检索结果-南通市图书馆

凡纳滨对虾热处理过程中虾青素酯与肌原纤维蛋白的结合作用

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广东海洋大学学报 2025年

作者：谭永曌张迪吉宏武刘书成广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋食品工程技术研究中心/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室

【目的】探讨凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）热处理过程中虾青素酯（astaxanthin ester,AE）与肌原纤维蛋白（myofibrillar protein,MP）之间的结合作用，为虾仁红色品质稳定提供依据。【方法】从新鲜凡纳滨对虾中提取虾青素酯与... 详细信息

【目的】探讨凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）热处理过程中虾青素酯（astaxanthin ester,AE）与肌原纤维蛋白（myofibrillar protein,MP）之间的结合作用，为虾仁红色品质稳定提供依据。【方法】从新鲜凡纳滨对虾中提取虾青素酯与肌原纤维蛋白，采用分子自组装技术制备不同AE质量浓度的AE-MP复合物，观察复合物样品并测定其粒径和电位，对AE-MP分别进行60、80、100℃热处理，采用透射电镜与多种光谱技术研究AE-MP热处理前后的分散性、光谱特性、表面疏水性等指标。【结果】制备的AE-MP分散性良好，粒径在140～365 nm之间，电位在-2～-4 mV之间，电位与虾青素酯浓度呈负相关；AE-MP经热处理后结合更紧密，紫外吸收强度与热处理温度和虾青素酯浓度呈正相关，且最大吸收峰发生红移；虾青素酯可使肌原纤维蛋白发生荧光淬灭，AE-MP荧光强度与热处理温度和虾青素酯浓度呈负相关，且肌原纤维蛋白最大吸收峰发生蓝移；AE-MP表面疏水性与热处理温度呈正相关，与虾青素酯浓度呈负相关，表明虾青素酯与肌原纤维蛋白疏水区域发生了结合；红外光谱结果表明，经过热处理，虾青素酯通过氢键与疏水相互作用与肌原纤维蛋白发生结合，肌原纤维蛋白二级结构发生变化。虾青素酯与肌原纤维蛋白发生结合的最佳温度为100℃，虾青素酯最佳质量浓度为0.10 mg/mL。【结论】热处理可增强AEMP复合物的结合作用和稳定性，其稳定程度与热处理温度和虾青素酯质量浓度有关，两者之间的结合力主要为疏水相互作用、静电相互作用和氢键。

关键词：虾青素酯肌原纤维蛋白凡纳滨对虾热处理结合光谱分析

超快激光加工硬脆材料中的裂纹行为及梯度功率加工策略

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中国激光 2025年

作者：聂烨辉张博武张朋辉黄志楷赵宽阿占文青海大学机械工程学院清华大学机械工程系

玻璃等硬脆材料上的微结构应用广泛，然而利用超快激光在硬脆材料上实现高质量微结构加工仍然面临质量和效率不能兼顾的问题。本文研究了利用900飞秒激光在石英玻璃上加工微孔阵列时裂纹产生及扩展机制，并通过激光功率的梯度动态调控... 详细信息

玻璃等硬脆材料上的微结构应用广泛，然而利用超快激光在硬脆材料上实现高质量微结构加工仍然面临质量和效率不能兼顾的问题。本文研究了利用900飞秒激光在石英玻璃上加工微孔阵列时裂纹产生及扩展机制，并通过激光功率的梯度动态调控，实现了对裂纹产生及扩展的有效控制。研究结果表明，加工过程中裂纹形成和扩展可分为四个阶段：第一阶段孔底熔融物凝固引起微裂纹产生，第二阶段孔底裂纹通过孔壁向外扩展，第三阶段向外扩展的裂纹在孔周形成环形裂纹，第四阶段孔阵列中多个环形裂纹连接形成裂纹网络导致孔阵列加工失效。虽然降低激光功率可抑制裂纹的形成，但是加工效率也随之降低。通过“先低功率后高功率”的梯度功率加工策略可在保证加工效率的同时抑制裂纹的扩展。微孔阵列加工过程中温度的原位测量结果表明：激光吸收率的提高可使最大温度差下降45%；与恒定功率加工相比，梯度功率加工时工件的最大温度差下降了31%、峰值功率最大温度差下降了44%。此外，梯度功率加工抑制裂纹的机制是低功率加工增加表面粗糙度以提高激光吸收率，减少内部热应力，并使孔深发展至一定程度，再切换到高功率加工时可阻止孔底裂纹通过孔壁向外扩展。本文所提出的梯度功率加工策略可广泛适用于硬脆材料上微结构的激光加工。

关键词：超快激光梯度功率硬脆材料裂纹

基于指纹图谱和含量测定结合化学计量学发现川芎道地性标志物

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中国中药杂志 2025年第1期 152-171页

作者：武梦园彭成蒙春旺刘娟汝周勤梅戴鸥熊亮成都中医药大学药学院/现代中药产业学院西南特色中药资源国家重点实验室成都中医药大学医学技术学院

该研究建立不同产地川芎样品的指纹图谱，并结合化学计量学方法筛选川芎潜在的产地差异性成分，进一步采用含量测定法表征上述差异性成分在各产地药材中的含量差异，再结合化学计量学方法发现可用于区分道地川芎和非道地川芎的道地性标... 详细信息

该研究建立不同产地川芎样品的指纹图谱，并结合化学计量学方法筛选川芎潜在的产地差异性成分，进一步采用含量测定法表征上述差异性成分在各产地药材中的含量差异，再结合化学计量学方法发现可用于区分道地川芎和非道地川芎的道地性标志物。在指纹图谱研究中，共标定27个共有峰，37批不同产地川芎指纹图谱的相似度均在0.968以上；采用正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis, OPLS-DA)可区分四川与其他3个省区川芎，以及四川道地(都江堰)川芎与四川非道地川芎，且通过OPLS-DA项下的变量重要度投影(variable importance in projection, VIP)分析筛选出不同省区(14个)和四川省内(16个)的潜在产地差异性成分。采用对照品指认出共有峰中10个潜在的产地差异性成分，随后经含量测定证实10个潜在产地差异性成分在不同产地间存在含量差异。在此基础上，以产地差异性成分的含量为变量，进行OPLS-DA及VIP分析，明确了Z-藁本内酯、绿原酸和丁烯基苯酞/洋川芎内酯A比值是区分四川川芎与陕西、河北、江西川芎的道地性标志物；Z-藁本内酯、正丁基苯酞、Z-藁本内酯/洋川芎内酯A比值和丁烯基苯酞/洋川芎内酯A比值是区分道地(都江堰)川芎和四川非道地川芎的道地性标志物。该文基于指纹图谱和含量测定结合化学计量学初步阐释了道地与非道地川芎的物质基础差异，为道地中药材的物质基础研究提供了一定的参考。

关键词：川芎指纹图谱含量测定化学计量学道地性标志物

高校国际化人才培养的世界经验和中国范式研究

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黑龙江教师发展学院学报 2025年第1期44卷 49-52页

作者：易觉先华南师范大学国际文化学院广州510631

在系统梳理高校国际化人才培养的世界经验的基础上,深入探讨中国高校在这一领域探索的特色范式。经过对比分析发现,无论是发达国家还是新兴经济体,高校国际化人才培养都已上升为国家发展战略。同时,中国高校在借鉴国际成功经验的同时,... 详细信息

在系统梳理高校国际化人才培养的世界经验的基础上,深入探讨中国高校在这一领域探索的特色范式。经过对比分析发现,无论是发达国家还是新兴经济体,高校国际化人才培养都已上升为国家发展战略。同时,中国高校在借鉴国际成功经验的同时,结合自身实际也形成了具有中国特色的国际化人才培养模式,构建了政府宏观引导、学校主体责任和社会各界通力协作的工作机制。

关键词：高校国际化人才培养世界经验中国范式

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