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检索条件"作者=敏文祥"
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牦牛“曲拉”精制干酪素工艺研究
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农业工程学报 2005年 第7期21卷 140-144页
作者: 余群力 甘伯中 敏文祥 侯晓东 甘肃农业大学食品科学与工程学院 兰州730070 甘肃华羚干酪素公司 甘肃甘南747000
由传统牦牛“曲拉”制得的干酪素品质不佳的主要原因是脂肪氧化、杂质过高,该文用改良的工艺流程,通过L9(34)正交试验,研究酶制剂和离心条件对“曲拉”所制干酪素品质的影响。结果表明:酶制剂最佳应用条件为料液温度38℃,pH值4.2,胰蛋... 详细信息
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牦牛曲拉干酪素脱色工艺优化
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农业工程学报 2006年 第10期22卷 203-207页
作者: 甘伯中 常海军 余群力 敏文祥 王志斌 甘肃农业大学食品科学与工程学院 兰州730070 甘肃华羚干酪素有限公司 合作747000
用曲拉生产干酪素的过程中,加碱、加热及原料所含的杂质都会促进干酪素发生美拉德反应,产生黄色或褐色物质,影响干酪素的品质。该研究选用保险粉(低亚硫酸钠)、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠3种漂白剂,采用L25(56)正交试验设计,对试验结果进行分... 详细信息
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干酪素加工工艺研究进展
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食品与发酵工业 2016年 第5期42卷 277-282页
作者: 王琳琳 韩玲 敏文祥 武悦 韩爽 甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃兰州730070 甘肃华羚酪蛋白股份有限公司 甘肃兰州730000
干酪素是一种从牛乳及其制品中提取的酪蛋白制品,被广泛应用于食品及精细化工等行业。生产干酪素的原料有鲜乳和曲拉2种,我国干酪素的生产主要以曲拉为原料。干酪素的种类、品质及用途与干酪素的生产原料和加工工艺密切相关。在利用曲... 详细信息
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抗氧化剂在工业级干酪素色泽改善中的应用研究
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食品工业科技 2006年 第1期27卷 63-65页
作者: 甘伯中 常海军 余群力 敏文祥 侯晓东 张锋 甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃兰州730070 甘肃华羚干酪素有限公司 甘肃合作747000
针对用曲拉生产的干酪素颜色青灰、无光泽,不能满足市场需要的问题,通过实验研究找到了干酪素颜色青灰、无光泽的原因,指出了在干酪素生产过程中加碱、加热及混入其它杂质都会促进酪蛋白中赖氨酸与还原糖发生美拉德反应,影响干酪素的质... 详细信息
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改善工业级干酪素色泽的研究
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食品与发酵工业 2005年 第9期31卷 49-52页
作者: 甘伯中 敏文祥 侯晓东 常海军 余群力 柳雪梅 甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃华羚干酪素有限公司 合作747000
针对用曲拉原料生产的干酪素颜色发黄、无光泽等问题,采用离心过滤,亚硫酸盐,抗氧化剂处理,研究其对产品色泽改善的效果。同时,对漂白剂和抗氧化剂的用量及作用条件进行了研究。
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牦牛“曲拉”乳酸干酪素生产工艺研究
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中国乳品工业 2006年 第2期34卷 36-39页
作者: 韩玲 许敬东 张福娟 敏文祥 侯晓东 甘肃农业大学 甘肃兰州730070 甘肃省产品质量检验中心 甘肃兰州730030 甘肃华羚干酪素有限公司 甘肃合作747000
采用乳酸凝结剂、护色、离心分离等方法,通过正交试验筛选出活性炭最佳使用参数(质量分数2.0%,吸附温度50℃,吸附时间30min),复合护色剂配合比例mNa2S2O4︰mNa2SO3︰mNaHSO3=1.0︰2.0︰2.5),以及离心工艺参数(转速8000r/min,时间10min,... 详细信息
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大国博弈下的亚太绿色产业竞合:主要特征、演化原因与未来趋势
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东北亚论坛 2025年 第1期 84-99+128页
作者: 周亚 中国社会科学院亚太与全球战略研究院
《巴黎协定》下21世纪中叶全球实现净零排放的目标导向,促使各国加速推进国内绿色转型进程,因而绿色产业实力跃升为国家竞争优势的主要来源之一。亚太地区既是全球绿色转型的重点区域,也是大国战略博弈的焦点区域,域内绿色产业的竞... 详细信息
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基于贝叶斯剩余产量模型的东海剑尖枪乌贼资源评估
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大连海洋大学学报 2025年
作者: 吴嘉 李楠 方舟 上海海洋大学海洋生物资源与管理学院 大洋渔业资源可持续开发教育部重点实验室 国家远洋渔业工程技术研究中心 农业农村部大洋渔业开发重点实验室 农业农村部大洋渔业资源环境科学观测实验站
剑尖枪乌贼(Uroteuthis edulis)是我国重要的海洋捕捞对象,在我国海洋渔业生产中占有重要地位,对其进行资源评估在资源可持续利用方面具有重要意义。本研究利用2009―2021年来自中国大陆、中国台湾省及日本的渔获量数据和单位捕捞... 详细信息
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基于视觉传达设计的农机操作界面优化研究
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农机化研究 2025年 第1期47卷 199-204页
作者: 魏亚 河南科技职业大学 河南周口466000
近年来,随着农业机械智能化的不断发展与应用,农户对农业机械操控功能性、便捷性、易学性和人机交互的良好体验等提出了更高的要求;但是,目前市场上各类农业机械APP界面出现大量“雷同化”特点,难以满足不同农业机械的田间使用要求。为... 详细信息
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产业互联网平台企业如何构建数字包容生态?——以赋能与信任共演破解数字鸿沟
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经济管理 2025年
作者: 舒辉 唐飞 江西财经大学工商管理学院
数字技术的快速发展,催生了产业互联网平台的涌现和迭代,产业互联网平台表现出“综合型→垂直型→联盟型”的演化趋势。本文采用单案例研究方法,以产业互联网平台企业“第一枪”为例,对其构建数字包容生态的过程和机制进行了探究。... 详细信息
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