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“桑提娜”甜樱桃在甘肃天水的试栽表现

种植与养殖 2024年第12期

作者：张豫辉

来源：人大复印报刊资料评论

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淀粉对面条品质的影响研究

淀粉对面条品质的影响研究

作者：张豫辉河南工业大学

学位级别：硕士

本文分别测定了不同种类的五种淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉）的理化性质,研究它们的组成、特性对面条品质的影响。接着分析了小麦和马铃薯淀粉各自品种差异与糊化特性间的相关性,及马铃薯淀粉品种差异与... 详细信息

本文分别测定了不同种类的五种淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉）的理化性质,研究它们的组成、特性对面条品质的影响。接着分析了小麦和马铃薯淀粉各自品种差异与糊化特性间的相关性,及马铃薯淀粉品种差异与面条品质间的相关性。最后比较了五种淀粉支链淀粉的分支状态,观察面条微观结构,以探究淀粉种类对面条品质影响根本原因,主要结论如下:1.马铃薯淀粉的粒径较大,含有较少的直链淀粉,较多的破损淀粉,峰值黏度高,起始糊化温度低;小麦淀粉颗粒形态分为A、B两种,直链淀粉含量高,峰值黏度低,起始糊化温度高。小麦、玉米、木薯和红薯淀粉的晶体结构是A-型,马铃薯淀粉为B-型。2.随着淀粉添加量的增加,面团的粉质特性变差;添加马铃薯淀粉（5%）后,面团的稳定时间延长。添加淀粉后,混合粉的峰值黏度增加,起始糊化温度降低;当添加量为5%0%时,马铃薯淀粉的糊化特性好。3.马铃薯和玉米淀可以有效改善面片的整体色泽。随着淀粉的添加,面条的最佳蒸煮时间缩短,干物质吸水率减少,干物质损失率及断条率先减小后增大;添加小麦淀粉后,面条的蒸煮损失大、断条率高;马铃薯和木薯淀粉（≤10%）制成的面条蒸煮品质较好。添加淀粉（≤10%）后熟面条TPA指标基本得到改善;小麦、马铃薯淀粉熟面条硬度和咀嚼性高;玉米和红薯淀粉能使面条变软,但拉伸性能差;马铃薯和木薯淀粉熟面条黏聚性好。添加5%马铃薯淀粉的面条感官评分最好。4.对于不同品种的马铃薯淀粉和小麦淀粉,直链淀粉的含量与峰值黏度极显著负相关,与糊化温度极显著正相关;粒径与峰值黏度间呈显著正相关,与起始糊化温度显著负相关;衰减值、最终黏度、回冷值与淀粉组分间相关性不大。由于直链淀粉含量较低,马铃薯淀糊化特性整体优于小麦淀粉。5.不同品种的马铃薯淀粉,峰值黏度与干物质损失率及断条率呈显著负相关,与感官总分、面条弹性、粘聚性、回复性呈显著正相关;糊化温度与干物质损失率及感官总分呈显著正相关,与弹性、回复性呈显著负相关。6.分析五种淀粉的酶解产物可知,马铃薯和小麦淀粉的低聚糖（DP≥4）含量高,说明小麦淀粉的支链淀粉分支点排列比较紧密,马铃薯淀粉的支链淀粉分支点排列较为疏松。7.观察面团或面条微观结构,在制面过程中,面筋蛋白充分吸收水分,网络结构逐渐形成,淀粉颗粒均匀镶嵌在蛋白网络中。蒸煮面条30s时,马铃薯淀粉已经基本糊化（最佳蒸煮时间短）。煮制60s时,小麦淀粉颗粒基本糊化,面筋蛋白和淀粉复合网络基本形成。添加马铃薯淀粉后,面条结构稍微疏松但更加坚实。

关键词：外源淀粉理化特性面条品质结构

1例甲巯咪唑乳膏治疗口服不耐受的甲状腺功能亢进症病例报道

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上海交通大学学报（医学版） 2024年第3期44卷 412-416页

作者：徐婷张豫文上海交通大学医学院附属瑞金医院药剂科上海200025 上海交通大学医学院附属瑞金医院内分泌代谢病科上海200025

患者老年男性,因“甲巯咪唑口服不耐受,已行放射性碘治疗6月”就诊,存在甲状腺功能亢进症疗效与不良反应的矛盾,结合患者意愿,临床采用甲巯咪唑乳膏局部外用的治疗方案。12周的随诊中,患者症状明显缓解,甲状腺功能明显改善,且血常规和... 详细信息

患者老年男性,因“甲巯咪唑口服不耐受,已行放射性碘治疗6月”就诊,存在甲状腺功能亢进症疗效与不良反应的矛盾,结合患者意愿,临床采用甲巯咪唑乳膏局部外用的治疗方案。12周的随诊中,患者症状明显缓解,甲状腺功能明显改善,且血常规和肝功能未出现明显异常。该病例在用药选择上打破常规思维,结合药物效应动力学、药物代谢动力学理论基础和医师临床经验摸索制定甲巯咪唑乳膏初始量和减药量,亦为此制剂用药提供临床参考意见。

关键词：甲巯咪唑乳膏甲状腺功能亢进症粒细胞减少

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基于光纤传感的带式输送机张力检测技术

天津工业大学学报 2024年第4期43卷 67-74页

作者：苗长云张豫飞天津工业大学电子与信息工程学院天津300387

针对目前带式输送机张力检测存在易损坏及准确性和可靠性差的问题,提出了一种基于光纤传感的带式输送机的张力检测方法。将法珀腔传感头置于带式输送机张紧装置的液压回路中,液压回路的压力使法珀腔传感头的硅膜片产生形变,引起法珀腔... 详细信息

针对目前带式输送机张力检测存在易损坏及准确性和可靠性差的问题,提出了一种基于光纤传感的带式输送机的张力检测方法。将法珀腔传感头置于带式输送机张紧装置的液压回路中,液压回路的压力使法珀腔传感头的硅膜片产生形变,引起法珀腔传感头反射光变化;光电解调器光路接收法珀腔传感头的反射光后,经光路解调后得到反射光谱,通过光电解调器电路的光电转换、处理、分析后,得到反射光光谱的自由光谱范围,再根据油缸内部面积计算出带式输送机张力,实现了带式输送机张力检测。根据双干涉效应原理设计了法珀腔传感头,采用Jetson Nano嵌入式系统开发板设计了光电解调器硬件,采用Python语言设计了光电解调器软件,并进行了实验研究。实验结果表明:该方法能够实现带式输送机张力检测,压力测量范围为0~25 MPa,灵敏度为0.148 nm/MPa,测量精度为0.1%,不易损坏,抗干扰性好,准确性和可靠性高。

关键词：光纤传感器带式输送机张力检测张紧油缸法珀腔传感头光电解调器

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共享、发展与融合:残疾人家庭共同富裕的内涵辨析与发展路径

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内蒙古社会科学 2024年第3期45卷 173-180,F0002页

作者：杨立雄张豫南中国人民大学劳动人事学院北京100827

受多种因素的影响,残疾人家庭与一般家庭存在较大的收入差距,具有较高的返贫风险,是实现共同富裕的短板。残疾人家庭共同富裕问题的成因较为复杂,可以归纳为“体能主义”的发展理念、“事业为纲”的政策偏差和普遍存在的社会排斥。逐步... 详细信息

受多种因素的影响,残疾人家庭与一般家庭存在较大的收入差距,具有较高的返贫风险,是实现共同富裕的短板。残疾人家庭共同富裕问题的成因较为复杂,可以归纳为“体能主义”的发展理念、“事业为纲”的政策偏差和普遍存在的社会排斥。逐步实现残疾人家庭共同富裕,需要超越收入维度,从残疾人的全面发展和残疾人家庭社会融合方面理解其内涵,在此基础上,通过建构共享路径、发展路径和融合路径,逐步实现残疾人家庭共同富裕的目标。

关键词：残疾人家庭共同富裕的内涵全面发展社会融合

淀粉及其结构、性质对面条品质影响的研究进展

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粮食与油脂 2014年第12期27卷 20-23页

作者：张豫辉陆启玉河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001

淀粉对面条感官品质、蒸煮品质、质构特性等有重要影响。该文就淀粉的种类、添加量对面条品质影响进行了概述,并总结了淀粉结构及特性在改善面条品质方面的作用,为进一步研究淀粉在面条加工中作用机理提供参考。

关键词：淀粉结构性质面条品质

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淀粉种类及性质对鲜湿面条品质的影响

食品工业 2015年第4期36卷 161-164页

作者：张豫辉陆启玉河南工业大学粮油食品学院郑州450001

将不同种类的淀粉添加到面粉中,对混合粉制成的鲜湿面条进行色泽、蒸煮品质和熟面条质构的测定,分析淀粉的种类、特性及添加量对面条品质的影响。结果表明：马铃薯淀粉使混合粉的峰值黏度明显增高,玉米淀粉能够有效改善面条的色泽,其次... 详细信息

将不同种类的淀粉添加到面粉中,对混合粉制成的鲜湿面条进行色泽、蒸煮品质和熟面条质构的测定,分析淀粉的种类、特性及添加量对面条品质的影响。结果表明：马铃薯淀粉使混合粉的峰值黏度明显增高,玉米淀粉能够有效改善面条的色泽,其次是马铃薯淀粉。随着淀粉添加量的增加,面条的干物质吸水率减小,干物质损失率先减小后增加,添加5%~10%的马铃薯和木薯淀粉的面条蒸煮品质较好;小麦和马铃薯淀粉面条的硬度和咀嚼性较高,木薯淀粉面条的黏聚性好,马铃薯淀粉和木薯淀粉的拉伸距离较大。马铃薯淀粉直链淀粉含量低,糊化性能好,可以有效改善面条的品质,但添加量不应超过10%。

关键词：淀粉性质鲜湿面条品质

基于共享单车接驳的城市轨道交通站点可达性评估方法

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城市轨道交通研究 2024年第3期27卷 87-91页

作者：张豫徽曹钰季彦婕无锡市规划设计研究院无锡214071 天津市城市规划设计研究总院有限公司天津300190 东南大学交通学院南京211189

[目的]共享单车是一种有效的城市轨道交通(以下简称“城轨”)站点接驳方式,有必要建立基于共享单车接驳的城轨站点可达性测度模型,并对其进行评估。[方法]基于南京共享单车出行数据与城轨站点数据,对各站点的共享单车骑行时长、骑行距... 详细信息

[目的]共享单车是一种有效的城市轨道交通(以下简称“城轨”)站点接驳方式,有必要建立基于共享单车接驳的城轨站点可达性测度模型,并对其进行评估。[方法]基于南京共享单车出行数据与城轨站点数据,对各站点的共享单车骑行时长、骑行距离及接驳量进行了统计,选取骑行距离作为城轨站点可达性评价指标。对城轨站点可达性测度所需的可动性、易达性、通达性,以及站点规模影响因子等指标进行了计算,构建了基于共享单车接驳的城轨站点可达性测度模型。对南京市城轨站点进行了聚类分析,并对该站点进行了基于共享单车接驳的城轨站点可达性测度与评估。[结果及结论]在区域层面,站点可达性测度值呈现出在城市核心区普遍较高、近郊区分布范围广泛、远郊区普遍较低的规律;在站点类型层面,综合型站点的可达性测度值普遍较高,其次是办公导向型站点和居住导向型站点,职住偏移型站点和其他型站点的可达性测度值普遍较低。

关键词：城市轨道交通站点可达性评估方法共享单车接驳

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轨道梁结构件车间设计

设备管理与维修 2024年第10期 47-51页

作者：张豫机械工业第六设计研究院有限公司河南郑州450007

轨道梁是低运量轨道交通系统中的关键部件,通常为钢结构件,其生产制造的工艺规划、关键设备选型和配套的结构件车间规划,是交通系统建成后可靠运行的前提。从轨道梁的结构特性分析、工艺和物流规划、设备选型等方面,详细介绍该部件的生... 详细信息

轨道梁是低运量轨道交通系统中的关键部件,通常为钢结构件,其生产制造的工艺规划、关键设备选型和配套的结构件车间规划,是交通系统建成后可靠运行的前提。从轨道梁的结构特性分析、工艺和物流规划、设备选型等方面,详细介绍该部件的生产制造规划设计。

关键词：轨道梁结构件生产工艺设计车间设计