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毛细管电泳分析河蚬汤与巨噬细胞的相互作用

中国食品学报 2021年第9期21卷 265-271页

作者：邹坚桥高观祯杨多佳汪惠勤柯李晶彭彰文周建武饶平凡金义光余兆硕罗思浩中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心杭州310035 军事科学院军事医学研究院辐射医学研究所北京100850

本研究旨在建立一种快速检测食品组分与巨噬细胞相互作用的方法。在前期建立毛细管电泳检测和分析河蚬汤纳米胶粒的基础上,利用毛细管区带电泳分离分析大鼠外周血巨噬细胞,以及河蚬汤的溶质、胶粒等多尺度组分与巨噬细胞共孵育后汤的组... 详细信息

本研究旨在建立一种快速检测食品组分与巨噬细胞相互作用的方法。在前期建立毛细管电泳检测和分析河蚬汤纳米胶粒的基础上,利用毛细管区带电泳分离分析大鼠外周血巨噬细胞,以及河蚬汤的溶质、胶粒等多尺度组分与巨噬细胞共孵育后汤的组分变化和巨噬细胞的电泳行为及形态学改变。结果表明:巨噬细胞可被毛细管电泳分离成多个迁移时间的细胞群,且迁移时间随细胞浓度的增加而延长;巨噬细胞吞噬河蚬汤可溶性组分和纳米胶粒,平均单个细胞吞噬纳米胶粒的数量从24 h的8.70×10^(2)个增至48 h的2.13×10^(3)个;河蚬汤组分在2 h内即可刺激巨噬细胞分泌,其中纳米胶粒降低了巨噬细胞的表面电荷,加快其电泳迁移率,并促进细胞分化。可见,毛细管区带电泳可快速检测巨噬细胞与食品多尺度组分的互作过程,定量分析互作导致的食品成分、胶粒数量和表面性质的变化,有望成为一个快速检测食品-人体直接相互作用的新技术。

关键词：毛细管区带电泳巨噬细胞河蚬汤纳米胶粒相互作用

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山核桃油脱色工艺及脱色效果研究

农产品加工（下） 2017年第5期 30-33,43页

作者：彭彰文马添马浩瑞唐琦麻成金吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室湖南吉首416000 吉首大学食品科学研究所湖南吉首416000

利用可见分光光度法研究硅藻土、活性白土、活性炭、大孔树脂、沸石等不同吸附剂的脱色效果,并运用Box-Behnken Design方法对山核桃油脱色工艺进行优化。结果表明,采用活性白土作为脱色吸附剂,在吸附剂添加量3.5%,脱色温度70℃,脱色时间... 详细信息

利用可见分光光度法研究硅藻土、活性白土、活性炭、大孔树脂、沸石等不同吸附剂的脱色效果,并运用Box-Behnken Design方法对山核桃油脱色工艺进行优化。结果表明,采用活性白土作为脱色吸附剂,在吸附剂添加量3.5%,脱色温度70℃,脱色时间35 min,搅拌速度170 r/min的条件下,山核桃毛油脱色率达到81.85%。脱色后的山核桃油呈浅柠檬黄色,色素类物质含量较低。

关键词：山核桃油吸附剂脱色效果

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超声波催陈椪柑果醋工艺条件优化

农产品加工（下） 2017年第2期 22-24,28页

作者：何丹邹海英彭彰文张敏徐天豪麻成金吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室湖南吉首416000 吉首大学食品科学研究所湖南吉首416000

采用超声波催陈新酿造的椪柑果醋,对其影响因子进行单因素试验和正交试验,以期在较短时间内提高椪柑果醋品质,并探讨超声波处理不同年份果醋的催陈效果。结果表明,超声波催陈椪柑果醋最佳工艺条件为超声时间180 min,处理温度40℃,乙醇... 详细信息

采用超声波催陈新酿造的椪柑果醋,对其影响因子进行单因素试验和正交试验,以期在较短时间内提高椪柑果醋品质,并探讨超声波处理不同年份果醋的催陈效果。结果表明,超声波催陈椪柑果醋最佳工艺条件为超声时间180 min,处理温度40℃,乙醇添加量0.4%。在此条件下,椪柑果醋的总酯含量由7.06 g/L提高到8.08 g/L。自然陈酿1年的果醋经超声波催陈后的品质优于催陈后的新制椪柑果醋,而自然陈酿2年的果醋经超声波处理的催陈效果相对较差。

关键词：超声波椪柑果醋催陈工艺优化

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洗车河霉豆腐加工及优良毛霉菌种的筛选

农产品加工（下） 2016年第11期 34-37页

作者：丁宏武彭彰文彭珍珍余兆硕麻成金吉首大学食品科学研究所湖南吉首416000

从洗车河霉豆腐中进行毛霉菌种的筛选,得到3株优势菌株6,9,10号,其在28℃时生长茂盛且菌丝颜色呈白色,产蛋白酶活力高,并在霉豆腐后发酵期积累了一定的糖化酶和脂肪酶;在菌株培养72 h后菌体开始老化,酶活力开始下降。

关键词：霉豆腐加工工艺筛选酶活力

山葡萄酒酿造工艺及其香气成分GC-MS分析

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农产品加工（下） 2018年第6期 59-63页

作者：彭彰文徐天豪谭新佳罗思浩陈芳吴竹青吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室湖南吉首416000 吉首大学食品科学研究所湖南吉首416000

以武陵山区山葡萄为原料,研究山葡萄酒酿造工艺和酿造过程中香气成分的动态变化。采用正交试验优化山葡萄酒发酵工艺条件,即酵母菌接种量0.15%,发酵p H值3.4,发酵温度30℃,发酵时间72 h。在此条件下,山葡萄发酵液酒精度实测值为8.4%(V/... 详细信息

以武陵山区山葡萄为原料,研究山葡萄酒酿造工艺和酿造过程中香气成分的动态变化。采用正交试验优化山葡萄酒发酵工艺条件,即酵母菌接种量0.15%,发酵p H值3.4,发酵温度30℃,发酵时间72 h。在此条件下,山葡萄发酵液酒精度实测值为8.4%(V/V),且带有浓郁的山葡萄果酒芳香。采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,分析山葡萄酒陈酿期间香气成分的变化情况。结果表明,山葡萄酒的主要香气成分有壬酸乙酯和3-甲基-1-丁醇,同时乙酸乙酯、癸酸乙酯、丁二酸二乙酯、苯乙醇等酯类和醇类也对其香气有重要贡献。

关键词：山葡萄酒气相色谱-质谱联用技术香气成分

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马铃薯醋饮料的研制

饮料工业 2017年第3期20卷 56-61页

作者：彭彰文徐瀚麟李志铭彭珍珍麻成金吉首大学食品科学研究所湖南吉首416000

以高果糖浆和木糖醇代替蔗糖,经酒精发酵、醋酸发酵、饮料调配研制一种马铃薯醋饮料。应用混料设计优化饮料配方,得到最优配方为:马铃薯醋10.00%、木糖醇5.00%、高果糖浆4.00%、食盐0.050%、有机酸0.19%、复合稳定剂(酸性CMC-Na:黄原胶=... 详细信息

以高果糖浆和木糖醇代替蔗糖,经酒精发酵、醋酸发酵、饮料调配研制一种马铃薯醋饮料。应用混料设计优化饮料配方,得到最优配方为:马铃薯醋10.00%、木糖醇5.00%、高果糖浆4.00%、食盐0.050%、有机酸0.19%、复合稳定剂(酸性CMC-Na:黄原胶=1:1)0.054%、饮用水80.70%。所得马铃薯醋饮料风味独特,口感清爽,酸甜适中。

关键词：马铃薯醋饮料调配混料设计

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凉薯雪梨果酒研制及香气成分GC-MS分析

农产品加工 2018年第5期 45-48页

作者：谭新佳彭彰文詹慧沈密龙汉熠麻成金吉首大学食品科学研究所湖南吉首416000

以新鲜凉薯与雪梨为原料,经酒精发酵工艺研究凉薯雪梨果酒酿造条件。在单因素试验基础上进行正交试验,对果酒发酵工艺进行优化,并进行香气分析。结果表明,凉薯雪梨复合果酒的最佳酿造工艺条件为干酵母添加量0.1%,发酵温度32℃,发酵时间7... 详细信息

以新鲜凉薯与雪梨为原料,经酒精发酵工艺研究凉薯雪梨果酒酿造条件。在单因素试验基础上进行正交试验,对果酒发酵工艺进行优化,并进行香气分析。结果表明,凉薯雪梨复合果酒的最佳酿造工艺条件为干酵母添加量0.1%,发酵温度32℃,发酵时间72 h,凉薯雪梨质量比1∶1.5,在此条件下制得产品的酒精度为11.9%(V/V)。酿造出的果酒亮黄澄清、果香浓郁协调,利用GC-MS检测出苯乙醇、辛酸乙酯、癸酸乙酯等多种香气成分。

关键词：凉薯雪梨复合果酒气相色谱-质谱联用技术香气成分

地方传统文化融入高职英语校本教材的开发及实践研究——以湖南财经工业职业技术学院《新编高职英语综合教程1》为例

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经济师 2024年第7期 206-207,209页

作者：彭彰燕湖南财经工业职业技术学院湖南衡阳421001

随着各高职院校教学体制改革的不断加强,高校统一的英语教材难以满足不同地区的地方特色和实际情况,无法培养出高素质的创新型人才。《职业教育提质培优行动计划(2020—2023年)》指出,根据职业学校学生特点创新教材形态,引导地方建设国... 详细信息

随着各高职院校教学体制改革的不断加强,高校统一的英语教材难以满足不同地区的地方特色和实际情况,无法培养出高素质的创新型人才。《职业教育提质培优行动计划(2020—2023年)》指出,根据职业学校学生特点创新教材形态,引导地方建设国家规划教材领域以外的区域特色教材,在国家和省级规划教材不能满足的情况下,鼓励职业学校编写反映自身特色的校本专业教材。在新时代背景下,高职院校学生肩负着传播中国优秀传统文化,特别是地方文化的载体,然而,很多学生对于当地的传统文化了解不够,更无法用英语将其正确表达出来。因此,高职院校急需将地方传统文化编入校本教材,从而将英语教学和地方传统文化有机结合起来,为学校高质量发展提供有力保障。

关键词：地方传统文化校本教材实践研究

基于磁场模型的矿用钢丝绳检测信号特性试验研究

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煤炭科学技术 2024年第2期52卷 279-291页

作者：田劼白强王兴军孙钢钢师彰文李鹏博中国矿业大学(北京)机械与电气工程学院北京100083 中国矿业大学(北京)煤矿智能化与机器人创新应用应急管理部重点实验室北京100083

电磁检测是矿用钢丝绳缺陷可靠的检测手段之一。基于电磁法的矿用钢丝绳缺陷检测,目前存在缺陷与信号特性表征规律不明确的问题,定量识别时存在无关信号特性,影响识别准确性。采用三维磁偶极子理论计算、Maxwell模拟仿真与试验相互验证... 详细信息

电磁检测是矿用钢丝绳缺陷可靠的检测手段之一。基于电磁法的矿用钢丝绳缺陷检测,目前存在缺陷与信号特性表征规律不明确的问题,定量识别时存在无关信号特性,影响识别准确性。采用三维磁偶极子理论计算、Maxwell模拟仿真与试验相互验证的方法,总结漏磁信号特性与缺陷变化之间的表征关系。首先建立磁场环境下的钢丝绳三维磁偶极子理论模型,应用模型对标准缺陷处进行磁场理论计算并进行Maxwell模拟仿真;分别提取理论值与仿真值的峰/谷绝对值、波宽、峰谷差值、峰谷值宽度四项信号特性,进行缺陷与信号的表征分析;最后设计缺陷进行试验验证,得到试验数值的斯皮尔曼相关系数。试验结果表明:缺陷的宽度、深度与峰/谷绝对值、波宽、峰谷差值3个信号特征值呈正相关,与峰谷值宽度无明显相关性;缺陷长度与峰/谷绝对值呈先上升后下降的趋势,与波宽、峰谷差值、峰谷值宽度呈正相关。并且发现宽度缺陷信号幅值最强,长度缺陷信号幅值最弱,深度信号幅值居中,峰谷差值和峰谷绝对值与缺陷相关性最高。该研究具有一定的工程指导价值。

关键词：电磁检测无损检测信号特性磁偶极子损伤缺陷矿用钢丝绳