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姜黄素介导光动力减菌技术对缢蛏的保鲜效果

农业工程学报 2020年第16期36卷 320-326页

作者：林以琳李世洋赖丹宁黄钰婕胡嘉淼张志刚林少玲福建农林大学食品科学学院福州350002 肉食品安全生产技术国家重点试验室厦门361000

为探究光动力减菌技术对缢蛏的保鲜效果,以缢蛏为原材料,菌落总数、感官及理化特征为评价指标,在以姜黄素浓度、浸泡时间及光照时间为单因素试验的基础上进行Box-Behnken试验设计,优化光动力减菌工艺条件。同时对4℃下贮藏8 d后的光动... 详细信息

为探究光动力减菌技术对缢蛏的保鲜效果,以缢蛏为原材料,菌落总数、感官及理化特征为评价指标,在以姜黄素浓度、浸泡时间及光照时间为单因素试验的基础上进行Box-Behnken试验设计,优化光动力减菌工艺条件。同时对4℃下贮藏8 d后的光动力减菌处理前后的蛏肉进行感官指标及理化指标分析。结果表明:以26.6μmol/L姜黄素浸泡蛏肉24.8 min,通过LED蓝光照射20.5 min的抑菌效果明显,可灭活99.99%的细菌。此外,光动力减菌作用较好保持了蛏肉外观、色泽等感官特性,维持了蛏肉含水率、pH值、硫代巴比妥酸和挥发性盐基氮,缢蛏的保质期延长至6 d。因此,光动力减菌技术具有良好的杀菌特性,可用于生鲜缢蛏的保鲜。

关键词：杀菌贮藏光动力减菌技术缢蛏菌落总数感官指标理化指标

对人民币升值背景下福建省高新技术产品出口的分析与思考

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漳州职业技术学院学报 2009年第1期11卷 28-32页

作者：林以琳漳州职业技术学院经济管理系福建漳州363000

根据一般经济理论,影响进出口贸易的关键因素是汇率,基于2005年8月-2007年12月的月度数据,通过协整分析实证研究的结果却表明,尽管福建省高新技术产品出口与人民币汇率水平之间存在一定关系,但人民币升值对福建省高新技术产品出口的影... 详细信息

根据一般经济理论,影响进出口贸易的关键因素是汇率,基于2005年8月-2007年12月的月度数据,通过协整分析实证研究的结果却表明,尽管福建省高新技术产品出口与人民币汇率水平之间存在一定关系,但人民币升值对福建省高新技术产品出口的影响十分有限。除汇率因素外,福建省高新技术产品的出口还受到政策、企业自身以及外部环境和条件等因素的影响。

关键词：汇率对外贸易高新技术产品出口协整分析

同城化背景下厦漳泉地区产业合作协调发展的思考

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内蒙古财经大学学报 2014年第6期12卷 18-21页

作者：林以琳漳州职业技术学院经济管理系福建漳州363000

在经济全球化和区域经济一体化的大背景下,相邻城市之间的"同城化"需求愈来愈明显,成为提升区域竞争力的重要手段。同处福建省东南部的厦门、漳州、泉州三地,也明确了厦漳泉大都市区同城化的发展目标。但是,在长期的历史发展过程中,厦... 详细信息

在经济全球化和区域经济一体化的大背景下,相邻城市之间的"同城化"需求愈来愈明显,成为提升区域竞争力的重要手段。同处福建省东南部的厦门、漳州、泉州三地,也明确了厦漳泉大都市区同城化的发展目标。但是,在长期的历史发展过程中,厦漳泉地区经济发展不平衡现象比较严重,产业发展存在较大的差异,定位相近,产业同构,同一化明显,三城鼎立,关联不强,缺乏协作性等问题突出。三地应充分发挥各自比较优势,在产业上优势互补,错位发展,形成1+1+1>3的整体效应。

关键词：同城化厦漳泉产业协调

小球藻不饱和脂肪酸的提取工艺及功能活性研究进展

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中国油脂 2020年第2期45卷 127-131页

作者：葛胜晗林以琳李世洋胡嘉淼林少玲福建农林大学食品科学学院福州350000

不饱和脂肪酸凭借其抗炎、抗氧化、抗肥胖等多种生理活性功能在食品工业中得到了广泛关注和应用。小球藻富含不饱和脂肪酸,分布广、易培养、生长快,因此被视为不饱和脂肪酸的重要来源之一。综述了小球藻不饱和脂肪酸的提取工艺及功能活... 详细信息

不饱和脂肪酸凭借其抗炎、抗氧化、抗肥胖等多种生理活性功能在食品工业中得到了广泛关注和应用。小球藻富含不饱和脂肪酸,分布广、易培养、生长快,因此被视为不饱和脂肪酸的重要来源之一。综述了小球藻不饱和脂肪酸的提取工艺及功能活性研究进展,并对其在食品中的应用进行展望,以期为小球藻不饱和脂肪酸的进一步开发利用提供参考。

关键词：小球藻不饱和脂肪酸提取功能活性

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槲叶中膳食纤维的提取

现代食品 2018年第11期3卷 167-171页

作者：林以琳侯笑林青岛工学院食品工程学院山东青岛266300

以槲叶为原料,采用超声辅助酶碱法提取槲叶可溶性膳食纤维,通过超声酶解过程的单因素及正交试验,确定其最佳提取工艺;在超声酶解过程最佳提取条件下,通过碱解过程的单因素及正交试验,得到碱解过程的最佳提取条件。结果表明,超声酶解过... 详细信息

以槲叶为原料,采用超声辅助酶碱法提取槲叶可溶性膳食纤维,通过超声酶解过程的单因素及正交试验,确定其最佳提取工艺;在超声酶解过程最佳提取条件下,通过碱解过程的单因素及正交试验,得到碱解过程的最佳提取条件。结果表明,超声酶解过程最佳提取工艺为料液比1∶20、超声时间6 min、酶添加量1.5%、酶解时间60 min;碱解过程最佳提取条件为料液比1∶35、碱液浓度0.5%、碱解温度70℃、碱解时间90 min。在此条件下,槲叶可溶性膳食纤维提取率可达27.93%。

关键词：槲叶超声酶碱法可溶性膳食纤维

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槲叶膳食纤维在肉制品中的应用

现代食品 2018年第10期3卷 73-75页

作者：林以琳侯笑林青岛工学院食品工程学院山东青岛266300

采用保鲜试验和感官试验,以未添加槲叶膳食纤维的肉制品作为对照,对比研究不同添加量的槲叶膳食纤维对肉制品贮存期与货架期等方面的影响。通过试验发现,添加质量分数为5%~9%的膳食纤维可有效改善香肠的感官性状,在经济效益上有优越性,... 详细信息

采用保鲜试验和感官试验,以未添加槲叶膳食纤维的肉制品作为对照,对比研究不同添加量的槲叶膳食纤维对肉制品贮存期与货架期等方面的影响。通过试验发现,添加质量分数为5%~9%的膳食纤维可有效改善香肠的感官性状,在经济效益上有优越性,对营养性、抑菌性和品质也有重要的作用。

关键词：膳食纤维香肠功能特性

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金融发展对漳州经济增长作用的实证分析

漳州职业大学学报 2003年第3期5卷 15-18页

作者：林以琳戴延寿漳州职业技术学院外经贸系福建漳州363000

有关金融发展与经济增长关系的问题,在理论上和实证上的研究已为越来越多经济学家所关注。近年来,我国学者对这一问题作了比较深入的探讨和研究。笔者借鉴这些理论和方法,对漳州市金融发展与经济增长的数据进行实证分析。漳州市金融发... 详细信息

有关金融发展与经济增长关系的问题,在理论上和实证上的研究已为越来越多经济学家所关注。近年来,我国学者对这一问题作了比较深入的探讨和研究。笔者借鉴这些理论和方法,对漳州市金融发展与经济增长的数据进行实证分析。漳州市金融发展中存在对经济增长不利影响的问题。金融部门必须调整贷款结构,拓宽融资渠道,为促进经济发展提供充足的资金支持。商业银行要转变观念,要努力构建为中小企业服务的金融平台。

关键词：金融发展经济增长漳州实证分析

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核黄素介导的光动力技术的研究进展

食品工业科技 2020年第6期41卷 332-337页

作者：林以琳邱建清李世洋曾绍校林少玲福建农林大学食品科学学院

核黄素是一类B族维生素,它少部分存在于人体内,广泛的存在于食物中。核黄素对于人体的新生代谢以及生长发育具有良好的促进作用。光动力技术是一种新型、环保、高效的控制手段,光敏剂是光动力技术的关键要素,以核黄素光敏剂介导的光动... 详细信息

核黄素是一类B族维生素,它少部分存在于人体内,广泛的存在于食物中。核黄素对于人体的新生代谢以及生长发育具有良好的促进作用。光动力技术是一种新型、环保、高效的控制手段,光敏剂是光动力技术的关键要素,以核黄素光敏剂介导的光动力技术在肿瘤、皮肤病、病虫害等领域均已有广泛的应用。然而,大量研究表明核黄素的光敏特性对人体健康及食品稳定性仍存在一定的影响。因此,本文综述了核黄素的功能特性,并总结了核黄素作为光敏剂介导的光动力技术在治疗疾病与控制病虫害等过程中的应用,以及对人体健康及食品稳定性产生的可能影响,旨在为其进一步开发提供参考依据。

关键词：核黄素光敏剂光动力技术健康食品稳定性

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变温杀菌对姜母鸭品质的影响

保鲜与加工 2020年第5期20卷 72-77页

作者：胡涛林以琳林少玲邹忠爱林祥木张志刚厦门银祥集团有限公司肉食品安全生产技术国家重点实验室福建厦门361100 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 厦门华厦学院环境与公共健康学院福建厦门361024

为研究变温杀菌对姜母鸭品质的影响,采用4组不同的变温杀菌方式对姜母鸭进行杀菌处理,并与传统低温杀菌、高温杀菌处理后的姜母鸭进行菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)及其感官品质等指标的测定。结果表明:采用第一阶段95℃、5 min,第二阶... 详细信息

为研究变温杀菌对姜母鸭品质的影响,采用4组不同的变温杀菌方式对姜母鸭进行杀菌处理,并与传统低温杀菌、高温杀菌处理后的姜母鸭进行菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)及其感官品质等指标的测定。结果表明:采用第一阶段95℃、5 min,第二阶段106℃、10 min,第三阶段121℃、15 min的杀菌参数的杀菌效果最佳;经变温杀菌后的姜母鸭微生物抑菌率达到99.9%,有效地灭活了姜母鸭中的有害微生物,同时提高了姜母鸭的感官品质。储藏15 d内,姜母鸭的TVB-N值符合国家标准。

关键词：姜母鸭变温杀菌感官品质挥发性盐基氮质构特性