检索结果-南通市图书馆

贵阳地区市售菜籽油中18种塑化剂含量及风险评估

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品添加剂 2024年第1期35卷 16-23页

作者：范金旭王媛媛李林竹罗廷武王忠奎李韬贵州省分析测试研究院贵阳550000 贵州省检测技术研究应用中心贵阳550000 贵阳市妇幼保健院贵阳550000

为了解贵阳地区菜籽油中邻苯二甲酸脂类(PAEs)塑化剂污染水平,选择贵阳商场、超市、农贸市场、小作坊的市售不同质量等级塑料包装菜籽油65个,依据GB5009.271-2016《食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定》,利用SPE-GC-MS联用法对DB... 详细信息

为了解贵阳地区菜籽油中邻苯二甲酸脂类(PAEs)塑化剂污染水平,选择贵阳商场、超市、农贸市场、小作坊的市售不同质量等级塑料包装菜籽油65个,依据GB5009.271-2016《食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定》,利用SPE-GC-MS联用法对DBP、DEHP等18种邻苯二甲酸类物质进行检测和膳食摄入风险研究。结果表明:65个样品中除DAP、BMPP、DPP、DPhP、DINP、DNP外,其余12种PAEs均有不同程度的检出,DBP、DEHP、DBEP存在超出国家标准限量情况,三种塑化剂超标率和测定浓度范围分别为16.92%(0.006〜4.872 mg/kg)、10.77%(0.085〜3.785 mg/kg)、1.54%(0.088〜0.56 mg/kg),小作坊生产的菜籽油风险较大,超标率较高,达33.33%,应引起政府相关部门和消费者重视;18种塑化剂摄入风险均可接受,但应从生产、加工、储存等环节控制贵阳地区菜籽油质量安全风险。

关键词：贵阳菜籽油塑化剂摄入风险

贵阳地区菜籽油制油小作坊塑化剂迁移规律研究及储存条件对其的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2024年第13期 224-233页

作者：范金旭申鹰马凯杨昌彪孙海达崔珊珊李林竹王媛媛罗廷武贵州省分析测试研究院贵州省检测技术研究应用中心

目的研究贵阳地区菜籽油制油小作坊中原料、油渣、毛油和成品油的塑化剂含量及其迁移规律,并研究不同储存条件对塑料瓶装菜籽油中塑化剂迁移和变化的影响。方法采用试验分析法对贵阳地区菜籽油制油小作坊的原料、油渣、毛油和成品油... 详细信息

目的研究贵阳地区菜籽油制油小作坊中原料、油渣、毛油和成品油的塑化剂含量及其迁移规律,并研究不同储存条件对塑料瓶装菜籽油中塑化剂迁移和变化的影响。方法采用试验分析法对贵阳地区菜籽油制油小作坊的原料、油渣、毛油和成品油进行塑化剂含量监测。通过对比不同阶段的塑化剂含量变化,研究塑化剂在制油过程中的迁移规律。同时,设置不同储存温度、时间和光照条件,对聚乙烯(polyethylene,PE)和聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate,PET)两种塑料瓶装菜籽油进行储存试验,分析储存条件对塑化剂迁移和变化的影响。结果共检出邻苯二甲酸丁基苄基酯(butyl benzyl phthalate,BBP)、邻苯二甲酸二正丁酯(di-n-butyl phthalate,DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯[di (2-ethylhexyl) phthalate,DEHP]、邻苯二甲酸二己酯、邻苯二甲酸二异丁酯和邻苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯6种塑化剂,菜籽原料部分受到塑化剂的污染,但风险较低;成品油存在塑化剂超标风险,不合格率为15.63%,4个样品DBP不合格,两个样品DEHP不合格,成品油中塑化剂平均含量会随着加工和储存过程而逐渐增加;在储存试验中,光照对塑化剂的迁移影响不大,而储存时间和温度是影响塑化剂迁移的主要因素。随着储存时间和温度的增加,瓶装菜籽油中塑化剂的含量呈增加趋势,尤其在储存时间达90 d、温度大于35℃时,塑化剂含量增加明显。主要迁移的塑化剂种类为DBP和DEHP。PE材质储存菜籽油塑化剂的迁移量普遍大于PET材质,虽然所有样品的塑化剂迁移量均满足国标要求,但PE瓶装菜籽油中DBP含量已接近规定限量值,存在一定风险。结论贵阳地区菜籽油制油小作坊在制油过程中存在塑化剂迁移现象,且成品油存在塑化剂超标风险。不同储存条件对塑料瓶装菜籽油中塑化剂的迁移和变化具有显著影响。因此,为确保菜籽油的质量安全,消费者、生产企业和监管部门需密切关注塑化剂问题,并采取有效措施加以控制。

关键词：菜籽油塑化剂加工储存迁移

中国基于检验检测的食品过程质量控制研究进展

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2023年第17期44卷 305-311页

作者：廖盛美张清海李林竹林长松陶光灿贵州医科大学公共卫生与健康学院贵州贵阳550025 贵州省分析测试研究院贵州贵阳550014 贵州理工学院食品药品制造工程学院贵州贵阳550003 贵阳学院生物与环境工程学院贵州贵阳550005

目前,我国食品检验检测主要集中在食品加工和包装销售环节,缺乏对食品生产过程的监督,对生产经营主体量大面广、各类风险交织形势的监管效果不佳。借助检验检测手段对食品质量安全进行控制的成本高,且大量数据没有被充分利用,缺乏对食... 详细信息

目前,我国食品检验检测主要集中在食品加工和包装销售环节,缺乏对食品生产过程的监督,对生产经营主体量大面广、各类风险交织形势的监管效果不佳。借助检验检测手段对食品质量安全进行控制的成本高,且大量数据没有被充分利用,缺乏对食品过程质量控制的有效支撑。本文总结我国的食品检验检测及质量控制研究现状,分析存在的问题并提出建议;加强数据的分析挖掘能力,发现食品安全风险发生规律,根据规律对高风险指标进行靶向性检测,提高检测效率和风险控制能力,指导食品安全风险监测和管理,基于检验检测数据综合应用对过程质量控制的研究可以促进食品过程质量控制的发展,从而提高风险控制水平,保障食品安全。

关键词：食品过程质量控制检验检测

心理所有权和乡愁视角下产地对地理标志产品溢价支付意愿的影响路径研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

华中农业大学学报（社会科学版） 2022年第2期 57-66页

作者：张钢仁李林竹包玉泽华中农业大学经济管理学院湖北武汉430070 黄冈师范学院商学院湖北黄冈430080

培育地理标志品牌是促进乡村振兴的重要路径,明确消费者对不同产地地理标志品牌的溢价支付意愿是发挥地理标志品牌竞争优势的重要前提。基于湖北宜昌、湖南郴州和江西赣州689份消费者调查数据,对地理标志标签是否影响消费者溢价支付意... 详细信息

培育地理标志品牌是促进乡村振兴的重要路径,明确消费者对不同产地地理标志品牌的溢价支付意愿是发挥地理标志品牌竞争优势的重要前提。基于湖北宜昌、湖南郴州和江西赣州689份消费者调查数据,对地理标志标签是否影响消费者溢价支付意愿进行分析,从心理所有权和乡愁视角构建并检验产品产地对消费者地理标志产品溢价支付意愿影响机理的模型。研究发现,地理标志标签对消费者溢价支付意愿有显著的影响;产品产地对消费者地理标志产品溢价支付意愿有显著影响,相比非家乡地理标志产品,消费者对来自家乡的地理标志产品有更高的溢价支付意愿;心理所有权和感知质量连续中介了产品产地对消费者地理标志产品溢价支付意愿的影响;乡愁情绪正向调节产品产地与消费者地理标志产品溢价支付意愿之间的关系。据此,建议农产品企业要重视地理标志产品产地的心理所有权效应,在推广地理标志产品时应加强对消费者的分类管理,充分考虑消费者的乡愁情绪对其地理标志产品购买行为的影响。

关键词：地理标志产品心理所有权乡愁情绪产品产地溢价支付意愿

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

初中历史高效课堂构建分析

文科爱好者(教育教学) 2022年第2期 105-107页

作者：李林竹吉林省德惠市第三中学

随着新课程标准以及“双减”政策的不断落实，以往历史教学单一课堂模式的弊端越发明显地暴露出来。单一的教学思路及课堂模式、局限于教材的教学内容以及少之又少的历史学科活动，导致历史学科教学质量整体偏低。新课程标准以及“双减... 详细信息

随着新课程标准以及“双减”政策的不断落实，以往历史教学单一课堂模式的弊端越发明显地暴露出来。单一的教学思路及课堂模式、局限于教材的教学内容以及少之又少的历史学科活动，导致历史学科教学质量整体偏低。新课程标准以及“双减”政策的出台，让更多的教师意识到了高效课堂不仅是学科改革与发展的需求，同时也是学生素质提升的重要保证。文章从不同角度入手，简单分析了初中历史高效课堂的构建背景，然后结合历史学科特征提出了构建高效课堂的具体措施，力求搭建多元化的学习平台，改变传统历史课堂教学效率低下的情况，进而有效推动学生学习素养的提升与发展。

关键词：初中历史高效课堂构建

超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱对豆芽中药物残留的非靶向筛查和定量分析

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

分析试验室 2023年第8期42卷 1074-1079页

作者：马凯杨昌彪崔姗姗申鹰李林竹范金旭杨春萍贵州省分析测试研究院贵阳550000

建立了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q-Orbitrap HRMS)对豆芽中药物残留的非靶向筛查和定量分析方法。筛查时样品用乙腈提取,采用全扫描/数据依赖二级扫描(full MSddMS2)模式进行数据采集,在无标准品条件下,根据... 详细信息

建立了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q-Orbitrap HRMS)对豆芽中药物残留的非靶向筛查和定量分析方法。筛查时样品用乙腈提取,采用全扫描/数据依赖二级扫描(full MSddMS2)模式进行数据采集,在无标准品条件下,根据母离子精确质量数和二级碎片离子信息结合数据库进行定性分析。定量时样品采用优化的分散固相萃取(d-SPE)方法进行净化,并基于母离子峰面积,对筛查出的9种化合物进行定量分析。9种化合物在一定浓度范围内线性关系良好(R^(2)>0.990),检出限在2.0~5.0μg/kg之间,3个添加水平(5, 10, 50μg/kg)的回收率在80.1%~111.1%之间,相对标准偏差均小于15%。

关键词：超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱非靶向筛查定量豆芽药物残留

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

茯苓全粉对白鲢鱼糜凝胶特性的影响

食品工业科技 2022年第2期43卷 64-69页

作者：李艺谭宏渊王雨婷李林竹张宇轩王芳吴鹏黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心湖北黄冈438000

以淡水鱼糜和茯苓全粉为研究对象,在白鲢鱼鱼糜中添加不同含量的茯苓全粉(0、1%、2%、3%、4%、5%),分析其对鱼糜持水性、蒸煮度、凝胶强度、白度值以及质构分析(Texture profile analysis,TPA)指标的影响。结果表明,随着茯苓全粉添加量... 详细信息

以淡水鱼糜和茯苓全粉为研究对象,在白鲢鱼鱼糜中添加不同含量的茯苓全粉(0、1%、2%、3%、4%、5%),分析其对鱼糜持水性、蒸煮度、凝胶强度、白度值以及质构分析(Texture profile analysis,TPA)指标的影响。结果表明,随着茯苓全粉添加量的增加,鱼糜制品的持水性、蒸煮率、白度值等均呈现先增大后减小的趋势,且与空白组相比,茯苓全粉的加入能够明显提高鱼糜凝胶的凝胶强度、硬度、弹性以及咀嚼度。当茯苓全粉添加量为2%时,白鲢鱼鱼糜制品持水性最好为80.73%,凝胶强度最大为642.886 g·cm,蒸煮损失率最小为6.94%,白度值最大为79.93,硬度、弹性、内聚力、咀嚼度均达到最大值,分别为2299.245 g、0.973%、0.859 g、1838.410 g,质构特性最好。本实验为淡水鱼糜制品的生产提供了理论依据。

关键词：鱼糜制品茯苓全粉凝胶特性品质

居住流动性对他乡地理标志品牌购买意愿的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

珞珈管理评论 2022年第2期 122-135页

作者：李林竹王丹李艳军华中农业大学经济管理学院武汉430070 湖北农村发展研究中心武汉430070

消费者与地理标志品牌的地域关系是影响其偏好的关键因素之一,现有研究从家乡与近乡视角为地理标志品牌巩固和拓展品牌内群体提供了理论参考,但还缺乏对外群体地理标志品牌偏好提升路径的相关研究。文章基于人口频繁流动的社会背景,采... 详细信息

消费者与地理标志品牌的地域关系是影响其偏好的关键因素之一,现有研究从家乡与近乡视角为地理标志品牌巩固和拓展品牌内群体提供了理论参考,但还缺乏对外群体地理标志品牌偏好提升路径的相关研究。文章基于人口频繁流动的社会背景,采用调查法收集了433份有效问卷,探讨了消费者居住流动性对“他乡”地理标志品牌购买意愿的影响及其作用机制。结果表明,居住流动性正向促进消费者对他乡地理标志品牌的购买意愿和对他乡的地方认同;他乡地方认同在居住流动性和他乡地理标志品牌购买意愿之间发挥中介作用;区域形象正向调节居住流动性对他乡地方认同和他乡地理标志品牌购买意愿的影响。研究结论为地理标志品牌市场容量扩张和乡村振兴提供参考。

关键词：居住流动性地理标志他乡品牌地方认同区域形象

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

焙烤香榧果仁的香气成分研究

焙烤香榧果仁的香气成分研究

作者：李林竹北京林业大学

学位级别：硕士

香榧是我国特有的珍稀干果,果仁中含有丰富的油脂、蛋白质、维生素和矿质元素,是一种营养价值极高的食品,其本身含有特殊香味,烘焙后香气更加浓郁,是一种附加值较高的坚果,可作为休闲食品食用。然而关于香榧果仁焙烤之后所生成的香气成... 详细信息

香榧是我国特有的珍稀干果,果仁中含有丰富的油脂、蛋白质、维生素和矿质元素,是一种营养价值极高的食品,其本身含有特殊香味,烘焙后香气更加浓郁,是一种附加值较高的坚果,可作为休闲食品食用。然而关于香榧果仁焙烤之后所生成的香气成分方面却一直鲜有研究报道。本研究以香榧果仁的香气成分为研究对象,采用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GCMS)方法对比分析了品种间香榧果仁的挥发性物质差异;基于上述研究结果,选取带独特芳香味品种的香榧果仁为实验材料,研究其在不同焙烤条件下香气成分特征及变化规律,采用聚类分析法对不同烘焙条件下的香气成分进行分析讨论,确定较优焙烤条件;同时,为更加全面掌握焙烤香榧果仁香气成分特征,使用全二维气质联用技术(GC×GC-TOFMS)对其香气成分进行了系统分析及鉴定。上述研究结果可为香榧果仁高效利用及深加工产品开发提供一定的理论依据。主要研究内容及结果如下:1、香榧果仁品种间的挥发性成分差异通过SPME-GCMS方法对3个品种的香榧(芝麻榧、小圆榧、小米榧)果仁焙烤前后的挥发性成分进行检测分析,共得到122种化合物。三种香榧果仁原料挥发性成分主要以烯类、酯类和醇类为主,焙烤以后因生成了吡嗪呋喃、醛酮和吡啶吡咯等有机物而产生了特有的风味。对焙烤后三个品种的香气成分做香气轮廓分析,结果表明芝麻榧果仁呈坚果味、可可味及煮熟糖味,焦糖香突出;小圆榧果仁果香突出,有香蕉、菠萝等水果的独特味道;小米榧果仁清香突出,清淡的松木针叶味明显。2、不同焙烤条件下香榧果仁香气成分特征及变化规律(1)不同焙烤温度(130、150、170、200、230℃)下共鉴定出90种具有一定香气特征的香气成分,包括酯类、吡嗪呋喃类、醛酮类、烯类、吡咯吡啶类、醇类、酚类等。随着焙烤温度升高,香气化合物种类和含量呈逐渐增加、直至相对平稳的趋势,其中小米榧果仁在170℃焙烤时的香气物质含量最多,为44.38mg/kg,170℃是其最佳的焙烤温度。对不同焙烤温度条件下产生的香气特征物质进行聚类分析,分为三类特征物质,130℃和150℃为烯类香气物质,170℃为吡嗪呋喃类、醛酮类香气物质,200℃和230℃为吡嗪呋喃类、酚类香气物质。研究结果显示,不同烘焙温度对应香榧果仁不同特征的香气成分。(2)不同焙烤时间(20--60min)下共鉴定出73种小米榧果仁的香气成分,随着焙烤时间增加,香气化合物含量呈先增加后下降的趋势,在40min时的香气物质含量最多,为40mg/kg,40min是最佳的焙烤时间。对不同焙烤时间下产生的香气特征物质进行聚类分析,分为两类香气特征物质,20min和30min为烯类香气物质,40min、50min和60min为吡嗪呋喃类、醛酮类香气物质。研究结果显示,不同烘焙时间对应香榧果仁不同特征的香气成分。(3)不同破碎度(整果、半仁、四块仁、碎仁、碎碎仁)下焙烤小米榧果仁的香气成分中共鉴定出了 72种化合物,随着小米榧果仁破碎度增加,香气化合物含量呈先增加到逐渐平稳的趋势,其中碎仁样品形态时香气成分含量达到饱和,为38.56mg/kg,碎仁样品形态是最佳的焙烤破碎度。对其进行聚类分析,分为两类香气特征物质,一类是整果、半仁和四块仁的吡嗪呋喃类、烯类香气物质,另一类是破碎度较高的碎仁和碎碎仁的吡嗪呋喃类、醛酮类香气物质。研究结果显示,不同破碎度对应香榧果仁不同特征的香气成分。3、香榧果仁焙烤香气成分全面系统分析采用GC×GC-TOFMS对最佳焙烤条件下小米榧果仁的风味成分进行分析,鉴定出小米榧果仁215种香气物质,主要成分为醛酮类和吡嗪呋喃化合物,并检测到了嘧啶类和炔类成分。

关键词：香榧果仁不同焙烤条件全二维气质联用技术香气构成特征