槲叶中膳食纤维的提取
Study on the Extraction and Antioxidation of Dietary Fiber in Quercetin作者机构：青岛工学院食品工程学院山东青岛266300
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2018年第3卷第11期
页 面：167-171页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
基 金：青岛工学院2016年度董事长科研资助基金项目"槲叶膳食纤维的提取 抗氧化活性研究及应用"(编号:2016CX027)
摘 要：以槲叶为原料,采用超声辅助酶碱法提取槲叶可溶性膳食纤维,通过超声酶解过程的单因素及正交试验,确定其最佳提取工艺;在超声酶解过程最佳提取条件下,通过碱解过程的单因素及正交试验,得到碱解过程的最佳提取条件。结果表明,超声酶解过程最佳提取工艺为料液比1∶20、超声时间6 min、酶添加量1.5%、酶解时间60 min;碱解过程最佳提取条件为料液比1∶35、碱液浓度0.5%、碱解温度70℃、碱解时间90 min。在此条件下,槲叶可溶性膳食纤维提取率可达27.93%。
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