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活性炭过滤对黄酒品质的影响

食品与发酵工业 2024年第4期50卷 31-36页

作者：谢铃刘双平毛健江南大学生物工程学院江苏无锡214122 粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学) 江苏无锡214122 江南大学(绍兴)产业技术研究院浙江绍兴312000 国家黄酒工程技术研究中心浙江绍兴312000

黄酒生产贮存过程中酒体经常会产生异杂味和少许沉淀等。活性炭因其强大的吸附能力,广泛应用于酒类的后期处理。该实验将黄酒经过酒类活性炭过滤,不仅去除了异杂味,且对于黄酒中的一些非喜好代谢物质产生了吸附作用,例如杂醇、生物胺、... 详细信息

黄酒生产贮存过程中酒体经常会产生异杂味和少许沉淀等。活性炭因其强大的吸附能力,广泛应用于酒类的后期处理。该实验将黄酒经过酒类活性炭过滤,不仅去除了异杂味,且对于黄酒中的一些非喜好代谢物质产生了吸附作用,例如杂醇、生物胺、嘌呤、氨基甲酸乙酯等物质。结果表明,活性炭添加量越大,对以上物质的吸附量就越大,但对原酒样的色度和风味损失也越大。最佳吸附条件为:活性炭添加量10 g/L,吸附温度35℃、吸附时间9 h。此时黄酒感官评价得分85分(初始82分),总酸降低27.96%,且氨基酸态氮损失不大。杂醇降低14.22%,生物胺降低31.10%,嘌呤降低27.78%,氨基甲酸乙酯降低30.77%,酯类风味物质保持较好。该研究可对黄酒工业化生产过程中品质的控制提供一种便捷有效的方法。

关键词：活性炭黄酒杂醇生物胺嘌呤氨基甲酸乙酯

硫化氢通过NOX4蛋白抑制骶丛神经撕脱伤后神经元焦亡的机制研究

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硫化氢通过NOX4蛋白抑制骶丛神经撕脱伤后神经元焦亡的机制研究

作者：毛健宇中国人民解放军海军军医大学

学位级别：硕士

研究背景高能量所致的骨盆后环损伤,如骶骨骨折或骶髂关节脱位等,常伴发不同程度的骶神经撕脱伤。骶丛神经撕脱伤目前治疗手段有限,是临床骨科亟待解决的难题之一。传统治疗方式主要以神经探查减压或如激素冲击治疗、康复治疗等保守治... 详细信息

研究背景高能量所致的骨盆后环损伤,如骶骨骨折或骶髂关节脱位等,常伴发不同程度的骶神经撕脱伤。骶丛神经撕脱伤目前治疗手段有限,是临床骨科亟待解决的难题之一。传统治疗方式主要以神经探查减压或如激素冲击治疗、康复治疗等保守治疗为主,疗效差。近年来,随着临床技术的发展和对骶丛神经撕脱伤的研究深入,多种新兴的手术方式被应用于临床,能够不同程度恢复患者下肢部分运动功能,然而效果并不令人满意,临床疗效有待进一步提高。前期研究证实,骶丛神经撕脱离断伤后脊髓前角运动神经元存在大量死亡现象,在重建神经轴突连接后脊髓中剩余的神经元不足以支配和驱动下肢肌肉,是骶丛神经损伤修复术后下肢功能恢复不佳的主要原因,因此提高骶丛神经撕脱伤后相应节段脊髓内神经元存活率,可能是改善骶丛神经修复术后疗效的关键。作为一种特殊类型的脊髓损伤,骶丛神经撕脱伤后脊髓神经元大量死亡可能与细胞焦亡相关。细胞焦亡是一种近年来新发现的程序性细胞死亡方式,表现为炎症小体激活、胞膜破裂、细胞因子释放、诱导炎症发生。目前多个研究发现,炎症是中枢神经系统损伤的重要决定因素,且细胞焦亡会促进炎症的发生和发展,故有学者认为细胞焦亡可能是导致中枢神经组织损伤后出现持续炎症并最终诱导神经元死亡的重要机制。硫化氢是一种气体信号分子,在生理浓度下具有一定的神经保护作用。目前研究发现硫化氢可以抑制细胞焦亡,推测其可能通过抑制焦亡发挥神经保护作用。GYY4137作为硫化氢的水溶性缓释剂,可以模拟生理性硫化氢释放,常被用作探索硫化氢生物功能的药理工具。因此,探索骶丛神经损伤后脊髓是否发生焦亡以及脊髓神经元焦亡的特点,随后应用GGY4137研究硫化氢抑制脊髓原代神经元焦亡的潜在机制,有望提高骶丛神经损伤后脊髓神经元存活率,改善临床上骶丛神经损伤修复的疗效,促进神经功能恢复,具有重要的临床价值。研究目的1.建立骶丛神经根性撕脱伤模型,观察骶丛撕脱伤后相应脊髓节段组织是否发生焦亡以及焦亡发展特点。2.提取大鼠脊髓原代神经元体外构建神经元损伤模型,评估大鼠脊髓原代神经元损伤后焦亡特点。3.基于体外构建大鼠原代神经元损伤模型,应用硫化氢缓释剂GYY4137,观察硫化氢抑制大鼠脊髓原代神经元焦亡的安全性及有效性。4.提取大鼠原代脊髓神经元后,设立损伤组、损伤+GYY4137组,并进行高通量测序,筛查有表达差异的m RNA,探索GYY4137抑制神经元焦亡的可能的机制及靶点。研究方法1、基于SD大鼠建立单侧骶丛撕脱伤模型,特定时间点取材相应脊髓节段,对NLRP3、Caspase-1、GSDMD、IL-1β等进行荧光免疫染色。2、提取大鼠脊髓原代神经元进行培养,用缺氧方式诱导神经元损伤,分别在0小时(作为空白对照)、6小时、12小时、24小时、36小时、48小时裂解细胞提取蛋白,针对NLRP3、Caspase-1、GSDMD、IL-1β等焦亡相关蛋白进行WB检测。同时,对相应时间点的神经元,进行Neu N+NLRP3/GSDMD免疫荧光共染色。3.提取大鼠原代脊髓神经元进行体外培养,分为空白对照组、非损伤+GYY4137组、损伤组、损伤+GYY4137组。其中空白对照组不做处理,非损伤+GYY4137组仅加入GYY4137(终浓度为100μmol/L),损伤组仅缺氧处理,损伤+GYY4137组加入GYY4137(终浓度为100μmol/L)孵育30分钟再缺氧处理。空白对照组、非损伤+GYY4137组于6小时后取样,损伤组、非损伤+GYY4137组于缺氧48小时后取样,对NLRP3/GSDMD进行WB和免疫荧光检测其表达量。4.提取大鼠脊髓原代神经元进行培养,分为A组、B组。其中A组为损伤组,仅缺氧处理,B组为损伤+GYY4137组,加入GYY4137(终浓度为100μmol/L)孵育30分钟再缺氧处理。24小时后收集细胞进行m RNA高通量测序。5.提取大鼠原代脊髓神经元进行体外培养,分为空白对照组、非损伤+GYY4137组、损伤组、非损伤+GYY4137组。其中空白对照组不做处理,非损伤+GYY4137组仅加入GYY4137(终浓度为100μmol/L),损伤组仅缺氧诱导神经元焦亡,非损伤+GYY4137组加入GYY4137(终浓度为100μmol/L)孵育30分钟再缺氧诱导神经元焦亡。空白对照组、非损伤+GYY4137组于6小时后取样,损伤组、非损伤+GYY4137组于缺氧48小时后取样,对NOX4进行WB和免疫荧光检测检测其表达量。研究结果1.单侧骶丛撕脱伤后,大鼠相应脊髓节段焦亡相关蛋白荧光强度随着时间推移逐渐增加。***结果提示:相较于空白对照组,NLRP3、Caspase-1、GSDMD、IL-1β等焦亡相关蛋白随着缺氧时间推移升高。免疫荧光染色提示

关键词：骶丛神经撕脱伤细胞焦亡脊髓原代神经元硫化氢 NOX4

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低温贮藏技术在叉角厉蝽繁育的应用

中文科技期刊数据库（全文版）农业科学 2024年第4期 0107-0110页

作者：范太平毛健辉吴志勇朱红旭云南千淇生物科技有限公司云南昆明650000

叉角厉蝽是我国重要的捕食性天敌昆虫。如何高效、稳定和规模化地繁育该害虫,是解决我国棉花重大害虫防治难题的关键。本文采用低温保存的方法,研究叉角厉蝽的繁殖特性。首先详细分析了低温贮藏技术,详细阐述了低温贮藏的原理和操作流... 详细信息

叉角厉蝽是我国重要的捕食性天敌昆虫。如何高效、稳定和规模化地繁育该害虫,是解决我国棉花重大害虫防治难题的关键。本文采用低温保存的方法,研究叉角厉蝽的繁殖特性。首先详细分析了低温贮藏技术,详细阐述了低温贮藏的原理和操作流程。在此基础上,设置不同的贮藏温度、贮藏时间及环境湿度,监测其存活率、羽化率及产卵量,获得良好的繁殖效果。结果表明,低温贮藏能明显提高叉角厉蝽的存活率、羽化率、产卵量及生命周期。另外,低温贮藏也可以有效地防止叉角厉蝽的过度繁殖,降低繁殖成本。因此,采用低温保存技术对叉角厉蝽进行规模化养殖效果十分显著,本研究的实施将为该类害虫的生防及高效繁育提供理论依据。

关键词：低温贮藏技术叉角厉蝽大规模繁育存活率提升生物防治

西藏凹乳芹多糖的分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究

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食品与发酵工业 2024年第1期50卷 163-169页

作者：赵泽素南木加刘双平毛健江南大学生物工程学院江苏无锡214122 粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学) 江苏无锡214122 西藏藏医药大学基础部西藏拉萨850000 江南大学(绍兴)产业技术研究院浙江绍兴312000 国家黄酒工程技术研究中心浙江绍兴312000

该文以西藏凹乳芹为原料,超声辅助酶法提取多糖,经DEAE-52纤维素和Sephadex G-100凝胶柱分离纯化,得到水溶性西藏凹乳芹多糖(Vicatia thibetica de Boiss polysaccharide,VTP)的纯化组分VTP-1。通过高效凝胶渗透色谱、离子色谱、紫外可... 详细信息

该文以西藏凹乳芹为原料,超声辅助酶法提取多糖,经DEAE-52纤维素和Sephadex G-100凝胶柱分离纯化,得到水溶性西藏凹乳芹多糖(Vicatia thibetica de Boiss polysaccharide,VTP)的纯化组分VTP-1。通过高效凝胶渗透色谱、离子色谱、紫外可见光谱、傅立叶红外光谱、刚果红等实验对其分子质量、单糖组成、空间结构、理化性质和体外抗氧化活性进行研究。结果表明,VTP-1相对分子质量为96.81 kDa,由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖组成,物质的量之比为5.63∶2.79∶86.36∶3.02∶1.59。VTP-1是以α和β-型糖苷键共同连接的中性杂多糖且无三螺旋结构。VTP-1对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、·OH清除率的半抑制浓度值分别为1.808、1.845、4.634 mg/mL,抑制率均表现为依赖剂量性增加,表明其具有良好的抗氧化活性。综上,该实验对西藏凹乳芹多糖首次开展研究,证明了其体外抗氧化活性,为西藏凹乳芹多糖在功能性食品以及医药行业的应用提供了理论依据。

关键词：西藏凹乳芹多糖纯化结构表征抗氧化活性

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辣蓼草对酒药关键微生物与品质的影响研究

食品与发酵工业 2024年

作者：谢铃刘双平刘甜甜刘娅毛健国家黄酒工程技术研究中心粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学) 江南大学生物工程学院江南大学(绍兴)产业技术研究院

辣蓼草在中国东南地区分布广泛，普遍应用于中草药、食品、酒药生产等方面。辣蓼草在酒药小曲发酵中起到促进霉菌酵母繁殖的作用。为了全面探究辣蓼草对酒药关键微生物的生长影响，该文首先采用辣蓼草叶和茎从上到下4个不同位置，在基... 详细信息

辣蓼草在中国东南地区分布广泛，普遍应用于中草药、食品、酒药生产等方面。辣蓼草在酒药小曲发酵中起到促进霉菌酵母繁殖的作用。为了全面探究辣蓼草对酒药关键微生物的生长影响，该文首先采用辣蓼草叶和茎从上到下4个不同位置，在基础培养基体系中分别对酒药中选育出的8株关键微生物作为研究对象，结果表明，其添加部位和添加量的变化，对8株微生物生长和功能产生不同程度的作用，辣蓼草最上端叶子AY部分（20～30 cm）促进有益菌生长效果最强。其次，在酒药小曲真实发酵体系中使用实时荧光定量PCR和第三代测序技术进行实验验证，发现在两种研究体系中戊糖片球菌和小孢根霉的表现出差异性。研究得出，以液体添加量为基准，1.5%（质量分数）辣蓼草（AY）含量下，酒药中总细菌和总真菌生物量达到最大化，使得关键微生物的生长传代更加稳定，同时降低杂菌相对丰度，在糖化力、液化力和发酵力方面对比未添加辣蓼草的酒药分别提高了214.6%、36.3%和22.0%。该研究为辣蓼草在酒药生产中的应用提供更全面的理解。

关键词：辣蓼草酒药微生物群落结构三代测序技术

Al@TiO/KClO含能药剂的制备及反应性能

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含能材料 2024年

作者：佟乐乐先明春毛健陈茂成琦胡建举周杨四川航天川南火工技术有限公司先进火工品技术创新中心(泸州) 四川大学材料科学与工程学院火箭军装备部驻某地代表室

为了提高Al/KClO4烟火药的反应性能,减小点火器输出压力散差,采用原位置换法制备了核壳结构Al@TiO2含能粒子,并用湿混造粒的方法制备了Al@TiO2/KClO4烟火药。分别采用扫描电镜（SEM）、X射线衍射仪（XRD）、差热-热重联用仪（TG-DSC）... 详细信息

为了提高Al/KClO4烟火药的反应性能,减小点火器输出压力散差,采用原位置换法制备了核壳结构Al@TiO2含能粒子,并用湿混造粒的方法制备了Al@TiO2/KClO4烟火药。分别采用扫描电镜（SEM）、X射线衍射仪（XRD）、差热-热重联用仪（TG-DSC）、量热仪研究了Al@TiO2/KClO4药剂的微观形貌、成分组成、热分解性能与燃烧性能。最后,采用密闭爆发器分别测试了Al/KClO4及Al@TiO2/KClO4药剂的输出压力,并对输出压力均值和标准差进行了对比。结果表明,采用原位置换法成功制备了核壳结构Al@TiO2复合颗粒,基于该颗粒制备的Al@TiO2/KClO4药剂表观活化能降低18%,燃烧热略低于Al/KClO4,输出压力标准差由0.28MPa下降到0.13 MPa。TiO2壳层的存在提升了Al和KClO4的反应性能,Al@TiO2/KClO4药剂的输出压力标准差为0.13,较Al/KClO4药剂的输出压力标准差0.28显著降低。

关键词： Al@TiO 含能粒子烟火药原位置换法输出压力

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黄酒循环浸米中核心微生物群落组装

食品与发酵工业 2024年

作者：叶书建刘甜甜毛健刘双平江南大学食品学院粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心国家黄酒工程技术研究中心江南大学(绍兴)产业技术研究院传统酿造食品健康功效重点实验室

循环浸米工艺被誉为“绿色技术”，但复杂的工厂微生态环境阻碍了它的工业化应用。为了抵御循环浸米过程中的产胺微生物入侵，实现生物胺“零增长”及多批次循环。该研究首先发现循环浸米过程中生物胺代谢是微生物交互作用的结果。通过... 详细信息

循环浸米工艺被誉为“绿色技术”，但复杂的工厂微生态环境阻碍了它的工业化应用。为了抵御循环浸米过程中的产胺微生物入侵，实现生物胺“零增长”及多批次循环。该研究首先发现循环浸米过程中生物胺代谢是微生物交互作用的结果。通过相关性分析发现，Lactiplantibacillus plantarum、Pediococcus damnosus、Latilactobacillus curvatus、Loigolactobacillus coryniformis、Levilactobacillus brevis与米浆水中生物胺的降低显著相关；基于预测结果，对米浆水中核心微生物群落进行了筛选和构建，验证实验中生物胺抑制效果达到了55.21%；最后开发了一种合成微生物组循环浸米工艺，在模拟工厂循环浸米实验中实现了生物胺的“零增长”。实验结果表明，构建的L. plantaurm、L. brevis、L. curvatus群落具有强抗产胺微生物入侵的能力，为循环浸米的工业化应用创造了可行性。

关键词：生物胺微生物群落构建黄酒循环浸米

低产杂醇高产酯酵母菌株的选育和共酵对黄酒品质的影响及机制分析

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食品科学技术学报 2024年第4期42卷 31-44页

作者：刘娅刘双平刘甜甜谢铃毛健江南大学食品学院/粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心江苏无锡214122 江南大学(绍兴)产业技术研究院传统酿造食品健康功效重点实验室浙江绍兴312000 国家黄酒工程技术研究中心浙江绍兴312000

杂醇和酯是影响黄酒品质的关键化合物,寻找发酵性能优良的酵母菌株,开发低产杂醇高产酯的发酵工艺具有重要的理论价值和应用前景。以酿酒酵母jiangnan1#作为出发菌株,通过紫外诱变、常压室温等离子体诱变技术,以实验室模拟发酵制得的黄... 详细信息

杂醇和酯是影响黄酒品质的关键化合物,寻找发酵性能优良的酵母菌株,开发低产杂醇高产酯的发酵工艺具有重要的理论价值和应用前景。以酿酒酵母jiangnan1#作为出发菌株,通过紫外诱变、常压室温等离子体诱变技术,以实验室模拟发酵制得的黄酒中杂醇、酯类化合物质量浓度为评价指标,筛选出1株优良的突变菌株,命名为YAR28。对YAR28进行了生孢纯化筛选,获得1株产醇酯较佳的酿酒酵母,命名为酿酒酵母Y28-23。将酿酒酵母Y28-23连续5次传代培养,进行稳定性验证,结果显示,该酿酒酵母的酒精产量没有显著性差异(P>0.05),但产杂醇的质量浓度[(378.16±28.76)mg/L]比出发菌株降低了21.41%,且产酯的质量浓度[(152.86±19.73)mg/L]增加了35.57%。将酿酒酵母Y28-23与52株具备潜在产酯性能的非酿酒酵母共酵,以低产杂醇高产酯为评价指标,最终确定了异常威克汉姆酵母Y34为较佳的非酿酒酵母。进一步优化酿酒酵母Y28-23与异常威克汉姆酵母Y34的共酵条件,发现在主发酵阶段的温度为20℃的条件下以1∶10的添加比例共酵黄酒,对于黄酒醇酯比的优化效果较佳,杂醇的质量浓度为(281.20±5.73)mg/L,酯类的质量浓度为(240.02±2.47)mg/L。相比于单菌发酵,黄酒中杂醇的质量浓度降低了25.63%,而酯类的质量浓度增加了57.13%。基于代谢组学分析,获得多条与黄酒发酵过程中底物利用及风味形成密切相关的差异代谢物和代谢通路,阐明了黄酒共酵过程中异常威克汉姆酵母Y34对酿酒酵母Y28-23的代谢调节作用。研究可为利用发酵菌株控制黄酒酿造过程中的醇酯含量提供技术支持,对黄酒发酵菌种资源的开发利用以及黄酒品质的提升具有参考价值。

关键词：低产杂醇高产酯酿酒酵母异常威克汉姆酵母共酵代谢组学

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中国在国际金融体系改革中的策略分析

中国产经 2024年第3期 155-157页

作者：毛健中国农业银行股份有限公司青岛分行市北第一支行

在全球经济稳定发展过程中,国际金融体系发挥了十分关键的作用。国际金融系统已是东西方金融发展的重要支柱。随着新兴经济体的发展,我国实施了众多经济策略,如“一带一路”、金砖银行、亚投行等,这些战略对促进国际金融体系改革具有重... 详细信息

在全球经济稳定发展过程中,国际金融体系发挥了十分关键的作用。国际金融系统已是东西方金融发展的重要支柱。随着新兴经济体的发展,我国实施了众多经济策略,如“一带一路”、金砖银行、亚投行等,这些战略对促进国际金融体系改革具有重大意义。本文从国际金融体系改革角度出发,对中国在当前国际形势下所面临的挑战做了深入剖析,并对中国在国际金融体系改革中所采取的战略进行梳理,提出了中国在国际金融体系改革中的发展策略。

关键词：国际金融体系改革金融体系