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槲寄生生物碱提取工艺的研究

食品工业科技 2006年第8期27卷 142-143页

作者：李俶倪永年南昌大学食品工程教育部重点实验室江西南昌330047 南昌大学化学系江西南昌330047

目的:考察槲寄生有效成分中生物碱的提取方法。方法:对超声波和回流法两种方法不同提取槲寄生中生物碱方法进行了探讨,并进行对比浸出率。结果:超声波提取方法较回流法浸出率高。结论:超声波提取生物碱的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分... 详细信息

目的:考察槲寄生有效成分中生物碱的提取方法。方法:对超声波和回流法两种方法不同提取槲寄生中生物碱方法进行了探讨,并进行对比浸出率。结果:超声波提取方法较回流法浸出率高。结论:超声波提取生物碱的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数100%,超声时间30min,固液比30∶1。

关键词：槲寄生生物碱提取工艺超声波提取

动态高压微射流对菠萝汁维生素C、总酚含量及其抗氧化性的影响

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高压物理学报 2013年第6期27卷 936-941页

作者：李俶李倩徐金龙刘成梅王召君南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047

以鲜榨菠萝汁为原料,研究了动态高压微射流(DHPM)对菠萝汁中维生素C、总酚含量及其抗氧化活性的影响。结果显示,经过不同压力DHPM处理后,菠萝汁中维生素C含量显著减少,压力为30MPa时维生素C损失最多;经DHPM不同压力处理后菠萝汁中总酚... 详细信息

以鲜榨菠萝汁为原料,研究了动态高压微射流(DHPM)对菠萝汁中维生素C、总酚含量及其抗氧化活性的影响。结果显示,经过不同压力DHPM处理后,菠萝汁中维生素C含量显著减少,压力为30MPa时维生素C损失最多;经DHPM不同压力处理后菠萝汁中总酚含量呈现不同程度的降低,经DHPM 60MPa处理后,菠萝汁中总酚含量最低,为0.383mg/mL;经不同压力DHPM处理后的菠萝汁的总抗氧化能力和FRAP抗氧化活性与未经处理的鲜榨菠萝汁相比均下降。

关键词：菠萝汁动态高压微射流维生素C 总酚抗氧化活性

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儿童故事画报 2017年第16期 10-15页

作者：李俶转山美术工作室

电感耦合等离子体原子发射光谱法分析不同产地大豆中的矿物元素含量

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光谱学与光谱分析 2010年第2期30卷 543-545页

作者：万婕刘成梅刘伟涂宗财李俶章文琴南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中德食品工程中心江西南昌330047

选取江西、黑龙江、吉林和安徽4产地同一种属大豆经硝酸湿法消解后,采用电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定了其中K,P,Mg,Ca,Fe,Al,Zn,Mn和Na元素的含量,并采用Ducan多重比较方法对结果进行统计分析。结果表明:大豆中含有丰富的矿... 详细信息

选取江西、黑龙江、吉林和安徽4产地同一种属大豆经硝酸湿法消解后,采用电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定了其中K,P,Mg,Ca,Fe,Al,Zn,Mn和Na元素的含量,并采用Ducan多重比较方法对结果进行统计分析。结果表明:大豆中含有丰富的矿物元素,其中K,P,Mg,Ca,Fe元素含量较高,且排序不因产地的变化而改变。Mn,Zn,Al,Na元素的排序则受产地影响较大。K,P,Mg的含量受产地的影响不大,表现出某一品种大豆自身生长对主要矿物质的需求是相对稳定的。不同产地大豆中Al,Ca,Fe,Na,Mn,Zn元素的含量差异显著(P<0.05),说明这几种微量元素的含量受土壤及环境的影响较大,其中安徽大豆中的铁元素(70.93 ***-1)和江西大豆中的锰元素(32.69 ***-1)显著高于其他3个样品。

关键词：电感耦合等离子体原子发射光谱法大豆矿物元素产地

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响应面优化荷叶生物碱盐提取工艺

食品科学 2011年第18期32卷 54-58页

作者：李俶阎娜沈佩仪刘成梅徐金龙南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047

在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对荷叶生物碱盐的提取工艺进行优化。研究加热回流法的提取温度、提取时间、料液比、磷酸体积分数对荷叶生物碱盐提取效果的影响。结果表明,提取最佳工艺条件为提取温度92.7℃、提取时间2.28h、... 详细信息

在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对荷叶生物碱盐的提取工艺进行优化。研究加热回流法的提取温度、提取时间、料液比、磷酸体积分数对荷叶生物碱盐提取效果的影响。结果表明,提取最佳工艺条件为提取温度92.7℃、提取时间2.28h、料液比1:24.4(g/mL)、磷酸体积分数0.27%,在此条件下,荷叶生物碱盐的提取率可达5.313mg/g,与理论预测值5.372mg/g的相对误差为1.11%,说明该模型具有较好的分析能力。

关键词：荷叶生物碱盐得率响应面分析

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响应面法优化南酸枣皮中多酚提取工艺

食品工业科技 2012年第20期33卷 251-254页

作者：李倩李俶徐金龙沈佩仪刘成梅南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047

在单因素实验的基础上,利用响应面分析法对南酸枣皮中多酚类物质的加热回流提取工艺进行了优化。考察了乙醇体积分数、提取时间、提取温度和料液比4个因素对南酸枣皮中多酚类物质提取得率的影响,建立了4个因素与总多酚得率(Y)之间的编... 详细信息

在单因素实验的基础上,利用响应面分析法对南酸枣皮中多酚类物质的加热回流提取工艺进行了优化。考察了乙醇体积分数、提取时间、提取温度和料液比4个因素对南酸枣皮中多酚类物质提取得率的影响,建立了4个因素与总多酚得率(Y)之间的编码水平回归模型。结果表明,最佳提取工艺条件为提取温度59℃、提取时间52min、乙醇体积分数52%、液料比30:1(mL:g),南酸枣皮中总多酚含量可达51.916mg/g,与理论值52.968mg/g基本吻合。响应面法所得的优化提取条件工艺参数可靠,可行性强,可为南酸枣皮中多酚产品的开发利用提供科学依据。

关键词：南酸枣皮多酚提取响应面法

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免疫学技术在食品卫生中的应用

江西食品工业 2001年第3期 22-23页

作者：李俶江西中德食品工程中心南昌330047

食品中遇到的一切物质几乎都可直接或间接地作为抗原 ,抗原与抗体特异性结合后发生肉眼可见的凝聚或沉淀反应 ,这一基础使得免疫学技术在食品研究和工业生产中发挥着越来越重要的作用。本文介绍了免疫学技术的原理和方法以及在霉菌毒素... 详细信息

食品中遇到的一切物质几乎都可直接或间接地作为抗原 ,抗原与抗体特异性结合后发生肉眼可见的凝聚或沉淀反应 ,这一基础使得免疫学技术在食品研究和工业生产中发挥着越来越重要的作用。本文介绍了免疫学技术的原理和方法以及在霉菌毒素、乳品掺伪。

关键词：免疫学技术食品卫生应用生产食品检测

ICP-AES法测定南酸枣及其提取物中矿质元素含量

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光谱学与光谱分析 2015年第4期35卷 1052-1055页

作者：翟宇鑫陈军李俶刘继延王谢祎程超刘成梅南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 江西齐云山食品有限公司江西赣州341000

南酸枣作为一种分布广泛的药食同源植物,其营养活性成分的研究日益受到关注,然而关于其矿质元素的分布与体外释放情况的研究未见报道。采用电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）测定了南酸枣皮、枣肉及其水提物、胃消化物中九种... 详细信息

南酸枣作为一种分布广泛的药食同源植物,其营养活性成分的研究日益受到关注,然而关于其矿质元素的分布与体外释放情况的研究未见报道。采用电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）测定了南酸枣皮、枣肉及其水提物、胃消化物中九种矿质元素含量。结果发现：枣肉中Fe,Ca,Zn,Mn,Al,Mg,Cu,K和P的含量分别为27.37,269.88,1.51,2.45,1.95,195.30,2.45,2970.11,133.94μg·g^-1,低于枣皮中的含量,分别为枣皮含量的40.31%,11.70%,21.68%,4.27%,10.58%,15.76%,68.72%,42.04%,22.59%。南酸枣肉微波辅助水提物中Mn的释放率最高（81.68%）,Fe最低（4.42%）;而枣皮中Zn的释放率最高（79.00%）,Al最低（4.94%）,除Fe,Zn和Cu外,南酸枣肉中其他各元素的释放率均显著高于枣皮。在模拟胃部消化后,南酸枣肉中矿质元素的释放率在3.25%~87.51%之间;枣皮中释放率在7.11%~50.69%之间,除Fe和Cu外,南酸枣肉各元素的释放率均显著高于枣皮。微波辅助提取更有助于南酸枣肉中Fe,Ca,Mn,Mg,K的释放,其释放率高于胃液消化。而胃液消化过程对枣皮的影响更显著,除Zn外,其他元素释放率均高于微波辅助水提。该实验结果明确了南酸枣肉及枣皮中矿质元素分布与释放的差异,为进一步研究南酸枣中矿质元素的人体吸收利用提供积极的指导作用。

关键词：南酸枣矿质元素电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES) 释放率

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南酸枣糕贮藏过程中非酶褐变的研究

食品工业科技 2013年第2期34卷 319-321,326页

作者：余雯梁瑞红李俶刘继延刘成梅刘伟南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 江西齐云山食品有限公司江西赣州341000

为了解决南酸枣糕贮藏过程中的非酶褐变问题,以南酸枣糕为研究对象,对其在7周贮藏期间内,不同温度下褐变指数及影响褐变的主要物质的含量变化进行研究。结果表明,褐变指数和5-羟甲基糠醛的含量变化与温度和贮藏时间呈正相关,还原性抗坏... 详细信息

为了解决南酸枣糕贮藏过程中的非酶褐变问题,以南酸枣糕为研究对象,对其在7周贮藏期间内,不同温度下褐变指数及影响褐变的主要物质的含量变化进行研究。结果表明,褐变指数和5-羟甲基糠醛的含量变化与温度和贮藏时间呈正相关,还原性抗坏血酸、总酚的含量变化与温度和贮藏时间呈负相关。低温贮藏条件下,还原型抗坏血酸氧化反应是南酸枣糕贮藏过程中主要的褐变反应,当温度升高至30℃,美拉德反应是酸枣糕贮藏过程中导致褐变的主要因素。

关键词：南酸枣糕非酶褐变贮藏 5-羟甲基糠醛含量