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日本食物过敏原的管理及对我国的启示

食品科学 2016年第3期37卷 253-257页

作者：郑颖陈曙光叶钰方卿颖陈红兵高金燕南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047

随着我国食物过敏问题对消费者和食品企业的影响越来越严重,食物过敏原的管理和控制问题亟待解决。日本是世界上第一个建立强制性食物过敏标识并加以立法保护的国家,现已形成完善的食物过敏原标签管理系统。日本食物过敏原法规的形成过... 详细信息

随着我国食物过敏问题对消费者和食品企业的影响越来越严重,食物过敏原的管理和控制问题亟待解决。日本是世界上第一个建立强制性食物过敏标识并加以立法保护的国家,现已形成完善的食物过敏原标签管理系统。日本食物过敏原法规的形成过程、约束范围及食物过敏原标签的标注方式、不规范标注的处罚措施和过敏原成分的检测方法,对中国制定符合本国国情的食物过敏原强制性管理法规和建立相关的检测技术具有启示作用。

关键词：食物过敏标签管理

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蛋清活性肽的研究进展

食品工业科技 2016年第18期37卷 396-400页

作者：郑颖方卿颖佟平陈红兵高金燕南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047

我国蛋品资源丰富,鸡蛋蛋清不仅是优质蛋白质的来源,也是产生活性肽的原料。蛋清蛋白经不同的酶水解后产生不同活性的功能片段,比如抗氧化、调节血压、抗凝血、抑菌、改善记忆等。文章介绍了蛋清活性肽的制备方法及活性研究现状,论述了... 详细信息

我国蛋品资源丰富,鸡蛋蛋清不仅是优质蛋白质的来源,也是产生活性肽的原料。蛋清蛋白经不同的酶水解后产生不同活性的功能片段,比如抗氧化、调节血压、抗凝血、抑菌、改善记忆等。文章介绍了蛋清活性肽的制备方法及活性研究现状,论述了蛋清活性肽的未来重点研发前景,以期为后续深入的基础研究和应用开发提供参考。

关键词：蛋清肽活性

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苦荞膳食纤维制备及体外酵解特性研究

苦荞膳食纤维制备及体外酵解特性研究

中国食品科学技术学会第十五届年会

作者：孙永敢胡婕伦方卿颖张朵朵聂少平南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

本研究以苦荞[Fagopyrum tataricum（Linn）Gaertn]为原料,通过酶解法提取制备苦荞可溶性膳食纤维,测定其基础理化性质,并结合肠道菌群中的优势菌拟杆菌进行体外酵解研究。经测定,苦荞可溶性膳食纤维中含总糖44.56%,糖醛酸26.10%,蛋白质... 详细信息

本研究以苦荞[Fagopyrum tataricum（Linn）Gaertn]为原料,通过酶解法提取制备苦荞可溶性膳食纤维,测定其基础理化性质,并结合肠道菌群中的优势菌拟杆菌进行体外酵解研究。经测定,苦荞可溶性膳食纤维中含总糖44.56%,糖醛酸26.10%,蛋白质4.71%,总酚0.25%,重均分子量为109 KDa,数均分子量为93 KDa,单糖质量比为阿拉伯糖:半乳糖:葡萄糖醛酸:葡萄糖:甘露糖:木聚糖=1.2:8.0:2.1:1.3:3:1,其中半乳糖含量最高,综合红外光谱分析发现苦荞可溶性膳食纤维分子可能为β-半乳聚糖。体外酵解48 h后,培养基的pH明显降低、产气量显著增高。此外,苦荞可溶性膳食纤维酵解在过程中产生了多种有益于肠道健康的短链脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸）,体外酵解实验表明,苦荞可溶性膳食纤维可以被人源性拟杆菌分解并产生益生类物质。本研究成果可为苦荞在改善人体肠道方面的保健功效提供相关参考依据。

关键词：苦荞可溶性膳食纤维拟杆菌体外酵解

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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二维γ-GeSe基异质结的电子特性研究

原子与分子物理学报 2025年第5期42卷 175-181页

作者：乔方卿銮乔帅张腊梅商继敏冯世全郑州轻工业大学电子信息学院河南省磁电信息功能材料实验室郑州450002

二维γ-GeSe拥有类似石墨烯的优异导电特性.利用第一性原理,对二维γ-GeSe的结构和电子特性进行了研究;构建了γ-GeSe/SnSe 2异质结,结果表明该异质结是典型的Ⅱ型能带排列.在施加电场后,其带隙值会有明显的增大,但其能带排列类型保持... 详细信息

二维γ-GeSe拥有类似石墨烯的优异导电特性.利用第一性原理,对二维γ-GeSe的结构和电子特性进行了研究;构建了γ-GeSe/SnSe 2异质结,结果表明该异质结是典型的Ⅱ型能带排列.在施加电场后,其带隙值会有明显的增大,但其能带排列类型保持稳定的Ⅱ型能带排列,这种特性表明此异质结具有在太阳能电池领域应用的潜力.构建的γ-GeSe/GaSe异质结具有典型的Ⅰ型能带排列,施加电场对异质结的电子结构影响甚微;但能一直保持稳定的Ⅰ型能带排列,表明该异质结在发光二极管领域和激光器中具有应用潜力.

关键词：二维γ-GeSe 范德瓦尔斯异质结电子特性能带排列

论科技出版管理体制与运行机制创新——对中外科技出版的四项比较研究

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出版发行研究 2008年第2期 5-11页

作者：方卿武汉大学信息管理学院

大量的相关研究表明,管理体制与运行机制影响甚至决定着产业的发展水平。因此,改革和创新管理体制与运行机制业已成为各产业领域提升产业发展水平的重要战略选择。通过对国内外科技出版产业发展实践的考察与分析,我们发现,僵化的管理体... 详细信息

大量的相关研究表明,管理体制与运行机制影响甚至决定着产业的发展水平。因此,改革和创新管理体制与运行机制业已成为各产业领域提升产业发展水平的重要战略选择。通过对国内外科技出版产业发展实践的考察与分析,我们发现,僵化的管理体制与落后运行机制是困扰我国科技出版产业发展及其国际竞争力提升的根本原因。不改革落后的科技出版管理体制与运行机制,是难以从根本上促进我国科技出版产业发展、释放科技出版产业竞争力的。创新科技出版管理体制与运行机制是促进我国科技出版产业发展及其国际竞争力提升的根本出路。

关键词：运行机制创新出版管理体制科技出版产业发展水平竞争力提升中外创新管理体制产业竞争力

关于我国出版业发展战略的思考(一)——出版产业布局的优化

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中国出版 2009年第10期 38-40页

作者：方卿武汉大学出版发行研究所

产业布局是关乎产业发展的重要战略问题。科学合理的产业布局，有利于产业资源的合理利用和市场的充分开发，能够极大地促进产业的健康发展，而产业布局的失范将会导致生产效率的低下，严重制约产业的进步。产业布局理论强调，不同产业... 详细信息

产业布局是关乎产业发展的重要战略问题。科学合理的产业布局，有利于产业资源的合理利用和市场的充分开发，能够极大地促进产业的健康发展，而产业布局的失范将会导致生产效率的低下，严重制约产业的进步。产业布局理论强调，不同产业部门，由于资源禀赋、劳动力、交通以及产业政策的不同，其产业布局会呈现出不同的形态与特征。

关键词：产业布局出版业发展优化产业发展科学合理合理利用产业资源生产效率

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关于出版学研究对象的思考

中国出版 2020年第6期 15-23页

作者：方卿武汉大学信息管理学院

出版学的研究对象,是出版学学科基础理论中的核心问题。科学定义出版学的研究对象,对出版学学科建设意义重大。在系统梳理和评价出版学研究对象的代表性观点基础上,提出了定义学科研究对象的两个基本遵循,即研究对象的规定性和学科自身... 详细信息

出版学的研究对象,是出版学学科基础理论中的核心问题。科学定义出版学的研究对象,对出版学学科建设意义重大。在系统梳理和评价出版学研究对象的代表性观点基础上,提出了定义学科研究对象的两个基本遵循,即研究对象的规定性和学科自身的主体性。基于这两个基本遵循,提出了“出版现象”是出版学研究对象的观点,并基于这一观点界定了出版学的研究内容。

关键词：出版学研究对象出版理论出版研究

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关于出版学学科本体的思考

科技与出版 2022年第1期 5-13页

作者：方卿武汉大学信息管理学院武汉430072

学科本体与学科的研究对象、研究内容、学科定位和发展方向等,具有高度的相关性,应该被纳入学科基础理论研究范畴。长期忽视学科本体研究,是导致出版学学科定位和发展方向模糊、出版学的学术影响和社会功能不足的重要原因。在简要梳理... 详细信息

学科本体与学科的研究对象、研究内容、学科定位和发展方向等,具有高度的相关性,应该被纳入学科基础理论研究范畴。长期忽视学科本体研究,是导致出版学学科定位和发展方向模糊、出版学的学术影响和社会功能不足的重要原因。在简要梳理和归纳相关学科研究成果基础上,作者将学科本体解读为学科研究的“预设前提”,将“出版服务”定义为出版学的学科本体,并阐明其理由,分析其意义。

关键词：出版学基础理论本体本体论研究对象研究内容

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