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油脂加工视角下新时期提升我国大豆油自给率问题探讨

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中国油料作物学报 2023年第1期45卷 1-3页

作者：王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

我国是大豆消费大国和净进口国,大豆和大豆油自给率严重不足,进口来源相对集中。如何降低大豆对外依存度,提高大豆油供给,是当前新时期保障我国食物安全的重要课题。文章依据中国大豆供需现状,在油脂加工视角下对我国大豆作比较优势分析... 详细信息

我国是大豆消费大国和净进口国,大豆和大豆油自给率严重不足,进口来源相对集中。如何降低大豆对外依存度,提高大豆油供给,是当前新时期保障我国食物安全的重要课题。文章依据中国大豆供需现状,在油脂加工视角下对我国大豆作比较优势分析,阐述了大豆油自给率不足的根本原因,并提出开发和推广耐盐碱地种植高产大豆、提升高油大豆的种植面积和出油率、科学合理大豆油消费、其他油料作物替代消费等建议来提升我国大豆油自给率水平。

关键词：大豆油自给率对策建议

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葡萄果实黄酮醇生物合成影响因素研究进展

核农学报 2016年第9期30卷 1798-1804页

作者：方芳王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

黄酮醇是葡萄果实中重要的类黄酮类物质,其与葡萄和葡萄酒的感官品质和营养品质的形成密切相关。但黄酮醇的生物合成常受多种非生物因素影响,导致果实和葡萄酒的感官品质和营养品质急剧变化,商品特性难以保障,现已成为限制葡萄和葡萄酒... 详细信息

黄酮醇是葡萄果实中重要的类黄酮类物质,其与葡萄和葡萄酒的感官品质和营养品质的形成密切相关。但黄酮醇的生物合成常受多种非生物因素影响,导致果实和葡萄酒的感官品质和营养品质急剧变化,商品特性难以保障,现已成为限制葡萄和葡萄酒品质提升的重要问题,因此研究黄酮醇生物合成的影响因素具有重要意义。本文综述了近年来有关葡萄品种、外界环境条件(光照、温度、气候、地域等)、农艺措施(疏果、灌溉、种植方式、采收时间等)和植物生长调节剂(萘乙酸、脱落酸、水杨酸、茉莉酸等)等影响果实黄酮醇生物合成的非生物因素的研究进展,并对该领域内现存问题进行分析,对后续研究重点进行展望,以期指导后续黄酮醇生物合成调控研究,为葡萄和葡萄酒品质提升研究提供理论依据。

关键词：葡萄黄酮醇生物合成影响因素

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萌芽对大豆中营养及抗营养因子的影响研究

核农学报 2016年第4期30卷 764-769页

作者：罗旭方芳王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

大豆是营养极其丰富的植物性食品,在其萌芽过程中,维生素C、GABA、大豆异黄酮等营养物质的含量增长,脂肪酸氧化酶、植酸、植物凝集素等抗营养因子含量下降,因此萌芽可作为改善大豆营养组份、提高大豆及其制品营养价值的重要手段。本文... 详细信息

大豆是营养极其丰富的植物性食品,在其萌芽过程中,维生素C、GABA、大豆异黄酮等营养物质的含量增长,脂肪酸氧化酶、植酸、植物凝集素等抗营养因子含量下降,因此萌芽可作为改善大豆营养组份、提高大豆及其制品营养价值的重要手段。本文综述了大豆萌芽过程中重要营养因子、抗营养因子及生物活性物质的变化规律,并对大豆萌芽的应用及意义进行了展望,以期明确大豆萌芽过程中物质变化规律,为今后科学研究及应用奠定基础。

关键词：大豆萌芽抗营养因子功能性物质

UV-B照射对采后葡萄果实品质和黄酮醇积累的影响

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食品工业科技 2017年第19期38卷 272-277,283页

作者：方芳王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

本实验以赤霞珠葡萄果实为试材,研究了UV-B照射对采后葡萄果实品质和黄酮醇积累的影响。结果表明,采后适当剂量UV-B照射葡萄果实可在不影响果实硬度及果梗褐变指数等外在品质的情况下显著提高果实可滴定酸、总酚、总黄酮及总黄酮醇含量... 详细信息

本实验以赤霞珠葡萄果实为试材,研究了UV-B照射对采后葡萄果实品质和黄酮醇积累的影响。结果表明,采后适当剂量UV-B照射葡萄果实可在不影响果实硬度及果梗褐变指数等外在品质的情况下显著提高果实可滴定酸、总酚、总黄酮及总黄酮醇含量,减缓可溶性固形物及VC降解,可较好改善酿酒葡萄采后品质。UV-B对葡萄果实采后品质的改善作用呈现明显的照射剂量依赖性和孵育时间依赖性。150μW/cm2的照射剂量和2 h的孵育时间的调控作用最佳。

关键词： UV-B 葡萄果实品质黄酮醇

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我国农业推广硕士录取现状及对策分析

学位与研究生教育 2010年第6期 49-53页

作者：王凤忠欧百钢晁伟中国农业科学院研究生院专业学位教育处国务院学位委员会办公室中国农业科学院研究生院

介绍了农业推广硕士生的招生录取状况,对十年来我国农业推广硕士招生规模、领域特点、生源结构等进行详细分析和总结,提出了稳健发展农业推广硕士研究生教育的三点建议。

关键词：农业推广硕士招生研究生教育

UV-B辐射对植物营养及生物活性物质的影响研究进展

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食品工业科技 2017年第5期38卷 390-396页

作者：方芳王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

UV-B辐射作为一种重要的代谢调控手段,其辐射作用与植物体内多种组成成分的合成、积累及代谢密切相关,因此研究UV-B对植物体内主要营养物质及生物活性物质的影响具有重要意义。本文综述了近年来有关UV-B辐射(Ultraviolet-B radiation)... 详细信息

UV-B辐射作为一种重要的代谢调控手段,其辐射作用与植物体内多种组成成分的合成、积累及代谢密切相关,因此研究UV-B对植物体内主要营养物质及生物活性物质的影响具有重要意义。本文综述了近年来有关UV-B辐射(Ultraviolet-B radiation)对植物体内的基础营养物质(碳水化合物、脂类、蛋白质)和主要生物活性物质(氨基酸、多酚类、萜类、生物碱)影响的研究进展,并对领域内现有问题进行分析,对后续研究重点进行展望。以期指导后续有关UV-B的调控作用研究,为农业生产及农作物品质提升研究提供理论依据。

关键词： UV—B辐射植物营养生物活性物质

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植物黄酮醇的检测方法研究进展

食品工业科技 2018年第11期39卷 327-332页

作者：方芳王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

黄酮醇是一类与人体健康密切相关的生物活性因子,同时也是与植物源食品的色泽、口感和风味形成密切相关的次生代谢产物。定性定量分析对其相关产品的质量控制和安全性评价至关重要。但黄酮醇糖苷类化合物种类繁多、结构复杂,导致其检测... 详细信息

黄酮醇是一类与人体健康密切相关的生物活性因子,同时也是与植物源食品的色泽、口感和风味形成密切相关的次生代谢产物。定性定量分析对其相关产品的质量控制和安全性评价至关重要。但黄酮醇糖苷类化合物种类繁多、结构复杂,导致其检测分析十分困难。因此了解植物黄酮醇分析检测方法的研究进展,对于现有黄酮醇类化合物检测方法的完善及新型检测方法的开发具有重要意义。本文综述了国内外有关植物黄酮醇检测方法的最新研究进展,对不同检测方法的工作原理、优势和不足进行了分析,对领域现存问题进行定位并对后续研究重点进行展望,以期为植物类黄酮化合物的检测分析研究提供理论依据及技术支持。

关键词：植物黄酮醇检测研究进展

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植物黄酮醇生物合成关键基因研究进展

食品工业科技 2018年第14期39卷 335-340页

作者：方芳王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

黄酮醇作为一类重要的类黄酮化合物,是广泛存在于植物体内与植物的营养及外观品质密切相关的一类重要的次生代谢产物。黄酮醇生物合成关键基因的表达模式及表达量是决定黄酮醇生物合成进程及含量的重要因素,因此了解植物黄酮醇类化合物... 详细信息

黄酮醇作为一类重要的类黄酮化合物,是广泛存在于植物体内与植物的营养及外观品质密切相关的一类重要的次生代谢产物。黄酮醇生物合成关键基因的表达模式及表达量是决定黄酮醇生物合成进程及含量的重要因素,因此了解植物黄酮醇类化合物生物合成关键基因的研究进展对于植物黄酮醇类化合物生物合成的有效调控具有重要意义。本文综述了植物黄酮醇生物合成途径上关键基因(PAL,C4H,4CL,CHS,FLS)的克隆、分布、特性及其对外源环境条件应答的最新研究进展,以期为植物黄酮醇的生物合成后续研究提供参考依据。

关键词：植物黄酮醇生物合成关键基因

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代谢组学技术在葡萄生理研究中的应用

食品工业科技 2018年第3期39卷 338-342,352页

作者：方芳王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

葡萄是多种与人体健康密切相关的代谢产物的重要来源。代谢组学在葡萄研究中的应用对于揭示葡萄代谢生理机制具有十分重要的意义。本文综述了近年来代谢组学手段在葡萄品种区分、生长发育特性研究、对外界环境条件应答及未知代谢物筛查... 详细信息

葡萄是多种与人体健康密切相关的代谢产物的重要来源。代谢组学在葡萄研究中的应用对于揭示葡萄代谢生理机制具有十分重要的意义。本文综述了近年来代谢组学手段在葡萄品种区分、生长发育特性研究、对外界环境条件应答及未知代谢物筛查方面的应用和研究进展,并分析了现有研究内容的局限,展望了后续研究重点,以期为葡萄发育生理、代谢生理及逆境生理研究提供参考依据。

关键词：代谢组学葡萄生理应用