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基于GC-IMS的牦牛部位肉特征风味物质分析

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食品工业科技 2025年第2期46卷 258-270页

作者：张婧年李升升马纪兵刘成录青海大学农牧学院青海大学畜牧兽医科学院国家牦牛肉加工专业技术研发中心玛沁县动物疫病预防控制中心

为明确牦牛部位肉的特征风味物质，采用气相色谱-离子迁移谱联用（GC-IMS）技术对牦牛20个部位肉进行挥发性物质分析，并通过指纹图谱、主成分分析、聚类分析以及偏最小二乘法等分析牦牛部位肉中的特征风味物质。结果表明，GC-IMS在牦牛... 详细信息

为明确牦牛部位肉的特征风味物质，采用气相色谱-离子迁移谱联用（GC-IMS）技术对牦牛20个部位肉进行挥发性物质分析，并通过指纹图谱、主成分分析、聚类分析以及偏最小二乘法等分析牦牛部位肉中的特征风味物质。结果表明，GC-IMS在牦牛的20个部位肉中共检测出43种风味化合物，包括醇类7种；醛类6种；酮类6种；酯类8种；酸类3种；烯类2种；杂环类11种。通过绘制指纹图谱，得到了牦牛不同部位肉中的特征峰区域，其中2-乙基呋喃、2-甲基吡嗪、丙酸、反式-2-戊烯醛、4-羟基-4-甲基-2-戊酮、2-甲基丙烯醛和乙二醇单乙醚在牦牛肉20个部位中均为主要特征风味物质；主成分及聚类分析结果显示，20个部位聚为两大类；由偏最小二乘法筛选出1-戊烯、2-乙基呋喃等12种标志性化合物，由牦牛肉相对气味活度值含量可知3-甲基丁醛、2-甲基丙酸乙酯以及1-戊烯-3-酮，这三种物质的ROAV值大于1，表明这三种物质是影响牦牛部位肉风味差异的关键物质。研究结果为牦牛部位肉品质评价和精深加工提供了理论依据。

关键词：牦牛肉不同部位气相色谱-离子迁移谱特征风味指纹图谱聚类分析

来源：博看期刊

不同混交林配置模式对库布齐沙漠风沙土壤粒度特征的影响

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水土保持研究 2025年第1期32卷 101-109,120页

作者：李天扬蒙仲举陈晓燕李浩年徐志明内蒙古农业大学沙漠治理学院呼和浩特010018 内蒙古自治区社会科学院呼和浩特010010 鄂尔多斯市腾达勘察设计有限公司内蒙古鄂尔多斯017010

[目的]通过分析不同混交林模式对库布奇沙漠土壤粒度特征的影响,为沙地人工林高效,可持续经营提供科学依据。[方法]选择库布齐沙漠沿黄段具有代表性的4种混交林配置模式,取0-80 cm土层深度土样,采用激光粒度法进行土壤粒度的测定,并计... 详细信息

[目的]通过分析不同混交林模式对库布奇沙漠土壤粒度特征的影响,为沙地人工林高效,可持续经营提供科学依据。[方法]选择库布齐沙漠沿黄段具有代表性的4种混交林配置模式,取0-80 cm土层深度土样,采用激光粒度法进行土壤粒度的测定,并计算土壤平均粒径(Mz)、分选系数(δ)、偏度(SK)、峰度(KG)和分形维数特征等。[结果](1)研究区的优势粒径为细砂与中砂。4种不同植物配置模式对土壤粒径有明显细化作用,黏粒、粉粒、极细砂含量相较对照组CK分别增加了141.37%~415.38%,105.75%~724.73%,64.93%~1597.36%。(2)4种植被配置模式营建后,不同深度土层平均粒径均有明显上升,幅度为2.44%~20.33%。(3)比对不同配置模式下土壤的粒度参数后,发现分形维数的值与峰度值呈正相关,与平均粒径呈负相关。[结论]土壤粒径的细化程度与配置模式有关,不同植物配置模式对土壤粒径细化作用主要集中于表层,且细化效果随土层深度的增加而逐渐降低。不同深度土层平均粒径均有明显上升,土壤颗粒的分选等级降低,颗粒分布变得更加离散;土壤颗粒分布呈现逐渐趋于宽平;土壤颗粒向正偏发展;不同土层深度土壤颗粒分形维数均有显著增加(p<0.05)。

关键词：库布齐沙漠不同配置模式土壤粒径分形维数

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原花青素-铁网络包裹对乳酸菌发酵黑莓汁的影响

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食品工业科技 2025年

作者：罗润萌张瑜苏巍蒙朝雄崔晓臻张银努尔古丽·热合曼刘小莉新疆师范大学生命科学学院江苏省农业科学院农产品加工研究所

本研究旨在探讨原花青素-铁网络涂层包裹乳酸菌后对发酵黑莓汁的影响。通过原花青素（Pc）与铁离子反应生成金属-多酚网络，将其包裹植物乳植杆菌BC17形成BC17@Pc-Fe保护结构，并应用于发酵黑莓汁中，研究原花青素-铁包裹乳酸菌后对黑... 详细信息

本研究旨在探讨原花青素-铁网络涂层包裹乳酸菌后对发酵黑莓汁的影响。通过原花青素（Pc）与铁离子反应生成金属-多酚网络，将其包裹植物乳植杆菌BC17形成BC17@Pc-Fe保护结构，并应用于发酵黑莓汁中，研究原花青素-铁包裹乳酸菌后对黑莓汁发酵过程中的活菌数、总糖、还原糖、总酚、花色苷、pH、总酸以及抗氧化能力的影响。研究发现，包裹后的BC17的粒径由1990±156 nm增加至5560±901 nm，所带电荷由-13.77±1.44 mv增加至-4.05±1.48 mv，扫描电子显微镜研究显示，由原花青素和铁离子构成的金属-多酚网络成功包裹BC17。在发酵黑莓汁过程中，BC17@Pc-Fe组的活菌数能达到7.59±0.03 lg CFU/mL显著（p＜0.05）高于BC17组的活菌数（6.64±0.03 lg CFU/mL），其总糖和还原糖含量、总酚和花色苷含量与BC17组相比分别升高了13.29%±2.81%和6.49%±1.01%、4.47%±2.02%和33.96%±4.26%。同时，与BC17组相比，BC17@Pc-Fe组pH值降低了2.72%±0.01%、总酸含量升高了4.60%±0.03%。经过抗氧化能力评估，BC17@Pc-Fe组的DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率、·OH清除率以及亚铁离子还原能力比BC17组分别提高19.33%±2.94%、29.17%±2.82%、12.31%±7.22%和11.31%±0.03%，原花青素-铁网络涂层包裹BC17可以有效提高黑莓发酵汁的抗氧化能力。本研究通过改善乳酸菌生长和发酵性能来提升黑莓发酵汁的品质，为乳酸菌发酵果汁类产品提供了新思路。

关键词：金属-多酚网络乳酸菌黑莓汁发酵抗氧化

水杨酰苯胺类及咪唑并噻唑类抗寄生虫药物的理化性质及其应用研究进展

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畜牧兽医学报 2025年

作者：代国年李冰周雅馨李江徐晶周绪正彭晓婷张继瑜中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所甘肃农业大学中牧实业股份有限公司兰州生物药厂

寄生虫病严重制约畜牧业的发展，由于治疗药物种类较少等问题导致耐药性严重，且治疗效果不佳，因此近年来对于有效防治寄生虫病的新型药物需求增加。针对当前现状，大量临床试验表明：将两种或多种抗寄生虫类药物联用，可能会达到增强... 详细信息

寄生虫病严重制约畜牧业的发展，由于治疗药物种类较少等问题导致耐药性严重，且治疗效果不佳，因此近年来对于有效防治寄生虫病的新型药物需求增加。针对当前现状，大量临床试验表明：将两种或多种抗寄生虫类药物联用，可能会达到增强药物利用度、扩大抗虫谱并降低寄生虫耐药性的目的。为此，将隶属于咪唑并噻唑类药物的盐酸左旋咪唑和隶属于水杨酰苯胺类药物的羟氯扎胺联合使用，可有效防治线虫病和吸虫病，其独特的作用机理引起了研究者广泛的关注。本文就这两类药物的作用机理、设计合成、理化性质、研究现状以及联合使用的疗效等进行综述。

关键词：寄生虫水杨酰苯胺类咪唑并噻唑类盐酸左旋咪唑羟氯扎胺疗效

共轭静电纺碳黑掺杂PLLA/PDLA压电织物的制备及性能研究

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棉纺织技术 2025年

作者：贾晓钰孟鑫牛昱珂闫旭青岛大学纺织服装学院

为获得优异压电性能的压电智能织物，采用共轭静电纺丝方法，以铜纤维为导电芯，将左旋聚乳酸（PLLA）和右旋聚乳酸（PDLA）共混，并掺入不同质量分数的碳黑粉末制备出具有压电性能的纱线，再织成高性能压电织物。通过扫描电子显微镜、... 详细信息

为获得优异压电性能的压电智能织物，采用共轭静电纺丝方法，以铜纤维为导电芯，将左旋聚乳酸（PLLA）和右旋聚乳酸（PDLA）共混，并掺入不同质量分数的碳黑粉末制备出具有压电性能的纱线，再织成高性能压电织物。通过扫描电子显微镜、X射线光电子能谱、万能强力机和压电测试装置等表征手段，对所制备纱线和织物的微观结构与性能进行全面分析。结果表明：碳黑的加入可显著提高织物的压电性能，当掺杂碳黑的质量分数为0.5%、静电纺丝电压为6.5 kV、两个针头间距为18 cm、纺丝距离为12 cm时，所纺纱线制得的织物压电性能最好，最大输出电压达16.6 V，电流为225.55 nA，输出性能稳定。认为：该压电织物可监测人体运动信号，在可穿戴设备、健康监测等领域具有较大的应用潜力。

关键词：聚乳酸共轭静电纺丝碳黑压电性能智能纺织品医用纺织品

聚多巴胺修饰矸石基沸石及净化含镉污水的性能与机制

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中国环境科学 2025年

作者：周育智龙林丽胡翩孙晶玉牛经纬陈敏王文硕陈孝杨安徽理工大学地球与环境学院深部煤炭安全开采与环境保护全国重点实验室浙江大学台州研究院

针对传统沸石合成成本高且表面缺乏特异性吸附位点的问题，本研究以煤矸石为研究对象，多巴胺为聚合单体，采用水热法-表面自聚合反应制备了聚多巴胺改性矸石基沸石（Zeolite@PDA）用于水中镉的高效吸附去除，通过静态吸附实验研究了改... 详细信息

针对传统沸石合成成本高且表面缺乏特异性吸附位点的问题，本研究以煤矸石为研究对象，多巴胺为聚合单体，采用水热法-表面自聚合反应制备了聚多巴胺改性矸石基沸石（Zeolite@PDA）用于水中镉的高效吸附去除，通过静态吸附实验研究了改性前后沸石的吸附性能，运用SEM-EDS和XPS表征手段揭示了其对水中Cd（Ⅱ）的吸附机制。结果表明，聚多巴胺涂层显著提高了煤矸石基沸石对Cd（Ⅱ）的吸附能力。Zeolite@PDA吸附Cd（Ⅱ）的过程更符合Langmuir吸附等温模型和准二级动力学模型，说明吸附过程是单层的化学吸附，且理论上最大吸附可达130.89 mg/g，约为矸石基沸石的2倍(qmax=66.49 mg/g)。热力学研究表明Zeolite@PDA吸附Cd（Ⅱ）是自发、吸热且固液界面紊乱度增加的过程。SEM-EDS和XPS表征显示，Zeolite@PDA对Cd（Ⅱ）的去除机理包括沸石中Na+与Cd（Ⅱ）的离子交换反应和聚多巴胺涂层官能团与Cd（Ⅱ）的表面络合作用。研究成果符合“绿色化学”、“以废治废”理念，Zeolite@PDA非常适合用于镉污染水体的治理。

关键词：煤矸石沸石镉吸附性能吸附机制

鞍本地区弓长岭铁矿床成矿地质－地球物理特征与找矿预测研究－－以高家沟铁矿为例

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地质通报 2025年

作者：李飞蒋永臻贾三石付建飞李乃琨蒙嘉琪于雷姜小龙辽宁有色勘察研究院有限责任公司东北大学资源与土木工程学院东北大学秦皇岛分校资源与材料学院海洋油气勘探国家工程研究中心辽宁省有色地质一○三队有限责任公司

针对鞍本地区高磁异常背景区中的隐伏铁矿找矿技术难题，选择弓长岭铁矿床一采区、二采区为研究对象，系统分析研究得到地质和地球物理找矿标志，并构建地质－地球物理找矿预测模型，并在已有铁矿边部的相对低缓的航磁异常范围内开展地... 详细信息

针对鞍本地区高磁异常背景区中的隐伏铁矿找矿技术难题，选择弓长岭铁矿床一采区、二采区为研究对象，系统分析研究得到地质和地球物理找矿标志，并构建地质－地球物理找矿预测模型，并在已有铁矿边部的相对低缓的航磁异常范围内开展地面高精度磁法测量工作，在此基础上耦合地质测量成果为约束条件对大比例尺磁法剖面测量进行正反演计算分析，识别存在的隐伏铁矿体，采用钻探工程对其进行深部验证，成功的发现隐伏铁矿体的存在，并估算其资源量在千万吨以上。本次找矿预测研究工作构建的找矿模型、采用的技术流程和方法组合不仅达到了矿山增储增量的目的，也为弓长岭铁矿床外围进一步的找矿工作提供了一定的借鉴意义。

关键词：鞍本地区铁矿高家沟地球物理找矿预测

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真菌毒素降解酶及其结构和功能研究进展

核农学报 2025年第1期39卷 140-156页

作者：王凤华牛锦璐邓俊劲晏石娟张军吴绍文甘肃农业大学资源与环境学院甘肃兰州730070 猪禽种业全国重点实验室/广东省农业科学院农业生物基因研究中心广东广州510640

真菌毒素作为真菌次级代谢产生的一类化合物,其化学结构稳定并可在食物链中积累,严重威胁人类和禽畜健康并造成重大经济损失。生物酶降解法因安全性高、环境友好等优点而在真菌毒素脱毒方面展现出极大的应用前景。本文系统总结黄曲霉毒... 详细信息

真菌毒素作为真菌次级代谢产生的一类化合物,其化学结构稳定并可在食物链中积累,严重威胁人类和禽畜健康并造成重大经济损失。生物酶降解法因安全性高、环境友好等优点而在真菌毒素脱毒方面展现出极大的应用前景。本文系统总结黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素和伏马菌素等常见真菌毒素降解酶的挖掘和功能分析,重点关注利用X射线晶体学等方法解析降解酶三维结构、揭示其催化机制的研究进展,并比较分析计算方法预测的结合口袋与试验确定的活性中心;阐述基于蛋白质结构的理性设计策略在真菌毒素降解酶改造中的应用,并讨论利用计算生物学方法预测蛋白质结构和功能、解析酶的作用机制并指导降解酶设计的潜力。本文可为解决食品和饲料中的真菌毒素污染问题提供新思路。

关键词：真菌毒素降解酶结构蛋白质设计

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数字资本主义的时间剥削逻辑分析

中国矿业大学学报（社会科学版） 2025年第1期27卷 50-63页

作者：温晓年欧阳彬电子科技大学马克思主义学院广东医科大学生物医学工程学院

数字时代时间依然是数字资本主义运行体系和数字资本增殖的内核和关键。数字资本通过时间资本化、时间加速化、时间精确化、时间历法化、时间叙事化的时间剥削策略剥夺数字劳动者的全部生命时间,使数字劳动者的全部生命时间转化为数字... 详细信息

数字时代时间依然是数字资本主义运行体系和数字资本增殖的内核和关键。数字资本通过时间资本化、时间加速化、时间精确化、时间历法化、时间叙事化的时间剥削策略剥夺数字劳动者的全部生命时间,使数字劳动者的全部生命时间转化为数字资本生产的劳动时间,进而把社会整体时间纳入数字资本增殖逻辑体系。数字资本主义的“时间暴政”塑造了数字社会独特的“时间景观”,数字资本主义时间剥削的范围、内容、形式呈现出鲜明的时代特征,数字劳动者在数字时代已无真正的自由时间。数字资本主义的时间剥削逻辑揭示了数字资本主义生产关系的秘密,刻画了数字资本主义的野蛮性,要用缩短数字劳动者劳动时间、优化数字财富收入分配机制、重构数字劳动者时间意识等措施消解数字资本主义时间剥削的负面效应,为数字劳动者赢得更多自主性的自由时间,促进人民美好生活的实现。

关键词：数字资本主义时间剥削数字劳动者数字劳动时间时间解放

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