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紫苏油含量对乳清蛋白/花椒麻素乳液性质的影响

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食品工业科技 2024年

作者：潘玥蒙王豪缘曾志龙罗敬鲁嫚嫚田友明薛梅刘雄西南大学食品科学学院重庆市江津区农业技术推广中心重庆市江津区多种经营技术推广中心

为提高花椒麻素的稳定性和拓展其应用，本研究采用乳清蛋白（Whey protein，WP）为乳化剂，制备紫苏油乳液，用于花椒麻素的负载，以改善其稳定性。研究40%-80%油相体积分数（v/v）对乳液的形成及结构的影响，分析负载花椒麻素乳液的微... 详细信息

为提高花椒麻素的稳定性和拓展其应用，本研究采用乳清蛋白（Whey protein，WP）为乳化剂，制备紫苏油乳液，用于花椒麻素的负载，以改善其稳定性。研究40%-80%油相体积分数（v/v）对乳液的形成及结构的影响，分析负载花椒麻素乳液的微观结构、粒径、流变特性和稳定性等。微观结果表明，乳液具有良好的乳滴特征，为其稳定性提供了物理基础。添加70%紫苏油含量的乳液液滴分布均匀，粒径较小，Zeta电位绝对值较高，乳化能力更强，同时其表现出优异的离心稳定性和热稳定性。通过流变分析测定发现，乳液表现出类弹性行为和剪切变稀现象。贮藏21 d后，含70%紫苏油的乳液仍未发生分层，表现出较高的贮藏稳定性和氧化稳定性。与游离花椒麻素相比，WP-紫苏油基乳液负载后的脂质氧化速度减缓，且花椒麻素的保留率提升，其中70%紫苏油含量乳液随着贮藏时间的延长，降解率较低。综上所述，适当增加花椒麻素乳液中的油含量可以提高花椒麻素的稳定性，同时增强了乳液的稳定性，并减缓了脂质氧化速率。本研究旨在为花椒麻素的负载和递送提供理论依据，为构建高稳定性乳液体系提供技术参考。

关键词：花椒麻素紫苏油乳液稳定性油相体积分数

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意大利理性主义建筑的风土传统与现代转换

建筑学报 2024年第4期 99-105页

作者：潘玥同济大学建筑与城市规划学院上海200092

从风土话题切入,梳理意大利理性主义与风土建筑相关的学说和代表作品,聚焦“佃农住宅”和“天井民居”对风土原型的设计转换,分析驱动意大利理性主义研究风土建筑的原因与后续影响,引出以研究20世纪现代建筑运动中对风土传统的认知及其... 详细信息

从风土话题切入,梳理意大利理性主义与风土建筑相关的学说和代表作品,聚焦“佃农住宅”和“天井民居”对风土原型的设计转换,分析驱动意大利理性主义研究风土建筑的原因与后续影响,引出以研究20世纪现代建筑运动中对风土传统的认知及其应用的历史促进现代性反思。

关键词：风土传统意大利理性主义建筑现代转换价值认知

B.鲍威尔政治立场的共和主义阶段探析——兼论马克思博士论文政治哲学思想中的共和主义因素

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世界哲学 2024年第4期 94-102页

作者：潘玥斐首都师范大学政法学院

18世纪90年代以来,法国大革命的影响在德意志催生了各类国家理论,其中最为典型的是以历史主义和浪漫主义为代表的从实证角度对国家的论证,以及以费希特、黑格尔为代表的对理性国家的支持。作为青年黑格尔派代表人物的鲍威尔继承并改造... 详细信息

18世纪90年代以来,法国大革命的影响在德意志催生了各类国家理论,其中最为典型的是以历史主义和浪漫主义为代表的从实证角度对国家的论证,以及以费希特、黑格尔为代表的对理性国家的支持。作为青年黑格尔派代表人物的鲍威尔继承并改造了黑格尔的国家理论,提出国家是自由和普遍自我意识的体现,并主张一种基于普遍自我意识的共和主义自由观念,批判自由主义原子式的自由思想。作为青年黑格尔派的中流砥柱,青年马克思在他的博士论文中体现出其政治哲学思想中与鲍威尔相似的共和主义因素和对自由主义的批判立场。更为重要的是,青年马克思此时已经以“定在中的自由”超越了鲍威尔基于普遍自我意识的自由观点。

关键词：理性国家鲍威尔自我意识共和国青年马克思共和主义

从共同现代化到共建命运共同体——佐科政府以来的中印尼关系

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太平洋学报 2024年第7期32卷 14-26页

作者：潘玥许利平暨南大学广东广州510632 中国社会科学院北京102488

构建中印尼命运共同体是中国和印尼的战略目标,而共同现代化则是通向这一目标的重要路径。佐科执政以来,中印尼关系迈入了历史的黄金时期,中印尼关系日益密切,高层保持战略沟通,双方在经贸往来、基础设施、人文交流等领域取得了巨大进展... 详细信息

构建中印尼命运共同体是中国和印尼的战略目标,而共同现代化则是通向这一目标的重要路径。佐科执政以来,中印尼关系迈入了历史的黄金时期,中印尼关系日益密切,高层保持战略沟通,双方在经贸往来、基础设施、人文交流等领域取得了巨大进展,为实现中印尼共同现代化奠定了坚实基础。普拉博沃新政府上台后,中印尼关系将进一步深化,双方在共同现代化进程中良性互鉴、合作共赢,将逐步实现中印尼命运共同体的宏伟目标,为地区乃至世界和平发展贡献更多的正能量。

关键词：中印尼命运共同体共同现代化中印尼关系

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探析新时代钢琴表演中审美素养的重要性

当代音乐 2024年第1期 129-131页

作者：潘玥如哈尔滨师范大学哈尔滨150025

随着时代的进步,人们的审美观念逐渐发生变化,单纯的演奏技巧已经无法满足观众的需求,审美素养成为展示表演者艺术个性的重要因素。新时期的背景下,观众愈发注重音乐的内涵信息和情感表达,如何有效激发表演者的创造力和想象力,使其能够... 详细信息

随着时代的进步,人们的审美观念逐渐发生变化,单纯的演奏技巧已经无法满足观众的需求,审美素养成为展示表演者艺术个性的重要因素。新时期的背景下,观众愈发注重音乐的内涵信息和情感表达,如何有效激发表演者的创造力和想象力,使其能够在音乐表达上展现更加多样化的风格和独特性,继而具备高水平的艺术素养,方能真正与观众产生共鸣,呈现出高质量的演奏效果。有鉴于此,本文围绕钢琴表演中审美素养的重要性展开分析,望为有关人士提供参考建议。

关键词：钢琴表演审美素养重要性演奏效果

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在追问中构建家国情怀涵育的三重境

中学历史教学 2024年第7期 23-26页

作者：潘玥浙江省淳安中学

家国情怀是历史学科诸素养中价值追求的目标,也是实现历史教育育人功能的重要标志。本文以统编版《从局部抗战到全面抗战》一课为例,以家国情怀涵育为主旨,在“叩问真相”、“探问回响”和“诘问教训”的渐进式追问中,分别从生理、心理... 详细信息

家国情怀是历史学科诸素养中价值追求的目标,也是实现历史教育育人功能的重要标志。本文以统编版《从局部抗战到全面抗战》一课为例,以家国情怀涵育为主旨,在“叩问真相”、“探问回响”和“诘问教训”的渐进式追问中,分别从生理、心理和伦理三个层次构建起家国情怀涵育的三重境。

关键词：生理心理伦理家国情怀

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风土建筑学科化研究方法及成果综述

建筑师 2024年第2期 99-107页

作者：潘玥同济大学建筑与城市规划学院建筑系

在建筑遗产的保护问题中,比起已被列入保护名录的文物建筑,如何应对大量处于保护名录之外的城乡风土建筑遗产的“存”与“废”是我国城乡演进过程中的核心问题之一。针对国内相关研究较多集中于风土建筑本体和保护实践的研究,对风土建... 详细信息

在建筑遗产的保护问题中,比起已被列入保护名录的文物建筑,如何应对大量处于保护名录之外的城乡风土建筑遗产的“存”与“废”是我国城乡演进过程中的核心问题之一。针对国内相关研究较多集中于风土建筑本体和保护实践的研究,对风土建筑学科方法论的回顾研究较为不足的现状,文章尝试整理现代风土建筑相关研究成果进行分类综述和评价,并对其使用的学科方法进行归类总结,为我国应对此类量大面宽的建筑遗产的研究和处置补足方法。

关键词：风土建筑学科方法保护回顾

挑战与对策:以新质生产力驱动媒体高质量发展

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传媒评论 2024年第8期 70-71页

作者：潘玥湖州市新闻传媒中心

2014年以来,以建设新型主流媒体为目标的媒体融合进程不断加快,实现数字化、智能化为目标的高质量发展是所有媒体转型升级的路径与方向,而促进新质生产力提升是以技术驱动为内核,以高质量发展为宗旨,建设新型主流媒体,实现互联网向智能... 详细信息

2014年以来,以建设新型主流媒体为目标的媒体融合进程不断加快,实现数字化、智能化为目标的高质量发展是所有媒体转型升级的路径与方向,而促进新质生产力提升是以技术驱动为内核,以高质量发展为宗旨,建设新型主流媒体,实现互联网向智能化转型的重要路径。

关键词：技术驱动转型升级媒体融合挑战与对策智能化转型互联网高质量发展生产力

共同利益与共有观念:中等强国合作体在全球治理中的作用机理

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南亚东南亚研究 2024年第2期 22-44,152,153页

作者：潘玥暨南大学国际关系学院/华侨华人研究院暨南大学印尼研究中心

在世界政治经济格局动荡不定、大国间分歧加剧的背景下,“中等国家必须联合起来”的呼声再起。学界对“中等强国”的定义莫衷一是,这些国家虽然在综合国力上不及传统大国,面临来自传统大国和新兴大国的双重挤压,但它们纷纷寻求通过建立... 详细信息

在世界政治经济格局动荡不定、大国间分歧加剧的背景下,“中等国家必须联合起来”的呼声再起。学界对“中等强国”的定义莫衷一是,这些国家虽然在综合国力上不及传统大国,面临来自传统大国和新兴大国的双重挤压,但它们纷纷寻求通过建立多边合作机制来维护自身利益,扩大在全球治理中的代表性,在区域乃至全球事务中扮演着越来越重要的角色。中等强国合作体(MIKTA)就是这种努力的缩影。该合作体由墨西哥、印度尼西亚、韩国、土耳其和澳大利亚五个中等实力国家组成,旨在加强相互理解、深化务实合作、共同应对全球性挑战。合作体内部,共同利益与共有观念在不同阶段相互促进、相互作用,是共同体持续稳固发展的关键动力机制。当然,单靠中等国家是难以应对全球性挑战的,因此它们选择积极与包括中国在内的大国开展合作,在不同利益诉求间架构纽带,共同推动建立更加公正合理的国际新秩序。深入研究中等强国合作体在全球治理中的内在运行机理,不仅具有重要的现实意义,如维护地区稳定、妥善处理中国周边关系、丰富中国外交的布局等,更符合南南合作理念,将推动全球治理朝公平正义方向发展,对探讨多元化、平衡的全球治理结构也具有理论价值。

关键词：中等强国合作体共同利益共有观念南南合作