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高效液相色谱法测定海水鱼中嘌呤含量

中国食品学报 2020年第5期20卷 266-275页

作者：李婷婷任丽琨王当丰宋敏杰于海凤励建荣谢晶沈琳牟伟丽黄建联大连民族大学生命科学学院辽宁大连116600 渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013 上海海洋大学食品学院上海201306 大连东霖食品股份有限公司辽宁大连116000 蓬莱京鲁渔业有限公司山东烟台265600 福建安井食品股份有限公司福建厦门361022

本文建立同时检测海水鱼中腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤的高效液相色谱检测方法。对部分海水鱼可食用部分及内脏中的4种嘌呤含量进行检测。结果表明,当使用Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以水-甲醇-... 详细信息

本文建立同时检测海水鱼中腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤的高效液相色谱检测方法。对部分海水鱼可食用部分及内脏中的4种嘌呤含量进行检测。结果表明,当使用Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以水-甲醇-冰乙酸-20%四丁基氢氧化铵(V/V/V/V=879/100/15/6)为流动相,设置流速为0.8 mL/min,柱温30℃,检测波长254 nm,进样量10μL时,4种嘌呤可完全分离且峰型较好。经方法学验证,得出此方法在0.1~400 mg/L范围线性关系良好,相关系数(R)在0.9998~1.0000之间,方法检出限范围0.0465~0.1056 mg/L。高效液相色谱检测方法精密度RSD在0.0200%~0.7000%之间,样品处理重复性腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤依次为1.2421%,0.9711%,0.8836%,1.9727%。加标回收率在94.2888%~102.9188%之间,适用于海水鱼中4种嘌呤的测定。经检测,不同种类海水鱼可食用部分(鱼眼睛、腹部鱼肉、背部鱼肉、鱼皮)嘌呤总含量由高到低依次为海鲈鱼、大菱鲆、金仓鱼、黄花鱼、美国红鱼、踏板鱼、鳕鱼。

关键词：高效液相色谱法嘌呤海水鱼

白藜芦醇和壳聚糖复合生物保鲜剂对冷藏鱿鱼品质的影响

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食品工业科技 2018年第5期39卷 291-295页

作者：宋素珍李颖畅仪淑敏牟伟丽王媛媛门俊丽邓尚贵渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 蓬莱京鲁渔业有限公司山东蓬莱265699 浙江海洋大学浙江舟山316022

为了降低鱿鱼中甲醛含量和改善鱿鱼的贮藏品质,研究了白藜芦醇和壳聚糖对鱿鱼品质和货架期的影响。实验分为对照组、白藜芦醇组(0.2%)、壳聚糖组(1.0%)、白藜芦醇(0.2%+壳聚糖1.0%)组。鱿鱼在(0±0.5)℃贮藏20 d。以挥发性盐基氮(TVB-N... 详细信息

为了降低鱿鱼中甲醛含量和改善鱿鱼的贮藏品质,研究了白藜芦醇和壳聚糖对鱿鱼品质和货架期的影响。实验分为对照组、白藜芦醇组(0.2%)、壳聚糖组(1.0%)、白藜芦醇(0.2%+壳聚糖1.0%)组。鱿鱼在(0±0.5)℃贮藏20 d。以挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBA)、硬度、弹性、甲醛含量的变化、菌落总数(TVC)和感官评分作为评价指标,研究其对鱿鱼的保鲜效果。结果表明:相对对照组,白藜芦醇+壳聚糖显著(p<0.05)降低菌落总数、TVB-N、TBA值和甲醛含量,使硬度和弹性下降程度变缓,显著提高感官评分。白藜芦醇+壳聚糖能够改善鱿鱼的品质,抑制微生物的增殖,并减缓脂肪氧化,延长鱿鱼的货架期,可以用于鱿鱼的保鲜。

关键词：白藜芦醇壳聚糖鱿鱼品质

儿童动脉导管未闭介入治疗术后早期左心形态及其功能的变化

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空军总医院学报 2005年第4期21卷 211-213页

作者：张龙方郭蕾牟伟丽张志凌空军总医院超声科北京100036 北京市第六人民医院心内科北京100701

目的旨在探讨儿童动脉导管未闭(PDA)介入治疗前后左心形态、功能及血流动力学的变化。方法应用经胸超声心动图对2l例单纯性儿童PDA患者在介入治疗前后测量并记录左房、左室的前后径、横径、上下径及左室射血分数、短轴缩短率,同时测量... 详细信息

目的旨在探讨儿童动脉导管未闭(PDA)介入治疗前后左心形态、功能及血流动力学的变化。方法应用经胸超声心动图对2l例单纯性儿童PDA患者在介入治疗前后测量并记录左房、左室的前后径、横径、上下径及左室射血分数、短轴缩短率,同时测量二尖瓣、三尖瓣、主动脉瓣、肺动脉瓣峰值血流速度并记录。结果21例儿童PDA患者介入治疗后早期左房收缩末期前后径、横径及左室前后径、横径均有明显变化,二者差异有显著性意义(P<0.05)。结论PDA介入治疗后减轻了左室容量负荷,早期左心形态及功能均有不同程度的改变。

关键词：动脉导管未闭/超声检查动脉导管未闭/治疗超声心动描记术心脏导管插入术

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超高压对未漂洗金线鱼鱼糜凝胶特性的影响

食品工业科技 2021年第1期42卷 42-47,53页

作者：张智铭仪淑敏李学鹏步营牟伟丽于建洋劳敏军励建荣渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心辽宁锦州121013 蓬莱京鲁渔业有限公司山东烟台265600 泰祥集团-荣成泰祥食品股份有限公司农业部冷冻调理海洋食品加工重点实验室山东威海264309 浙江兴业集团有限公司浙江舟山316100

本论文以未漂洗金线鱼鱼糜为研究对象,分析了不同压力、保压时间对金线鱼鱼糜凝胶强度、TPA、持水性、蒸煮损失、白度、pH及微观结构的影响。结果表明,凝胶强度随压力增加而增加,随保压时间的增加呈现先增加后降低的趋势,300 MPa时达到... 详细信息

本论文以未漂洗金线鱼鱼糜为研究对象,分析了不同压力、保压时间对金线鱼鱼糜凝胶强度、TPA、持水性、蒸煮损失、白度、pH及微观结构的影响。结果表明,凝胶强度随压力增加而增加,随保压时间的增加呈现先增加后降低的趋势,300 MPa时达到最大值1150.71 g·mm,20 min时达到最大值1355.17 g·mm。经过超高压处理的鱼糜凝胶硬度均高于热处理的鱼糜凝胶硬度,在300 MPa和20 min时达到最大值。持水性随压力增大先增加后降低,在300 MPa时达到最大值72.72%,30 min时达到70.23%,继续处理变化不明显。蒸煮损失率随压力增大先降低后增加,300 MPa时达到最小值17.88%。随着压力的升高,凝胶的白度值逐渐增加,500 MPa时最高,相比200 MPa增加14.29%;随着保压时间的增长,白度值逐渐增加,在60 min时达到最大。在300 MPa和20 min时鱼肠内部网格结构最为致密,孔隙均匀。

关键词：金线鱼未漂洗鱼糜凝胶强度超高压保压时间

半湿性微生态制剂对蛋种鸡生产性能及免疫效果的影响研究

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中国牧业通讯 2011年第13期 71-72页

作者：房秀杰高志霞牟伟丽山东省潍坊市坊子区畜牧局

半湿性微生态制剂具有安全、无毒副作用、无药物残留和不产生抗药性等特点，同时，还具有抗细菌、抗病毒、增强机体免疫力等作用。

关键词：微生态制剂免疫效果生产性能蛋种鸡机体免疫力毒副作用药物残留抗药性

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复合生物保鲜剂对冰温贮藏鱿鱼品质的影响

食品工业 2018年第6期39卷 62-67页

作者：刘雪飞亢利鑫张德福励建荣邓尚贵牟伟丽渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心锦州121013 浙江海洋学院食品与医药学院舟山316022 蓬莱京鲁渔业有限公司烟台265600

为保持鱿鱼品质延长货架期,选用鱼精蛋白、壳聚糖、八角提取物进行复配,以TVB-N值、巯基含量、TBARS值、细菌总数、色泽及质构特性为鲜度指标,研究鱿鱼在冰温贮藏过程中的品质变化。结果表明,在0℃的冰温条件下贮藏22 d,试验组的TVB-N... 详细信息

为保持鱿鱼品质延长货架期,选用鱼精蛋白、壳聚糖、八角提取物进行复配,以TVB-N值、巯基含量、TBARS值、细菌总数、色泽及质构特性为鲜度指标,研究鱿鱼在冰温贮藏过程中的品质变化。结果表明,在0℃的冰温条件下贮藏22 d,试验组的TVB-N值、巯基含量、TBARS值、细菌总数分别为35.45 mg/100 g、5.21×10^(-5)mol/g、0.31 mg MDA/kg、6.79 lg CFU/g,与对照组相比差异显著(p<0.05),货架期延长6 d。说明鱼精蛋白、壳聚糖和八角提取物组成的复合生物保鲜剂处理能减缓肌肉蛋白的降解和脂肪氧化,有效抑制微生物的繁殖,减慢鱿鱼的腐败速度,改善鱿鱼品质。

关键词：鱿鱼生物保鲜剂冰温保鲜

添加微细鲽鱼鱼骨泥对金线鱼鱼糜凝胶品质的影响

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食品科学 2018年第23期39卷 22-28页

作者：李学鹏刘慈坤范大明王金厢仪淑敏励建荣李婷婷李钰金牟伟丽沈琳黄建联渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州121013 江南大学食品学院江苏无锡214122 大连民族大学生命科学学院辽宁大连116600 荣成泰祥食品股份有限公司山东荣成264300 蓬莱京鲁渔业有限公司山东烟台265600 大连东霖食品股份有限公司辽宁大连116007 辽宁安井食品有限公司辽宁鞍山361003

以鲽鱼骨为研究对象,首先采用湿法超微粉碎技术将其加工成微细骨泥,再将其添加到金线鱼鱼糜制品中开发高钙鱼糜制品,从鱼糜溶胶pH值、肌原纤维蛋白Ca2+-ATP酶活力、凝胶强度、质构、持水性、色泽、凝胶溶解度、微观结构方面探讨添加不... 详细信息

以鲽鱼骨为研究对象,首先采用湿法超微粉碎技术将其加工成微细骨泥,再将其添加到金线鱼鱼糜制品中开发高钙鱼糜制品,从鱼糜溶胶pH值、肌原纤维蛋白Ca2+-ATP酶活力、凝胶强度、质构、持水性、色泽、凝胶溶解度、微观结构方面探讨添加不同质量分数(2.5%～12.5%)鱼骨泥对鱼糜制品凝胶品质的影响。结果显示:添加微细鱼骨泥不影响鱼糜正常凝胶的pH值;较低质量分数(不超过5.0%)时,鱼骨泥中的Ca2+可以激活鱼糜溶胶中肌原纤维蛋白的ATP酶,显著提升Ca2+-ATP酶活力;鱼糜凝胶的凝胶强度、质构、持水性、色泽指标均在添加质量分数5.0%鱼骨泥时达到最高值,而凝胶溶解度达到最低值。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析和扫描电子显微镜观察结果表明,添加质量分数2.5%～5.0%鱼骨泥一定程度上促进了肌球蛋白重链(myosin heavy chain,MHC)的交联,可以促进鱼糜凝胶形成致密均匀的网状结构,过量添加则会影响MHC交联和凝胶网络致密性。

关键词：鱼骨泥高钙鱼糜制品钙离子凝胶品质

羟自由基氧化对草鱼肌原纤维蛋白热聚集行为的影响

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食品与发酵工业 2020年第10期46卷 27-34页

作者：李学鹏蔺博燕王金厢周明言朱文慧仪淑敏励建荣林洪牟伟丽郭晓华渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心辽宁锦州121013 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 蓬莱京鲁渔业有限公司山东烟台265600 山东美佳集团有限公司山东日照276815

利用Fe Cl3-VC-H2O2体系生成不同浓度的羟自由基(·OH)对草鱼肌原纤维蛋白进行模拟氧化,通过测定蛋白热稳定性、表面疏水性、Zeta电位、内源荧光、浊度、聚集体粒径分布和形貌特征等指标,研究·OH氧化后草鱼肌原纤维蛋白加热过程中的热... 详细信息

利用Fe Cl3-VC-H2O2体系生成不同浓度的羟自由基(·OH)对草鱼肌原纤维蛋白进行模拟氧化,通过测定蛋白热稳定性、表面疏水性、Zeta电位、内源荧光、浊度、聚集体粒径分布和形貌特征等指标,研究·OH氧化后草鱼肌原纤维蛋白加热过程中的热聚集行为。结果显示,低浓度(0.1~1 mmol/L H2O2)·OH氧化有利于提高草鱼肌原纤维蛋白的热稳定性,而高浓度(10 mmol/L H2O2)·OH氧化则会降低其热稳定性。·OH氧化组和未氧化组样品蛋白溶液的表面疏水性指数(10 mmol/L H2O2组除外)、Zeta电位绝对值、浊度均随着温度的升高呈先上升后下降趋势,而内源荧光强度和高浓度氧化组的表面疏水性指数则持续下降。未氧化组和低浓度氧化组样品热聚集体的平均粒径随着温度的升高向大粒径方向移动,而高浓度氧化组的平均粒径则在70℃达到最大值后变小。原子力显微镜观察显示,与未氧化组相比,氧化后的肌原纤维蛋白形成的聚集体颗粒较大,数量较少,分布均匀性和形状规则性变差。结果表明,低浓度·OH氧化有利于肌原纤维蛋白热聚集,而高浓度·OH氧化则不利于可溶性热聚集体的形成;同时,·OH氧化导致肌原纤维蛋白的热聚集方式和过程发生改变,进而影响其热聚体的形貌特征。

关键词：草鱼肌原纤维蛋白羟自由基蛋白质氧化热聚集

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兔瘟的诊断与防治技术研究

中国养兔 2003年第1期 36-37页

作者：李春江牟伟丽孙中伟陈永刚山东省潍坊市坊子区畜牧局山东潍坊261200 山东省潍坊市清池镇兽医站山东潍坊261200 山东省潍坊市坊子区车留庄镇兽医站山东潍坊261200

兔瘟亦称兔病毒性出血症,是危害养兔业最严重的传染病之一.该病传染快,死亡率高,如不及时防治,死亡率可达60%～90%,甚至全群覆没,造成重大损失.笔者1997～2000年间重点从事兔瘟的防治研究,现将防治情况总结如下:

关键词：兔瘟诊断防治症状剖检病变