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冷冻保护剂对克氏原螯虾品质的影响研究

食品与营养科学 2024年第2期13卷 191-199页

作者：陶齐林王鑫刘飞陈梦交王宁李嘉诚王如峰刘春玲杨水兵滁州学院生物与食品工程学院安徽滁州安徽千颂食品科技有限公司安徽滁州全椒县赤镇龙虾经济专业合作社安徽滁州

克氏原螯虾是我国重要的淡水水产资源,其水分和蛋白质含量高,因此极易受微生物感染而腐烂变质,严重影响其品质。冷冻技术是一项传统的保鲜技术,但冷冻会对克氏原螯虾品质造成不可逆转的伤害。添加冷冻保护剂是有效缓解水产品在冷冻保藏... 详细信息

克氏原螯虾是我国重要的淡水水产资源,其水分和蛋白质含量高,因此极易受微生物感染而腐烂变质,严重影响其品质。冷冻技术是一项传统的保鲜技术,但冷冻会对克氏原螯虾品质造成不可逆转的伤害。添加冷冻保护剂是有效缓解水产品在冷冻保藏过程中品质劣变的方法之一。本文简述了克氏原螯虾的保鲜技术及近年来应用较广的冷冻保护剂,指出了冷冻保护剂在水产品加工领域的应用并进行展望,旨在为冷冻水产品保鲜提供相应的理论依据。

关键词：克氏原螯虾冷冻保护剂品质

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科技成果在企业中推广应用的障碍因素

科技进步与对策 1993年第6期10卷 40-43页

作者：杨水兵湖北省电子工业总公司 430060

科技成果的推广应用是使科学技术从知识形态生产力向物化的生产力转化的关键过程,科技成果推广应用的程度,已成为衡量一个国家科技进步和生产力水平的一个重要标志。现在世界经济的竞争,越来越表现为科技成果推广应用的深度、广度和速... 详细信息

科技成果的推广应用是使科学技术从知识形态生产力向物化的生产力转化的关键过程,科技成果推广应用的程度,已成为衡量一个国家科技进步和生产力水平的一个重要标志。现在世界经济的竞争,越来越表现为科技成果推广应用的深度、广度和速度方面的较量。一些发达国家都非常重视科技成果的推广应用,其推广应用率达到60%—80%。

关键词：科技成果企业推广应用

仰拱滑模在锦屏二级水电站引水隧洞底拱混凝土衬砌施工中的应用

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水利水电技术 2014年第5期45卷 60-62,65页

作者：宋威杨水兵中国人民武装警察部队水电第一总队广西南宁530028

1工程概况锦屏二级水电站位于四川省凉山彝族自治州木里、盐源、冕宁三县交界处的雅砻江干流锦屏大河弯上,是雅砻江干流上的重要梯级电站。电站总装机容量4 800 MW,单机容量600 MW。引水系统采用4洞8机布置形式,从进水口至上游调压室的... 详细信息

1工程概况锦屏二级水电站位于四川省凉山彝族自治州木里、盐源、冕宁三县交界处的雅砻江干流锦屏大河弯上,是雅砻江干流上的重要梯级电站。电站总装机容量4 800 MW,单机容量600 MW。引水系统采用4洞8机布置形式,从进水口至上游调压室的平均洞线长度约16.67 km,中心距60 m。引水隧洞洞群沿线上覆盖岩体一般埋深1 500~2 000 m,最大埋深约为2 525 m,具有埋深大、洞线长。

关键词：仰拱滑模底拱衬砌隧洞施工锦屏二级水电站

湖北省电子工业企业技术进步评价体系和考核方法研究

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科技进步与对策 1990年第4期7卷 33-34页

作者：端木瑞荣杨水兵

当前,电子技术和电子产品已广泛地渗透到国民经济建设的各行各业及人民生活的方方面面,对国民经济建设和人民日常生活具有很大的先导和牵动作用。它的水平在一定程度上反映了一个国家、一个地区科技和工业发展的水平,日益受到各国、各... 详细信息

当前,电子技术和电子产品已广泛地渗透到国民经济建设的各行各业及人民生活的方方面面,对国民经济建设和人民日常生活具有很大的先导和牵动作用。它的水平在一定程度上反映了一个国家、一个地区科技和工业发展的水平,日益受到各国、各地高度重视。建国以来,我国电子工业取得了很大的发展,到目前为止,已有2779家企业,145.4万职工,1989年电子工业总产值已达600多亿元。

关键词：电子工业企业技术评价考核湖北

多媒体辅助教学在高中英语写作教学中的应用研究

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多媒体辅助教学在高中英语写作教学中的应用研究

作者：杨水兵华中师范大学

学位级别：硕士

本文旨在通过研究多媒体计算机作为辅助教学工具,应用于高中英语写作教学的可行性,以期提高学生的写作能力。写作能力的培养一直是英语教学的一项重要内容,也是中学英语教学的难点之一,尽管师生双方都花费了很多时间、做出了很大的努力... 详细信息

本文旨在通过研究多媒体计算机作为辅助教学工具,应用于高中英语写作教学的可行性,以期提高学生的写作能力。写作能力的培养一直是英语教学的一项重要内容,也是中学英语教学的难点之一,尽管师生双方都花费了很多时间、做出了很大的努力,但效果却往往不能令人满意。随着多媒体计算机在教育教学中的广泛应用,越来越多的教育工作者尝试着把现代教育技术运用到英语教学过程中,力求提高教学效果。计算机辅助语言教学(Computer Assisted Language Learning简称CALL)是外语教学发展的新趋势。网络辅助语言教学(Web Assisted Language Learning简称WALL)已经兴起。在外语教学信息化的发展进程中,CALL和WALL必然会使高中英语教学产生重大变革。这种变革在英语教学的各个方面,即听、说、读、写,都是巨大而深刻的。现代学习理论,如建构主义学习理论、认知结构主义理论、人本主义学习理论、合作学习和自主学习理论是多媒体计算机技术在英语写作教学中应用的理论基础。本人借鉴国内外有关专家的研究成果、结合高中英语的学科特点尝试在高中英语写作教学中引入多媒体计算机进行辅助教学,并探索出了多媒体环境下常规课堂写作教学模式和任务/活动写作教学模式,通过教学实验、调查问卷、考试考核等方法对运用效果进行检验。本文通过调查问卷、期终考试试卷分析、师生座谈会等分析发现:在高中英语写作教学中运用多媒体计算机能弥补传统教学模式的不足,尤其可以为写作教学创造良好的学习氛围并进而激发学生的写作积极性,提高学生的动手写作能力,对学生英语写作有明显的效果。本文研究还发现,在现阶段中学英语教学活动中,多媒体计算机技术应用于中学英语写作教学仍具有一定局限性,具体表现在技术水平缺乏、上网时间不够、经济财力有限,以及网络为抄袭提供了更大的可能性。总之,计算机多媒体技术在英语写作教学方面的应用仍处于初级发展阶段,尽管多媒体计算机对激发学生的写作兴趣和写作积极性起着重要作用,它也不能完全代替教师的地位,也不要过分依赖多媒体。本论文的研究结果代表了在一些普通中学英语写作教学实践中应用多媒体的现状,并为继续探索这一领域提供了研究方向。计算机多媒体技术作为一门教学工具,与中学英语写作教学的有效整合的研究仍任重而道远。

关键词：多媒体辅助教学高中英语写作教学应用研究

食品科学与工程专业实践教学质量监控与评价体系的构建

同方学位论文库评论

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中国食品工业 2023年第20期 115-116,119页

作者：易国富杨水兵赵可聂文杜叶叶霍越杜庆飞滁州学院生物与食品工程学院安徽滁州239000

本文旨在构建一个全面的食品科学与工程专业实践教学质量监控与评价体系,以提高实践教学的质量和学生的满意度。本文通过对文献分析,找出现有食品科学与工程专业实践教学质量监控与评价体系构建的必要性,然后提出了具体构建路径。

关键词：食品科学与工程专业实践教学质量监控评价体系

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超声波技术嫩化鱿鱼的研究

中国食品学报 2013年第11期13卷 6-14页

作者：余海霞杨水兵杨志坚胡亚芹胡庆兰任西营董开成浙江大学舟山海洋研究中心浙江舟山316021 浙江大学生工食品学院馥莉食品研究院杭州310058

采用Box-Behnken响应曲面中心组合设计试验,建立超声波嫩化鱿鱼的响应模型,进行超声波嫩化鱿鱼条件及效果分析。通过显微组织及质构分析,比较超声波嫩化效果。结果表明,随着超声波处理强度的增加,鱿鱼pH变化较小,白度值变差,感官评价分... 详细信息

采用Box-Behnken响应曲面中心组合设计试验,建立超声波嫩化鱿鱼的响应模型,进行超声波嫩化鱿鱼条件及效果分析。通过显微组织及质构分析,比较超声波嫩化效果。结果表明,随着超声波处理强度的增加,鱿鱼pH变化较小,白度值变差,感官评价分值呈先升后降趋势。响应回归模型高度显著,可用于超声波嫩化鱿鱼的分析和预测。通过响应面分析法优化,结合实际,得出超声波嫩化鱿鱼最佳条件:超声功率200 W,超声频率23 kHz,超声时间31 min。此时样品的实际剪切力值为5.78 kgf,鱿鱼肌原纤维结构松散,弹性上升,硬度下降,嫩化效果较好。

关键词：超声波鱿鱼嫩化剪切力硬度

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鱼油DHA脂质体的制备及稳定性

肉类研究 2022年第9期36卷 32-32,33-36页

作者：杨水兵刘丽易国富余海霞滁州学院生物与食品工程学院安徽滁州239000 浙江大学舟山海洋研究中心浙江舟山316021

以鱼油二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)为原料,分别采用薄膜分散法和薄膜分散法联合动态高压微射流技术(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)制备鱼油DHA粗脂质体(crude liposomes-DHA,CLs-DHA)和纳米脂质体(nanoliposomes-DHA,NLs-DHA)。以平均粒径、多分散指数(polydispersity index,PDI)和Zeta电位为评价指标,考察CLs-DHA和NLs-DHA的pH值稳定性和贮藏稳定性。结果表明:随着pH值逐渐增大,CLs-DHA和NLs-DHA的平均粒径和PDI均呈下降趋势,Zeta电位绝对值逐渐升高,在pH 7.4时具有较好的稳定性,NLs-DHA变化相对小于CLs-DHA;在4℃贮藏95 d过程中,与NLs-DHA相比,CLs-DHA的平均粒径、PDI和Zeta电位变化幅度相对较大,可见NLs-DHA的稳定性优于CLs-DHA;差示扫描量热法分析结果也表明,适度的DHPM处理可增强脂质体的稳定性,NLs-DHA具有更好的稳定性。

关键词： DHA 鱼油脂质体制备稳定性

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高压微射流制备纳米中链脂肪酸脂质体的研究

高压物理学报 2010年第4期24卷 293-299页

作者：刘伟刘玮琳刘成梅杨水兵郑会娟刘建华王建红南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047

以中链脂肪酸(MCFA)为模型材料,比较了高压微射流(HPM)、超声波和微孔过滤3种方法处理后的MCFA脂质体,着重研究了HPM的处理压力和处理次数对脂质体的平均粒度、包封率和稳定性的影响。结果表明:相比超声波和微孔过滤法,HPM处理后的MCFA... 详细信息

以中链脂肪酸(MCFA)为模型材料,比较了高压微射流(HPM)、超声波和微孔过滤3种方法处理后的MCFA脂质体,着重研究了HPM的处理压力和处理次数对脂质体的平均粒度、包封率和稳定性的影响。结果表明:相比超声波和微孔过滤法,HPM处理后的MCFA脂质体的平均粒度最小、包封率最高、稳定性良好;在120 MPa压力条件下处理6次时,MCFA脂质体的平均粒度达到最小,为(73.9±10.2)nm,包封率为(52.20±9.57)%;在120 MPa压力条件下处理4次时,包封率和载药量达到最高,分别为(70.64±11.25)%和(9.42±0.83)%,稳定性系数最高,为0.9990±3.6951,平均粒度为(78.9±21.5)nm。

关键词：高压微射流纳米脂质体中链脂肪酸平均粒度包封率稳定性系数