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紫色马铃薯酵素发酵工艺与抗氧化性的研究

紫色马铃薯酵素发酵工艺与抗氧化性的研究

作者：申一兰成都大学

学位级别：硕士

紫色马铃薯是一种富含花青素的马铃薯品种,酵素是一种由微生物发酵的含有多种活性物质具有抗老等功效的可食用产品。本文以紫色马铃薯为原料,研究紫色马铃薯酵素的发酵工艺流程、菌种以及酵素发酵前后的变化,旨在探讨适合紫色马铃薯发... 详细信息

紫色马铃薯是一种富含花青素的马铃薯品种,酵素是一种由微生物发酵的含有多种活性物质具有抗老等功效的可食用产品。本文以紫色马铃薯为原料,研究紫色马铃薯酵素的发酵工艺流程、菌种以及酵素发酵前后的变化,旨在探讨适合紫色马铃薯发酵的复配菌种和发酵工艺流程及其发酵后酵素产品中活性物质和抗氧化能力的变化。通过对比经过烫漂处理和未经烫漂处理的紫色马铃薯片打浆后液体中的花色苷含量以及颜色质地,将烫漂处理过的紫色马铃薯片打浆后得到的紫色马铃薯浆液与未烫漂的马铃薯片所制得的紫色马铃薯浆液作对比。同样经过85℃水浴10 min后采取巴氏灭菌法(65℃30 min)处理后的浆液,烫漂过的紫色马铃薯片所制得的紫色马铃薯浆液中所含花色苷的含量为167.35 mg/L,高于未烫漂紫色马铃薯片所制得浆液中的56.3 mg/L,前者浆液颜色为均一的紫红色,后者则是略显浑浊的黄褐色,所以选择烫漂后的紫色马铃薯片进行打浆,制得发酵用预备酵液。以还原糖含量为指标,做单因素实验确定酶解条件为:添加20 U/m L的复合酶(糖化酶:低温α-淀粉酶:β-淀粉酶:果胶酶:纤维素酶=1:1:1:1:1)在40℃下酶解120 min。通过设计单因素实验,选择p H、TSS含量、SOD活力、菌密度以及感官评分作指标,从保加利亚乳杆菌、短双歧杆菌、副干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、酿酒酵母菌、乳酸片球菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌中选出了适合后续复配菌种进行发酵的四种菌:乳酸片球菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌和酿酒酵母菌。以感官评分为指标,先做单因素实验确定选取用以发酵目标菌的接种量范围,再做四因素三水平正交实验,探索出可使感官评分达到最高的菌种比例。正交实验结果显示最优菌种接种量为:1.5%植物乳杆菌、1%酿酒酵母菌、1%乳酸片球菌和1%鼠李糖乳杆菌。即可得最优菌种比例:植物乳杆菌:酿酒酵母菌:乳酸片球菌:鼠李糖乳杆菌=3:2:2:2。用混合菌种发酵紫色马铃薯酵素,优化紫色马铃薯酵素的发酵工艺流程。首先通过单因素实验确定发酵温度、发酵时间、菌接种量三个因素水平的取值范围,后以SOD活力值为响应值,设计三因素三水平响应面实验,采用Box-Behnken原理对试验结果进行分析,确定能让发酵后的紫色马铃薯酵素液体中SOD活力值最大的最佳发酵工艺。通过单因素实验结果得出,当菌接种量为3%时可使SOD活力值达到最高257.50±0.92U/m L,当发酵进行到22 h时即可结束,此时SOD活力为253.51±0.63 U/m L,当发酵温度为37℃时,复合菌种可充分利用酵液中营养物质使SOD活力达到261.70±0.96 U/m L。根据响应面结果预测出紫色马铃薯酵素的最佳发酵工艺为:发酵时间24.71 h、发酵温度35.88℃、菌接种量为2.89%,在此工艺条件下,紫色马铃薯酵素的SOD活力最终可以达到267.18 U/m L。进行验证试验时,为方便操作,调整为发酵时间25 h,发酵温度36℃,菌接种量为2.9%,发酵得到酵素SOD活力263.594 U/m L。此外,实验得出紫色马铃薯的SOD活力为156.547 U/m L<263.594 U/m L,增加了68%,这说明发酵有效增加了紫色马铃薯的SOD活性。通过对比发酵前后紫色马铃薯发酵液中抗氧化成分的变化,紫色马铃薯酵素发酵后,总酸和总酚均有一定程度上的增加,花色苷含量则被降解略有下降,ABTS阳离子自由基和DPPH自由基的清除率在发酵后均有显著提升。可以得出,发酵可以使紫色马铃薯浆液的抗氧化能力增加。紫色马铃薯发酵乳饮料的工艺流程参考紫色马铃薯酵素的发酵工艺流程。选取新鲜紫色马铃薯洗净后去皮切片,经过沸水烫漂3 min后加入与马铃薯质量比为1:1的超纯水进行打浆,浆液酶解后进行灭酶灭菌,待浆液冷却至室温时沉淀、离心后保留上清液,将上清液与鲜牛乳进行1:1的混合用于后续接种复合菌种。发酵后进行过滤均质,即可得到具有抗氧化能力的紫色马铃薯发酵乳饮品,发酵所得紫色马铃薯酵素乳饮料的SOD值高于紫色马铃薯酵素液,为后续紫色马铃薯发酵的其它产品提供了思路。

关键词：紫色马铃薯酵素发酵紫色马铃薯酵素

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电动公交车队置换与充电设施布局协同优化

中国公路学报 2024年第4期37卷 72-83页

作者：王玉生罗欣欣单香琦南京信息工程大学管理工程学院江苏南京210044

城市公交电动化可以有效缓解燃油车带来的空气污染和对化石能源的依赖,是公交行业发展的必然趋势。为此,将电动公交车队置换与充电设施布局进行统筹优化,以公交车队全生命周期成本和充电设施布局成本之和最小化为目标,基于时间和空间维... 详细信息

城市公交电动化可以有效缓解燃油车带来的空气污染和对化石能源的依赖,是公交行业发展的必然趋势。为此,将电动公交车队置换与充电设施布局进行统筹优化,以公交车队全生命周期成本和充电设施布局成本之和最小化为目标,基于时间和空间维度,构建电动公交车队置换与充电设施布局协同优化模型。根据模型特点,通过等价线性变换,将协同优化模型转换为混合整数线性规划模型。为验证协同优化模型的有效性,以江苏省江阴市公交网络为例,设计不同参数值情形下的数值试验。研究结果表明:在本案例参数设置下,协同优化决策获得的公交车队置换方案和充电设施布局方案比单独优化方案的总成本减少467 044.3元,具有较好的成本效益。在预算有限且排放限制要求不严格的情况下,公交运营商通常会购买更有价格优势的燃油公交车。随着电池技术的进步,电动公交车的采购价格有望下降,公交运营商会逐渐减少燃油车和混合动力车的购买,转而选择更环保的电动公交车。此外,公交车队的电动化进程需要与充电设施的建设相协调匹配,确保充电设施能够满足电动公交车的充电需求。政府可以通过增加CO_(2)的社会成本,促使运营商加速公交车队的电动化进程。研究成果为城市公交车队运营管理和充电基础设施建设提供了决策支持,为推进城市公交电动化进程提供了政策建议。

关键词：交通工程公交电动化协同优化模型公交车队置换充电设施布局

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列宁宗教观的生成逻辑

科学与无神论 2024年第1期 38-46,122页

作者：王玉立北京物资学院马克思主义学院

列宁宗教观是基于俄国国情将马克思恩格斯关于宗教的基本原理应用于无产阶级革命运动的实践过程中所形成的科学理论成果.列宁宗教观的生成,蕴含着深刻的现实逻辑、历史逻辑和理论逻辑.从现实逻辑看,服从于无产阶级革命的现实需要;从历... 详细信息

列宁宗教观是基于俄国国情将马克思恩格斯关于宗教的基本原理应用于无产阶级革命运动的实践过程中所形成的科学理论成果.列宁宗教观的生成,蕴含着深刻的现实逻辑、历史逻辑和理论逻辑.从现实逻辑看,服从于无产阶级革命的现实需要;从历史逻辑看,立足于俄国的政治文化传统;从理论逻辑看,继承了马克思主义宗教观的理论精髓.

关键词：列宁宗教观无产阶级政党

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H公司绿色资产支持证券发行动因及效应研究

H公司绿色资产支持证券发行动因及效应研究

作者：申冰洁重庆理工大学

学位级别：硕士

河北省科技创新对其经济高质量发展的影响研究

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河北省科技创新对其经济高质量发展的影响研究

作者：申卫双河北经贸大学

学位级别：硕士

数字时代的文献遗产：国际数字遗产保护的经验与展望

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图书馆建设 2024年

作者：王玉珏张夏子钰武汉大学中法人文交流研究中心中国联合国教科文组织全国委员会武汉大学文化遗产智能计算实验室武汉大学信息管理学院

随着数字时代的发展，数字形态的文献遗产应运而生，被纳入文献遗产保护范围。 2023年5月，《世界记忆名录》首次收录原生数字遗产，引发对国际数字遗产保护过往行动和未来走向的关注和思考。通过文献调研、政策研究、案例分析，首先厘... 详细信息

随着数字时代的发展，数字形态的文献遗产应运而生，被纳入文献遗产保护范围。 2023年5月，《世界记忆名录》首次收录原生数字遗产，引发对国际数字遗产保护过往行动和未来走向的关注和思考。通过文献调研、政策研究、案例分析，首先厘清联合国教科文组织视域下数字遗产的概念内涵，其次回顾近20年全球数字遗产保护政策的演变，提炼国际数字遗产保护实践的特点，最后指出国际数字遗产保护面临的现实困境，推介新兴数字遗产保护方法论。

关键词：文献遗产数字遗产数字文化世界记忆项目

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毛泽东《为人民服务》的文本经典化

华南师范大学学报（社会科学版） 2024年第1期 140-152,207页

作者：蒋积伟王玉荣华南师范大学马克思主义学院广州510631

毛泽东《为人民服务》一文之所以能从一篇悼念讲话转化为中国化马克思主义的经典文献,基本前提是文本书写彰显时代要义、文本内容蕴含经典属性、文本作者具有权威身份、文本学习因应多重诉求,核心方式是将文本写入党的纲领路线、融入党... 详细信息

毛泽东《为人民服务》一文之所以能从一篇悼念讲话转化为中国化马克思主义的经典文献,基本前提是文本书写彰显时代要义、文本内容蕴含经典属性、文本作者具有权威身份、文本学习因应多重诉求,核心方式是将文本写入党的纲领路线、融入党政教育系统、纳入国民教育序列、嵌入公共生活领域。借此过程,不仅文本自身的价值意涵得以深度传播,而且形塑了党的执政理念、建构了党的政治形象、推进了党的理论建设,同时启迪着当代中国化马克思主义文本的经典化进路:一是要善于从权威作者处发现有价值的文本,二是要立足时代特征发掘文本的经典意义,三是要善于协同包括政治权力在内的多重因素,助力21世纪马克思主义经典的生成。

关键词：毛泽东《为人民服务》文本经典化

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激光遥感斜程能见度探测技术研究进展

光学学报 2024年

作者：王玉峰华灯鑫西安理工大学机械与精密仪器工程学院激光雷达大气遥感研究中心

斜程能见度作为近年备受关注的大气光学与气象参量，在航空、航天、军事等领域展示出重要的科学研究意义和应用价值。激光雷达是实现大气气溶胶光学参量和微物理参量探测的重要科学仪器，具有较好的无需反射目标的斜程能见度测量潜力与... 详细信息

斜程能见度作为近年备受关注的大气光学与气象参量，在航空、航天、军事等领域展示出重要的科学研究意义和应用价值。激光雷达是实现大气气溶胶光学参量和微物理参量探测的重要科学仪器，具有较好的无需反射目标的斜程能见度测量潜力与优势。相对于水平能见度的测量，大气散射辐射亮度的分布对斜程能见度的精确测量影响较大，如何获得实际大气散射辐射亮度的路径观测是实现斜程能见度准确测量的关键。本文以斜程能见度精确探测为目标，综述了激光遥感在斜程能见度测量中的主要技术及其研究进展，分析了现有探测技术在斜程能见度测量中的不足与局限性，重点介绍了一种新型的激光雷达结合辐射传输模式的斜程能见度测量方法，剖析了基于拉曼-米散射激光雷达的气溶胶精细探测技术、基于辐射传输模式的大气散射辐射亮度解析方法以及大气散射辐射亮度校正的斜程能见度测量技术与应用案例，解决制约当前白天斜程能见度测不准的技术瓶颈。最后，展望了激光遥感技术在未来全球斜程能见度测量中的应用潜力。

关键词：大气光学激光遥感斜程能见度辐射传输模式散射辐射亮度

SiCNO-Y2Si2O7复合材料的制备与电磁性能研究

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SiCNO-Y2Si2O7复合材料的制备与电磁性能研究

作者：阳申全成都大学

学位级别：硕士

随着电子设备的日益普及,电磁波污染日益严重。陶瓷基材料,因其具有热稳定性和化学稳定性高、介电性能可调等优点,在电磁波吸收领域备受关注。但是陶瓷基材料易受高温环境腐蚀,导致其吸波性能下降。稀土硅酸盐陶瓷被认为是新一代环境障... 详细信息

随着电子设备的日益普及,电磁波污染日益严重。陶瓷基材料,因其具有热稳定性和化学稳定性高、介电性能可调等优点,在电磁波吸收领域备受关注。但是陶瓷基材料易受高温环境腐蚀,导致其吸波性能下降。稀土硅酸盐陶瓷被认为是新一代环境障碍涂层材料,但其在电磁波吸收领域特别是高温环境下的研究存在不足。旨在通过合理的成分设计、可控的结构和引入多元相来优化电磁性能,探索电磁吸收机理,最终实现稀土硅酸盐陶瓷在高温环境下兼具电磁波吸收性能。本文以实现稀土硅酸盐在高温环境下对电磁波吸收为目标。采用溶胶凝胶（Sol-gel）和无压烧结技术制备了YSiO陶瓷,分别采用SiC、Si O/SiC、SiN/Si O/SiC对YSiO介电性能进行改性,对复合材料的微观结构、吸波性能及内在机理进行研究。本文主要研究内容及结果如下:（一）采用聚合物渗透热解（PIP）工艺,将碳和SiC引入多孔的YSiO陶瓷基体中,制备了SiC-YSiO复合陶瓷,研究不同PIP循环次数对其电磁性能的影响。当SiC/C含量为29.88 wt%时,RC为-16.1 d B。厚度从3.15 mm增加到4.6 mm时,EAB覆盖了8.2-12.4 GHz频率范围。（二）采用化学气相渗透（CVI-SiC）和氧化法制备了具有多层结构的Si O/SiC-YSiO复合陶瓷。SiC提高了复合陶瓷的相对复介电常数和衰减能力,Si O层阻抗匹配介质有效地平衡了复合陶瓷的阻抗匹配性能。Si O/SiC-YSiO复合陶瓷在整个X波段表现出优异的电磁波吸收性能,RC为-21.5 d B,覆盖层厚度为3.65 mm。在3.65至3.9 mm的匹配厚度范围内,实现了在整个X波段内的全频吸收。这是由于阻抗匹配、极化损耗、电导率损耗和内部多次反射损耗导致的。（三）通过化学气相渗透（CVI-SiN）技术,在Si O/SiC-YSiO复合陶瓷表面沉积SiN,合成了具有渐变结构的SiN/Si O/SiC-YSiO复合陶瓷。非晶SiN层、Si O层和SiC提高了阻抗匹配,而且增加了纳米界面的数量。更重要的是,SiC纳米晶体有效地增加了导电损耗,缺陷和纳米非均质界面进一步增加了极化损耗。制备的复合陶瓷具有较好的电磁波吸收性能,当温度从室温升高到300°C时,其RC<-20 d B,并保持了厚度为3.75-4.75 mm的4.2 GHz的EAB。

关键词： Y2Si2O7陶瓷介电性能高温电磁波吸收性