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响应面法优化水牛乳酪蛋白源抗菌肽制备条件

食品科学 2012年第23期33卷 215-218页

作者：成希飞李子超向明霞徐明芳暨南大学生物工程系广东广州510632

采用胰蛋白酶酶解南方水牛乳酪蛋白,以获得具有抗菌性的酶解产物。单因素试验表明,胰蛋白酶酶解酪蛋白的最佳酶解温度、酶解时间、酶与底物比分别为41℃、3h、2.0%,Box-Behnken响应曲面的中心组合试验优化结果表明:最佳酶解条件为:酶解... 详细信息

采用胰蛋白酶酶解南方水牛乳酪蛋白,以获得具有抗菌性的酶解产物。单因素试验表明,胰蛋白酶酶解酪蛋白的最佳酶解温度、酶解时间、酶与底物比分别为41℃、3h、2.0%,Box-Behnken响应曲面的中心组合试验优化结果表明:最佳酶解条件为:酶解温度43℃、酶解时间3.4h、最佳酶与底物比2.5%,此条件下酪蛋白的水解度为4.76%,酶解产生抗菌肽复合物对大肠杆菌(Escherichia coli)抑菌率可以达到81.34%。

关键词：酪蛋白抗菌肽优化响应面

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新时代高校智慧教室的构建探究

实验室研究与探索 2023年第9期42卷 239-244页

作者：徐宏凯谢洁成希飞牛金志吴能表西南大学教务处重庆400715 西南大学植物保护学院重庆400715

智慧教室的定义和功能均未形成统一标准,智慧教室建设呈现出的产品功能同质化和集成方案产品功能导向两种趋势,给高校带来“建设什么样的智慧教室”“怎样建设智慧教室”两个现实问题。为此,学校教务处调研目前智慧教室软硬件产品、集... 详细信息

智慧教室的定义和功能均未形成统一标准,智慧教室建设呈现出的产品功能同质化和集成方案产品功能导向两种趋势,给高校带来“建设什么样的智慧教室”“怎样建设智慧教室”两个现实问题。为此,学校教务处调研目前智慧教室软硬件产品、集成方案和高校智慧教室建设现状,并总结学校近年来演示型集控教室定制化升级经验,分析新形态教学场景需求,凝练智慧教室建设内涵,即:“强化互动”“随处可学”“教学数据辅助决策”的建设方案。方案按教学功能需求分为“环境融合”“教学互动”“质量管理”“设备运维”等4个区,其下均设“必(可)选功能项”,包含23个“功能点”,每个“功能点”的对标设备和软件均通过比较、甄选后再做集成。可为高校智慧教室建设的内涵诠释、方案制定及项目实施提供参考。

关键词：新时代高校教学场景需求分析智慧教室

两种酶水解制备丝素肽的抗菌性及对人胚肾细胞的毒性分析

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食品与发酵工业 2019年第6期45卷 115-121页

作者：成希飞杨沙陈果赵一萍彭娅林周游徐立西南大学生物技术学院重庆400715 重庆市食品药品检验检测研究院重庆401121

以废蚕茧为原料,通过Na2CO3脱胶、溶解、透析、冷冻干燥后得到丝素蛋白粉末。用蒸馏水溶解后,分别采用碱性蛋白酶(alcalase)、木瓜蛋白酶(papain)水解丝素蛋白,85℃将酶灭活,得到丝素肽溶液。采用反相高效液相色谱仪对10种丝素肽组分进... 详细信息

以废蚕茧为原料,通过Na2CO3脱胶、溶解、透析、冷冻干燥后得到丝素蛋白粉末。用蒸馏水溶解后,分别采用碱性蛋白酶(alcalase)、木瓜蛋白酶(papain)水解丝素蛋白,85℃将酶灭活,得到丝素肽溶液。采用反相高效液相色谱仪对10种丝素肽组分进行分析,并研究丝素肽对大肠杆菌(Escherichia coli)及金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抗菌效果,以及对人胚肾细胞(HEK293)的毒性。发现P1、A2、A4、A1丝素肽对大肠杆菌生长有抑制作用,P1、P2、P3丝素肽对金黄色葡萄球菌生长有抑制作用,具有抑菌作用的这6种丝素肽对HEK293细胞增殖没有毒性,且A1、A2、A4、P2丝素肽对HEK293细胞存活具有促进作用,为今后丝素肽的产品开发、生产及应用奠定一定的理论基础。

关键词：酶解丝素肽抗菌性细胞毒性反相高效液相色谱

基于双向电泳和质谱联用技术的水牛乳源酪蛋白的研究

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食品工业科技 2012年第12期33卷 188-190,200页

作者：向明霞王丽娜李子超成希飞徐明芳暨南大学生命科学技术学院生物工程系广东广州510632

利用双向电泳和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-MS)联用技术对水牛乳酪蛋白与其他乳源蛋白差异性进行了研究。根据Image Master 2D Platinum图像分析软件对不同乳源酪蛋白的双向电泳(2-DE)图谱进行蛋白斑点的匹配分析,获得21... 详细信息

利用双向电泳和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-MS)联用技术对水牛乳酪蛋白与其他乳源蛋白差异性进行了研究。根据Image Master 2D Platinum图像分析软件对不同乳源酪蛋白的双向电泳(2-DE)图谱进行蛋白斑点的匹配分析,获得21个存在于水牛奶中,主要分布在低丰度蛋白区的差异蛋白点,经质谱分析,得到4个属于水牛奶酪蛋白的主要组分,另外发现两个与水牛奶中的蛋白有较高同源性的新组分。

关键词：水牛奶酪蛋白双向电泳质谱

南方水牛奶酪蛋白及大豆蛋白肽指纹图谱的差异性

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华南理工大学学报（自然科学版） 2014年第6期42卷 136-144页

作者：徐明芳戴金凤向明霞成希飞曾晓琮万丛庆周卫军暨南大学生命科学技术学院广东广州510632

通过LTQ Orbitrap XL组合型傅里叶变换高分辨质谱与反相高效液相色谱技术联用建立了南方水牛奶酪蛋白和大豆蛋白主要组分肽质指纹图谱，并对其氨基酸组成与序列进行了比较．结果表明：酪蛋白经胰蛋白酶酶解后得到的28个肽段中没有检测... 详细信息

通过LTQ Orbitrap XL组合型傅里叶变换高分辨质谱与反相高效液相色谱技术联用建立了南方水牛奶酪蛋白和大豆蛋白主要组分肽质指纹图谱，并对其氨基酸组成与序列进行了比较．结果表明：酪蛋白经胰蛋白酶酶解后得到的28个肽段中没有检测到与酶解大豆分离蛋白181个肽段相匹配的肽段；酪蛋白（CN）的主要组分是仅αs1-CN、β-CN、κ-CN，大豆蛋白的主要组分为大豆球蛋白（包括大豆球蛋白Gl～G5亚基）和／3伴大豆球蛋白（α，α′，β 链）；水牛奶酪蛋白和大豆蛋白在亚基组分的氨基酸数量、组成比例和排列方式均呈现出明显的差异，大豆蛋白的各组分亚基的氨基酸全序列均大于酪蛋白各组分的氨基酸全序列，且大豆蛋白各组分的分子质量均显著高于酪蛋白各组分．LTQOr-bitrap XL质谱技术对乳源蛋白肽质指纹的分析，为今后鉴定分析牛奶蛋白中是否添加廉价蛋白提供了高精度和高准确度的检测方法，也为复杂混合物中的痕量组分检测提供了理论依据．

关键词：水牛奶酪蛋白大豆蛋白 LTQ Orbitrap XL 肽指纹图谱氨基酸序列

巴氏杀菌与超高温灭菌牛乳酪蛋白结构差异性的研究

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华南农业大学学报 2013年第2期34卷 192-196页

作者：李子超徐明芳向明霞成希飞暨南大学生命科学技术学院广东广州510632

采用圆二色谱(CD)、荧光分光光度计、扫描电子显微镜(SEM)、纳米粒度仪对巴氏杀菌与超高温灭菌(UHT)牛乳酪蛋白的二级结构、内源荧光发射光谱、胶束形态结构、粒径分布情况进行研究.结果表明,相对于巴氏杀菌牛乳酪蛋白(α-螺旋47.4%、β... 详细信息

采用圆二色谱(CD)、荧光分光光度计、扫描电子显微镜(SEM)、纳米粒度仪对巴氏杀菌与超高温灭菌(UHT)牛乳酪蛋白的二级结构、内源荧光发射光谱、胶束形态结构、粒径分布情况进行研究.结果表明,相对于巴氏杀菌牛乳酪蛋白(α-螺旋47.4%、β-折叠19.7%、β-转角13.4%、无规卷曲19.4%),UHT牛乳酪蛋白的无规则结构增多(α-螺旋22.1%、β-折叠23.1%、β-转角22.4%、无规卷曲33.4%);UHT牛乳酪蛋白色氨酸在酪蛋白中所处的环境疏水性增强;巴氏杀菌牛乳酪蛋白颗粒呈圆球状,表面光滑,能够连接成较短的胶束结构,而UHT牛乳酪蛋白表面不光滑,几乎不能形成胶束;巴氏杀菌牛乳酪蛋白平均粒径为295.1 nm,UHT乳酪蛋白平均颗粒明显变小,平均粒径为221.7 nm.可见,巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳之间存在明显的结构差异.

关键词：巴氏杀菌超高温灭菌酪蛋白结构

基于LTQ-Orbitrap液相色谱-质谱联用技术的乳源乳清蛋白组分的差异性研究

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分析化学 2014年第4期42卷 501-506页

作者：徐明芳戴金凤向明霞成希飞曾晓琮万丛庆周卫军暨南大学生命科学技术学院

利用LTQ Orbitrap XL组合型傅立叶变换高分辨质谱系统分析了乳源蛋白主要组分肽指纹图谱。对南方水牛乳与不同来源的乳清蛋白的氨基酸序列研究结果表明,乳清蛋白经酶解后主要为α-乳白蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)组分,乳清蛋白肽... 详细信息

利用LTQ Orbitrap XL组合型傅立叶变换高分辨质谱系统分析了乳源蛋白主要组分肽指纹图谱。对南方水牛乳与不同来源的乳清蛋白的氨基酸序列研究结果表明,乳清蛋白经酶解后主要为α-乳白蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)组分,乳清蛋白肽质指纹谱的分析显示水牛乳与荷斯坦奶乳清蛋白α-La氨基酸发生变异的比率明显少于山羊奶乳清蛋白α-La,说明荷斯坦奶α-La和水牛乳α-La的差异更小,同源性更强;而水牛乳β-Lg与荷斯坦乳β-Lg氨基酸发生变异的部位比率要多于山羊奶,水牛乳β-Lg与山羊奶同源性更强;乳源酪蛋白酶解后的肽段主要组分为αs1-CN,β-CN,κ-N,通过对水牛乳酪蛋白的氨基酸序列的差异性分析,不同品种的乳源酪蛋白的氨基酸序列明显存在差异。与乳清蛋白相比,奶牛品种差异导致乳蛋白发生氨基酸差异现象更显著,酪蛋白的氨基酸序列对比表明,水牛奶酪蛋白与山羊奶酪蛋白比与乳牛酪蛋白的差异更大。

关键词： LTQ Orbitrap质谱乳源蛋白酪蛋白乳清蛋白肽质指纹谱差异性

应用双向电泳和质谱联用技术研究乳源蛋白的差异性

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分析试验室 2012年第7期31卷 5-8页

作者：向明霞王丽娜李昀锴李子超成希飞徐明芳暨南大学生命科学技术学院生物工程系广州510632

应用双向电泳和质谱联用技术,对不同乳源蛋白的差异性进行了研究。根据ImageMaster 2DPlatinum图像分析软件对不同乳源酪蛋白和乳清蛋白的双向电泳(2-DE)图谱进行蛋白斑点的匹配分析,获得21个存在于水牛奶中主要分布在低丰度蛋白区的酪... 详细信息

应用双向电泳和质谱联用技术,对不同乳源蛋白的差异性进行了研究。根据ImageMaster 2DPlatinum图像分析软件对不同乳源酪蛋白和乳清蛋白的双向电泳(2-DE)图谱进行蛋白斑点的匹配分析,获得21个存在于水牛奶中主要分布在低丰度蛋白区的酪蛋白差异蛋白点和24个存在于水牛奶中乳清蛋白差异蛋白点。这些差异蛋白点经质谱鉴定分析,得到4个属于水牛奶酪蛋白的主要组分和2个与水牛奶中酪蛋白有较高同源性的新组分,同时获得4个属于水牛奶乳清蛋白的主要组分和3个与水牛奶中乳清蛋白有较高同源性的组分。

关键词：水牛奶酪蛋白乳清蛋白双向电泳质谱

反相高效液相色谱法对南方水牛乳乳清蛋白的分离和定量分析

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食品科技 2012年第11期37卷 289-292页

作者：成希飞李昀锴向明霞李子超徐明芳暨南大学生命科学与技术学院生物工程系广州510632

采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对广东水牛乳乳清蛋白成分进行了分离和定量分析研究。结果表明乳清蛋白得到较好的分离且重复性良好,3种主要蛋白质(α-La、β-Lg、BSA)回归方程的线性关系>99%,且其保留时间和峰面积的RSD分别小于0.443... 详细信息

采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对广东水牛乳乳清蛋白成分进行了分离和定量分析研究。结果表明乳清蛋白得到较好的分离且重复性良好,3种主要蛋白质(α-La、β-Lg、BSA)回归方程的线性关系>99%,且其保留时间和峰面积的RSD分别小于0.443和2.67,加标回收率范围为99.5%～101%。在相同条件下对南方水牛乳及荷斯坦牛乳进行差异性分析,表明两种乳源乳清蛋白在组分含量和遗传变异体方面均有明显的差异。

关键词：反相高效液相色谱法乳清蛋白水牛乳牛乳蛋白质