司拓宽营销模式。

关键词：医生处方行为 Enterprise2.0 网络营销

基于嵌入式Linux操作系统的AODV算法研究与实现

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于嵌入式Linux操作系统的AODV算法研究与实现

作者：袁盛嘉北京交通大学

学位级别：硕士

由于无线Ad Hoc网络具有自组织性、抗毁性和无须固定基础设施等特点,在军事和民用领域有着广泛的应用,因此越来越受到人们的关注。路出作为Ad Hoc网络的关键技术之一,成为研究的热点和重点问题。目前已经提出了许多Ad Hoc网络的路由协... 详细信息

由于无线Ad Hoc网络具有自组织性、抗毁性和无须固定基础设施等特点,在军事和民用领域有着广泛的应用,因此越来越受到人们的关注。路出作为Ad Hoc网络的关键技术之一,成为研究的热点和重点问题。目前已经提出了许多Ad Hoc网络的路由协议草案,其中IETF组织提出AODV作为Ad Hoc网络的RFC标准,其性能优异且实现简单。但由于对Ad Hoc路由协议的研究主要集中在理论仿真上,产品化进程相对缓慢。为了加快Ad Hoc网络产品化进程,本文在深入分析和研究AODV路由协议的基础上,在嵌入式Linux系统下实现了AODV算法。本文首先介绍了Ad Hoc网络的特点和关键技术,分析了网络层路由协议的难点。其次,在深入研究和分析AODV协议和算法的基础上,对AODV协议的操作及嵌入式Linux系统的相关接口和网络结构进行研究,并据此提出AODV协议的详细设计实现方案,在嵌入式ARM开发板上实现了AODV路由算法。在AODV算法实现的基础上,使用802.11b无线网卡作为传输设备,建立了实验室Ad Hoc网络模拟试验环境,在此环境下测试了AODV算法的功能和性能。测试结果表明,本论文实现的AODV算法具有良好的性能,并且能够满足语音和数据通信应用的要求。

关键词： Ad Hoc 无线自组网 AODV Netfilter 嵌入式Linux

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

吉林省金融生态系统运行效率评价

吉林省金融生态系统运行效率评价

作者：艾盛嘉吉林财经大学

学位级别：硕士

金融生态是一个新兴概念,自周小川先生提出以来,越来越多的学者投身于对区域金融生态的研究当中,并取得了相当多有关研究成果。这源自于两个原因,一是区域金融发展的重要性,中国幅员辽阔,不同地区的自然条件、人文条件和经济基础等金融... 详细信息

金融生态是一个新兴概念,自周小川先生提出以来,越来越多的学者投身于对区域金融生态的研究当中,并取得了相当多有关研究成果。这源自于两个原因,一是区域金融发展的重要性,中国幅员辽阔,不同地区的自然条件、人文条件和经济基础等金融生态的影响因素都有着显著差异,因此因地制宜的发展金融生态系统是必举之策。二是金融生态这一概念是极具中国特色的,极为符合中国国情,对于金融生态进行分析能够帮助金融发展机构不断完善自己的管理机制,优化金融的体系建设,防止因为出现金融风险造成的经济损失以及促进金融服务实体经济等重大作用。本文以生态学理论和金融发展相关理论作为理论基础,在对相关概念进行阐述的基础上,对吉林省的金融生态系统现状从金融生态环境和金融主体两个方面展开了评价,具体而言从经济基础、政府服务水平、社会人文发展水平以及金融主体发展水平四个方向上,合计选取了十个角度,对吉林省金融生态系统的现状做出了分析。进一步的以吉林省近十年来的数据为样本,立足于金融效率理论,利用SBM模型和Malmquist指数对吉林省金融生态系统的运行效率进行静态和动态分析,并将动态运行效率进行分解为技术进步和相对生态效率,在此基础上进一步探究金融生态运行效率的影响因素。从金融生态运行效率的角度对吉林省的金融生态系统进行评价,并在此基础上对吉林省的金融生态环境建设提出政策建议。力图对吉林省的金融生态建设做出贡献。本文得出的主要结论如下:吉林省在金融生态环境存在运行效率整体偏低,长期处在无效率区间,其原因在于存在金融整体水平不高、政府干预过多以及经济基础较差等问题。由此本文从金融生态环境建设和金融主体建设两方面给出了具体建议,以求助力吉林省金融生态系统高质量发展。

关键词：金融生态金融效率吉林省随机森林算法

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

重力辅助惯性导航匹配算法研究

重力辅助惯性导航匹配算法研究

作者：邹嘉盛长安大学

学位级别：硕士

重力辅助惯性导航技术利用海洋重力场空间分布特性,对以惯性导航为主体的水下导航进行修正,实现高精度导航,拥有高自主性、高隐蔽性、无源性、抗干扰性等特点。重力匹配惯性导航系统分为三部分,即惯性导航系统的位置、航距、航向信息的... 详细信息

重力辅助惯性导航技术利用海洋重力场空间分布特性,对以惯性导航为主体的水下导航进行修正,实现高精度导航,拥有高自主性、高隐蔽性、无源性、抗干扰性等特点。重力匹配惯性导航系统分为三部分,即惯性导航系统的位置、航距、航向信息的输出子系统;海洋重力场异常图及航行过程中重力数据的实时采集子系统;重力异常图与惯性数据的融合匹配子系统。其中,匹配算法是一项关键技术亟需重点研究。目前匹配算法的实际应用仍以基于相关分析的相关极值算法、迭代最近等值线算法,桑迪亚算法为主,这些算法在特定条件下同时具备了匹配的高精度性和时效性,但是重力异常背景场的适应性存在不足,对背景场的特征性具有较高要求,无法实现大范围的重力匹配惯性导航。本文结合目前已有传统算法,分析其算法原理,优缺点,对不同算法在多种海洋重力场背景中的适应性进行对比,提出了新的结合两种特征算法相互补的方法,提高TERCOM算法精度,研究了概率神经网络算法在实现重力惯性组合导航系统中存在的误匹配影响因素,从理论上探讨了借助惯导短期内高精度特点,增加约束条件,实现对概率神经网络算法提升的可行性。本文引入由鸟群捕食行为演变而来的粒子群优化算法,通过群体中个体之间的协作和信息共享来寻找最优解的思路,提出一种基于粒子群优化的潜艇重力辅助惯性匹配导航新算法。主要研究成果包括:1.研究了TERCOM与ICCP融合的重力匹配导航算法。分析两种算法对惯导数据和重力数据的适用特点,提出了一种新的基于两者相结合的匹配导航算法,该算法在已有改进算法的基础上,对惯性导航提供的采样间隔航距以及ICCP匹配航距和改进TERCOM匹配航距进行联合对比分析,设置限差,搜索出TERCOM匹配误差较大点,并用ICCP对应匹配点进行替换,反复搜索替换,最终生成由两者算法结合的新匹配轨迹。2.分析概率神经网络算法特点,通过计算待匹配轨迹与实测重力轨迹之间的相似概率,选取最大同类概率进行重力匹配导航。在此基础上,利用惯性轨迹在短时间内能够提供高精度航向以及航距的特点,对概率神经网络的待匹配轨迹进行约束,提出了一种新的基于相关约束条件的重力匹配导航算法。该算法在已有算法的基础上,增加基于惯导系统提供的轨迹方位与航距信息,有效排除大量待匹配干扰轨迹,提高匹配效率,并提高了匹配精度。3.鉴于目前重力匹配惯性导航存在匹配定位精度高的需求,本文引入由鸟群捕食行为演变而来的粒子群优化算法,通过群体中个体之间的协作和信息共享来寻找最优解的思路,提出一种基于粒子群优化的潜艇重力辅助惯性匹配导航新算法。研究改进了粒子群优化算法,使之适用于重力匹配导航,进行了算法实现和仿真分析,有效提高了重力匹配导航精度,并分析了该算法受匹配重力场背景图的分辨率影响程度较小,受背景场重力值精度以及观测重力仪的影响程度较大。4.重力匹配惯性导航的实现,对算法和匹配环境均提出较高要求。如何有效分析两者之间的关系,对于匹配导航具有重要的意义。利用TERCOM均方差算法,概率神经网络算法以及ICCP最近等值线迭代法,在不同重力背景场环境下进行重力辅助惯性匹配导航,通过在重力场轨迹移动局部窗口计算方法,分析多种重力场特征评判公式,选择局部重力场标准差和经纬度方向相关系数作为匹配区域评判数量指标,对三种算法在不同环境下的匹配能力进行仿真对比研究。

关键词：重力匹配惯性导航匹配算法匹配精度重力场

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

碳纤维形状记忆复合材料的研制及其性能分析

碳纤维形状记忆复合材料的研制及其性能分析

作者：盛嘉喜南京理工大学

学位级别：硕士

作为一种新型的智能材料,形状记忆复合材料可以在外界激励作用下产生较大的回复变形,由其制备的复合材料与结构,集传感和控制、承载功能于一身,使其成为当前空间可展开结构中最具潜力的复合材料之一。本文研究了形状记忆环氧树脂聚... 详细信息

作为一种新型的智能材料,形状记忆复合材料可以在外界激励作用下产生较大的回复变形,由其制备的复合材料与结构,集传感和控制、承载功能于一身,使其成为当前空间可展开结构中最具潜力的复合材料之一。本文研究了形状记忆环氧树脂聚合物,表征了其物理力学性能和形状记忆性能,并以形状记忆环氧树脂为基体,制备了短切碳纤维增强形状记忆复合材料、炭黑增强形状记忆复合材料和碳纤维布增强形状记忆复合材料。主要的研究工作包括： 1.研究了形状记忆环氧树脂聚合物材料的力学性能和形状记忆性能,通过实验得到其在不同温度下的应力-应变关系曲线和弹性模量与温度关系曲线,得到其玻璃转化温度。 2.研究了短切碳纤维增强形状记忆复合材料的热-力学特性、形状记忆性能以及电阻率与碳纤维含量的关系;研究结果表明：碳纤维可以显著增强材料的力学性能,同时导电性能大大提高,可以利用电能有效地加热来驱动其形状回复。 3.研究了炭黑对复合材料力学性能和形状记忆性能的影响情况;研究结果表明：炭黑的加入对材料的力学性能和形状记忆性能影响不大,却有效地增加了材料的变形能力,使其最大应变率达到55%。 4.研究了碳纤维布增强形状记忆复合材料,测试了其在不同温度下的荷载与挠度之间的关系、压缩-展开特性以及在不同挠度下的形状记忆性能,验证了其在可展开结构应用的可行性。

关键词：自展开结构形状记忆聚合物短切碳纤维炭黑碳纤维布

《国际关系理论中的隐喻研究》（第四章）翻译实践报告

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

《国际关系理论中的隐喻研究》（第四章）翻译实践报告

作者：盛嘉昭郑州大学

学位级别：硕士

隐喻广泛存在于人类的交流互动中,主要体现在语言、思维和行为方式层面。在国际政治领域,隐喻研究有助于理解和构建政治话语、阐明国际形势、表达外交理念。本翻译实践报告选取迈克尔·马克斯的著作《国际关系理论中的隐喻研究》(Metaph... 详细信息

隐喻广泛存在于人类的交流互动中,主要体现在语言、思维和行为方式层面。在国际政治领域,隐喻研究有助于理解和构建政治话语、阐明国际形势、表达外交理念。本翻译实践报告选取迈克尔·马克斯的著作《国际关系理论中的隐喻研究》(Metaphors in International Relations Theory)第四章。在本章中,原著作者主要阐述隐喻对国际关系理论的重要贡献,内容涉及国际关系学、政治经济学、语言学、生物学、物理学等多学科知识。所选文本属于学术著作,其中使用大量专业术语和长难复合句,论辩思路逻辑清晰,谋篇布局层次分明,语言表达严谨规范。这项翻译工作对译者的专业知识和学术水平提出较高要求,研究成果可为对外交往和国际话语权构建提供参考,在翻译实践、学术研究和社会应用等方面,具有较强的现实意义。本翻译实践报告包括翻译任务描述、翻译过程描述、翻译案例分析和翻译实践总结四个部分。其中,翻译案例分析为本报告的重点部分。译者以“政治等效”翻译策略为指导,从词汇、句子、语篇三个角度,对翻译实践中遇到的重点、难点以及典型案例进行译例分析。词汇层面分为术语翻译、词性转换和词义选择;句子层面分为引语的翻译、评述的翻译、被动句的翻译和特殊句式的翻译;语篇层面分为逻辑连贯与语义衔接。通过本次翻译实践,译者了解到对于专业学术性文本的翻译,首先要积累大量相关专业词汇和专业知识,避免在翻译过程中出现词不达意、错译漏译、模棱两可的情况。在句子和语篇翻译中,要辩证思考中西方语言思维差异,认真划分逻辑顺序,反复揣摩作者原意,严谨细致打磨译文,提高翻译的准确度和效度。

关键词：隐喻国际关系政治等效

布拉迪酵母与乳酸菌的共生及联合发酵乳的研究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

布拉迪酵母与乳酸菌的共生及联合发酵乳的研究

作者：盛嘉睿武汉轻工大学

学位级别：硕士

目前市售发酵乳所含的益生菌主要是乳酸菌,对人体的益生效果类似,为了提高发酵乳的营养价值和益生功能,多菌种发酵是发酵乳的发展趋势。本研究利用布拉迪酵母联合乳酸菌发酵牛乳,旨在开发一种风味独特、富含不同益生功能的益生菌、营养... 详细信息

目前市售发酵乳所含的益生菌主要是乳酸菌,对人体的益生效果类似,为了提高发酵乳的营养价值和益生功能,多菌种发酵是发酵乳的发展趋势。本研究利用布拉迪酵母联合乳酸菌发酵牛乳,旨在开发一种风味独特、富含不同益生功能的益生菌、营养价值高的发酵乳,以满足消费者对食品营养更高的需求。为此,本研究筛选出与布拉迪酵母具有潜在共生性的乳酸菌,研究了布拉迪酵母与干酪乳杆菌的共生关系,优化了布拉迪酵母联合干酪乳杆菌发酵乳的最佳发酵条件,评价了联合发酵乳的品质。主要结果如下:1、以pH、乳酸菌活菌数为观测指标,研究了布拉迪酵母代谢产物对双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌等3种乳酸菌生长的影响。结果显示布拉迪酵母代谢产物均可促进双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌的生长,使其产酸能力增强,其中布拉迪酵母代谢产物对干酪乳杆菌的促进作用最强,干酪乳杆菌代谢产物对布拉迪酵母促进作用最为显著。故选取干酪乳杆菌进行后续试验。2、采用最优的潜在共生性乳酸菌—干酪乳杆菌与布拉迪酵母联合发酵脱脂牛奶,观测pH、乳酸菌活菌数、布拉迪酵母活菌数、乙醇含量、持水性、感官评分等指标,从布拉迪酵母接种量、发酵温度、发酵时间三个方面评价布拉迪酵母与干酪乳杆菌的共生关系。结果显示布拉迪酵母接种量10 CFU/mL对干酪乳杆菌共生作用最为明显,布拉迪酵母接种量过多会导致菌种间抑制作用,过少会导致菌种间共生作用的减弱;发酵温度对菌种间的共生关系影响显著,38℃布拉迪酵母对干酪乳杆菌共生作用最为明显,过低的发酵温度会使菌种间共生作用减弱,导致样品发酵不充分;发酵时间是影响共生关系的重要因素,低于16h布拉迪酵母对干酪乳杆菌生长的促进作用不明显,在发酵16-28h布拉迪酵母对干酪乳杆菌的生长具有明显促进作用。3、采用响应面设计,通过感官评价,优化了布拉迪酵母与干酪乳杆菌联合发酵乳最佳的发酵温度、发酵时间、酵母接种量。结果显示联合发酵乳最佳发酵温度38.5℃、最佳发酵时间25.5h、最佳酵母接种量1.6×10 CFU/mL。优化后发酵产品色泽明亮、气味怡人、状态均一、口感细腻。4、在最佳的发酵条件下布拉迪酵母与干酪乳杆菌联合发酵牛乳,与单独干酪乳杆菌发酵乳进行比较,从电子舌味觉、pH、酸度、持水性、凝胶特性、活菌数、色度、氨基酸含量、抗氧化性、挥发性成分、微观结构等指标评价布拉迪酵母与干酪乳杆菌联合发酵乳的品质。结果显示:联合发酵样品具有诱人的色泽,鲜回味和酸味更高,口感表现更为良好;通过联合发酵明显改善了发酵乳的品质,与单***发酵乳相比,其中酸度提升48.57%,粘度下降22.06%,持水性增加了74.02%,凝胶强度增加了20.23%,干酪乳杆菌增加了98.92%,布拉迪酵母达6.6×10 CFU/mL;抗氧化实验结果提示联合发酵可以增强发酵乳的抗氧化功能;联合发酵乳中挥发性风味物质主要包括酸类、酯类、醇类、醛类、酮类以及呋喃类物质,其中酸类、醇类占比明显上升,酯类、醛类有所下降;联合发酵乳中氨基酸总量与单独干酪乳杆菌发酵乳差异不明显,不会导致联合发酵过程中氨基氮含量的损失。综上所述,本研究筛选出了与布拉迪酵母具有良好共生关系的干酪乳杆菌,优化了布拉迪酵母与干酪乳杆菌联合发酵乳的最佳条件,评价了布拉迪酵母与干酪乳杆菌联合发酵乳的品质,为开发一款风味独特,具有更好益生功能特性的多菌种发酵乳提供一定数据支撑和理论参考。

关键词：布拉迪酵母联合发酵发酵乳共生关系