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广州、佛山两市鲜奶、炼奶中黄曲霉毒素M1及B1的调查

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华南预防医学 1984年第1期 92-94页

作者：胡志堃,江月碧广东省食品卫生监督研究所广东省食品卫生监督研究所

我省地处亚热带,气候高温潮湿,利于霉菌生长,饲料、食品易于霉变。为了解黄曲霉毒素（AFT）污染鲜奶及炼奶的状况,我们抽取了广州市70个鲜奶生产场（队、户）生产的鲜奶70份,佛山市生产的炼奶14份,进行黄曲霉毒素M1、B1（下称M1、B1）... 详细信息

我省地处亚热带,气候高温潮湿,利于霉菌生长,饲料、食品易于霉变。为了解黄曲霉毒素（AFT）污染鲜奶及炼奶的状况,我们抽取了广州市70个鲜奶生产场（队、户）生产的鲜奶70份,佛山市生产的炼奶14份,进行黄曲霉毒素M1、B1（下称M1、B1）检测。同时,做了5份阳性样品放置28周后M1含量变化测定。

关键词：鲜奶 AFT 广州市 B1 M1 黄曲霉毒素

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焦糖色卫生质量调查

广东卫生防疫资料 1984年第1期 66-68页

作者：戴滢江月碧广东省食品卫生监督研究所

焦糖色亦称酱色,在我国有着悠久的生产历史,是传统使用的色素,广泛应用于酱油、醋、饮料、糕点等食品中。其原料多用糖、糖蜜、淀粉质。生产工艺有氨法、亚硫酸铵法、柠檬酸法和直接加热法等几种方式。文献中报导,在氨法生产中会产生4-... 详细信息

焦糖色亦称酱色,在我国有着悠久的生产历史,是传统使用的色素,广泛应用于酱油、醋、饮料、糕点等食品中。其原料多用糖、糖蜜、淀粉质。生产工艺有氨法、亚硫酸铵法、柠檬酸法和直接加热法等几种方式。文献中报导,在氨法生产中会产生4-甲基咪唑,此物系惊厥剂,能使动物狂燥。国际上对氨法生产焦糖色的使用,采取了一些限制措施,其规定为在色率800时,含4-甲基咪唑量不得超过200ppm,我国有关部门已禁止使用氨法生产焦糖

关键词：焦糖色广州氨法色率甲基广东链烷基调味食品酱油厂

甲胺磷农药在自然光照下的消解动态及对其在蔬菜中的消除

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中国食品卫生杂志 1992年第2期4卷 17-21页

作者：吕澳生江月碧陈参娴广东省食品卫生监督检验所

本文证实了甲胺磷农药可在自然光照下得到消解,并提出了受甲胺磷污染的蔬菜可以通过清水及沸水浸泡得到不同程度的消除。实验结果表明以1:1500稀释度喷药,18天后在蔬菜上的残留量可降至0.05毫克/公斤;清水浸泡30分钟和沸水浸泡1分钟和3... 详细信息

本文证实了甲胺磷农药可在自然光照下得到消解,并提出了受甲胺磷污染的蔬菜可以通过清水及沸水浸泡得到不同程度的消除。实验结果表明以1:1500稀释度喷药,18天后在蔬菜上的残留量可降至0.05毫克/公斤;清水浸泡30分钟和沸水浸泡1分钟和3分钟,其甲胺磷的消除率分别为31.9%;93.8%和96.8%。

关键词：甲胺磷农药自然光照副溶血性弧菌消解动态碱性蛋白陈水溶藻性弧菌鉴别性稀释度消除率赖氨酸脱梭酶

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固体试样提取方法的探讨

华南预防医学 1992年第4期25卷 76-79页

作者：吕澳生谭小秋江月碧广东省食品卫生监督检验所 510300

测定固体试样中的添加剂如色素、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸等项目没有一个统一的样品处理方法,因而引起较大的室间差异,本文采用层析硅胶对含水固体样品进行研磨粉碎,得到良好的测定结果,回收范围在92.7～96.1％,用这种方法处理样品可以... 详细信息

测定固体试样中的添加剂如色素、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸等项目没有一个统一的样品处理方法,因而引起较大的室间差异,本文采用层析硅胶对含水固体样品进行研磨粉碎,得到良好的测定结果,回收范围在92.7～96.1％,用这种方法处理样品可以使样品得到最大的溶出,较用剪碎后浸提所得结果增加9.5～30％,而标准差和变异系数均较低,绝大部份样品变异系数均低于5％,建议国标法采纳这个样品处理方法。

关键词：研磨浸提含水固体样品

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广东省预防蔬菜农残中毒工作研究

中国食品卫生杂志 2001年第1期13卷 15-17页

作者：黄伟雄邓峰江月碧罗建波梁春穗戴昌芳广东省卫生防疫站，广东广州 510300

为预防蔬菜农药中毒的发生和提高蔬菜食用的安全性 ,广东省卫生防疫站开展了预防蔬菜农残引起食物中毒的系统工作 ,包括 :加强部门间合作 ,研究消除蔬菜中农药残留物的方法 ,提高监测技术水平。结果表明 ,此系统的工作是科学的、有效的 ... 详细信息

为预防蔬菜农药中毒的发生和提高蔬菜食用的安全性 ,广东省卫生防疫站开展了预防蔬菜农残引起食物中毒的系统工作 ,包括 :加强部门间合作 ,研究消除蔬菜中农药残留物的方法 ,提高监测技术水平。结果表明 ,此系统的工作是科学的、有效的 ,广东省因农药引起的食物中毒呈逐年下降趋势。

关键词：蔬菜农药残留量食物中毒预防工作广东卫生防疫站

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