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食品科学 2004年第12期25卷 189-193页

作者：曾海英秦礼康江萍贵州大学食品科学系贵州贵阳550025

乳酸菌外获抗药性是指乳酸菌主动或被动地从抗药性菌株上外获抗药性因子。本文对食源性乳酸菌抗药性产生的原因,传递外获抗药性因子的载体及传递方式进行了综述,以期加强人们对抗药性菌株扩增的防范意识。

关键词：抗药性乳酸菌食品

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温州市芳庄乡东元村乡村旅游开发研究

温州市芳庄乡东元村乡村旅游开发研究

作者：曾海英广西师范大学

学位级别：硕士

近年来,乡村旅游发展逐渐成为人们休闲旅游度假的重要选择。乡村以其自然和生态优势,逐渐为大众旅游者所接受。党的十九大对乡村振兴发展的重视,让乡村产业发展的地位日益凸显。乡村旅游融合农业和旅游业,该行业的发展丰富了城市居民的... 详细信息

近年来,乡村旅游发展逐渐成为人们休闲旅游度假的重要选择。乡村以其自然和生态优势,逐渐为大众旅游者所接受。党的十九大对乡村振兴发展的重视,让乡村产业发展的地位日益凸显。乡村旅游融合农业和旅游业,该行业的发展丰富了城市居民的休闲生活,对发展农村经济、增加农村创业、提高农民收入中都有着积极作用。乡村旅游连接着城市和乡村,它在统筹区域城乡发展,全面建成小康社会进程中的作用有着重要的作用。与此同时,随着乡村旅游的发展,越来越多的人认识,也意识到自然人文景观、非物质文化遗产保护的重要性。然而,伴随着社会经济的发展,生活水平日益提升,人们对精神生活更加向往,其旅游需求和要求也之提升,尤其是交通方式的便捷和高速,短途游、自驾游、高铁游等以及信息化大数据时代带来的便利,逐步打通大众与世界的交流,开阔了眼界,也拉近了乡村旅游景点与游客的距离。温州市芳庄乡东元村,以其优美的自然风光和人文底蕴,具备旅游发展的潜力。作为省级历史文化名村,环境适宜,小桥、流水人家的雅致景观给人宁静舒心的感觉。村内有省级文物保护单位水碓造纸作坊群和被列为非物质文化遗产的古法造纸技艺,传统民居建筑,让人体验淳朴的乡风民俗。近年来,该村以美丽乡村为契机,在基础设施、人居环境上有一定提升。但是该村的旅游发展现在还停留于概念性,没有细化的目标,优势资源没有被挖掘,尤其是历史悠久的造纸文化没有被宣传和推广。本文首先对乡村旅游概念进行界定,了解目前国内外研究水平和发展趋势,明确东元村发展乡村旅游的意义和目的;其次对国内外文献进行概述,对相关的理论进行研究;紧接着,分析了东元村自然和人文资源的特点,用SWOT理论分析乡村旅游开发的优势、不足、机遇和威胁。在对当地旅游市场调研的基础上,以可持续发展和市场营销的理论,提出以美丽乡村建设为抓手,以保护非物质文化遗产为目的,从旅游市场营销的思维角度,分析目标市场,规划区块布局,进行市场营销,打造品牌文化,改善基础条件,将纸文化产业与乡村旅游开发相结合,在传承中发展纸文化,并建立相应的经营管理、人才培养、科学规划、环境保护和科技信息等保障机制,引导东元村将乡村旅游发展作为乡村振兴的重要途径,供当地和其他地区提供经验、借鉴。本文采用了多种研究方法,一是文献研究法,广泛收集阅读国内外有关乡村旅游的文献资料,为本文的撰写提供理论基础;二是问卷调查法,在东元村实地发放调查问卷,收集了173份调查问卷。通过问卷的统计和分析,总结归纳出现阶段东元村乡村旅游存在的问题和开发的要点,便于有针对性的提出发展建议;三是调研访谈法,实地走访实地点时,与游客、当地政府进行了解交流,查阅乡村旅游的相关材料和数据。本文主要从以下七个章节进行研究。第一章为绪论,主要对乡村旅游的概念定义进行阐释,研究国内外发展背景、本文研究的意义、研究的主要内容及运用的方法;第二章主要是文献综述和理论基础,主要探讨国内外研究综述和东元村乡村旅游研究的理论框架;第三章主要对东元村旅游资源进行分析;第四章对东元村乡村旅游开发资源进行SWOT分析;第五章对东元村乡村旅游发展的市场进行调研分析;第六章对东元村乡村旅游开发策略研究;第七章为结论,即对全文进行总结归纳,提出展望。

关键词：东元村乡村旅游旅游开发发展研究对策

硫化氢通过上调SIRT1减轻慢性应激诱导的大鼠海马内质网应激

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硫化氢通过上调SIRT1减轻慢性应激诱导的大鼠海马内质网应激

作者：曾海英南华大学

学位级别：硕士

【研究背景与目的】慢性应激可损伤海马神经元。硫化氢(Hydrogen sulfide, H2S)是一种神经保护作用的新型气体信号分子。我们以往的工作发现H2S可拮抗慢性应激诱导的大鼠海马损伤，但其机制尚未阐明。内质网(endoplasmic reticulum, ER... 详细信息

【研究背景与目的】慢性应激可损伤海马神经元。硫化氢(Hydrogen sulfide, H2S)是一种神经保护作用的新型气体信号分子。我们以往的工作发现H2S可拮抗慢性应激诱导的大鼠海马损伤，但其机制尚未阐明。内质网(endoplasmic reticulum, ER)应激在神经损伤中具有重要地位。沉默信息因子1(Silence informationregulator-1, SIRT1)是一种组蛋白脱乙酰酶，具有神经保护作用。据此，我们推测H2S可通过上调SIRT1的表达拮抗慢性应激诱导的海马ER应激而实现其抗慢性应激诱导海马损伤的作用。本研究拟建立慢性非预期温和性应激(Chronic Unpredictable MildStress, CUMS)模型，探讨H2S对慢性应激致海马ER应激的拮抗作用并研究SIRT1对H2S这一作用的介导效应。【方法】采用大鼠脑立体定位仪对Wistar大鼠行右侧侧脑室埋管，以微量注射器对大鼠侧脑室注射SIRT1抑制剂Sirtinol (10nmol/只，icv,2w)，腹腔注射NaHS (30,100μmol/kg, ip,2w)，Western blotting检测SIRT1, C/EBP同源蛋白(C/EBP homologous protein, CHOP)，Cleaved caspase-12和糖调节蛋白78(Glucose regulated protein78, GRP78)蛋白的表达。【结果】1. H2S减轻CUMS大鼠海马ER应激NaHS治疗组[CUMS4w，在CUMS后2w给以30或100μmol/kg(ip)治疗]大鼠海马ER应激标志蛋白GRP78, CHOP and Cleavedcaspase-12表达量显著低于CUMS (4w)组，表明H2S可抑制CUMS诱导的大鼠海马ER应激。2. H2S上调CUMS大鼠海马SIRT1的表达CUMS (4w)可明显降低大鼠海马SIRT1的表达水平;而NaHS (30或100μmol/kg, ip,2w)可逆转CUMS对大鼠海马SIRT1表达的抑制作用，提示H2S可上调CUMS大鼠海马SIRT1的表达。3.抑制SIRT1可逆转H2S对CUMS诱导海马ER应激的拮抗作用与NaHS治疗组[CUMS4w, CUMS2w后给以NaHS (30μmol/kg, ip)处理2w]比较，sirtinol处理组[CUMS4w, CUMS后2w, sirtinol (10nmol/只, icv)合用NaHS (30μmol/kg, ip)处理2w]海马组织ER应激相关标志蛋白(GRP78, CHOP and Cleaved caspase-12)表达水平显著增加，表明SIRT1抑制剂(sirtinol)可逆转H2S对CUMS所致海马ER应激的拮抗作用。【结论】1. H2S可通过改善ER应激拮抗CUMS所致海马神经损伤。2. SIRT1介导H2S的抗CUMS所致海马ER应激作用。

关键词：硫化氢沉默信息调节因子1 慢性应激内质网应激

初中数学教师对教科书中探究内容的认同感与关注阶段实证研究

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初中数学教师对教科书中探究内容的认同感与关注阶段实证研究

作者：曾海英西北师范大学

学位级别：硕士

初中数学教科书中的探究内容设置是新课程教科书改革最重要的一种呈现形态,旨在改变学生的学习方式,培养学生的创新精神和实践能力,而初中数学教师对教科书中探究内容的认同感和关注阶段,指向初中数学教师使用探究内容时的态度和心理投... 详细信息

初中数学教科书中的探究内容设置是新课程教科书改革最重要的一种呈现形态,旨在改变学生的学习方式,培养学生的创新精神和实践能力,而初中数学教师对教科书中探究内容的认同感和关注阶段,指向初中数学教师使用探究内容时的态度和心理投入,直接影响探究内容编制目标达成效果.研究旨在探讨初中数学教师对教科书中探究内容的认同感与关注阶段,研究的主要问题有:1.初中数学教师对教科书中的探究内容的认同程度如何?影响教师认同感的因素有哪些?2.初中数学教师对教科书中的探究内容的关注水平如何?影响教师关注阶段的因素有哪些?3.初中数学教师对教科书中的探究内容认同感内部变量之间有什么关系?4.初中数学教师对教科书中的探究内容认同感与关注阶段之间有什么关系?研究运用文献研究法、调查研究法、统计分析法等研究方法,以认同感与关注阶段理论为理论基础制定了初中数学教师认同感问卷与关注阶段问卷,以甘肃省兰州市、武威市、嘉峪关市、民勤县等4市4县4乡16所初中学校中115名数学教师为研究对象,对初中教师对教科书中探究内容的认同感和关注阶段做了深入的调查分析,得到以下结果:(1)62.5%的初中数学教师认同初中数学教科书中的探究内容,所使用的教科书、工作学校的位置、教龄、学历影响初中数学教师对教科书中探究内容认同的不同维度;(2)目前初中数学教师对教科书中探究内容的关注阶段主要处于个人、后果、合作、再关注阶段四个阶段;所使用的教科书、工作学校的位置、教龄、学历影响初中数学教师对教科书中探究内容关注的不同阶段;(3)初中数学教师对教科书中探究内容认同感内部变量之间都显著正相关;(4)认同感中实用性评价与个人、管理、后果、合作、再关注阶段显著正相关.基于以上研究结果提出以下建议:(1)教科书编写者应加强与教师间的对话与沟通;(2)出版社应加强探究内容配套资源开发;(3)学校要增大对探究内容使用的支持力度;(4)教师培训机构应加强探究内容教学理论与实践的教师培训.

关键词：初中数学教师教科书探究内容认同感关注阶段

硬皮病伴发肺间质病变小鼠模型的建立及发病机制研究

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复旦学报（医学版） 2015年第4期42卷 491-497页

作者：张立李正曾海英王强复旦大学附属中山医院皮肤科上海200032 复旦大学附属中山医院实验研究中心上海200032 复旦大学附属中山医院病理科上海200032

目的建立硬皮病伴发肺间质病变(systemic scleroderma associated with interstitial lung disease,SscILD)的小鼠动物模型,并初步探讨其发病机制。方法造模组以0.4 mg/mL浓度博来霉素(bleomycin,BLM)背部中央区域局部皮下注射0.1 mL/天,连续28天;对照组以PBS缓冲液(pH=7.4)相同方法处理;连续观察2组小鼠大体形态变化,以HE和Masson染色明确模型的可靠性,通过检测羟脯氨酸了解纤维化程度,并通过免疫组化检测TGF-β1、α-SMA、collagen-1、MMP-9、CD8+T细胞、CD68+巨噬细胞、IL-23的表述。结果造模组小鼠皮肤显著硬化,镜下真皮层显著增厚,胶原纤维束增多,排列紧密,胶原含量升高,符合硬皮病表现;并且肺组织出现明显炎症和纤维化,胶原含量显著升高,免疫组化检测发现TGF-β1、collagen-1、MMP-9、α-SMA、CD8+T细胞、CD68+巨噬细胞、IL-23的表达均显著性增高(P均<0.05)。结论 C3H/He小鼠连续28天皮下注射0.4 mg/mL的BLM能诱导Ssc-ILD动物模型,出现符合Ssc标准的皮肤改变,肺部出现明显的炎症和纤维化,与TGF-β1升高密切相关,并伴随α-SMA、collagen-1、MMP-9、CD8+T细胞、CD68+巨噬细胞、IL-23增多。

关键词：硬皮病肺间质病变 C3H/He 炎症纤维化小鼠

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菌群强化与直接装瓶发酵糟辣椒生产工艺研究

食品科学 2004年第3期25卷 96-101页

作者：秦礼康江萍张倩曾海英苏伟贵州大学食品科学系贵州贵阳550025

糟辣椒(即自然乳酸发酵辣椒)中,乳酸菌为优势菌群,适量酵母菌亦起重要作用。糟辣椒生产宜选择前期成熟的、椒肉组织结构厚实且质地硬脆的鲜红辣椒为原料。采用直接装瓶发酵新工艺进行糟辣椒生产,无论是调酸、防腐进行选择性抑菌,还是减... 详细信息

糟辣椒(即自然乳酸发酵辣椒)中,乳酸菌为优势菌群,适量酵母菌亦起重要作用。糟辣椒生产宜选择前期成熟的、椒肉组织结构厚实且质地硬脆的鲜红辣椒为原料。采用直接装瓶发酵新工艺进行糟辣椒生产,无论是调酸、防腐进行选择性抑菌,还是减菌后人工接种进行优势菌群强化,均可确保产品的安全发酵和品质提高。

关键词：糟辣椒乳酸发酵菌群强化生产工艺直接装瓶发酵

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贵州特色苦荞食品黄酮与免疫调节作用评价

食品研究与开发 2018年第13期39卷 168-174页

作者：李勇曾海英贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 贵州省薏苡工程技术研究中心贵州贵阳550025

对贵州苦荞茶、米、面粉、挂面以及荞羹5种特色荞食的黄酮进行分析,并综合评价其免疫调节作用,旨为区域性特色食品研发与推广提供数据支撑。通过检测,5类荞食黄酮含量差异较大,其中荞茶总黄酮含量最高,达19.83 mg/g;芦丁19.04 mg/g、槲... 详细信息

对贵州苦荞茶、米、面粉、挂面以及荞羹5种特色荞食的黄酮进行分析,并综合评价其免疫调节作用,旨为区域性特色食品研发与推广提供数据支撑。通过检测,5类荞食黄酮含量差异较大,其中荞茶总黄酮含量最高,达19.83 mg/g;芦丁19.04 mg/g、槲皮素0.67 mg/g、山奈酚-3-O-芸香糖苷0.12 mg/g;对环磷酰胺构建的免疫低下模型小鼠定量灌胃各类荞食醇提物10 d,结果表明苦荞茶醇提物对小鼠免疫调节作用最强;综合评价5种贵州特色荞食的小鼠免疫调节作用,5类食品均有免疫正向调节作用,且与黄酮含量呈极显著正相关(P苦荞米>苦荞面粉>苦荞羹>苦荞挂面。

关键词：苦荞食品苦荞黄酮免疫调节免疫低下小鼠

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贵州不同品种鲜椒品质的对比研究

食品工业科技 2012年第6期33卷 177-180页

作者：母应春谭书明曾海英易霞贵州大学生命科学学院贵州贵阳550025

为贵州各类辣椒制品的生产提供优质原材料,选择不同品种鲜椒进行感官形态和理化检测分析研究。结果表明:贵州主产的簇生椒、圆锥椒等中体型辣椒与长椒、樱桃椒、树椒等在感官和理化方面存在着较大的差异,其表现出:感官上,不同品种鲜椒... 详细信息

为贵州各类辣椒制品的生产提供优质原材料,选择不同品种鲜椒进行感官形态和理化检测分析研究。结果表明:贵州主产的簇生椒、圆锥椒等中体型辣椒与长椒、樱桃椒、树椒等在感官和理化方面存在着较大的差异,其表现出:感官上,不同品种鲜椒椒长、椒重以及籽粒比重差异较大,辣味强度明显不同,相同采收期成熟度存在明显差异;理化上,各种辣椒水分含量均较高(最高91.15%,最低79.66%),营养极为丰富,各品种间原果胶及其粗纤维的含量存在差异性,原果胶长椒最高(2.55%),牛角椒最低(1.41%),其它品种介于二者之间;簇生椒粗纤维高达7.76%。总体使鲜椒表现出较强的硬脆度。

关键词：鲜辣椒感官形态理化检测

枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BJ3-2发酵薏米高产川芎嗪和溶纤酶体系优化

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食品与发酵工业 2021年第10期47卷 178-184,191页

作者：文安燕秦礼康曾海英朱怡贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 贵州大学西南药食两用资源开发利用国家地方联合工程研究中心贵州贵阳550025 贵州省植保站贵州贵阳550001

前期初探发现枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BJ3-2发酵精薏米可高产川芎嗪[2.97 mg/g干基(dry weight,DW)]和纤溶酶(720.84 U/g)。该研究以糙薏米、精薏米和碎薏米为原料,以*** BJ3-2为发酵菌株,通过单因素及Box-Behnken试验构建高产... 详细信息

前期初探发现枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BJ3-2发酵精薏米可高产川芎嗪[2.97 mg/g干基(dry weight,DW)]和纤溶酶(720.84 U/g)。该研究以糙薏米、精薏米和碎薏米为原料,以*** BJ3-2为发酵菌株,通过单因素及Box-Behnken试验构建高产川芎嗪和溶纤酶的薏米发酵体系。结果表明,接种量为9.0%、发酵温度为40℃和发酵时间为93 h时,*** BJ3-2发酵糙薏米中川芎嗪产量为6.15 mg/g DW、溶纤酶酶活为2236.47 U/g,而以接种量为8.1%、发酵温度为38℃和发酵时间为96 h时,发酵精薏米中川芎嗪产量为6.94 mg/g DW、溶纤酶酶活为2142.18 U/g,但碎薏米中川芎嗪产量和溶纤酶酶活均明显偏低。此外,*** BJ3-2分别发酵的3种薏米,其川芎嗪含量均高于*** BJ3-2发酵黄豆和CICC 20637发酵薏米。因此,综合考虑加工成本,*** BJ3-2发酵糙薏米可作为高产川芎嗪和溶纤酶的最佳发酵体系。

关键词：薏米枯草芽孢杆菌川芎嗪溶纤酶 Box-Behnken试验

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浅论生态恢复

中国农村水利水电 2006年第10期 40-42页

作者：王小杰曾海英深圳市水利规划设计院广东深圳518036

生态恢复是研究生态整合性的恢复和管理过程的科学,现已成为世界各国的研究热点。目前,恢复已被用作一个概括性的术语,它包括了重建、改建、改造、再植等含义,一般泛指改良和重建退化的生态系统,使其重新有益于利用,并恢复其生物学潜力... 详细信息

生态恢复是研究生态整合性的恢复和管理过程的科学,现已成为世界各国的研究热点。目前,恢复已被用作一个概括性的术语,它包括了重建、改建、改造、再植等含义,一般泛指改良和重建退化的生态系统,使其重新有益于利用,并恢复其生物学潜力。生态恢复的原则包括自然法则、社会经济技术原则和美学原则。

关键词：生态恢复岩质坡地生态经济