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芽孢杆菌强化对浓香型大曲质量的影响

芽孢杆菌强化对浓香型大曲质量的影响

作者：曾玉雪四川轻化工大学

学位级别：硕士

通过添加特定强化微生物提高产品品质是发酵食品提高产品质量的重要途径。中国白酒是典型的的多菌种固态发酵食品,随着对酿酒微生物的了解更加深入,将分离自大曲的微生物制作强化大曲以提高大曲质量的可行性也得到证实。芽孢杆菌是大曲... 详细信息

通过添加特定强化微生物提高产品品质是发酵食品提高产品质量的重要途径。中国白酒是典型的的多菌种固态发酵食品,随着对酿酒微生物的了解更加深入,将分离自大曲的微生物制作强化大曲以提高大曲质量的可行性也得到证实。芽孢杆菌是大曲的主要功能微生物,被广泛应用于强化大曲的制作。本研究旨在探讨枯草芽孢杆菌强化后浓香型大曲发酵及储存过程中曲皮、曲心的微生物菌群结构、理化特性、主要酶活力、物系及其相关性的变化规律,解析其对大曲质量的影响。1)基于细菌16S rDNA的V3-V4区、真菌ITS扩增子测序技术,结果表明枯草芽孢杆菌强化对大曲曲皮、曲心的细菌和真菌群落结构组成及丰度都有一定的影响,且对细菌的影响大于对真菌的影响。强化曲曲皮从发酵第5d开始,Bacillus占比上升,对照曲曲皮中则主要有Thermoactinomyces、Pseudomonas和Lactobacillus;强化曲曲心中的Thermoactinomyces和Bacillus的丰度占比先后上升,对照曲曲心中主要有Weissella、Pseudomonas、Kroppenstedtia。强化曲和对照曲在曲皮、曲心的真菌群落变化类似,发酵前几天时前者曲皮和曲心的Thermoascus、Aspergillus和Rhizous丰度占比上升,后者则主要以Pichia为主,占比在90%以上。2)按酿酒大曲通用分析方法检测曲样的理化指标和主要酶活力并进行差异比较分析。结果表明:强化曲曲皮和曲心的水分在全过程基本都分别略低于对照曲的曲皮和曲心,储存期结束各样本的水分均在11%左右。强化曲曲皮的酸度高于对照曲,多数强化曲曲心样本的酸度也高于对照曲,接种芽孢杆菌促进了曲皮和曲心中酸类物质的代谢合成。强化曲的曲皮和曲心还原糖含量在前6d显著高于对照曲,而后强化曲曲皮的还原糖一直高于对照曲,曲心则相反。大曲发酵过及储存过程中强化曲的曲皮和曲心氨基酸态氮含量均高于对照曲。大曲发酵过程中曲心糖化力极低,多数强化曲曲皮样本的糖化力大于对照曲,接种芽孢杆菌提高了糖化酶活力。多数强化曲曲皮样本的蛋白酶活力大于对照曲,而强化曲曲心的蛋白酶活力却略低于对照曲,最后对照曲曲心样本的蛋白酶活力高于强化曲,前者为62 U/g,后者为31 U/g。3)利用反相高效液相色谱法测定曲样中有机酸的含量,结果表明强化曲和对照曲曲曲皮、曲心的乙酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸含量较高,其余几种酸的含量均较低,都在2g/kg以下。添加芽孢杆菌促进了几种有机酸的产生,在曲皮中提高了乙酸、草酸、苹果酸和富马酸的含量,在曲心提高了乙酸、琥珀酸、柠檬酸、草酸和富马酸的含量。通过顶空固相微萃取-气质联用技术对曲样中的挥发性物质进行测定,结果表明强化曲和对照曲曲皮、曲心的主要挥发性风味物质均为醇类和酯类物质,另外强化曲曲皮和曲心中的吡嗪类物质含量在发酵第14d增长最多,相较于对照曲的曲皮和曲心分别增长了14倍和15倍,故强化曲曲皮和曲心的挥发性风味物质的总量高于对照曲。4)对强化曲曲皮、曲心和对照曲曲皮、曲心中的微生物之间及其与挥发性化合物和各指标进行相关性分析。通过微生物之间网络相关性分析,得到接种芽孢杆菌对大曲曲皮和曲心中微生物之间的相关性产生了影响;对强化曲曲皮、曲心和对照曲曲皮、曲心中的微生物与其相应理化及主要酶活力进行冗余分析,结果表明强化曲曲皮和对照曲曲皮中与氨基酸态氮和蛋白酶活力呈正相关的微生物类似,而与水分、酸度、还原糖相关的微生物发生较大变化,强化曲曲心和对照曲曲心的微生物与各指标的相关性及变化与曲皮类似;绘制微生物与挥发性化合物的相关性网络图,观察到接种芽孢杆菌后其相关性都或多或少发生改变。对照曲曲皮中Bacillus与与正己醇、正己醛、3-羟基-丁二酮呈负相关性,与2,3,5-三甲基吡嗪呈现微弱的正相关性;而强化曲曲皮中,芽孢杆菌属与2,3,5-三甲基吡嗪和2,3,4,5-四甲基吡嗪都呈现出极强的正相关性。强化曲曲心中的多数微生物与多种挥发性化合物呈现正相关性,而在对照曲曲心中普遍呈现负相关性。

关键词：强化大曲芽孢杆菌高通量测序微生物群落相关性分析

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中小学收取“择校费”的原因及应对策略

重庆科技学院学报(社会科学版) 2009年第S1期 9-11页

作者：曾玉雪重庆科技学院人文社会科学系

中小学择校现象屡禁不止,择校费收取愈演愈烈,在分析择校费产生原因的基础上,提出了相应的应对策略。

关键词：中小学择校费原因对策

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浓香型大曲中降解生物胺菌株的筛选及应用

食品与发酵工业 2021年第8期47卷 145-151页

作者：曾玉雪罗惠波余东黄丹郭辉祥邹永芳四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000 舍得酒业股份有限公司中国生态酿酒产业技术研究院四川遂宁629200 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川宜宾644000

从浓香型白酒大曲中筛选出生物胺降解菌,并研究其生长特性和在固态发酵条件下降解生物胺的能力。利用高效液相色谱法测定发酵液中生物胺含量,得到1株降解生物胺效果最好的酵母菌,经形态学和分子生物学鉴定其为奥默柯达酵母,将其命名为Ko... 详细信息

从浓香型白酒大曲中筛选出生物胺降解菌,并研究其生长特性和在固态发酵条件下降解生物胺的能力。利用高效液相色谱法测定发酵液中生物胺含量,得到1株降解生物胺效果最好的酵母菌,经形态学和分子生物学鉴定其为奥默柯达酵母,将其命名为Kodamaea ohmeri HJM。研究*** HJM的生长特性,得到其最高耐受温度为43℃,乙醇最高耐受体积分数为14%,耐受酸最低为pH 2,并具有较高的葡萄糖耐受性。在固态发酵条件下,利用小麦为发酵基质得到接种菌液样品组和空白对照组中生物胺含量具有显著差异(P<0.05),其对几种生物胺的降解率分别为:腐胺(39.19±0.08)%、尸胺(33.77±0.06)%、甲胺(32.44±0.06)%、乙胺(23.39±0.06)%、吡咯烷(63.42±0.02)%、异戊胺(49.83±0.07)%、环己胺(49.73±0.03)%、环戊胺(66.07±0.08)%。该研究从浓香型大曲中分离出对生物胺降解率较高的菌株,可为白酒中生物胺的调控提供参考价值。

关键词：浓香型大曲生物胺降解奥默柯达酵母高效液相色谱

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基于语言建构能力发展的小学语文习作单元教学设计研究

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基于语言建构能力发展的小学语文习作单元教学设计研究

作者：曾玉贵州师范大学

学位级别：硕士

语言是人类沟通和交流的符号媒介,是人类生存和发展所必备关键技能。《义务教育语文课程标准(2022版)》指出:“语文课程要引导学生在真实教学情境中运用语言文字、积累语言知识和语言经验,体会语言文字特点和运用规律,提高学生语言运用... 详细信息

语言是人类沟通和交流的符号媒介,是人类生存和发展所必备关键技能。《义务教育语文课程标准(2022版)》指出:“语文课程要引导学生在真实教学情境中运用语言文字、积累语言知识和语言经验,体会语言文字特点和运用规律,提高学生语言运用能力”。在新课程改革推动下,学术界掀起对“语文核心素养”研究热潮,力图通过语言能力带动思维、审美和文化能力的发展,因此,提高学生语言素养成为语文教学之本。“习作”是运用语言文字表情达意的过程,为此统编版教材编排独立“习作单元”,不仅融合习作和阅读的关系,对学生语言能力、思维品质、审美态度及文化涵养提出更高要求,呼吁习作单元教学要落实好语文核心素养。但实际教学中,教师面临着习作单元带来巨大挑战和问题,如:教学设计中弱化学生语言建构能力培养、传统教学观念和教学模式老套、教学设计不合理等问题。导致习作单元教学效果不佳。好的教学设计是教学成功的一半,本研究则立足语言建构能力视角,以习作单元为载体,开展对习作单元教学设计研究具有重要意义。首先,以建构主义理论和读写结合理论指导;阐释语言建构能力语言建构能力发展基本要素;从语文课程标准、学生语言发展特点、习作单元编排特点探讨习作单元教学设计依据;提出以主体性、趣味性、整合性、情境性为习作单元教学设计原则,以期为后文研究构建理论基础。其次,通过教师访谈和分析教学设计案例,对语言建构能力发展的小学语文习作单元教学设计现状进行调查,发现当前存在的问题,如:教学目标缺乏针对性,导致语言建构与语言运用分离;教学内容忽视讲授语理知识,导致学生语言能力差;语感培养和语境创设方式单一;教学评改脱离教-学-评一致理念。追溯其根源,教师受传统教学影响,教育理念存在偏差;习作单元设计难度大;教师对新课标解读浅显;教师缺乏科学的习作指导和评改理念等主客观原因共同影响。最后,根据上述调查的问题及文献资料分析,提出相应优化策略,从综合多元因素,制定精准化教学目标;灵活组织教学内容,提高语言建构意识;选择多样化教学方法,提高语言建构能力;提高评改意识,建立习作评价体系四个方面进行探讨。根据前文所述,本文从前端分析、确定预期结果、寻找评估证据、设计学习活动、教学设计反思,提出语言建构能力发展的习作单元教学设计具体方法。为了进一步验证理论有效性,本文选取小学语文三年级下册第五单元“奇妙的想象”进行案例设计,并对教学案例设计进行分析与反思,在反思基础上提出优化建议。本文从探索在习作单元中发展学生语言建构能力的理论转化到实践,始终形成一体化结构,旨在为一线语文教师提供参考和借鉴。

关键词：语言建构能力习作单元教学设计

构建锂金属表面功能化界面层以实现高能量密度实用化锂金属电池

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构建锂金属表面功能化界面层以实现高能量密度实用化锂金属电池

作者：曾玉涵上海师范大学

学位级别：硕士

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温肾调神法治疗混合性尿失禁的临床疗效分析

时珍国医国药 2024年第2期35卷 397-399页

作者：曾玉娇韦丹恩施土家族苗族自治州中心医院湖北恩施445000 湖北省中医院湖北武汉430060

目的探讨温肾调神法治疗混合性尿失禁的临床疗效。方法回顾性分析53例混合性尿失禁患者,根据就诊时的针灸方案分为温肾调神组和温肾八针组,温肾调神组28例采取“调神七针”法结合“温肾八针”法治疗,温肾八针组25例仅选取“温肾八针”... 详细信息

目的探讨温肾调神法治疗混合性尿失禁的临床疗效。方法回顾性分析53例混合性尿失禁患者,根据就诊时的针灸方案分为温肾调神组和温肾八针组,温肾调神组28例采取“调神七针”法结合“温肾八针”法治疗,温肾八针组25例仅选取“温肾八针”法治疗。两组共治疗4周,每周3次,共12次针灸治疗,对比两组患者治疗前后和随访2周的1小时尿垫试验漏尿量变化、ICIQ量表评分、焦虑抑郁量表、PSQI评分以及两组总有效率。结果温肾调神组总有效率为89.29%,温肾八针组总有效率为76.00%,两组总有效率比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论温肾调神组和温肾八针组两组均能有效改善患者尿失禁症状,两组在改善患者的1小时尿垫试验漏尿量、ICIQ-SF评分及PSQI评分上均有明显效果,但温肾调神组在改善患者1小时尿垫试验漏尿量和PSQI评分上效果更加显著,且温肾调神组还能有效改善患者焦虑抑郁量表评分。从远期疗效上来看,温肾调神组远期效果更佳。

关键词：混合性尿失禁温肾调神针灸临床研究

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设施联通对中国数字贸易出口的影响研究 ——基于“一带一路”沿线国家数据

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设施联通对中国数字贸易出口的影响研究 ——基于“一带一路”沿...

作者：曾玉莹兰州财经大学

学位级别：硕士

在“十四五”构建的“以国内大循环为主体,国内国际双循环相互促进”的发展框架下,中国致力于推动全方位、深层次和高质量的经济开放模式。数字贸易作为其中的关键环节,将成为助推中国贸易增长的强大动力。而中国提出的“一带一路”倡... 详细信息

在“十四五”构建的“以国内大循环为主体,国内国际双循环相互促进”的发展框架下,中国致力于推动全方位、深层次和高质量的经济开放模式。数字贸易作为其中的关键环节,将成为助推中国贸易增长的强大动力。而中国提出的“一带一路”倡议旨在促进中国与沿线国家的经贸合作和共同发展,因此未来数字贸易必将成为重要的合作领域,这不仅为“一带一路”国家提供了新的发展平台,也为中国数字贸易发展带来了新的机遇与拓展空间。“设施联通”作为“一带一路”倡议中“五通”的重要基础和支撑,是指不同国家、区域之间交通、通信、能源、公共服务等基础设施的互联互通,是数字贸易发展中必不可少的环节。并且在全球数字经济发展的背景下,中国作为数字贸易大国,贸易总出口中数字贸易出口的占比逐年上升,因此加快推动数字贸易出口,对于中国经贸发展具有重要意义。但由于中国数字贸易出口也刚刚起步,并且“一带一路”国家基础设施发展不平衡、设施联通差异较大,制约了中国的数字贸易出口发展,因此为了更深入研究设施联通对中国数字贸易出口的影响程度,以及未来可以从哪些方向和途径着手来改善中国与沿线国家的设施联通水平,提升设施联通效果,从而有效推动中国对“一带一路”国家的数字贸易出口规模,本文通过理论分析和实证模型对上述问题进行研究,为推动中国数字贸易的发展提供理论基础。本文从中国对“一带一路”53个沿线国家的数字贸易出口规模、出口商品结构等现状出发,在梳理国内外相关文献的基础上,以交易成本理论、区域经济一体化理论为研究依据,构建设施联通水平评价体系,引入扩展的引力模型进行实证分析,得出设施联通会对数字贸易出口产生显著正向影响的结论,且对于基础设施水平较高的国家,其正向促进作用更为显著;交通基础设施、通信基础设施、能源基础设施、公共服务基础设施作为设施联通的主要指标,对数字贸易出口均有促进作用,其中通信基础设施的促进作用最为显著。基于本文的研究结论,最后提出了加强中国与“一带一路”国家数字贸易出口合作、促进沿线各国基础设施联通、深化基础设施合作机制、推动中国数字产业发展等措施建议。

关键词：设施联通中国数字贸易出口 “一带一路”沿线国家

加减玉烛汤治疗绝经前后诸证（肝肾阴虚证）的临床观察

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加减玉烛汤治疗绝经前后诸证（肝肾阴虚证）的临床观察

作者：赵曾玉长春中医药大学

学位级别：硕士

目的:本组课题主要通过观察绝经前后诸证(肝肾阴虚证)患者在治疗围绝经期的症状改善情况以及主次证的积分改变情况,来判定加减玉烛汤治疗绝经前后诸证(肝肾阴虚证)的临床疗效与复发率。方法:首先收集2022.12-2023.12这段时间内,年龄在45... 详细信息

目的:本组课题主要通过观察绝经前后诸证(肝肾阴虚证)患者在治疗围绝经期的症状改善情况以及主次证的积分改变情况,来判定加减玉烛汤治疗绝经前后诸证(肝肾阴虚证)的临床疗效与复发率。方法:首先收集2022.12-2023.12这段时间内,年龄在45-55岁这个阶段内的女性群体,确诊绝经前后诸证(肝肾阴虚证)的72例患者,后随机分为2组。由于脱落了10例,最终治疗组实际入组的病例是30例,对其给予加减玉烛汤;对照组实际入组32例,对其给予坤宝丸。在患者连续服用药物8周以后,我们深入观察了患者们在用药前后的中医证候积分、Kupperman评分以及血清FSH值、LH值等关键数据的动态变化,并借助SPSS软件进行统计学分析,以确保研究结果的准确性和可靠性。结果:经过对比两组的用药疗效,我们可以清晰地看出,治疗组的临床总有效率显著高于对照组,这充分展示了治疗组在治疗效果上的优势,他们的总有效率分别是86.7%和81.2%,并且经过统计学检验后可以证明这一差异在统计学上具有显著意义(P<0.05),为我们的研究结果提供了有力的支撑。两组治疗方案在治疗后分别在组内进行比较后结果:中医证候总积分、Kupperman评分及血清FSH值、LH值都可以明显看出是低于治疗前的数据,也就是说明这两种治疗方案都对围绝经期的症状有显著改善效果,并且这一差异在统计学上具有显著意义(P<0.05),充分证明了它们在治疗围绝经期症状上的有效性。两组治疗方案在治疗后在组与组之间进行比较后结果:观察研究两组的中医证候总积分、Kupperman评分以及血清FSH值、LH值后可以得出治疗组下降程度均大于对照组,证明这个结果具有统计学意义(P<0.05)。结论:根据上述的各项比较来看,可以得出加减玉烛汤用来治疗绝经前后诸证(肝肾阴虚证)的效果较为显著,每种评分都较之前明显地降低了。另外,加减玉烛汤在治疗本病证候方面也比坤宝丸强,特别是月经紊乱甚或闭经、眩晕耳鸣,还有次症的这些方面:烦躁易怒、失眠多梦、腰膝酸痛、阴部干涩或皮肤干燥瘙痒疗效显著(P<0.05),在改善目涩口燥咽干方面两组效果相当。

关键词：绝经前后诸证肝肾阴虚证加减玉烛汤坤宝丸

A建筑公司安全生产管理人员胜任力指标体系构建及提升策略研究

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A建筑公司安全生产管理人员胜任力指标体系构建及提升策略研究

作者：曾玉娣广州大学

学位级别：硕士

安全生产是民生大事,党的十八大以来,国家把安全生产工作放到重要的位置,要求各政府部门和生产单位都要牢固树立安全发展理念,并且多次提出要遏制重特大安全事故发生,从源头上防范化解重大安全风险。然而,近年来建筑行业的生产安全事故... 详细信息

安全生产是民生大事,党的十八大以来,国家把安全生产工作放到重要的位置,要求各政府部门和生产单位都要牢固树立安全发展理念,并且多次提出要遏制重特大安全事故发生,从源头上防范化解重大安全风险。然而,近年来建筑行业的生产安全事故屡见报端,建筑行业也因此成为安全生产监管的重点领域之一。对于建筑企业而言,安全生产是保障企业可持续发展的重要条件,做好安全生产管理至关重要。由于安全生产管理人员在建筑工程的安全管理中起着预防、监督等重要作用,采取多种措施提升安全生产管理人员的胜任力能够有效提高建筑工程安全生产管理水平。A建筑公司一直很重视安全生产管理工作,随着公司规模的扩大、项目的增多,安全生产管理队伍得到了快速的扩张,但安全生产管理人员的能力素质无法匹配上公司的发展需求,这在一定程度上制约着公司的安全生产管理工作。本文在广泛分析关于胜任力指标体系的构建和应用的相关资料的基础上,对A建筑公司安全生产管理人员胜任力不足的情况进行了总结和分析。通过研究分析发现,构建并应用安全生产管理人员胜任力指标体系有助于解决A建筑公司在安全生产管理队伍建设中存在的问题,从而提高安全生产管理人员能力素质。本文首先通过工作分析法、文献综述法、行为事件访谈法等识别和筛选了66项安全生产管理人员的胜任力特征,然后采用专家访谈法、问卷调查法调整和优化了胜任力指标构成,再采用因子分析法提取了胜任力特征的公因子,最终构建了由4个维度32个特征组成的安全生产管理人员胜任力指标体系,其中的4个维度包括安全管理工作技能、个性特质、安全生产专业知识和职业素养,同时还对各项维度和指标进行了权重划分。研究结果表明,胜任力指标体系有助于更好地解决A建筑公司安全生产管理胜任力不足的问题,通过优化安全生产管理人员招聘选拔的方法、招聘选拔流程、培训体系及绩效考核来提升安全生产管理人员胜任力,并根据胜任力维度和指标的权重优化绩效考核方法和绩效考核指标权重等。

关键词：建筑工程安全生产管理人员胜任力因子分析法