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籽粒苋淀粉的交联变性反应及其产物理化性质研究

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食品工业科技 2024年第9期45卷 62-71页

作者：吴静雯高源远彭星云中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室北京100083

为探究极小颗粒淀粉的交联变性反应特性及不同取代度产物的理化性质,本研究以籽粒苋淀粉(Amaranth starch,AS)为原料,三偏磷酸钠作为变性剂,采用糯玉米淀粉(Waxy corn starch,WCS)作为对照,探究了温度(45、50、55℃)、pH(9.0、10.0、11... 详细信息

为探究极小颗粒淀粉的交联变性反应特性及不同取代度产物的理化性质,本研究以籽粒苋淀粉(Amaranth starch,AS)为原料,三偏磷酸钠作为变性剂,采用糯玉米淀粉(Waxy corn starch,WCS)作为对照,探究了温度(45、50、55℃)、pH(9.0、10.0、11.0)和膨胀抑制剂Na_(2)SO_(4)浓度(5%、10%、15%)对两种淀粉交联反应进程和效率的影响,并对比了不同取代度(Degree of substitution,DS)的变性产物的理化性质。结果表明,与WCS相比,温度对AS交联反应的影响较小,单纯升高温度难以提高交联反应效率;相反,pH与Na_(2)SO_(4)浓度对AS和WCS的交联变性反应均起促进作用,pH越高(10.0~11.0)、Na_(2)SO_(4)浓度越高(5%~15%),交联反应速率就越快。低取代度交联AS(DS 0.1×10^(-3)~0.8×10^(-3))糊化后黏度大于50 cP,具有稳定的增稠作用;高取代度交联AS(DS≥0.8×10^(-3))糊化后黏度在50 cP以下,增稠能力弱,具有类似脂肪的外观和质地。研究表明,反应pH和膨胀抑制剂Na_(2)SO_(4)的浓度是调节籽粒苋淀粉反应速率的有效手段,且交联籽粒苋淀粉的增稠能力较弱,但黏度稳定性好、抗剪切能力强,在作为脂肪替代物应用方面具有潜在价值。

关键词：籽粒苋淀粉交联变性反应特性变性淀粉理化性质

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省政府科技代表团赴意、希考察情况报告

广东科技 1997年第11期 1-3页

作者：彭星国广东省科委国际科技合作处

应意大利国家新技术、能源、环境委员会(ENEA)和希腊欧中发展研究中心的邀请,以卢钟鹤副省长为团长的广东省人民政府代表团一行五人,于1996年7月26日～8月9日访问了意大利和希腊两国。在访问期间,重点考察了意大利ENEA的CASSACIA研究中... 详细信息

应意大利国家新技术、能源、环境委员会(ENEA)和希腊欧中发展研究中心的邀请,以卢钟鹤副省长为团长的广东省人民政府代表团一行五人,于1996年7月26日～8月9日访问了意大利和希腊两国。在访问期间,重点考察了意大利ENEA的CASSACIA研究中心、SIGMA TAU

关键词： NEA 克里特意大利南欧希腊国家研究委员会

含光伏与生物质能的生态农业综合能源系统多能协同及低碳运行策略

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中国电机工程学报 2024年第4期44卷 1352-1363,I0009页

作者：姜飞肖昌麟易子木何桂雄郭祺彭星肖国骏长沙理工大学电气与信息工程学院湖南省长沙市410076 中国电力科学研究院有限公司北京市海淀区100192 湖南大学电气与信息工程学院湖南省长沙市410082 国网湖南综合能源服务有限公司湖南省长沙市410007

双碳政策推动下,乡村农业综合能源系统(integrated energy system,IES)的多能耦合关系更加复杂。为实现农业园区可靠运行,提出面向生态农业IES的多能互补与低碳运行优化调度策略。首先,基于农业园区的能量流动关系,建立沼气生产环节、... 详细信息

双碳政策推动下,乡村农业综合能源系统(integrated energy system,IES)的多能耦合关系更加复杂。为实现农业园区可靠运行,提出面向生态农业IES的多能互补与低碳运行优化调度策略。首先,基于农业园区的能量流动关系,建立沼气生产环节、多能耦合供应环节以及柔性负荷需求响应环节的数学模型。其次,考虑光伏、负荷和沼气的不确定性,建立生态农业IES两阶段鲁棒优化模型。模型引入碳排放成本和启停成本,可降低农业生产碳排放,防止机组频繁启停。然后,采用列与约束生成算法(column-and-constraint generation,C&CG),结合强对偶定理与线性化理论实现模型求解。最后,基于江西省某生态牧场IES进行算例仿真,验证所提策略的有效性。仿真结果表明,所提策略可实现生态农业IES的协调运行,提高系统经济性、低碳性和能效性。

关键词：生态农业综合能源鲁棒优化列与约束生成强对偶定理柔性负荷

用DLTS和ODLTS技术研究ZnSe晶体中与Ga有关的深能级

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华南师范大学学报（自然科学版） 1989年第2期21卷 105-110页

作者：彭星国黄波华南师范大学物理系

本文应用深能级瞬态谱(DLTS)和光深能级瞬态谱(ODLTS)技术研究了掺Ga的ZnSe晶体中的深能级.发现ZnSe:Ga晶体中有一个与Ga有关的施主能级位于导带底下0.17eV处,两个与Ga有关的受主能级分别位于价带顶上0.65eV和0.72eV处.文中还对这些能... 详细信息

本文应用深能级瞬态谱(DLTS)和光深能级瞬态谱(ODLTS)技术研究了掺Ga的ZnSe晶体中的深能级.发现ZnSe:Ga晶体中有一个与Ga有关的施主能级位于导带底下0.17eV处,两个与Ga有关的受主能级分别位于价带顶上0.65eV和0.72eV处.文中还对这些能级的起源进行了讨论.

关键词：深能级瞬态谱光深能级瞬态谱锌空位络合体自激活中心

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海上有人/无人协同系统及其关键技术综述

兵工学报 2024年

作者：王童豪彭星光胡浩徐德民西北工业大学航海学院

海上有人/无人协同系统对进一步提升海军作战效能有重要作用，是现代海军装备发展的重要方向。立足未来海上作战，以海上有人/无人协同系统的实际应用为牵引，综述国外相关项目发展现状，厘清海上有人/无人协同系统的主要特点，凝练并... 详细信息

海上有人/无人协同系统对进一步提升海军作战效能有重要作用，是现代海军装备发展的重要方向。立足未来海上作战，以海上有人/无人协同系统的实际应用为牵引，综述国外相关项目发展现状，厘清海上有人/无人协同系统的主要特点，凝练并分析其中科学问题与关键技术，总结了海上有人/无人协同系统的发展方向、矛盾与挑战。

关键词：海上有人/无人协同系统无人系统集群智能人机协同

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省政府科技代表团赴瑞典、俄罗斯考察报告

广东科技 1997年第12期 1-3页

作者：彭星国广东省科委国际科技合作处

应瑞典工业与技术发展局(NUTEK)和俄罗斯科技部的邀请,以卢钟鹤副省长为团长的广东省人民政府科技代表团一行六人,于1997年4月20日至5月3日访问了瑞典和俄罗斯两国。访问期间,重点考察了瑞典的电子电讯、生物工程(含生物制药)及环保等... 详细信息

应瑞典工业与技术发展局(NUTEK)和俄罗斯科技部的邀请,以卢钟鹤副省长为团长的广东省人民政府科技代表团一行六人,于1997年4月20日至5月3日访问了瑞典和俄罗斯两国。访问期间,重点考察了瑞典的电子电讯、生物工程(含生物制药)及环保等技术和俄罗斯的生物制药及高分子材料等技术;先后访问了瑞典工业与技术发展局(NUTEK)、斯堪尼亚(SCANIA)省(与广东省为

关键词：瑞典北欧俄罗斯

加强粤港产业科技交流合作为实现两个根本性转变服务

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广东科技 1997年第5期 2-3页

作者：彭星国广东省科委国际科技合作处

由于地缘人缘的关系,广东与香港的经贸技术合作十分紧密。改革开放以来,粤港两地的经贸技术合作进入了一个崭新的历史时期,两地之间的贸易与投资与日俱增,蓬勃发展。据统计,1995～1997年广东实际利用外资530多亿美元,其中78％来自香港;1... 详细信息

由于地缘人缘的关系,广东与香港的经贸技术合作十分紧密。改革开放以来,粤港两地的经贸技术合作进入了一个崭新的历史时期,两地之间的贸易与投资与日俱增,蓬勃发展。据统计,1995～1997年广东实际利用外资530多亿美元,其中78％来自香港;1990～1995年广东实际利用外商直接投资386亿美元,其中来自香港的直接投资为280多亿美元,占72.5％;1990～1995年广东外贸出口总额1760多亿美元,其中对香港出口1414亿美元,占80.4％;目前珠江三角洲约300多万劳工,在为3万多家港商投资的“三资”企业服务。特别是1992年

关键词：粤港交流合作产业香港生产力促进局

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广东港澳资“三资”企业及产业科技合作情况

广东科技 1997年第7期 14-15页

作者：彭星国广东省科委国际科技合作处

香港回归后粤港澳经济技术合作将进入新的发展阶段。为加速粤港澳经济技术的合作,并为粤港澳新的合作作好充分的衔接准备,于此特对在粤的港澳“三资”企业的分布特点及重点合作企业作一阐述。一、港澳“三资”企业在粤投资情况及其重... 详细信息

香港回归后粤港澳经济技术合作将进入新的发展阶段。为加速粤港澳经济技术的合作,并为粤港澳新的合作作好充分的衔接准备,于此特对在粤的港澳“三资”企业的分布特点及重点合作企业作一阐述。一、港澳“三资”企业在粤投资情况及其重要地位从广东利用外资方面来看,1990～1995年,全省“三资”企业的实际利用外资,平均每年以

关键词： “三资” 广东粤港澳产业企业企业管理

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地中海膳食模式与中老年人骨密度的相关分析

现代预防医学 2024年第3期51卷 428-432页

作者：沈静彭星杨蕾肖辉新疆医科大学公共卫生学院

目的探讨地中海膳食模式与中老年人骨密度的关系，为骨健康的营养防控提供参考。方法于2018年7月—2019年2月纳入乌鲁木齐市45岁及以上社区居民909人，使用超声骨密度仪测定跟骨骨密度，用半定量食物频率问卷采集膳食摄入信息并应用... 详细信息

目的探讨地中海膳食模式与中老年人骨密度的关系，为骨健康的营养防控提供参考。方法于2018年7月—2019年2月纳入乌鲁木齐市45岁及以上社区居民909人，使用超声骨密度仪测定跟骨骨密度，用半定量食物频率问卷采集膳食摄入信息并应用地中海膳食模式进行评分，通过单因素及多元线性回归分析地中海膳食评分和骨密度的影响因素以及两者的关系。结果不同性别(t=-2.199,P=0.028)、文化程度(F=6.986,P=0.001)的人群地中海膳食模式评分存在统计学差异；不同性别(t=-4.632,P<0.001)、年龄(F=19.753,P<0.001)、吸烟情况(t=3.617,P<0.001)、体力活动水平(F=5.858,P=0.003)、睡眠时长(F=6.651,P=0.001)人群的骨密度T值存在统计学差异，多元线性回归结果显示中老年女性人群地中海膳食模式评分与骨密度T值呈正相关(β=0.090,P=0.024)，男性人群模型未见统计学意义。结论中老年女性地中海膳食与骨密度水平呈正相关，建议中老年居民调整膳食，保护骨骼健康。

关键词：地中海膳食模式骨密度中老年人