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凝固型核桃发酵酸乳的研制

食品工业 2005年第3期26卷 56-57页

作者：朱俊玲卢智李强李丹山西农业大学山西太谷030801

该文对凝固型核桃发酵酸乳的配方和生产工艺进行了试验研究,采用L9(34)正交试验对凝固型核桃发酵酸乳的配方进行筛选,其结果为核桃乳中添加牛乳40%,蔗糖7%,乳化剂0.2%,增稠剂0.2%,使用驯化过的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,经40±2℃发酵... 详细信息

该文对凝固型核桃发酵酸乳的配方和生产工艺进行了试验研究,采用L9(34)正交试验对凝固型核桃发酵酸乳的配方进行筛选,其结果为核桃乳中添加牛乳40%,蔗糖7%,乳化剂0.2%,增稠剂0.2%,使用驯化过的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,经40±2℃发酵,1-4℃冷却后熟3-4h,是制作凝固型核桃发酵酸乳的最佳条件。

关键词：凝固型发酵酸乳保加利亚乳杆菌研制嗜热链球菌试验研究生产工艺正交试验最佳条件核桃乳乳化剂增稠剂配方牛乳蔗糖后熟

外科手术恐惧问卷的汉化及其在武汉市某三甲医院乳甲外科择期手术患者中的信效度检验

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医学与社会 2019年第11期32卷 65-68页

作者：吴军朱俊玲空军军医大学第一附属医院(西京医院)护理部西安710032 华中科技大学同济医学院附属协和医院乳甲外科武汉430023

目的:对外科手术恐惧问卷(SFQ)进行汉化,并在欲行手术的乳甲外科患者中检验中文版SFQ的信效度。方法:方便取样武汉市某三甲医院乳甲外科267名欲行乳甲手术者完成SFQ调查,2周后随机抽取15名患者重测SFQ信度。结果:中文版SFQ的Cronbach′... 详细信息

目的:对外科手术恐惧问卷(SFQ)进行汉化,并在欲行手术的乳甲外科患者中检验中文版SFQ的信效度。方法:方便取样武汉市某三甲医院乳甲外科267名欲行乳甲手术者完成SFQ调查,2周后随机抽取15名患者重测SFQ信度。结果:中文版SFQ的Cronbach′sα为0.968,重测信度为0.906(P<0.05)。SFQ-S的Cronbach′sα为0.925,SFQ-L的Cronbach′sα为0.955,SFQ条目间相关系数在0.56-0.82之间。探索性因子分析提取2个公因子,解释量分别为51.230%、36.09%,累积方差贡献率为87.321%;验证性因子分析拟合指标一般。结论:SFQ中文版具有良好的信度与效度,能够作为有效评估患者外科手术恐惧的工具。

关键词：外科手术恐惧问卷患者乳甲外科信度效度

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木脂素的生理功能研究进展

安徽农业科学 2011年第5期39卷 2541-2542页

作者：何泽民朱俊玲山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801

介绍了一种新型功能因子——木脂素,具有抗氧化、抗衰老、抗癌等功能,逐渐得到科学界的关注和重视。

关键词：木脂素结构生理功能

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癫痫发作的神经电生理特征

中国病理生理杂志 2005年第7期21卷 1440-1444页

作者：朱俊玲蒋大宗第四军医大学神经科学研究所陕西西安710032 西安交通大学生物医学工程研究所陕西西安710049

Epilepsy is a family of neurological disorders that are common and harmful to human’s health. The etiologies of epilepsy and the clinical manifestations of seizures are complex and various. To elucidate the mechanisms underlying seizure generation, lots of researches in the anatomy, physiology, biochemistry, genetic and molecular biology of epilepsy have been done over many years. However, no single hypothesis provides a unifying framework within which all kinds of epilepsy can be included so far. In fact, the electrophysiologic essence of epileptic seizure is abnormal excess discharges of neurons. On the standpoint of electrophysiology, the reasons of abnormal discharges of neurons are of common character: depolarizing currents with long durations and high amplitudes on cell levels, which is closely related to slow waves with high amplitudes on EEG levels. This can make us understand the mechanism of epileptic seizures better, and is helpful for well control and therapy of seizures.

关键词：癫痫发作电生理学

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芦荟苹果复合饮料加工工艺初探

食品研究与开发 2008年第11期29卷 94-96页

作者：朱俊玲卢智山西农业大学山西太谷030801 长治职业技术学院山西长治046000

以芦荟、苹果为原料,对复合保健饮料的加工工艺进行探讨,并对热处理、风味调配、杀菌等工序进行重点研究,得到合理的生产工艺和相应的工艺参数。确定复合果汁的最佳配方为:芦荟原汁30%,苹果原汁30%,柠檬酸0.15%,糖8%,并且得出在135℃,5... 详细信息

以芦荟、苹果为原料,对复合保健饮料的加工工艺进行探讨,并对热处理、风味调配、杀菌等工序进行重点研究,得到合理的生产工艺和相应的工艺参数。确定复合果汁的最佳配方为:芦荟原汁30%,苹果原汁30%,柠檬酸0.15%,糖8%,并且得出在135℃,5s杀菌效果最好。

关键词：芦荟苹果复合果汁

调味液处理后的真空包装冷却羊肉低剂量辐射后的微生物变化

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食品与生物技术学报 2008年第1期27卷 32-37页

作者：马俪珍卢智朱俊玲天津农学院食品科学系天津300384 长治职业技术学院园艺系山西长治046000 山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801

辐照对肉中微生物的杀灭作用明显,然而辐照肉的TBARS值要高于未辐照肉,采用调味液结合辐照方法对冷却羊肉处理,在28 d贮存期内测定其微生物指标的变化,并在贮期末测定TBARS值,结果表明:采用5 000 Gy辐照结合调味液处理组,乳酸菌、嗜冷... 详细信息

辐照对肉中微生物的杀灭作用明显,然而辐照肉的TBARS值要高于未辐照肉,采用调味液结合辐照方法对冷却羊肉处理,在28 d贮存期内测定其微生物指标的变化,并在贮期末测定TBARS值,结果表明:采用5 000 Gy辐照结合调味液处理组,乳酸菌、嗜冷菌、肠杆菌科菌、假单胞菌属、细菌总数对数值分别为4.50、1.57、0.70、2.38、2.90,明显低于国标(5.0),而TBARS值为0.23 mg/kg,未超国标(0.50),显著低于未经调味液处理的各组。且在整个贮存期内,调味液处理组的辐照味要明显小于未经保鲜处理组,色泽也并无明显改变,贮存效果好。

关键词：辐照调味液冷却羊肉微生物指标

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神经元的慢动力学活动

中国神经科学杂志 2002年第1期18卷 427-430页

作者：朱俊玲沈强蒋大宗西安交通大学生物医学工程研究所陕西西安710049

近年来发现离子通道和突触的慢活动对突触响应和细胞放电以及网络行为有很大的影响 ,进而影响到大脑节律等等 ,成为研究的热点。增强兴奋性慢活动或减弱抑制性慢活动 ,都可使兴奋性突触后电位增大或延长 ,造成突触传递易化 ,引起神经元... 详细信息

近年来发现离子通道和突触的慢活动对突触响应和细胞放电以及网络行为有很大的影响 ,进而影响到大脑节律等等 ,成为研究的热点。增强兴奋性慢活动或减弱抑制性慢活动 ,都可使兴奋性突触后电位增大或延长 ,造成突触传递易化 ,引起神经元阵发和网络振荡 ,成为大脑正常和 /或异常节律性活动的基础 ,为进一步揭示大脑的认知和记忆功能以及某些疾病 (如癫 )的发病机制 ,提供了重要的线索。

关键词：慢动力学活动突触易化阵发放电振荡节律神经元突触响应

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乡村振兴背景下山西连翘茶营销策略研究

食品研究与开发 2023年第21期44卷 I0009-I0010页

作者：卢智赵素芳朱俊玲长治职业技术学院山西长治046000 山西农业大学山西晋中030801

连翘茶作为山西省的特色产业之一,其发展对于促进区域经济发展具有重要意义。通过对山西连翘茶的产业现状进行分析,以乡村振兴背景为切入点,探析山西连翘茶营销策略,为山西连翘茶产业的高质量发展奠定坚实的基础。

关键词：乡村振兴特色产业连翘区域经济发展营销策略研究产业现状茶山西

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核桃的加工利用现状

食品工业 2003年第3期24卷 47-49页

作者：朱俊玲郝利平卢智山西农业大学 030801 山西长治农校 046000

本文介绍了核桃的营养成分及其保健价值,综述了目前我国对核桃的开发利用现状,以及国内外对核桃加工的研究动态。

关键词：核桃营养成分保健价值加工开发利用